۹ ماده غذایی که بیشتر از مرکبات ویتامین ث دارند :

هنگامی که حرف از ویتامین ث می شود، شاید تصور شما بر این باشد که میوه های خانواده مرکبات بیشترین میزان این ویتامین را دراند. در حالی که اینطور نیست.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلامت، میزان نیاز روزانه بدن شما به ویتامین ث، در روز ۷۵ میلی گرم است. شما می توانید به غیر از مرکبات از طریق مصرف ۹ ماده غذایی دیگر ویتامین ث مورد نیاز روزانه را تامین کنید. ویتامین ث مواد مغذی زیادی را داراست؛ یکی از عوامل لازم رشد و ترمیم بافت‌های متعدد بدن نظیر تاندون‌ ها، رباط ‌ها و عروق خونی بوده و به بدن در ساخت کلاژن، که پروتئین مورد نیاز برای پوست است، کمک می ‌کند.

ویتامین ث محلول در آب است به این معنی که بدن نمی ‌تواند آن را بسازد و یا در خود نگه دارد. پس شما باید از طریق خوردن میزان مورد نیاز بدن به ویتامین ث را تامین کنید.

توت فرنگی: یک فنجان توت فرنگی قطعه قطعه شده، به اندازه یک پرتقال متوسط ویتامین ث دارد؛ یعنی ۹۸ میلی گرم. علاوه بر این توت فرنگی سرشار از منگنز نیز هست که می تواند به حفظ قند خون در محدوده سالم کمک کند. البته باید دقت کنید و در انتخاب توت فرنگی همیشه نوع ارگانیک آن را در نظر داشته باشید.

آناناس: آناناس یک میوه گرمسیری است که در هر فنجان، ۷۹ میلی گرم ویتامین ث دارد. بر خلاف بسیاری از میوه های دیگر، آناناس سرشار از آنزیمی به نام بروملین است که می تواند به هضم بهتر پروتئین کمک کند. مصرف آناناس باعث تقویت سیستم ایمنی بدن، استخوان‌ ها و سلامت قلبی عروقی می‌ شود.

کلم پیچ: در هر فنجان حاوی ۸۴ میلی گرم ویتامین ث است. از آن ‌جا که کلم پیچ به طور معمول در سالاد استفاده می‌ شود، معمولا میزان کافی از آن خورده می ‌شود که به نسبت پرتقال ویتامین ث بیشتری را فرد دریافت خواهد کرد. هر دو فنجان از کلم پیچ، ۱۵۰ میلی گرم آنتی اکسیدان است و لازم به ذکر است که این میزان از کلم پیچ ۶۸۴ میلی گرم پتاسیم و نزدیک به ۷ گرم فیبر نیز دارد.

انبه: یک عدد انبه ۱۲۲ میلی گرم ویتامین ث دارد و یک منبع غنی آنتی اکسیدانی برای پیشگیری از دژنراسیون ماکولا محسوب می شود.

اسفناج: باید بدانید این ماده غذایی سرشار از کاروتنوئید است. این مواد مغذی با همیاری ویتامین‌ ها باعث پیشگیری از سرطان و کلسترول بالا شده و اجازه نمی ‌دهد قدرت بینایی ‌تان کاهش یابد. ویتامین ث موجود در اسفناج از دژنراسیون ماکولای چشم، آرتروز و سکته‌ی مغزی پیشگیری می ‌کند.

کیوی: فقط دو عدد کیوی کوچک حاوی ۱۲۸ میلی گرم ویتامین ث است و تحقیقات نشان می دهد مصرف این میوه به خواب سریع تر، و بهبود کیفیت خواب از طریق افزایش سطح سروتونین، هورمونی که نقش مهمی در شروع خواب بازی می کند، کمک می نماید.

پاپایا: نصف یک پاپایای بزرگ میزان قابل توجه ۲۳۸ میلی گرم ویتامین ث را داراست. همچنین این میوه منبع خوبی برای ویتامین A و فیبر نیز محسوب می ‌شود و خاصیت ضد التهابی دارد.

فلفل دلمه ای: تمام رنگ های فلفل دلمه ای حاوی مقادیر زیادتر ویتامین ث نسبت به یک عدد پرتقال است. به طوری که یک عدد فلفل دلمه ای سبز ۹۵ میلی گرم و یک عدد فلفل دلمه ای زرد ۳۴۱ میلی گرم ویتامین ث دارد. فلفل دلمه ای بسیار کم کالری است.

نخود فرنگی: نخود فرنگی منبع خوب پروتئین‌ های گیاهی و آهن است که برای گیاه‌ خواران یک ماده‌ غذایی مفید محسوب می‌ شود. نخود فرنگی احتمال پیشرفت بعضی از سرطان ‌ها را کاهش می‌ دهد و از افسردگی، بالا رفتن کلسترول و بیماری دژنراسیون ماکولای چشم پیشگیری می ‌کند. ویتامین ث با اثرات منفی رادیکال ‌های آزاد مقابله می ‌کند و برای همین می ‌تواند از بیماری آب مروارید پیشگیری کند. برای حفظ بیشترین میزان ویتامین ث نخود فرنگی توصیه می شود برای پخت آن از آب کمی استفاده کنید.

سلامت نیوز ۹ خرداد۹۵

ماست و خیار،میان وعده ای مناسب برای روزهای گرم

متخصص تغذیه با اشاره به اینکه در فصل گرما طی شبانه‌روز باید مقدار زیادی آب نوشید، گفت: با مستمر و منظم نوشیدن آب از ابتلا به سنگ کلیه و سرطان روده بزرگ در امان باشید.

به‌گزارش سلامت نیوز به نقل از فارس، شهرام خزایی گفت: با توجه به اینکه در فصل گرما و در آستانه ماه مبارک رمضان هستیم ممکن است دچار گرمازدگی شویم و بدن ما با کمبود آب مواجه شود که با رعایت کردن نکات مناسب تغذیه‌ای می ‌توان از آن جلوگیری کرد.

وی افزود: توصیه می شود افراد در طول روز مقدار زیادی آب بنوشند. چای یا نوشیدنی های دیگر را جایگزین آب نکنند البته آب خیلی سرد ننوشند چرا که ممکن است با مشکلات گوارشی روبرو شوند و با مستمر و منظم نوشیدن آب از سنگ کلیه، سرطان روده بزرگ در امان باشند.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی با بیان این مطلب که در فصل گرما بدن به شدت به آب نیاز دارد، گفت: سعی کنید در روزهای گرم از مواد غذایی استفاده کنید که دارای آب زیادی هستند مانند کاهو، خیار، کلم بروکلی، هویج و هندوانه که از طریقه آنها نیاز بدن را جبران کنید.

وی تصریح کرد: در فصل گرما سعی کنید از خوردن مواد قندی و چربی دار اجتناب کنید تا بتوانید حرارت بدنتان را کنترل کرده از گرمازدگی در امان باشید.

خزایی، با بیان اینکه بهتر است در فصل گرما از غذاهای خنک استفاده کنید، تصریح کرد: یکی از راه‌های مناسب درمانی در فصل گرما این است که بیشتر سعی کنید از غذاهایی با طبع سرد بخورید و استفاده خرما را در این فصل به حداقل یا ساعات خنکی روز منتقل کنید.

متخصص تغذیه و رژیم درمانی اذعان داشت: ماست و خیار یک نمونه غذای مناسب در روزهای گرم تابستان است که می‌توان با اضافه کردن کمی نان، گردو و کشمش از پروتئین لازم نیز برخوردار شود؛ البته می‌توان از هویج و یا نان و پنیر همراه با گوجه و خیار نیز به عنوان یک میان وعده مناسب استفاده کرد.

سلامت نیوز ۴ خرداد ۱۳۹۵

منابع مختلف برای دریافت فیبر

 افرادی که مبتلا به دیابت هستند بهتر است نسبت به دیگر افراد فیبر بیشتری مصرف کنند چون موجب کاهش قند آن ها می شود منابع مختلف فیبر را در این مطلب به این بیماران معرفی می کنیم

فیبر موجود در غذاهای گیاهی نوعی کربوهیدرات است که به تدریج باعث افزایش قند خون می شود. دو نوع فیبر وجود دارد: فیبر محلول و نامحلول. هر دوی این فیبرها مزایای بزرگی از نظر سلامتی دارند به طوری که فیبر محلول منجر به کاهش جذب کلسترول شده و فیبر نامحلول نیز عملکرد روده را تنظیم می کند.
،مزایای دیگر مصرف فیبرها شامل کنترل وزن است چون فیبر به شما احساس سیری طولانی مدت می دهد و منجر به تنظیم بهتر سطح قند خون می شود.

به گزارش everydayhealth،از آنجایی که مبتلایان به دیابت در معرض دو برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به عوارض قلبی و عروقی ناشی از این بیماری هستند، مصرف فیبر به کاهش سطح کلسترول و فشار خون برای بهبود سلامت قلب آنها کمک می کند. از این رو توصیه می شود روزانه ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر به رژیم غذایی مبتلایان به دیابت نوع ۲ اضافه گردد.

بهترین منابع گیاهی فیبر از این قرارند:

عدس: سرشار از فیبر و پروتئین است به طوری که حدود ۴۰ درصد از کل کربوهیدرات موجود در عدس، فیبر است. در هر وعده غذایی، عدس ۱۵ گرم فیبر به بدن می رساند ضمن این که در هر وعده شامل ۱۸ گرم پروتئین نیز هست.

لوبیا: یک فنجان لوبیا قرمز پخته شده حاوی ۱۳ گرم فیبر است و این میزان در یک لیوان لوبیای سیاه و سفید، ۱۵ گرم است. علاوه بر فیبر، لوبیا و عدس همچنین حاوی نشاسته مقاوم به هضم هستند که منجر به بهبود سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین می شوند ضمن این که اثرات این نشاسته بر روی سلامت روده نیز شناخته شده است.

کنگر فرنگی: یک کنگر فرنگی متوسط بیش از ۱۰ گرم فیبر دارد و منبع بزرگ کاهنده فشار خون محسوب می شود ضمن این که سرشار از پتاسیم، منیزیم، ویتامین ث و فولات است.

ذرت: سه فنجان ذزت بوداده شده شامل ۳ گرم فیبر است. ذرت یک منبع بدون کلسترول است و کالری بسیار کمی دارد. این منبع غذایی نیز به آرامی هضم می شود و منجر به افزایش تدریجی میزان قند خون و بهبود سطح قند خون در مبتلایان به دیابت نوع ۲ می شود.

آووکادو: منبع سالم از فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ است. یک فنجان پوره آووکادو ۱۵ گرم فیبر و البته ۳۶۸ کالری و ۳۴ گرم چربی دارد. بنابراین در مصرف آن از نظر بالارفتن سطح کالری بدن باید کمی احتیاط کرد.

نخود: سرشار از ویتامین های کا، ث و آ است و یک جایگزین عالی برای برنج و سایر غلات محسوب می شود. یک فنجان نخود سبز خام حاوی بیش از ۷ گرم فیبر است.

کلم بروکلی: یک فنجان کلم بروکلی خام خرد شده حدود ۲٫۴ گرم فیبر به بدن می رساند و به همان اندازه هم پروتئین دارد. این گیاه سبز غنی از ویتامین کا، ث، فولات و پتاسیم به همراه مواد معدنی دیگر است.

انواع توت: توت ها غنی از فیبر، آنتی اکسیدان و دیگر مواد مغذی هستند و برای جلوگیری از انواع خاصی از سرطان به علاوه بهبود سلامت قلب می توانند موثر واقع شوند. هر فنجان انواع توت حاوی تقریبا ۷ گرم فیبر است.

گلابی: یک عدد گلابی متوسط به بدن شما ۷ گرم فیبر می رساند البته به علاوه ویتامین ث و پتاسیم.

بلغور جوی دو سر: غلات کامل منبع خوب فیبر محسوب می شوند. بلغور جو سرشار از بتاگلوکان است که باعث بهبود عملکرد انسولین، کاهش قند خون و کاهش سطح کلسترول می شوند. هر فنجان جوی پخته شده ۶ گرم فیبر دارد.

hiDoctor.ir

این نمک‌ها غیرمجازند

روابط عمومی سازمان غذا و دارو، اسامی برخی نمک‌های واحدهای تولیدی مواد غذایی را که به دلیل جعل یا فاقد اسناد بهداشتی اداره کل فرآورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو بودند را اعلام و آنها را غیرمجاز عنوان کرد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سازمان غذا و دارو، نمک با نام‌های تجاری آرمان، هستی، بلوط، دی، صدف، نمک تصفیه شده یددار دانه دانه و نمک شرکت نمک رادمهر با نام تجاری رادمهر به دلیل جعل مدارک بهداشتی مورد نظر اداره کل نظارت بر فراورده‌های غذایی سازمان غذا و دارو غیر مجاز هستند.

روابط عمومی سازمان غذا و دارو همچنین با نام بردن از نمک‌های روحی و نمک یددار الماس به دلیل عدم دارا بودن مجوزهای بهداشتی از افرادی که محصولات معرفی شده را در سطح عرضه مشاهده می‌کنند خواست تا روابط عمومی سازمان غذا و دارو، معاونت‌های غذا و داروی دانشگاه‌های علوم پزشکی سراسر کشور یا نیروی انتظامی را مطلع کنند تا نسبت به جمع‌آوری آنها اقدام شود.

بنا بر اعلام روابط عمومی سازمان غذا و دارو، شماره تلفن ۶۶۴۰۵۵۶۹ آماده دریافت اطلاعات درباره عرضه فرآورده‌های غیرمجاز است.

سلامت نیوز۳ خرداد۹۵

معجزۀ زردچوبه بر روی پوست صورت!

زردچوبه ازجمله مواد غذايي است كه درآشپزخانه و به ويژه در نزد هندي ها جايگاه ويژه اي دارد، چيني ها ازآن براي درمان بسياري از درد ها و بيماري ها حتي سرطان استفاده مي كنند و همين مساله باعث شده است كه اين نوع ادويه، براي مبارزه با پيري و ضد عفونت ها مورد استفاده قرار گيرد و خاصيت ضد التهاب و عفونت داشته باشد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از پایگاه خبری شبکه العالم، زردچوبه به علت دارا بودن برخی از ويتامين ها، فلزها، كلسيم، فوايد بسياري دارد و هيچ سمي ندارد و مصرف آن هيچ ضرر و عوارضی ندارد؛ ازاين رو، استفاده از آن هيچ مشكلي ايجاد نمي كند.

زردچوبه داراي فوايد زير است:

۱ – بهبود خلق و خوی انسان: طب مکمل و جايگزين از زردچوبه براي بهبود وضعيت خواب و رهايي از افسردگي استفاده مي كند.

۲ – كنترل قند: زردچوبه ميزان قند خون را تنظيم مي كند و مقاومت در برابر انسولين را كاهش مي دهد و به عنوان يك داروی مقاوم ضد ديابت نوع ۲ عمل مي كند و وقتي با ادويه هاي ديگر مخلوط مي شود ميزان قند خون را كاهش مي دهد.

۳ – زردچوبه موجب تنظيم گردش خون مي شود و پاک كننده طبيعي براي كبد به شمار مي رود.

۴ – زردچوبه از قدرت هضم بالايي برخوردار است و سوخت و ساز را زياد مي كند و مانع از نفخ در معده می شود، اما در صورتي كه فردی به بيماري التهاب كيسه صفرا مبتلاست، نبايد از آن به عنوان يك مكمل غذايي استفاده كند زيرا وضعيت اين بيماري را وخيم تر مي كند.

۵ – سلامت قلب: اين ادويه، مانع از سكته و تصلب شرايين مي شود و از ميزان كلسترول خون مي كاهد و در نتيجه به سلامت قلب كمك مي كند.

۶ – تسكين دهنده زخم ها: زردچوبه خاصيت پاك كننده و ضد التهاب و عفونت دارد و در درمان سوختگي هاي سطحي و كوفتگي ها و بریدگی ها مفید است و مي تواند مانع از التهاب هاي پوستي شود.

۷ – يكي ديگر از خاصيت هاي زردچوبه، جلوگيري از درد مفاصل و كشنده دردها است.

۸ – زردچوبه مانع از سرطان می شود و به حفظ سلول هاي سالم كمك مي كند و از ترشح آنزيم هايي كه به رشد سلول هاي سرطاني كمك مي كند، جلوگيري مي نماید.

۹ – كمك به داشتن پوست بهتر: مصرف زردچوبه باعث مي شود كه پوستي شفاف تر و شاداب تر داشته باشيد.
درصورتيكه مقداري زردچوبه را با مقداري آب ليمو و يك قاشق آب گوجه فرنگي و مقداري آرد مخلوط كنيد، همه اين خواص را دارا می شود. اين مخلوط را به مدت ده دقيقه بر روي گودي هاي اطراف و زیر چشم قرار دهيد، در سريع ترين زمان ممكن ، گودي ها را برطرف مي كند.

قرار دادن مخلوط زردچوبه با آب آناناس بر روي پوست به مدت ده دقيقه نيز براي داشتن پوست شفاف معجزه مي كند.

۱۰ -زردچوبه مانع از بيماري آلزايمر مي شود.

سلامت نیوز ۳۰ اردیبهشت ۹۵

فواید روغن کنجد در بهبود سلامت انسان

: به گفته محققان، فرآورده های کنجد به خصوص روغن کنجد دارای تاثیر قابل توجهی بر فشار اکسایشی است و موجب بهبود سلامت انسان می شود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، محققان دانشگاه ریودیژانریو برزیل در مطالعه خود به بررسی تاثیر مصرف فرآورده های کنجد بر علائم فشار اکسایشی در افراد مبتلا به فشارخون بالا، کلسترول بالا و دیابت نوع۲ پرداختند.

چندین آزمایش بالینی در مورد افزایش میزان آنتی اکسیدان ها و کاهش فشار اکسایشی با مصرف کنجد به خصوص در مورد افراد مبتلا به فشارخون بالا و دیابت نوع۲ گزارش شده بود.

به گفته محققان این مطالعه، نتایج بالینی هم نشان داده اند که روغن کنجد بسیار در پیشگیری از تصلب شریان مفید است.

به گفته محققان فشار اکسایشی در ابتلا به بیماری اختلال بیش فعالی، سرطان، پارکینسون، اوتیسم، نارسایی قلبی، آلزایمر، عفونت و افسردگی نقش دارند.

سلامت نیوز ۳۰ اسفند ۹۵

۳ راه طبیعی برای تقویت استخوان ها:

با توجه به مطالعات سال ۲۰۱۴ بیش از ۱۰ درصد بزرگسالان بالای ۵۰ سال، پوکی استخوان را تجربه می کنند. با این حال نمی توان گفت این بیماری بخش غیر قابل اجتناب از دوران پیری است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلامت ،در طول دهه سوم زندگی، توده استخوانی کاهش می یابد و با شروع دوران یائسگی، با کاهش شتاب سطح استروژن، تراکم استخوان ها کمتر شده و فرد در معرض پوکی استخوان قرار می گیرد. مردان مسن نیز البته می توانند این بیماری را تجربه کنند و آنهم بعد از سنین ۶۵ تا ۷۰ سالگی. گذشته از سن، عوامل خطری از قبیل داشتن سابقه خانوادگی این بیماری، لاغری بیش از حد، استعمال سیگار، نوشیدن الکل و زندگی فیزیکی غیر فعال فرد را در معرض خطر پوکی استخوان قرار می دهد.

لبنیات و کلسیم در پیشگیری از پوکی استخوان معجزه نمی کند

طبق مطالعات جدید استفاده از لبنیات هم نمی ‌تواند در روند پوكی‌ استخوان تاثیر بگذارد و برخلاف تصور مصرف لبنیات توسط افراد میانسال و مسن میزان پوكی استخوان و شكستگی ‌ها را كاهش نمی‌دهد. از طرف دیگر برخی مطالعات جدید نشان داده است كه مكمل‌ های كلسیم هم نمی‌تواند با استفاده در دوران سالخوردگی روی روند حفظ استخوان‌ها تاثیر بگذارد. پیشتر، به همه دختران و زنان بین ۲۰ تا ۵۰سال توصیه می ‌شد روزانه هزار میلی ‌گرم كلسیم بخورند و به زنان بالای ۵۰سال هم توصیه می ‌شد روزانه هزار و ۲۰۰ میلی‌گرم كلسیم مصرف كنند. اما طبق تحقیقات جدید، بهتر است این میزان را به ۵۰۰ تا ۸۰۰ میلی ‌گرم كاهش دهید و سعی كنید این میزان كلسیم را از مواد غذایی به‌خصوص لبنیات دریافت كنید. بیشتر از این میزان كلسیم می ‌تواند باعث بروز اختلالات جذب در دستگاه‌ گوارش، یبوست شود. مصرف بیشتر از ۸۰۰ میلی‌گرم كلسیم در روز هیچ تاثیری روی حفظ استخوان‌ ها نخواهد داشت و در عوض باعث افزایش احتمال بروز مشكلات قلبی عروقی خواهد شد.

خبر خوب این است كه برای حفظ استخوان‌ هایتان هیچ ‌وقت دیر نیست. فقط با انجام تغییرات كوچك در شیوه زندگی‌تان می ‌توانید استخوان‌ هایتان را حفظ كنید.

سه راهکار طبیعی برای کاهش خطر ابتلا به این بیماری استخوانی پیشنهاد شده است که البته علاوه بر دریافت کافی کلسیم و ویتامین دی، باید به آنها توجه ویژه شود.

شرکت در ورزش های تحمل وزن: تمرینات تحمل وزن و تمرینات تقویت عضلات، منجر به تقویت استخوان ها و به تاخیر انداختن پوکی استخوان وابسته به سن می شود. برخی از ورزش های تحمل وزن عبارتند از پیاده روی، آهسته دویدن، پرش با طناب، اسکی، بالا رفتن از پله.

تمرینات تقویت عضلات در این میان نیاز به بکارگیری وزنه، باند آلاستیک و … دارد. البته اگر شما به یوگا علاقه دارید، این را بدانید که روزانه انجام ۱۲ دقیقه یوگا باعث افزایش تراکم استخوان های ستون فقرات، استخوان ران و احتمالا استخوان باسن می شود.

اگر شما در حال حاضر ابتلا به پوکی استخوان را تجربه می کنید و یا مبتلا به هر بیماری مزمن دیگری هستید، برای انجام ورزش هایی مانند تردمیل یا پرش با طناب با پزشک خود مشورت کنید. همچنین شما باید در بلند کردن اجسام سنگین، و فعالیت های ورزشی که نیاز به خم شدن یا پیچش دارند، احتیاط کنید و نظر پزشک تان را جویا شوید.

مصرف پروبیوتیک ها، میوه ها و سبزیجات: بسیاری از میوه ها و سبزیجات حاوی کلسیم، منیزیم، پتاسیم، ویتامین کا، ویتامین ث و پروتئین است. مصرف آنتی اکسیدان ها نیز فرایند التهاب و استرس اکسیداتیو را در بدن کاهش می دهند. ضمنا مصرف میوه ها و سبزیجات با افزایش تراکم استخوان مرتبط است. یک مطالعه سوئدی حاکی از آن است زنانی که از غذاهای گیاهی دوری می کنند، ۸۸ درصد بیشتر در معرض خطر شکستگی های لگن در مقایسه با دیگرانی قرار دارند که روزانه ۵ وعده میوه و سبزیجات می خورند.

مصرف غذاهای تخمیر شده از قبیل کفیر، کلم ترش، کیمچی، نیز تاثیر مثبتی روی استخوان ها دارد. این محصولات غذایی حاوی پروبیوتیک ها هستند که باعث تقویت و رشد باکتری های خوب روده شده و در نهایت افزایش تراکم مواد معدنی استخوان را به همراه دارند.

دریافت خواب کافی: یک مطالعه که نتایج آن در سال ۲۰۱۵ و در مجله انجمن طب سالمندان آمریکا منتشر شد، نشان داد مردان و زنان بالای ۵۰ سال که کمتر از ۶ ساعت عادت به خواب شبانه روز دارند، بیشتر در معرض پوکی استخوان قرار می گیرند. اغلب بزرگسالان نیاز به خواب بین ۷ تا ۸ ساعت در روز دارند

سلامت نیوز۲۹ اردیبهشت۹۵

خطر مرگ با مصرف هسته‌های تلخ زردآلو

هسته زردآلو، یکی از بخش‌های جذاب میوه‌ها در نیمه گرم سال است. این هسته‌ها حاوی ویتامین B۱۷ هستند که به سلول‌های سرطانی حمله می‌کند و مانع از شکل‌گیری بیماری‌های خطرناک در بدن ما می‌شود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سلامتیسم، هسته زردآلو، با این‌حال، برخی از سازمان‌های معتبر دولتی و غیردولتی در اروپا اخیرا هشدار رسمی و مهمی را منتشر کرده‌اند، مبنی بر این‌که مردم باید از خوردن این هسته‌ها خودداری کنند. دلیلش هم این است که هسته‌های زردآلو حاوی سطح بالایی از سیانید هستند که می‌تواند کُشنده باشد.

آژانس استانداردهای غذایی (FSA) زمانی به انسان‌ها هشدار داد که متوجه شد ویتامین B۱۷ موجود در هسته‌های زردآلو بعد از خورده شدن به سم مرگ‌باری تبدیل می‌شود و مزیتی برای انسان‌ها ندارد. گزارش‌های منتشرشده نشان می‌دهند که فقط ۳۰ عدد هسته زردآلو برای کُشتن یک انسان سالم کافی است. حتی کسانی که در یک وعده بین ۱۰ تا ۱۵ عدد هسته زردآلو می‌خورند، با عوارض جانبی نگران‌کننده از جمله بی‌حسی انگشتان مواجه می‌شوند. علائم دیگر مسمویت ناشی از سیانید، شامل این موارد می‌شود: تهوع، سردرد، تب، ، تشنگیبی‌خوابی، اُفت فشار خون و حتی مرگ در موارد شدید.

آژانس استانداردهای غذایی (FSA) اعلام کرده است: «ما هشدار می‌دهیم که هسته‌های تلخ زردآلو اصلا نباید خورده شوند، چون نوعی ماده طبیعی در این هسته‌ها وجود دارد که بعد از خورده شدن به سیانید تبدیل می‌شود. توصیه ما این است که حتی از هسته‌های شیرین زردآلو و بادام‌های تلخ نیز پرهیز کنید، چون همان ماده شیمیایی سمی می‌تواند در آن‌ها نیز وجود

کدام برنامه غذایی کم کربوهیدرات بهتر است؟

تا به حال تحقیقات زیادی نشان داده برای کاهش وزن رژیم های کم کربوهیدرات از رژیم های کم چرب تاثیر بیشتری دارند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، وقتی می خواهیم کربوهیدرات را کاهش دهیم دو گزینه داریم، یکی رژیم پر پروتئین و دیگری رژیم پر چربی. ۵۰ تا ۶۰ سال گذشته چربی را برای وزن و سلامت بدن مانند دیوی شیطان صفت می دیدند! پس این بدان معناست که رژیم سرشار از پروتئین بهتر است، درسته؟

اما زیاد عجله نکنید: در ۱۰ سال گذشته یا بیشتر، برنامه غذایی کم کربوهیدرات و سرشار از چربی بارها و بارها نشان داده که می تواند تاثیر گذار باشد. گیج شدید؟ بیایید مزایا و معایب هر کدام از این دو برنامه غذایی را با هم بررسی کنیم.
رژیم غذایی سرشار از پروتئین

مزایا

به کاهش وزن کمک می کند و باعث حفظ بافت عضلانی می شود.
نرخ سوخت و ساز را افزایش می دهد و اشتها را کم می کند.
گلوکاگون را تحریک می کند، هورمونی که باعث می شود سلول ها چربی بسوزانند.
با کاهش فشار خون و تولید انسولین به تسکین بیماری های مزمن کمک می کند.

معایب

اگر بیش از حد مصرف شود، پروتئین تبدیل به گلوکز می شود، و تاثیر قند خون و انسولین پایین را که از مزایای برنامه غذایی با کربوهیدرات کم است از بین می برد.
برخی از پزشکان بر این باورند که خوردن بیش از حد پروتئین نیتروژن را افزایش می دهد، که می تواند روی سلامت کلیه ها، کبد و استخوان ها فشار بیارد.

همچنین بدن مرتب تلاش می کند تا به تعادل در pH برسد. خوردن زیاد پروتئین می تواند باعث افزایش اسیدیته بدن شود، که می تواند به سلامت استخوان ها آسیب برساند و به صورت کلی روی بدن فشار بیاورد. اگر مقدار زیادی پروتئین مصرف می کنید، فکر خوبی است که مقداری سبزیجات قلیایی حاوی کربوهیدرات را به برنامه غذایی خود اضافه کنید، تا تولید اسید پروتئین ها را متعادل کند.
رژیم غذایی سرشار از چربی

مزایا

به کاهش وزن کمک می کند، اشتها را پایین می آورد و از بافت عضلانی محافظت می کند.
بدن و مغزمان با گلوکز یا چربی سوخت رسانی می شوند، نه پروتئین.
اگر سعی در کاهش وزن دارید، باید از چربی های اضافی خلاص شوید، یکی از راه های انجام این کار تغییر سوخت و ساز بدن به چربی سوزی است. از آنجا که در این برنامه کربوهیدرات کاهش پیدا می کند و چربی افزایش، بدن وارد شرایط متابولیکی می شود که به آن کتوز می گویند. در حالت کتوز بدن چربی ها را تبدیل به کتون می کند، که برای مغز انرژی تهیه می کنند. بعد از چند روز یا هفته، بدن در چربی سوزی بسیار کارآمد می شود، و به جای کربوهیدرات ها چربی ها را تبدیل به انرژی می کند.
چربی تولید انسولین را تحریک نمی کند، پس باعث افزایش فشار خون نمی شود.
چربی pH خنثی است. پس باعث تولید اسید های ناسالم در بدن نمی شود.
چربی کمک می کند طعم غذاها خوب شود.

معایب

اگر از برنامه غذایی با چربی بالا استفاده می کنید، هر قندی که می خورید مرکب از تاثیرات منفی می شود. قند انسولین را تحریک می کند، که باعث ذخیره کالری ها به صورت چربی می شود.
اگر نوع نادرست چربی را مصرف کنید ( چربی ترانس و هیدروژنه، و مقدار زیادی روغن های سرشار از امگا ۶ مانند روغن دانه سویا یا روغن ذرت ) چنین برنامه ای می تواند باعث التهاب شود.

بر اساس تحقیقات، با کاهش مصرف کربوهیدرات و تمرکز روی برنامه های غذایی سرشار از پروتئین یا چربی می تواند باعث کاهش وزن، تثبیت عضلات و بهبود سلامت قلب شود. با این حال مزایای برنامه غذایی سرشار از چربی و با کربوهیدرات پایین به نظر بیشتر می آید و شواهدی وجود ندارد که بگوید چنین رویکردی مضر است. اما برای هر دوی این برنامه ها – و هر برنامه دیگری – بسیار مهم است که در کنارشان مقدار زیادی سبزیجات کم کربوهیدرات خورده شود.

در ادامه توصیه هایی برای شروع یک برنامه غذایی با کربوهیدرات پایین را ارائه می دهیم:

با حذف بیشتر غذاهای قندی و نشاسته ای شروع کنید و مقدار زیادی سبزیجات غیر کربوهیدراتی مانند بروکلی، لوبیا سبز، فلفل، گوجه فرنگی، کاهو، کرفس، و غیره مصرف کنید.
مقدار متعادلی پروتئین ( گوشت قرمز، ماهی، مرغ، پنیر، تخم مرغ، سویا ) به هر وعده یا میان وعده خود اضافه کنید. انواع گوشت، لبنیات، و تخم مرغ بسیار توصیه می شود چون مواد مغذی بهتری در خود دارند. ماهی های پرچرب از منابع غنی امگا ۳ سالم می باشند.
چربی های سالمی مانند روغن زیتون یا روغن نارگیل، آجیل ها و کره استفاده کنید. چربی های ترانس و هیدروژنه که معمولا در غذاهای فرآوری شده استفاده می شوند نخورید. از روغن هایی مانند ذرت، سویا، آفتاب گردان و گلرنگ که مقدار زیادی امگا ۶ دارند کمتر استفاده کنید.
در پایان، تعادل کلید کار است. در هر برنامه ای باید مقدار مناسبی پروتئین و چربی به همراه مقدار زیادی سبزیجات اضافه شود. فقط باید مقدار کافی برای سبک زندگی و هدفی که به دنبالش هستید را بدست بیاورید.
سلامت نیوز۲۶ اردیبهشت۹۵