درباره تراریخته‌ها اطلاع‌رسانی درستی انجام نشده است

معاون دفتر پژوهش و توسعه فناوری محیط زیست می‌گوید اگرچه محصولات تراریخته در کشور برچسب‌گذاری می‌شوند اما اطلاع‌رسانی در این زمینه کافی نبوده و بسیار مردم تصوری از معنای این برچسب‌ها ندارند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، محصولات دستکاری ژنتیکی شده به یکی از مباحث مهم حوزه محیط زیست و ایمنی بدل شده‌اند. برخی آن‌ها را تهدیدی برای کشور قلمداد می‌کنند و برخی دیگر پرهیز از تراریخته‌ها را عقب ماندن از فناوری روز دنیا عنوان می‌کنند اما یک نکته که در این میانه مغفول مانده اطلاع‌رسانی و آگاهی عمومی در مورد ماهیت این محصولات است.

دکتر داود حیات غیب می‌گوید: الان روی برخی روغن‌های ما برچسب تراریخته خورده است. یعنی اطلاع‌رسانی در این زمینه آغاز شده است. اما مردم چقدر اطلاع دارند که این تراریخته یا دستکاری ژنتیکی اصلا چیست و این برچسبی که روی روغن آمده به چه معناست؟ اغلب حتی کسی نمی‌داند که معنای این برچسب مثبت است یا منفی!

معاون دفتر پژوهش و توسعه فناوری محیط زیست تاکید می‌کند: وزارت بهداشت یا دیگر نهادهای متولی ابتدا باید این اطلاع‌رسانی‌ها را انجام بدهند و بعد این محصولات را در سبد غذایی مردم جای دهند.

این دکترای محیط زیست گرایش تنوع زیستی با اعلام این که اتحادیه اروپا از سال ۲۰۰۰ قانونی برای برچسب‌گذاری محصولات تراریخته تصویب کرد و برچسب‌گذاری از سال ۲۰۰۳ رسمی و الزامی شد، می‌گوید: کشورهای عضو اتحادیه از سال ۲۰۱۴ و ۲۰۱۵ تصمیم گرفتند شدت و مدت مصرف محصولات تراریخته را کاهش دهند. سوییس هر پنج سال یک بار بازه ی زمانی تعویق در نظر می‌گیرد و از کشت این محصولات جلوگیری می‌کند تا مصرفش را کاهش دهد. در برخی ایالت‌های آلمان این موضوع متوقف و حتی ممنوع شده اما در برخی ایالت‌های دیگر این محصولات به سادگی استفاده می‌شوند.

حیات غیب اضافه می‌کند: روسیه که پیشتر به میزان ۱۲ درصد از این محصولات استفاده می‌کرد حالا تصمیم گرفته میزان مصرف را به یک دهم درصد برساند زیرا مسئولان این کشور می گویند ما نمی خواهیم از این محصولات در کشور داشته باشیم و آن درصد پایین را هم برای این نگه می‌ دارد که با تجارت جهانی سر و کار داشته باشند.

به گفته وی ۱۹ کشور اروپایی ضوابط مصرف محصولات دستکاری ژنتیکی شده را به شدت رعایت می‌کنند و با تخلف از این ضوابط برخورد می‌کنند.

این کارشناس ایمنی زیستی تصریح می‌کند: در حالت عادی هم ممکن است که در خود ژنوم، تغییرات ژنتیکی اتفاق بیفتد بنابراین اگر تغییرات ژنتیکی در محصولی کمتر از ۹ دهم درصد باشد محصولی که داریم اصلا برچسب نمی‌خورد و مثل محصولات عادی است که در سوپرمارکت‌ها ارائه می‌شود. اگر تغییرات ژنتیکی بین ۹ دهم تا ۱ درصد باشد به عنوان محصول تراریخته یا دستکاری شده ژنتیکی برچسب می‌خورد اما اگر این تغییرات بیش از یک درصد باشد بر اساس ملاحظات علمی با آن برخورد می‌کنند. یعنی پس از بررسی ورود آن محصول به کشور را ممنوع می‌کنند یا تحت ملاحظات خاصی با آن برخورد می‌کنند.

به گفته حیات غیب در حال حاضر حدود ۲۸ کشور دنیا این محصولات را کشت می‌کنند که از میان آنها ۱۰ کشور، ۹۸ درصد محصولات و ۱۸ کشور دیگر ۲ درصد محصولات را تولید می‌کنند. اغلب این کشورها هم تولیدکننده و هم مصرف کننده هستند اما تنها برخی از آنها توانسته‌اند به حد صادرکننده برسند و در بازارهای جهانی رخنه کنند.

حیات غیب اعلام می‌کند: کشورهای اصلی صادرکننده این محصولات آمریکا، کانادا، برزیل و آرژانتین هستند. آمریکا، برزیل و آرژانتین حدود ۷۷ درصد این محصولات را تولید می‌کنند و اگر هندوستان و کانادا را به این فهرست اضافه کنیم به ۹۰ درصد محصولات تولیدی می‌رسیم و وقتی چین، پاراگوئه آفریقای جنوبی و پاکستان را هم اضافه کنیم این میزان به ۹۸ درصد می‌رسد. باقی کشورهایی هم که این لیست را تشکیل می‌دهند اغلب کشورهای آمریکای جنوبی و آمریکای لاتین و برخی کشورهای اروپایی و برخی کشورهای آسیایی هستند و مجموعه این کشورها چهار محصول عمده یعنی ذرت، کلزا یا همان کانولا، پنبه یا کتان و سویا تولید می‌کنند.

وی در پاسخ به نقد برخی که محصولات تراریخته را ابزار تازه نظام سرمایه‌داری برای آسیب‌رسانی به دیگر کشورها عنوان می‌کنند، می‌گوید: ممکن است تحلیل‌های مختلفی مثل این که کشورهای سرمایه‌داری بخواهند این محصولات را به کشورهای مختلف صادر کنند و بازار را در قبضه خودشان نگه دارند، یا اصلا این که منشا بیشتر این محصولات از کشورهایی باشد که ما آن‌ها را با عنوان سرمایه‌داری می‌شناسیم و … مطرح شود و موضوع از این ابعاد دیده شود. ممکن است ما واردات محصولی از یک کشور غربی خاص را رد کنیم به خاطر مشکلاتی که با آن کشور داریم. اما به هر حال باید بپذیریم که این تجارت در جهان تجارتی بسیار سودده به شمار می‌رود و مثل هر تجارت دیگری طبیعی است که تلاش کنند رقبای کمتری در آن حضور داشته باشند تا سلطه بیشتری بر بازار داشته باشند. البته برخی افراد هم بحث‌هایی از زاویه امنیت غذایی و بیوتروریسم و … مطرح می‌کنند که از حوصله بحث من و شما خارج است.

وی تاکید می‌کند: ترجیح می‌دهم در این باره متخصصان امر صحبت کنند. یعنی کسانی که با بحث بیوتروریسم در کشور درگیر هستند و هر روز هم با موضوعات مختلفی از نامه‌های پستی گرفته تا مسائل دیگر روبه رو می‌شوند. آنها متخصص این امر هستند و باید در این زمینه اظهار نظر کنند. ما به ملاحظات ایمنی در رابطه با هر فناوری از جمله زیست فناوری توجه داریم و می‌خواهیم استفاده از فناوری در شرایطی قرار بگیرد که ایمن‌ترین شرایط را برای کشور فراهم کند.

سلامت نیوز ۵ اردیبهشت ۹۵

نکاتی که باید درباره مصرف داروهای پوکی استخوان بدانید

هپاتیت در کمین هموفیلی ها

هموفیلی بیماری‌ای است که زنان در تولد کودکان مبتلا به آن نقش بسیار مهمی دارند و چون تنها ناقل ژن این بیماری به فرزند ذکور خود هستند و از مشکلات فیزیکی این بیماری رنج نمی‌برند، اما پا به پای پسران خود با روحشان درد می‌کشند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه جام جم، ۲۸ فروردین روز جهانی هموفیلی است و کشورهای عضو فدراسیون جهانی هموفیلی با شعار «درمان برای همه چشم‌انداز برای همه» برای آگاه‌سازی جوامع نسبت به مشکلات این بیماران و دیگر مبتلایان به انواع اختلالات انعقادی تلاش می‌کنند و سعی در جلب توجه دولت‌ها به مشکلات آنان در حوزه درمان و دارو دارند.

دکتر مهرداد مشهدیان، فوق‌تخصص بیماری‌های خون و سرطان بالغین در گفت‌وگو با جام‌جم درباره علائم کودک مبتلا به هموفیلی و زمان بروز آن می‌گوید: علائم بیماری از یک سالگی با خونریزی مفصلی، کبودی‌های طولانی مدت و مشکل در انعقاد خون نمایان می‌شود.مهم‌ترین دلیل این بیماری مربوط به کمبود فاکتور ۸ (نوع A) و ۹ (نوع B) در کروموزم X است که مربوط به جنس مذکر است. وی ادامه می‌دهد: در ازدواج زن حامل ژن با مرد سالم، احتمال انتقال ۲۵ تا ۳۰ درصدی ژن به فرزند پسر وجود دارد. ژن این بیماری به زنان تنها از طریق پدر و به مردان از طریق مادر قابل انتقال است. نسبت کودکان به دلیل کمبود فاکتور هشت، یک‌در پنج تا ده هزار تولد است و کمبود فاکتور ۹، یک در۳۰ هزار است.

علائم هموفیلی‌ها در بدو تولد

بیماری‌های ارثی معمولا یا از بدو تولد یا در همان سال‌های اولیه، نشانه‌های حضور خود را اعلام می‌کنند. دیر بند آمدن خون بندناف به هنگام تولد و خون‌مردگی در سر یا هماتوم ازجمله علائم هموفیلی بودن نوزاد است. دکتر مشهدیان درباره دیگرعلائم این بیماری می‌گوید: شایع‌ترین زمان بروز بیماری، ۱۲ تا ۲۴ ماهگی کودک است که به شکل خونریزی در عضلات، مفاصل یا داخل شکم بروز می‌کند. لازم است والدین به واکنش بچه بعد از ضربه توجه کنند. معمولا بچه‌های مبتلا دچار بیقراری، کلافگی و سختی در حرکت عضو می‌شوند که البته میزان واکنش بچه با شدت بیماری مرتبط است.

خونریزی‌های هشداردهنده

خونریزی در بیماران هموفیلی یک علامت هشداردهنده و نیازمند اقدامات جدی‌تری نسبت به افراد معمولی است به گونه‌ای که ممکن است این افراد نیازمند جراحی اورژانسی باشند.

دکتر مشهدیان با بیان این که ۳۰درصد مبتلایان بدون سابقه فامیلی این بیماری هستند، ادامه می‌دهد: خونریزی در بیماری‌های پیشرفته علاوه بر مفاصل، ارگان‌هایی همچون شکم، مغز و دهان را نیز درگیر می‌کند به گونه‌ای که فرد با فرض کمردرد به پزشک مراجعه می‌کند، اما نتیجه بررسی‌ها نشانگر وجود هماتوم (توده خون لخته شده) در شکم فرد است که خارج کردن آن نیازمند جراحی است.

فرآیند درمان هموفیلی‌ها

پذیرش و تحمل دردهای بی‌درمان صبر زیادی می‌طلبد. با وجود آن که محققان رشته‌های پزشکی سعی در شناخت راهکارهای درمان برای بیماری‌های مختلف دارند، اما اظهارات متخصصان نشان می‌دهد فعلا درمان قطعی برای این بیماری شناسایی نشده است و بحث اصلاح ژن در دوران بارداری و پیوند کبد که در برخی از کشورهای اروپایی همچون ایتالیا مطرح است فعلا در مرحله آزمایش و تحقیق است. تاکنون بهبود این بیماران امید بخش نبوده است.

آموزش مانعی برای معلولیت

هموفیلی جزو بیماری‌هایی است که فرد مبتلا تنها با عوارض خود بیماری مواجه نیست بلکه فرآیند درمان هم چالش‌برانگیز است و فرد را با مشکلاتی همچون تغییر شکل مفاصل، اختلال حسی و حرکتی، معلولیت و مشکلات عروقی و اعصاب، خونریزی مغزی و دهانی مواجه می‌کند.

دکتر بابک بهار، فوق‌تخصص خون و سرطان بالغین در گفت‌وگو با جام‌جم درباره علت معلولیت بیماران هموفیلی می‌گوید: معلولیت در مریض هموفیلی جنبه‌های مختلف دارد. شایع ترین نوع آن، معلولیت ارتوپدی است که خونریزی مفصلی بخصوص درناحیه زانو منشأ آن است. وی ادامه می‌دهد: خونریزی باعث تخریب تدریجی مفصل و در نتیجه ویلچرنشین شدن بیماران حتی در سن کم می‌شود. متاسفانه تعویض مفصل هم پاسخگوی مشکلات آنان نیست. چون مفاصل دیگر نیز همچون ران درگیر هستند.

دکتر بهار پیشگیری از خونریزی مفصلی را مهم‌ترین راهکار مقابله با معلولیت می‌داند و ادامه می‌دهد: خونریزی در هموفیلی نوع A (کمبود فاکتور هشت) معمولا با تاخیر و بعد از دو ساعت از زمان ضربه رخ می‌دهد به همین دلیل فاکتور باید به محض ضربه خوردن و قبل از مدت زمان مذکور به کودک تزریق شود، اما برخی والدین کم‌تجربه، با فرض بی‌اهمیت بودن ضربه، زمان طلایی را از دست می‌دهند و بعد از خونریزی مفصل به پزشک مراجعه می‌کنند.

فوق‌تخصص خون و سرطان بالغین آموزش بیماران هموفیلی و خانواده‌های آنان را ضروری می‌داند و می‌گوید: مهم‌ترین تاثیر این آموزش‌ها آگاهی مادر نسبت به ضرورت تزریق فاکتور به بچه در همان دقایق اولیه دریافت ضربه است. هموفیلی‌های شدید هم که هفته‌ای ۲ تا ۳ بار باید فاکتور تزریق کنند. به همین دلیل همیشه باید مقداری فاکتور در خانه داشته باشند.

دکتر بهار به هموفیلی‌ها توصیه می‌کند حتما آزمایش‌های دوره‌ای مربوط به هپاتیت C و B را انجام دهند تا در صورت ابتلا به این بیماری، تحت نظر متخصصان گوارش درمان شوند. وی تزریق واکسن هپاتیت B را ضروری می‌داند و درباره دلایل احتمالی ابتلای هموفیلی‌ها به هپاتیت C می‌گوید: با وجود آن که سلامت خون قبل از تزریق بررسی می‌شود، اما ممکن است ویروس این بیماری در زمان آزمایش، مخفی باشد و وجود ویروس را نشان ندهد به همین دلیل احتمال ابتلای فرد دریافت‌کننده به این نوع هپاتیت وجود دارد.

سلامت نیوز ۲۸ فروردین۱۳۹۵

مدیریت وزن هنگام مصرف بعضی از داروها

یکی از دلایل اصلی این که مبتلایان به افسردگی، از مصرف دارو صرف نظر می کنند افزایش وزن است. بعضی از این افراد به اندازه هفت درصد وزن بدن خود، دچار افزایش وزن می شوند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان، نتایج مطالعه ای که محققان آمریکایی انجام داده اند، نشان می دهد از هر چهار مورد چاقی مفرط حداقل یک نفر دچار اختلالات خلق و خو یا اضطراب است .اما دنبال کردن یک برنامه جدی درمانی به این معنا نیست که وزن بالا می رود.راه های موثری برای کنترل وزن در دوران درمان وجود دارد که به شرح ذیل است :

کنترل پرس غذا:
رژیم گرفتن را کنار بگذارید و پرس غذایی خود را محدود کنید.به گفته محققان از اواخر دهه ۷۰ به علت بزرگ تر شدن پرس های غذایی هر فرد روزی ۵۷۰ کالری بیشتر مصرف می کند. بنابر این بهتر است در صورت بزرگ بودن پرس غذایی آن را نصف و از بشقاب های کوچک تر استفاده کنید.

غذا را خوب بجوید و آهسته بخورید :
برای این که مغز بتواند تشخیص دهد که فرد سیر شده است ۲۰ دقیقه طول می کشد. هماهنگی بین خوردن و سیر شدن نه تنها مانع بروز مشکلات گوارشی می شود بلکه از بالا رفتن وزن نیز جلوگیری می کند.هنگامی که غذا را آهسته می خورید وخوب می جوید علاوه بر این که از خوردن لذت می برید، زودتر احساس سیری می کنید .به همین علت است که برخی افراد با وجود خوردن غذا های چاق کننده با مشکل وزن مواجه نمی شوند.

هر چه می خورید یادداشت کنید:
نوشتن هر آنچه می خورید کمک خواهد کرد تا مراقب غذا خوردن خود باشید.علاوه بر آن می توانید بفهمید چه نوع رفتاری باعث پر خوری می شود.

حمایت لازم است:
همان طور که ترک کردن سیگار در خانه ای که همه سیگاری هستند سخت است، کم کردن وزن نیز در خانه ای که اعضای آن غذای ناسالم می خورند دشوار است.بنابر این بهتر است بقیه اعضای خانواده را تشویق به سالم زندگی کردن کنید یا این که در فضای سالم قرار بگیرید.

اهداف واقع بینانه ای داشته باشید :
کم کردن هفته ای دو و نیم کیلوگرم وسوسه انگیز اما غیر واقع بینانه است در حالی که کم کردن هفته ای ۲۵۰ گرم تا یک کیلو به واقعیت نزدیک تر است .
با این روش وزن آرام آرام پایین می آید و بر نمی گردد.برای پیش بردن این کار می توانید به ۱۰ دقیقه پیاده روی روزانه تان، هفته ای ۵ دقیقه اضافه کنید. همچنین کم کم شیرینی و سپس نان سفید را از برنامه غذایی تان حذف کنید.

یک برنامه ورزشی را شروع کنید:
کافی است سه یا چهار روز در هفته نیم ساعت راه بروید تا با بالا رفتن ضربان قلب وزن کم کنید.ورزشی را انتخاب کنید که می توانید به صورت روز مره انجام دهید.

به احساسات خود توجه کنید:
اغلب پر خوری به علت گرسنگی نیست بلکه التیام دادن به زخم های عاطفی است.
اما راه های دیگری برای بر طرف کردن این احساسات وجود دارد مانند صحبت کردن با یک دوست، پیاده روی کردن و … با مشخص کردن حالت های رفتاری و عاطفی می توان احساس نگرانی را بهتر کنترل کرد.

سلامت نیوز ۲۶ فروردین ۹۵

بادام، محتوای مواد مغذی رژیم غذایی را افزایش می دهد

خوردن مقادیر متوسط بادام در برنامه غذایی روزانه موجب غنی سازی رژیم غذایی بزرگسالان و کودکان خردسال می شود. در مطالعه ای با هدف ارزیابی اثر مصرف بادام بر شاخص های سلامت برنامه غذایی، نشان داده شد که گنجاندن بادام در برنامه غذایی کودکان و والدین آن ها موجب افزایش شاخص سلامت خوردن در مورد کل منابع غذایی پروتئینی، پروتئین های دریایی و گیاهی و اسیدهای چرب ولی دریافت کالری کمتر در آن ها شد. بادام یک منبع خوب پروتئین گیاهی است و حاوی اسیدهای چرب، ویتامین E و منیزیم می باشد. محققین در این مطالعه به مدت ۱۴ هفته مصرف بادام را در ۲۹ کودک به همراه والدین آن ها بررسی کردند. بیشتر آزمودنی ها را مادران حدود ۳۵ سال و کودکان ۶ تا ۶ سال تشکیل داده بودند. کودکان به خوردن روزانه ۱۴ گرم کره بادام و والدین آن ها به خوردن ۳۲ گرم بادام تشویق شدند. پس از طول دوره پژوهش، آزمودنی ها به سبک خوردن قبلی خود برگشتند.محققین شاخص سلامت خوردن در آزمودنی ها را بررسی کردند. یافته ها نشان داد که خوردن بادام موجب افزایش امتیاز سلامت خوردن ( از ۷/۵۳ به ۴/۶۱) آزمودنی ها و نیز کاهش دریافت سدیم در آن ها شد. علاوه براین، والدین و کودکان با خوردن بادام ویتامین E و منیزیم بیشتری نیز دریافت کردند. آزمودنی ها پس از دوره پژوهش، منابع غذایی دیگری را به عنوان میان وعده انتخاب کردند. مقاله مرتبط با این مطالعه در مجله Nutrition Research منتشر شد.

yourdoctor.ir

متفورمین بر کاهش وزن نوجوانان مبتلا به دیابت نوع ۱ اثری ندارد

یافته های حاصل از یک کارآزمایی بالینی شامل نوجوانان چاق و دارای اضافه وزن که به دیابت نوع ۱ مبتلا بودند، نشان داد که افزودن داروی متفورمین به انسولین تزریقی اثر معناداری بر بهبود کنترل شاخص قندی در طول مدت ۶ ماه نداشت. نوجوانان مبتلا به دیابت نوع ۱ که چاق هستند یا دارای اضافه وزن می باشند به مشکلات سوخت و سازی بسیاری دچار می شوند. در این نوجوانان دوز بالایی از انسولین برای مقابله با مقاومت به انسولین ناشی از چاقی مورد نیاز است و این شرایط موجب بروز اختلالاتی در کنترل قندخون و متعاقب آن افزایش وزن بیشتر می گردد. متفورمین یک داروی کاهنده قندخون است که به طور رایج برای درمان دیابت نوع ۲ بکار می رود. مطالعات پیشین که اثر متفورمین را بر کنترل قندخون نوجوانان مبتلا به دیابت نوع ۱ ارزیابی کرده اند، به یافته های متناقضی دست یافتند. محققین در این مطالعه ۱۴۰ نوجوان ( در دامنه سنی ۱۲ تا ۱۹ سال) مبتلا به دیابت نوع ۱ ( به طور میانگین ۷ سال) برای دریافت متفورمین ( تعداد = ۷۱) ( ۲۰۰۰ میلی گرم در روز یا کم تر) و یا دارونما ( تعداد= ۶۹) به مدت ۶ ماه ارزیابی کردند. محققین دریافتند که هیچ تفاوت معنادار یا کلینیکی در طول ۲۶ هفته در پایش مقادیر گلوکز خون مشاهده نشد. محققین، دلیل عدم تغییر مقادیر قندخون را مدت زمان دوره پژوهش ندانستند. مقاله مرتبط با این مطالعه در مجله JAMA منتشر شد.

yourdoctor.ir

رودل چیست؟

یک فوق تخصص گوارش و کبد، عنوان کرد: رودل یک بیماری نیست بلکه علامتی از انواع مختلف بیماری‌ها به خصوص بیماری روده‌ای است که با درد‌های شکمی خود را نشان می‌دهد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از آنا،دکتر ناصر ابراهیمی دریانی اظهار کرد: رودل یک بیماری نیست بلکه علامتی از بیماری است که می‌تواند زمینه عفونت انگلی، کولیک روده، مسمومیت غذایی و یا حتی چسبندگی روده داشته باشد اما به طور کلی رودل اصطلاحی است که اغلب تحت عنوان انقباض روده معنا می‌شود.

وی افزود: گاهی فردی که دچار مسمومیت غذایی می‌شود دچار علائمی مانند درد شکم، اسهال و یا استفراغ می‌شود که به این حالت نیز اصصلاحا رودل گفته می‌شود. رودل حتی می‌تواند موجب انسداد روده در افرادی که عمل جراحی معده داشته‌اند شود به خصوص زمانی که فرد خرمالو مصرف کند دچار انسداد روده باریک و بروز دردهای شکمی می‌شود.

این فوق تخصص گوارش و کبد در ادامه یادآور شد: گاهی افرادی که به روده تحریک‌پذیر مبتلا هستند زمانی که میوه و سبزیجات مصرف می‌کنند دچار درد‌های شکمی می‌شوند به گونه‌ای که فرد برای بهبود درد مجبور به اجابت مزاج است که به این علامت نیز اصطلاحا رودل گفته می‌شود.

ابراهیمی دریانی، افزود: بنابراین می‌توان گفت رودل یک بیماری نیست بلکه علامتی از انواع مختلف بیماری‌ها به خصوص بیماری روده‌ای است که با درد‌های شکمی خود را نشان می‌دهد که اگر تداوم داشته باشد باید مورد بررسی بیشتر پزشک قرار گیرد.

سلامت نیوز۱۶فروردین۹۵

خواص دو میوه پرطرفدار بهاری

نوبرانه های فصل بهار که پیش از آمدن فصل بهار بر روی چرخ دستی فروشندگان دوره گرد، در سطح شهر خریداری می شوند سرشار از ارزش تغذیه ای هستند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ماهنامه دنیای تغذیه، نوبرانه های فصل بهار که پیش از آمدن فصل بهار بر روی چرخ دستی فروشندگان دوره گرد، در سطح شهر خریداری می شوند سرشار از ارزش تغذیه ای هستند.

درصورتی که این میوه ها قبل از مصرف، ضد عفونی نشوند، احتمال ابتلا به بیماری های عفونی گوارشی از جمله حصبه و مسمومیت های غذایی وجود خواهد داشت. هرچند که برخی از افراد اختلالات گوارشی پس از مصرف این میوه ها را به دلیل “سرد” بودن آن ها می دانند. در واقع گرد و غبار نشسته بر روی این میوه ها حاوی بسیاری از میکروب ها بوده که منجر به عوارضی شبیه همان “سردی کردن” می شوند.

از طرفی برخی از این میوه ها تنها با آب جوی، چاه و دیگر آب های غیر بهداشتی توسط فروشنده ها شسته شده و بنابراین مصرف کننده ها را گرفتار بیماری های گوارشی و حتی بسیاری از بیماری های عفونی که عوارض جدی در پی دارند، می نماید. بنابراین قبل از مصرف رعایت نکات بهداشتی ضروری می باشد.

گوجه سبز

در صورتیکه گوجه سبز به مقدار مناسب مصرف شود، خاصیت مُسهلی نداشته و تنها ممکن است خوردن نشسته ی آن منجر به ورود میکروب ها به بدن شود که به ناراحتی های گوارشی از قبیل دل درد و اسهال منجر شود. این میوه به دلیل اینکه حاوی پیش ساز ویتامین A است، برای بینایی مفید است.

گوجه سبز سرشار از ویتامین های B و C است و به همین جهت برای آرامش اعصاب نیز مفید می باشد. مصرف گوجه سبز ممکن است حالتی از حساسیت موقت را در دهان و دندان های برخی افراد مصرف کننده ایجاد نماید. هر صد گرم گوجه سبز ۳۰ کیلوکالری انرژی دارد. مصرف میوه گوجه سبز ضد عفونی شده یا به صورت کمپوت، خورش و ترشی در حد مناسب، هیچ گونه خطری را متوجه مصرف کننده نمی کند و مواد مغذی مناسبی را نیز به بدن می رساند

توت فرنگی

از دیر باز همه قسمت های این گیاه مصرف دارویی داشته است و از برگ و ریشه آن كه حاوی مقدار قابل ملاحظه ای تانن است که به عنوان ضد اسهال وادرارآور استفاده می شده است. توت فرنگی به صورت های گوناگون مورد استفاده قرار می گیرد: خام، جوشانده، مربا، شربت و بستنی. توت فرنگی منبعی سرشار از فیبر، ویتامین C، فولات، پتاسیم و آنتی اكسیدان ها می باشد. توت فرنگی به عنوان یك جایگزین شیرین، باعث افزایش سلامت قلب، كاهش خطر ابتلا به انواع سرطان و در كل سلامت بدن شود. همچنین دارای املاح كلسیم، آهن و فسفر می باشد.

یك واحد توت فرنگی معادل ۸ عدد است كه ۵۰ کیلوكالری انرژی دارد. توت فرنگی مانند سایر توت ها مثل شاه توت، توت سفید، تمشك و… اثرات مفیی بر عملکرد روده و مثانه دارد. تحقیقات اخیر نشان داده است، دریافت روزانه یك واحد توت فرنگی باعث افزایش قابل توجهی در مقدار فولات خون شده و نیز در درمان پرفشاری خون مؤثر است. همچنین پژوهش های پیشین نشان داده اند این میوه منجر به بهبود عملكرد حافظه و كنترل التهاب مفاصل می شود.

سلامت نیوز۱۴ فروردین ۱۳۹۵

کاهش ریسک ابتلا به عفونت با مصرف انگور و توت فرنگی

به گفته محققان، مصرف انگور به کاهش ریسک ابتلا به عفونت در افراد چاق کمک می کند.

به گزارش مهر ، افراد چاق بیشتر در معرض ابتلا به بیماری قلبی، دیابت، عفونت های باکتریایی و ویروسی قرار دارند، اما به گفته محققان، ترکیبات طبیعی موسوم به «فیتوشیمیایی» که در میوه هایی نظیر انگور و توت فرنگی یافت می شود به کاهش این ریسک کمک می کند.

سوزان زونینو، عضو تیم تحقیق از مرکز تحقیقات تغذیه انسان در کالیفرنیا، در مطالعه قبلی خود به رابطه بین خوردن انگور و پیشگیری از ابتلا به دیابت نوع ۱ در موش ها پی برده بود. حال وی دریافته است که مصرف انگور توسط افراد چاق می تواند منجر به کاهش سطح برخی از چربی های خاص مرتبط با بیماری قلبی در خون و کاهش ریسک ابتلا به عفونت ها شود.

وی در این باره می گوید: «اسناد مربوط به عفونت ویروسی و باکتریایی موجود در بیمارستان ها نشان می دهد که افراد چاق بیشتر در معرض ابتلا به انواع عفونت ها بعد از عمل جراحی قرار دارند.»

«در پی بروز اپیدمی آنفولانزا H۱N۱ در سال ۲۰۰۹، افراد چاق بیشتری نسبت به افراد با وزن عادی در بیمارستان ها پذیرش شدند چراکه قادر به مقابله با ویروس نبودند.»

در مطالعه اخیر زونینو، به ۲۴ فرد چاق پودر انگور یا دارونما که در اب حل شده بود، داده شد و آنها روزی دو بار این مخلوط را می خوردند.

این مطالعه به شکل مقطعی انجام شد، بدین معنا که هر یک از شرکت کنندگان به مدت ۳ هفته دارونما یا پودر انگور مصرف می کردند، و بعد از اتمام این مدت و وقفه ۳ هفته ای، پودر مصرفی شرکت کنندگان عوض می شد و به مدت ۳ هفته دیگر مخلوط جدید را مصرف می کردند.

در طول ۹ هفته مطالعه، دانشمندان نمونه خون هر فرد را در شش زمان متفاوت گرفتند و تاثیرات انگور را بر لیپیدهای خون، نشانگرهای التهابی خون، و سلول های سیستم ایمنی اندازه گیری کردند.

در مقایسه با گروه دارونما، افراد حاضر در گروه مصرف کننده پودر انگور، دارای میزان تجمع کمتر LDL (کلسترول بد) در پلاسمای خون شان بودند.

زونینو در مطالعه انجام شده با توت فرنگی هم به نتایج مشابهی دست یافت.

سلامت نیوز ۸ فروردین ۱۳۹۵

تاثیرپذیری آینده شغلی از تغذیه

مصرف صبحانه چه تاثیری در شغل آینده فرزندتان دارد چه تغییراتی در زندگی آن ها میدهد می خواهیم با انواع و اقسام مواد غذایی موجود در صبحانه و تاثیرات مختلف آن ها روی آینده شغلی فرزندانمان اشاره کنیم
آیا صبحانه هنوز هم مهم‌ترین وعده غذایی روز است یا نخوردن آن به سلامت بیشتر و کاهش وزن سریع‌تر کمک می‌کند؟ دانشمندان دیدگاه‌های مختلفی در این باره دارند. با‌وجود اینکه در دهه‌های گذشته دیدگاه‌های ضد‌ونقیضی در این باره وجود داشته، خوشبختانه در حال حاضر صبحانه به‌عنوان مهم‌ترین وعده غذایی روز شناخته می‌شود.
عقل سلیم می‌گوید خوردن صبحانه نه‌تنها شما را در ادامه روز سیر نگه می‌دارد، بلکه برای داشتن وزن ایده‌آل نیز مهم است. مصرف کالری در آغاز روز این‌طور توجیه می‌شود که زمان بیشتری برای سوزاندن آن دارید. با خواندن این مطلب خواهیددانست که چگونه متناسب با شغل، وضعیت کار و فعالیت‌تان صبحانه‌ای ایده‌آل و مغذی را مصرف کنید.

مطالعات درباره صبحانه چه می‌گوید؟

در مطالعه‌ای که در دانشگاه بث به انجام رسید، محققان دریافتند که خوردن صبحانه تاثیری بر سوخت‌و‌ساز بدن ندارد و مقدار کالری‌های دریافتی آن را در روزهای آتی تغییر نمی‌دهد. گروه دیگری از محققان به بررسی طیف وسیعی از مطالعات انجام شده در باب تاثیر خوردن صبحانه بر کاهش وزن پرداختند. آنها نتیجه گرفتند که بسیاری از مطالعات انجام شده از روی تعصب بوده و غیر‌قابل اطمینان هستند، چون بر‌اساس این فرضیه شکل گرفته‌اند که صبحانه باید برای ما مفید باشد.

برخی تحقیقات یک قدم جلوتر رفته و اظهار داشتند که نخوردن صبحانه می‌تواند مفید باشد. به همین دلیل رژیم‌های غذایی را پیشنهاد می‌کنند که صبحانه در آن بدون نقش است و افراد با روزه‌ یا مصرف غذای دوره‌ای مواد مورد نیاز بدنشان را تامین می‌کنند. در این روش، افرادی که رژیم دارند به‌صورت دوره‌ای غذا می‌خورند و سپس روزه می‌گیرند. وقتی روزه می‌گیرید، بدن به جای صرف وقت برای پردازش مواد غذایی، چربی می‌سوزاند. در رایج‌ترین حالت، افراد از ۸‌صبح تا ظهر روز بعد روزه می‌گیرند تا چربی بسوزانند.

در شماره‌ ۲۰۱۵ مجله فدراسیون جوامع زیست‌شناسی تجربی آمریکا (FASEB)، محققان به بررسی ۶‌مطالعه حاضر روی افراد چاقی پرداختند که حداقل یک‌بار در هفته روزه می‌گرفتند. آنها به‌طور متوسط ۶/۲‌ درصد از وزن خود را پس از یک ماه، ۴/۶ درصد پس از ۳‌ماه و ۴/۸ درصد پس از ۶‌ماه کم کردند.  به‌علاوه، سطح کلسترول بد و انسولین در تمام داوطلبان کاهش یافت.

با این حال توبی آمیدور، متخصص تغذیه، در این باره می‌گوید: «مطالعات ضد‌و‌نقیضی درباره اهمیت صبحانه انجام گرفته، اما من شخصا طرفدار این وعده غذایی هستم.» او معتقد است که دامنه مطالعاتی دانشگاه آلاباما بسیار کوچک بوده و شواهد بسیاری مبنی بر تاثیر صبحانه بر کاهش وزن وجود دارد. آمیدور با بررسی داده‌های گردآوری شده دریافت که ۸۸‌درصد از افرادی که رژیم دارند هر روز صبحانه می‌خورند. پس با‌وجود این اطلاعات ضد‌و‌نقیض باید چه کار کرد؟ ما از متخصصان تغذیه در‌مورد صبحانه ایده‌آل سوال کرده‌ایم.

اگر قبل از ناهار ورزش می‌کنید

پژوهش: اگر دوست ندارید صبحانه بخورید، مشکلی برای کاهش وزن نخواهید داشت. اگر نگران وزن خود هستید و صبحانه می‌خورید، سعی کنید ۳۵۰ تا ۴۰۰‌کالری مصرف کنید. تحقیقات جدید نشان‌دهنده تاثیر پروتئین مصرفی در صبحانه بر روند کاهش وزن است. مصرف پروتئین کافی در وعده صبحانه می‌تواند شما را در طول روز سیر نگه دارد. با این حال، اگر در اوایل صبح ورزش می‌کنید تا پایان تمرینات خود از مصرف کالری خودداری کنید.

نظر متخصص: می‌توانید صبحانه نخورید.

وعده ایده‌آل: باید یک صبحانه کامل با مقدار کالری کنترل شده بخورید. آمیدور پیشنهاد می‌کند از غلات سبوس‌دار، پروتئین بدون چربی و چربی سالم استفاده کنید.
تخم‌مرغ با پنیر و سالسا گزینه مناسبی است. اگر به خوردن تخم‌مرغ علاقه ندارید، از حبوبات، دونات، نان‌شیرین و امثال آن استفاده کنید.

مخصوص کودکان

پژوهش: تحقیقات نشان می‌دهند که مغز کودکان در مقایسه با بزرگسالان برای رشد در شب به گلوکز بیشتری نیاز دارد، در‌نتیجه بسیاری از کودکان، شب هنگام از گرسنگی بیدار می‌شوند. وعده غذایی صبحانه، قند انرژی‌زای لازم برای عملکرد شناختی مطلوب در مدرسه را فراهم می‌کند.
نظر متخصص: صبحانه بخورید.

وعده ایده‌آل: کودکان در مقایسه با بزرگسالان به پروتئین، فیبر و کلسیم بیشتری نیاز دارند. دو تکه پنکیک موز با دو قاشق چای‌خوری شربت افرا، با یک لیوان شیر کم‌چرب یا بدون چربی گزینه مناسبی خواهد بود. این وعده شما را از غلات سبوس‌دار، میوه داخل پنکیک و فرآورده‌های لبنی دارای کلسیم و پروتئین بهره‌مند می‌کند.

اگر دانش‌آموز یا دانشجو هستید

پژوهش: بر‌اساس بررسی‌های سازمان تغذیه و سلامت ملی، نوجوانانی که صبحانه نمی‌خورند، شاخص توده بدنی بالاتری داشته و بیشتر از چاقی رنج می‌برند. در یک مطالعه جداگانه، فعالیت مغزی ۲۰‌نوجوان با دستگاه MRI موردبررسی قرار گرفت. بررسی‌ها نشان می‌دهند وقتی داوطلبان قبل از شروع تست صبحانه می‌خورند، در مقایسه با زمانی که صبحانه نمی‌خورند، فعالیت بیشتری در نواحی کورتکس بینایی دارند.

نظر متخصص: صبحانه بخورید.

وعده ایده‌آل: با افزایش سن، پروتئین اهمیت بیشتری می‌یابد. مصرف پروتئین کمتر به معنای سوخت‌و‌ساز کندتر و خطر افزایش وزن است. آمیدور پیشنهاد می‌کند که از ماست بدون چربی با میوه‌های تازه استفاده کنید.

ماست سرشار از پروتئین و کلسیم است که نوجوانان در سنین پایین به آنها بیشتر نیاز دارند. دختران نوجوان در سن بلوغ به آهن بیشتری نیاز دارند و می‌توانند آهن موردنیاز خود را از غلات غنی شده، بلغور جوی دوسر و تخم‌مرغ به‌دست آورند.

اگر دیابت دارید

پژوهش: انجمن دیابت آمریکا توصیه می‌کند که بیماران دیابتی کالری‌های مورد‌نیاز خود را در قالب وعده‌های غذایی یا میان‌وعده‌های مختلف دریافت کنند، صبحانه می‌تواند یکی از این وعده‌های غذایی باشد. هدف از خوردن صبحانه این است که بخش عمده‌ای از انرژی مورد‌نیاز خود را در اوایل صبح به‌دست آورید. به گزارش انجمن دیابت آمریکا، خوردن بزرگ‌ترین وعده غذایی در وقت صبحانه و کوچک‌ترین وعده غذایی در وقت شام به بیماران مبتلا به دیابت نوع ۲ کمک می‌کند قند خون خود را بهتر کنترل کنند.

نظر متخصص: صبحانه بخورید.

وعده ایده‌آل: سعی کنید ۴۰۰ تا ۵۰۰‌کالری و ۷ تا ۱۰‌گرم فیبر مصرف کنید. شما می‌توانید با خوردن یک تکه نان گندم تست با آووکادوی له شده و تخم‌مرغ آبپز، ۴/۱فنجان پنیر با ۵/۱فنجان کنسرو هلو یا یک عدد موز یا سیب با دو قاشق غذاخوری کره بادام‌زمینی به این مواد مغذی دست یابید.

اگر از وزن خود راضی هستید

پژوهش: اگر فعالیت بدنی دارید و از وزن و شاخص توده بدنی مناسبی برخوردارید، نیازی به خوردن صبحانه کامل ندارید و به‌صورت خودکار رشد خواهید داشت.
نظر متخصص: صبحانه نخورید.

وعده ایده‌آل: اگر می‌خواهید صبحانه بخورید، سعی کنید ۳۵۰ تا ۴۰۰‌کالری مصرف کنید؛ سیری باید معیار شما باشد. هدف از خوردن صبحانه این است که از اشتهای کاذب در ساعات بعدی جلوگیری کنید.

hiDoctor.ir