نمک خوردن برای بیماران قلبی

تا کنون مصرف نمک برای افرادی که دچار بیماری قلبی بوده اند خطرساز و مضر تلقی شده است اما اکنون پژوهشگران این چاشنی را لازمه سفره بیماران قلبی میدانند مصرف نمک در حد تعادل بریا این افراد لازم و ضروری است

طبق یک مطالعه جدید، کاهش مصرف نمک در بیماران قلبی می تواند خطر مرگ یا بستری شدن در بیمارستان را برای آنها به همراه داشته باشد.
به گزارش مهر، دهه های متمادی است که پزشکان توصیه می کنند بیماران مبتلا به نارسایی قلبی برای حفظ سلامت خود میزان مصرف نمک شان را کاهش دهند، اما مطالعه جدید محققان این توصیه را نادرست می داند.
به تازگی محققان مرکز پزشکی دانشگاه راش شیکاگو دریافتند که بیماران مبتلا به نارسایی قلبی متوسط که از رژیم غذایی حاوی میزان سدیم اندک پیروی می کنند در مقایسه با بیماران دارای شرایط مشابه که میزان مصرف نمک شان را محدود نکره بودند ۸۵ درصد بیشتر در معرض مرگ یا بستری شدن در بیمارستان به خاطر بیماری قلبی قرار داشتند.
دکتر «رامی دوکی»، سرپرست تیم تحقیق، با اشاره به یافته های این مطلعه هشدار می دهد که این تحقیقات هنوز در مراحل ابتدایی قرار دارد و بدین معنا نیست که از این پس بیماران قلبی مجاز به استفاده نامحدود از نمک هستند.
به گفته این محققان، هنوز آزمایشات بالینی زیادی برای اثبات درستی این فرضیه لازم است.
محققان این مطالعه برای انجام این آزمایش، داده های مربوط به معاینات بالینی ۸۳۳ بیمار مبتلا به نارسایی قلبی را به مدت سه سال دنبال کردند و با استفاده از پرسشنامه هایی میزان مصرف نمک آنها را تحت نظر داشتند.
آنها ۱۳۰ نفر از بیماران دارای رژیم غذایی محدود از لحاظ سدیم را با ۱۳۰ بیمار بدون محدودیت مصرف مقایسه نمودند. در حدود ۴۲ درصد از بیمارن قلبی دارای رژیم غذایی محدود از لحا ظ سدیم در طول این مدت فوت کرده یا در بیمارستان بستری شدند، در حالیکه این رقم برای بیماران بدون رعایت این رژیم غذایی ۲۶ درصد بود.

hiDoctor.ir

کلید درمان اضافه وزن

گاهی می‌بینیم بعضی‌ها به علت وجود استرس در محیط و نخوردن غذا در محیط آرام متوجه نیستند چقدر غذا می‌خورند. از طرف دیگر خیلی‌ها به علت مشغله ممکن است فرصت نکنند ناهار بخورند و وقتی عصر به منزل می‌آیند ناهار را با شام یکی می‌کنند و شب شام مختصری می‌خورند. در این حالت دریافت کالری در یک وعده ناهار بیش از حد لازم انجام می‌شود و نسبت به حالتی که همین کالری در طول روز کم‌کم وارد بدن شود اثر نامطلوبی روی تولید بافت چربی خواهد داشت.

به گزارش سلامت نیوز، روزنامه جام جم نوشت: چند روز پیش بود که دکتر فریدون عزیزی در مراسم افتتاح پنجمین کنگره پیشگیری و درمان چاقی ایران اعلام کرد: سن ابتلا به عوارض ناشی از چاقی (دیابت و فشارخون) در کشور به حدود ۱۰ تا ۱۹ سال رسیده است و اکنون بیش از ۲۴ میلیون نفر از جمعیت حدود ۷۵ میلیونی ایران مبتلا به اضافه وزن یا چاقی هستند.

وی با اشاره به وجود این مشکل در بسیاری از کشورهای جهان و تلاش جهانی برای کنترل آن گفته بود: آمارها نشان می‌دهد هیچ‌یک از کشورها نتوانسته‌اند به‌طور کامل روند چاقی را متوقف کنند، زیرا سبک زندگی افراد تغییر کرده و رژیم غذایی ناسالم بین جوامع افزایش یافته است. آمارهای دیگری نیز حاکی از وجود چاقی در نیمی از مردم کشور است. این در حالی است که به‌علت رواج شهرنشینی بسیاری از مردم مدام در حال کار و تکاپو هستند و تقریبا زمانی برای استراحت و انباشت بافت چربی در بدن خود ندارند.

دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد انستیتو تحقیقات تغذیه کشور در گفت‌وگو با جام‌جم می‌گوید: مشغله روزمره باعث شده تا حدود زیادی نظم غذایی افراد بر هم بخورد. این روزها خیلی‌ها به علت مشغله سر ساعت معمول و در فضایی آرام غذا نمی‌خورند. وقتی زمان صرف وعده‌های غذایی نامنظم باشد و به تأخیر بیفتد، افراد سعی می‌کنند با هر چیزی که در دسترس است گرسنگی‌شان را رفع کنند. در بیشتر موارد خوردن موادی مثل بیسکویت و کیک و شیرینی که حجم کم و کالری زیاد دارد، به مصرف مقدار زیاد غذا منجر می‌شود. جالب اینجاست که بیشتر مردم اینها را اصلا غذا در نظر نمی‌گیرند!

مشکل ایرانیان اختلال در نظم غذایی

خیلی‌ها وقتی مشغول صرف غذا هستند، کنترلی روی حجم غذایشان ندارند. این متخصص تغذیه با اشاره به این مشکل می‌گوید: گاهی می‌بینیم بعضی‌ها به علت وجود استرس در محیط و نخوردن غذا در محیط آرام متوجه نیستند چقدر غذا می‌خورند. از طرف دیگر خیلی‌ها به علت مشغله ممکن است فرصت نکنند ناهار بخورند و وقتی عصر به منزل می‌آیند ناهار را با شام یکی می‌کنند و شب شام مختصری می‌خورند. در این حالت دریافت کالری در یک وعده ناهار بیش از حد لازم انجام می‌شود و نسبت به حالتی که همین کالری در طول روز کم‌کم وارد بدن شود اثر نامطلوبی روی تولید بافت چربی خواهد داشت.

علت چاقی در قشر آسیب‌پذیر

استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به این که بسیاری از مردم، تغذیه مناسبی در طول شبانه‌روز ندارند، اما باز هم چاق می‌شوند، گفت: قشر آسیب‌پذیر به علت ارزان‌تر و در دسترس بودن مواد کربوهیدراتی که چگالی مواد غذایی پایین‌تری در حجم واحد دارند، این مواد را بیشتر مصرف می‌کنند. کمبود ریزمغذی‌ها در این گونه مواد موجب پرخوری می‌شود. این افراد سعی می‌کنند با بیشتر خوردن نیاز خود را به تأمین مواد غذایی برطرف کنند و طبیعتا در این حالت کالری اضافه دریافت می‌کنند. این متخصص تغذیه با اشاره به سه ویژگی تناسب، تعادل و تنوع در یک برنامه غذایی می‌گوید: کفایت تغذیه‌ای بسیار مهم است. قشر آسیب‌پذیر چون بیشتر مواد قندی می‌خورند و به علت رعایت نکردن تنوع غذایی، کمتر سراغ مصرف میوه‌جات، حبوبات، لبنیات و گوشت می‌روند، ناخواسته به بیماری‌های تغذیه‌ای مبتلا می‌شوند که شایع‌ترینش اختلالات وزن است.

اهمیت مصرف متعادل غذا

دکتر نیستانی بر رعایت نظم غذایی تأکید می‌کند و می‌گوید: خیلی‌ها می‌گویند فرصت غذاخوردن در طول روز نداریم. در حالی که می‌توانند با خود یک ساندویچ سالم از منزل بیاورند و در مدت کوتاهی میل کنند. همین‌طور میان‌وعده به صورت میوه همراه خود داشته باشند. این کار را خود من هم می‌کنم! رعایت نظم غذایی یک اصل است. دومین نکته محتوای غذایی است که مصرف می‌کنند؛ طبیعتا غذاهایی که در مقدار زیادی روغن به صورت غوطه‌ور طبخ شده ـ مثل انواع مرغ سوخاری، پیراشکی، فلافل و سیب‌زمینی سرخ کرده ـ هم کالری خیلی زیادی دارند و هم نوع چربی آنها خیلی بد است و باید در کمترین مقدار ممکن مصرف شوند.

آنهایی که آب می‌خورند و چاق می‌شوند!

چرا خیلی‌ها می‌گویند ما حتی آب هم بخوریم چاق می‌شویم؟ دکتر نیستانی پاسخ می‌دهد: تردیدی نیست که بعضی‌ها در قبال دریافت کالری غذا دستگاه چربی‌سازی‌شان بهتر کار می‌کند و اتلاف انرژی ندارند. برخی هم بازده انرژی پایینی دارند و وقتی کالری اضافی دریافت می‌کنند، بخش زیادی از آن را به صورت گرما به محیط برمی‌گردانند. افرادی که مستعد چاقی هستند، یعنی نیاز کمتری به دریافت کالری دارند. این افراد نباید خود را با اطرافیان و دیگر اعضای خانواده مقایسه کنند، زیرا هر‌کس نیاز تغذیه‌ای خاص خود را دارد.

رژیم غذایی یعنی گرسنگی؟

دکتر نیستانی می‌گوید: برنامه غذایی که به بروز گرسنگی مفرط، سردرد، عصبی شدن، بدحالی و ناتوانی در انجام امور روزمره منجر شود، قطعا برنامه غذایی علمی نیست. هر فردی که رژیم غذایی فعلی‌اش از یک برنامه غذایی سالم فاصله داشته باشد، در این صورت بازگشتش به جاده سلامت بیشتر طول می‌کشد و کمی سخت‌تر است. البته این سختی بیشتر ناشی از چشم‌پوشی از هوس‌های غذایی است که البته این هم نسبی است. وی در پایان یادآور شد: در افرادی که چاق نیستند، ولی تغییرات وزن به میزان ۵ درصد در شش ماه گذشته داشته‌اند و همین‌طور افرادی که از ۲۰ سالگی فاصله گرفته‌اند و از آن زمان وزن تغییر کرده و چاق نیستند، اما در آزمایش ‌ها تغییرات متابولیسم را می‌بینند (مثلا قند و چربی‌شان در حد مرز بیشینه است، یا اندکی از مرز عبور کرده) حتما به مشاوره تغذیه‌ای نیاز دارند.

قصه های تلخ برای نمایندگان خلق

امروز بیمار خانمی ۲۶ ساله را ویزیت کردم که به هپاتیت سی مبتلا بود. علت ابتلای ایشان این بود که در دوران نوزادی به دلیل زردی نوزادی تحت تعویض خون قرار گرفته بودند. ایشان نه اعتیاد داشت و نه رفتار جنسی پرخطر و از نظر روح و روان، فردی سالم به حساب می آمد. او تا قبل از آگاهی به بیماری خود در جامعه فعال بود و کار می کرد اما در سن ۲۱ سالگی وقتی با اهدای خون متوجه شد که به هپاتیت سی دچار شده است، ناامید شد. پس از ترک کار و عزلت نشینی در منزل بشدت غمگین شد. او از جامعه هراسان بود چراکه جامعه جور دیگری به او نگاه میکرد. او یکی از دختران جامعه است که  آینده ای برای خود نمیبیند چرا که نه توانست ازدواج کند و نه به کاری بپردازد. با گریه او در مطب مادرش هم به گریه افتاد. خواستم که درمان را شروع کنم اما از وضعیت مالی خوبی برخوردار نبود و بیمه ها نیز داروهای جدید و گران را تحت پوشش قرار نداده اند.حال چه میتوانست بکند؟ وظیفه وزارت بهداشت، بیمه ها و اصولا جامعه و ما پزشکان چیست؟ نمایندگان مردم چه نقشی در پیگیری حقوق مردم دارند؟ مگرنه این است که وجه تمایز انسانها و حیوانات در احساس مسئولیت نهفته است، لذا قبل از پذیرش نمایندگی مردم به مسئولیت سنگین و خطیرمان آگاه هستیم؟ آیا حقیقتا ما همدریم؟

و من الله توفیق

۱۳۹۴/۱۰/۷

سید مؤید علویان

ژله خوردن کوچولوها

 مصرف ژله برای اطفال مانعی ندارد؟آیا به سلامتی آن ها آسیبی وارد نمی کند و توصیه های متخصصین اطفال در این زمینه چیست آیا به تقویت استخوانبندی آن ها می تواند کمک کند؟
این متخصص تغذیه با بیان اینکه ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد می‌توانند آن را به صورت دسر یا میان وعده استفاده کنند، تصریح کرد: ژله برای افرادی که رژیم غذایی دارند مضر نیست.

یک متخصص تغذیه گفت: ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد می‌توانند آن را به صورت دسر یا میان وعده مصرف کنند.

سید مرتضی صفوی در گفت‌وگو با ایسنا، با اشاره به اینکه پروتیین ژله برای کودکان و نوجوانانی که در دوران رشد هستند، مفید است، اظهار کرد: مصرف ژله برای مادران باردار و شیرده مفید و بلامانع است و تنها افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف ژله احتیاط کنند.

وی ادامه داد: ژله تاثیری بر افزایش وزن ندارد، اما حاوی قند است بنابراین توصیه می‌شود کمتر مصرف شود و تنها ضرر آن برای کودکان کاهش اشتهای آن‌ها است.

این متخصص تغذیه با بیان اینکه ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد می‌توانند آن را به صورت دسر یا میان وعده استفاده کنند، تصریح کرد: ژله برای افرادی که رژیم غذایی دارند مضر نیست.

مصرف آن همچنین برای افراد مسن نیز ضرر ندارد، اما بهتر است این قشر برای کنترل پوکی استخوان از لبنیات استفاده کنند.

hiDoctor.ir

هپاتیت سی می‌تواند با خطر بیشتر پارکینسون مرتبط باشد

پژوهشگران می‌گویند افراد مبتلا به ویروس هپاتیت سی تقریباً با احتمال ۳۰ درصد بیشتر نسبت به سایرین در معرض خطر دچار شدن به بیماری پارکینسون هستند.

چیا هونگ کائو مجری این طرح از دانشگاه پزشکی چین در شهر تایچی در تایوان در یک بیانیه خبری آکادمی نورولوژی آمریکا اعلام کرد: «فاکتورهای زیادی در پیشرفت بیماری پارکینسون نقش بازی می‌کنند که از جمله آنها می‌توان به عوامل محیطی اشاره کرد.» او در ادامه می‌گوید: «با استفاده از پایگاه داده‌های پژوهشی بیمه ملی بهداشتی تایوان مطالعه گسترده‌ای در سراسر کشور انجام شد که نشان می‌دهد به هپاتیت به‌طور خاص ایجادشده به‌وسیله ویروس هپاتیت سی می‌تواند احتمال ابتلا به بیماری پارکینسون را افزایش دهد.»

به گفته کائو، بااین‌حال بررسی‌های انجام شده در این مطالعه رابطه علت و معلولی را نشان نمی‌دهد و تحقیقات بیشتری برای بررسی رابطه مورد نیاز است.

بت ورنالئو، مدیر برنامه‌های تحقیقاتی از بنیاد بیماری پارکینسون دراین‌باره می‌گوید: «درحالی‌که نتایج این تحقیق جالب‌توجه است و یک عامل مهم را برجسته می‌سازد که می‌توان بعدها روی آن تحقیقات بیشتری انجام داد. اگر نتایج این تحقیقات با دقت بیشتری ثابت شود، می‌تواند تاثیرات زیادی بر بهداشت عمومی و غربالگری زودرس تشخیصی و درمان هپاتیت سی بگذارد.»

پژوهشگران برای این بررسی ۵۰ هزار نفر از افراد دارای هپاتیت ویروسی را به سه گروه تقسیم کردند: ۷۱ درصد از این افراد تحت تاثیر هپاتیت بی؛ ۲۱ درصد دچار هپاتیت سی و ۸ درصد نیز هر دو هپاتیت را دارا بودند. این مطالعه همچنین ۲۰۰ هزار نفری را که اصلاً هپاتیت نداشتند، در برمی‌گرفت.

پژوهشگران برای مدت ۱۲ سال این افراد را پیگیری کردند در میان افراد مبتلا به هپاتیت، ۲۷۰ نفر به پارکینسون دچار شدند که از این مجموع ۱۲۰ نفر به هپاتیت سی مبتلا بودند. از میان افراد بدون هپاتیت نیز، ۱۰۶۰ نفر به پارکینسون دچار شدند. با در نظر گرفتن عواملی همچون سن، جنسیت و سایر عوامل موثر همچون دیابت، مجریان این تحقیق به این نتیجه رسیدند که بیماران دچار هپاتیت سی، نسبت به سایر افراد عادی ۳۰ درصد بیشتر در معرض ابتلا به پارکینسون قرار دارند.

۸ دی ۱۳۹۴ سپید آن لاین

کبدچرب از هپاتیت سبقت می گیرد

رئیس تیم جراحی پیوند کبد دانشگاه علوم پزشکی تهران با بیان اینکه هم اکنون اولین عامل نارسایی کبد، هپاتیت است گفت: طبق آمارکارشناسان در آینده اولین خطری که کبد را تهدید می کند، بیماری کبدچرب خواهد بود.

«کبد، یکصد گرم وزن دارد که کمتر از پنج درصد آن از چربی تشکیل شده و اگر چربی بیش از پنج درصد شود، آنگاه به آن کبد چرب اطلاق می شود.»
دکترعباس ربانی روز سه شنبه درگفت وگو با خبرنگار سلامت ایرنا افزود: بیماری کبدچرب در پی مصرف انرژی بیش از حد، چاقی، تنبلی و کم بودن ورزش و فعالیت، بروز پیدا می کند و درجه بندی دارد.
وی اظهارکرد: کبد دومین عضو بزرگ در بدن انسان است و مسئول به اصطلاح رد کردن تمام مواد غذایی و نوشیدنی مصرف شده از صافی است که این بدان معناست که کبد فاکتورهای مضر مواد غذایی را گرفته و آنها را به صورتی بدون ضرر وارد سیستم های دیگر بدن می کند.
به گفته وی، کبد به طور طبیعی خود را توسط سلول هایی ترمیم و پاکسازی می کند اما اگر فاکتورهای منفی وارد شده باشد در این کار اختلال رخ می دهد.
وجود چربی در کبد هر انسانی طبیعی است اما اگر کبدی دارای ۵ تا ۱۰ درصد چربی باشد کبد چرب نامیده می شود.
رئیس تیم جراحی پیوند کبد دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: کبد چرب علائم ندارد و در بسیاری از مواقع، بیماران به صورت اتفاقی با انجام آزمایش یا سونوگرافی متوجه آن می شوند؛ کبد چرب به سادگی از طریق سونوگرافی قابل تشخیص است.
ربانی افزود: هنگامی که کبد از کار بیفتد علائمی مانند ضعف، بی حالی ، خستگی بیش از حد، خواب آلودگی و کاهش وزن به تدریج در فرد بیمار ظاهر می شود؛ در کبد چرب چون غذاها خوب متابولیز نشده و سموم از طریق کبد دفع نمی شوند ، فرد دچار لاغری می شود.
وی ادامه داد: تغذیه ناسالم یکی از عوامل خطر ابتلا به کبدچرب محسوب می شود و متاسفانه در ایران ، افراد پرخور ، زیاد داریم.
رئیس تیم جراحی پیوند کبد دانشگاه علوم پزشکی تهران تصریح کرد: آمار مبتلایان به کبد چرب در ایران قابل توجه است؛ می توان با کاهش وزن، تغذیه مناسب و ورزش از بروز کبد چرب پیشگیری کرد؛ در تغذیه سالم علاوه برحجم غذا باید به نوع غذا نیز توجه کرده و ازمصرف فست فود و هله هوله (چیپس و پفک) پرهیز شود.
ربانی گفت: هم اکنون شایع ترین عامل پیوند کبد، هپاتیت بوده اما خوشبختانه این بیماری با واکسیناسیون کنترل شده است اما در صد قابل توجهی از افرادی که واکسیناسیون انجام نداده اند، مبتلا به هپاتیت می شوند و خودشان نمی دانند و این بیماری را انتقال می دهند.
وی، بیماری های بدخیم مادرزادی و سرطان و همچنین عوامل ناشناخته را از دیگر دلایل ابتلا به نارسایی کبد برشمرد و یادآور شد: تا ۴۰ سال پیش، مهم ترین عامل نارسایی کبد، گرسنگی و سوء تغذیه بود اما امروز این موارد بسیار کم است.
ربانی اضافه کرد: یکی از مهم ترین عوامل نارسایی کبد در کشورهای پیشرفته مصرف مشروبات الکلی است که این عامل در ایران ، تقریبا کم رنگ است.
پیش از این برخی از دست اندرکاران بیماری های کبد و گوارش تخمین زده بودند که ۳۰ تا ۴۰ درصد مردم کبد چرب دارند.

چربی کمتر؛ عمر بیشتر

طبق یک تحقیق جدید، توقف حرکت پروتئین مسئول انتقال چربی هایی نظیر کلسترول به اطراف بدن می تواند به افزایش طول عمر کمک کند. محققان دانشگاه براون ایالت رودایلند آمریکا در پژوهش های اخیر خود دریافتند که با توقف ی تولید لیپوپروتئین موسوم به «ویتلوژنین» (VIT) در کرم ها، طول عمر آنها تا ۴۰ درصد افزایش یافت.

در موش ها، انسان و سایر پستانداران هم پرتئینی مشابه با پروتئین مذکور موسوم به «آپولیپوپروتئین (apoB) تولید می شود و در شیوه های درمانی در جهت پیشگیری بیماری های قلبی عروقی سعی می شود میزان تولید این پروتئین کاهش داده شود. طبق این تحقیق جدید، این پروتئین دارای مزایای دیگری هم هست. داده های به دست آمده از کرم ها نشان می دهد که روند تکاملی apoB مانع از عمر طولانی می شود.

«لوئیز لاپیر»، سرپرست تیم تحقیق، در این مورد می گوید: «این پروتئین، عامل تعیین کننده اتفاقات روی داده در چربی درون سلول های روده ایی است. در صورتیکه بتوان تولید این لیپوپروتئین را کاهش داد این فرصت ایجاد می شود که چربی به شیوه های گوناگونی مورد استفاده واقع شود.»

حرکت نمادین پرستاران به احترام فوت پرستار نیشابوری

:قائم مقام سازمان نظام پرستاری کشور، از جامعه پرستاری درخواست کرد به احترام فوت پرستاری نیشابوری که جان خود را در راه خدمت به مردم از دست داد، یک هفته با روبان مشکی در محل کارشان حاضر شوند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایلنا، محمد شریفی مقدم به حادثه جان باختن سید محمد رضایی ثانی پرستار نیشابوری اشاره کرد و گفت: این پرستار فداکار، بعد از کارهای مراقبت از بیمار مبتلا به آنفلوانزا، خودش به این بیماری مبتلا شده و در ‌‌نهایت فوت می‌کند.

وی با اعلام اینکه جامعه پرستاری در شوک این حادثه به سر می‌برد، با خانواده این پرستار ابراز همدردی کرد و اظهارداشت: الان کدام سیستم و مقام مسئولی پاسخگوی مرگ این پرستار است.

شریفی مقدم ضمن عرض تسلیت به جامعه بزرگ پرستاری کشور، گفت: از پرستاران عزیز کشورم می‌خواهم به احترام جان باختن این پرستار فداکار، به مدت یک هفته با روبان مشکی که بر روی روپوش خود می‌زنند، در محل کارشان حاضر شوند.

به گفته قائم مقام سازمان نظام پرستاری کشور، این حرکت نمادین با هدف ابراز همدردی با خانواده این پرستار و جامعه بزرگ پرستاران کشور انجام می‌شود.

حمد رضایی ثانی سوپروایزر بیمارستان ۲۲ بهمن نیشابور به علت شرکت در عملیات احیاء بیمار دچار H۱N۱، خود نیز مبتلا به این بیماری شده و پس از چند روز بستری شدن در آی سی یو روز گذشته دارفانی را وداع گفت.

ادویه‌‌ها را چه وقت به غذای كودك اضافه كنيم؟

اولین راه برای آشنایی کودک به ادویه‌ها از طریق استشمام آن است که بویایی و چشایی کودک به ادویه عادت کند.

به گزارش سلامت نیوز، نگار بلورفروشان؛ كارشناس ارشد تغذیه در زندگی آنلاین نوشت: ادویه از ۶ ماهگی می‌تواند به غذای کودک اضافه گردد؛ اولین ادویه مناسب زردچوبه است كه می‌تواند به مقدار بسیار کم به پوره سیب‌زمینی یا آب ماهیچه اضافه شود. ادویه مناسب دیگر دارچین است كه بهتر است به میزان كم به جوپرک صبحانه کودک اضافه شود.

اولین راه برای آشنایی کودک به ادویه‌ها از طریق استشمام آن است که بویایی و چشایی کودک به ادویه عادت کند؛ ولی ادویه‌های دیگر مانند فلفل سیاه یا قرمز، آویشن و یا کاری بعد از ۱۵ ماهگی به مقدار کم به غذای کودک اضافه گردد زیرا ممکن است سبب آلرژی، تحریک‌پذیر شدن دستگاه تنفس و یا حتی عکس‌العمل‌های شدید پوستی گردد.

به طور کلی می‌بایست ادویه‌ها به صورت مجزا و مستمر، به طور مثال به مدت ۱۰ روز به کودک معرفی گردد تا ذائقه کودک به آن عادت نماید. به جز امكان ایجاد آلرژی در بعضی از کودکان خاص، ادویه‌ها ضرر دیگری ندارد و سود آنها برای بدن بسیار بیشتر است. ادویه کاری و انواع فلفل بعد از ۱۵ ماهگی به گوشت‌ها اضافه گردد و آویشن و یا رزماری می‌تواند به پیتزا، ماهی و انواع سوپ اضافه شود؛ دارچین در انواع کیک‌های خانگی و زردچوبه و زعفران در انواع خورش‌ها مصرف گردد.

خواص ادویه‌ها

زردچوبه

خاصیت ضدالتهاب دارد و برای جلوگیری از انواع بیماری‌ها و کشتن ویروس‌ها و میکروب‌ها بسیار مهم می‌باشد. سلول‌های سمی را در بدن از بین می‌برد و خون را تصفیه می‌کند.

فلفل

برای التهاب گلو و دستگاه تنفس مفید است. دارای ویتامین Aو C می‌باشد که برای سرماخوردگی و بینایی کودکان مفید است. اسیدفولیک موجود در فلفل خون‌ساز می‌باشد و پتاسیم آن الکترولیت بدن کودکان را در حالت اسهال یا استفراغ تنظیم می‌کند. فلفل می‌تواند کلاژن‌سازی کند و برای بهبود زخم در کودکان عزیز مفید است.

دارچین

قند خون کودکان را تنظیم می‌کند، گرفتگی عضلات را از بین برده، می‌تواند به راه رفتن سریع‌تر کودک کمک کند، در هنگام اسهال مفید می‌باشد و خاصیت ضدتهوع دارد و اشتها را در کودکان افزایش می‌دهد.

پودر کاری

برای حافظه کودکان مفید است، سبب تقویت استخوان‌ها شده و به رشد قوی کودکان کمک می‌کند؛ سیستم ایمنی کودکان را تقویت کرده و عفونت را در بدن از بین می‌برد و برای کبد و کلیه و تصفیه خون بسیار مفید است. از این ادویه به مقدار بسیار کم باید استفاده نمود زیرا آلرژی‌زا می‌باشد. به طور کلی به این نتیجه می‌رسیم که حتما ذائقه کودکان را در زمان مناسب با انواع ادویه آشنا سازیم تا از سلامت بهتر بهره‌مند گردند.

۱۳۹۴/۱۰/۰۷ سلامت نیوز – کد خبر: ۱۷۱۵۰۷

مصرف کدام مواد غذایی از سرطان لوزالمعده پیشگیری می کند

مطالعات جدید نشان می دهد، مواد غذایی حاوی منیزیم احتمال ابتلا به سرطان لوزالمعده (پانکراس) را کاهش می دهد.در صدر این مواد غذایی شکلات تیره قرار دارد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایرنا، پانکراس غده ای است در بخش فوقانی شکم که هم برون ریز و هم درون ریز است؛ یعنی ترشحات آن هم مستقیما وارد جریان خون می شوند و هم برای هضم پروتئین، چربی و کربوهیدرات، وارد روده می شوند.

غذا به محض ورود به روده کوچک، توسط آنزیم های ترشح شده از پانکراس و اسید معده، هضم می شوند. آنزیم های پانکراس با وجود هضم چربی و کربوهیدرات، هیچ آسیبی به پرز و دیواره روده وارد نمی کنند. بخش اعظم هضم چربی، پروتئین و نشاسته، به عهده آنزیم های ترشح شده از پانکراس است. یکی دیگر از مهمترین وظایف پانکراس، تولید انسولین است که سبب کاهش قند خون و تولید انرژی از آن می شود.

مطالعات محققان دانشگاه ایندیانا آمریکا نشان می دهد که مواد غذایی حاوی مقادیر بالای منیزیم، سپر مناسبی برای پانکراس در مقابل سرطان است. در صدر این مواد غذایی شکلات تیره قرار دارد. اسفناج، کلم پخته، برنج قهوه ای، موز، آووکادو، هندوانه، آجیل، تخم کدو، کنجد، تخم آفتابگردان، بادام، حبوبات و ماهی نیز حاوی مقادیر بالای منیزیم هستند.

به گزارش ساینس، سرطان پانکراس چهارمین سرطان کشنده در آمریکا است. تومورهای پانکراس در مقابل انواع دارو بسیار مقاوم هستند و درمان آن بسیار دشوار است. بسیاری از چهره های شناخته شده از جمله استیو جابز بر اثر این بیماری جان خود را از دست داده اند. بر اساس موسسه ملی سرطان آمریکا، در سال ۲۰۱۵ میلادی حدود ۵۰ هزار نفر به این بیماری مبتلا شده اند که پیش بینی می شود متاسفانه کمتر از پنج درصد این افراد بیش از پنج سال عمر کنند.
سرطان پانکراس در مردان شیوع بیشتری دارد. سیگار، اضافه وزن، دیابت، و سن از مهمترین عوامل بروز این بیماری هستند.

علاوه بر مواد غذایی ذکر شده، سیر، انگور قرمز، سیب زمینی، زغال اخته، گیلاس و کلم بروکلی نیز در سلامت پانکراس نقش دارند:

– سیر
سیر حاوی سولفور، فلاونوییدها و سلنیوم است که تاثیر مثبتی روی بافت پانکراس دارند. مطالعات موسسه ملی سرطان آمریکا نشان می دهد که استفاده منظم از سیر، خطر بروز سرطان پانکراس را ۵۴ درصد کاهش می دهد.

– انگور قرمز
گاهی اوقات پانکراس دچار التهاب می شود که به آن پانکراتیت می گویند. آنتی اکسیدان موجود در انگور قرمز از بروز التهاب بافت لوزالمعده جلوگیری می کند.

– سیب زمینی
سیب زمینی حاوی ویتامین های C، B و A است و سبب سلامت پانکراس می شود.

– زغال اخته و گیلاس
این دو میوه از تخریب سلول های پانکراس جلوگیری می کنند و خاصیت آنتی اکسیدانی دارند.

– کلم بروکلی
خطر ابتلا به پانکراتیت را کاهش می دهد.

نتایج این تحقیقات در نشریه British Journal of Cancer منتشر شده است.