مضرات و منافع لواشک و آلوچه

آیا می دانید لواشک و آلوچه دارای چه فوایدی می باشند؟مفید هستند یا مضر؟
نظر دكتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و دانشیار انستیتو تحقیقات تغذیه ایران و دانشگاه علوم پزشكی شهید بهشتی، را درباره خوراكی‌های ترش و وسوسه‌برانگیزی مثل آلوچه، لواشك و قره‌قروت پرسیده‌‌ام. حاصل، گفتگویی است که پیش‌ رو دارید. اگر شما هم جزو طرفداران این قبیل خوراكی‌ها هستید، پیشنهاد می‌کنم این گفتگو را بخوانید. 
آلوچه و لواشك جزو خوراكی‌های خوب و مفیدند یا بد و مضر؟
هیچ‌كدام! ما در دنیای تغذیه، خوب و بد مطلق نداریم. گاهی خواصی برای بدترین خوراكی‌‌ها هم كشف می‌شود و گاهی از برخی مضرات خوراكی‌های خوب، نام برده می‌شود. آلوچه و لواشك نه كاملا خوب هستند، نه مطلقا بد.
خوبی‌ها و فواید این خوراكی‌ها چیست؟
خیلی از خواص میوه‌ها مانند فیبر و رنگدانه‌های آنتی‌اكسیدانی در لواشك میوه‌ها هم وجود دارد و تازه، املاح میوه‌ای كه به صورت لواشك یا آلوچه درمی‌آید، نه تنها كم نمی‌شود؛ بلكه با جوشاندن، تغلیظ و خشك‌كردن، افزایش هم می‌یابد. از طرف دیگر، بسیاری از كارمندان نمی‌توانند هر روز با خودشان میوه به محل كارشان ببرند اما می‌توانند كمی برگه‌های خشك آلو، هلو، زردآلو یا لواشك را داخل جیبشان بگذارند و در طول روز میل كنند.
 یعنی آلوچه و لواشك، همه مواد مغذی موجود در میوه‌ها را دارند؟
نه كاملا. بسیاری از میوه‌ها و سبزی‌ها منبع خوبی برای دریافت ویتامین‌ C هستند كه بخش زیادی از این ویتامین‌، طی فرآیند خرد و خشك‌‌كردن، تخریب می‌شود و از بین می‌رود.
به‌عنوان نمونه، در هر ۱۰۰ گرم سیب، ۶/۴ میلی‌گرم ویتامین C وجود دارد كه این میزان وقتی كه سیب خشك می‌شود یا به صورت لواشك در می‌آید، به ۸/۳ میلی‌گرم می‌رسد. به طور كلی، ۱۰۰
گرم از میوه تازه، حاوی مقادیر بالایی از آب است كه با جوشاندن و تبدیل كردن آن به لواشك، آب‌ میوه کم می‌شود. مقدار ویتامین C لواشك میوه‌ها از خود میوه تازه كمتر است. مصرف مكرر این قبیل
خوراكی‌ها چه مضراتی دارد؟
بزرگ‌ترین ضرر آلوچه یا میوه‌هایی كه به لواشك تبدیل می‌شوند، اسیدیته بالای آنهاست. بچه‌ها معمولا عادت دارند لواشك یا آلوچه را كنار د‌هانشان بگذارند و آنها را به آرامی بمكند و چون اسیدیته این خوراكی‌ها بالاست، این كار باعث فرسایش سطح مینای دندان‌ در درازمدت می‌شود.
به همین دلیل،‌توصیه می‌شود كه بعد از خوردن این خوراكی‌ها حتما كمی آب بنوشید. به علاوه، برخی از افراد، مشكل افزایش ترشح اسید معده دارند كه با مصرف زیاد خوراكی‌های ترش، این مشكل در آنها شدت پیدا می‌كند. 
بعضی‌ها لواشك و آلوچه و قره‌قروت را برای هضم سریع‌تر غذاهای چرب و به امید لاغر شدن می‌خورند. به نظر شما این كار درست است؟
به هیچ‌وجه! لواشك و آلوچه كسی را لاغر نمی‌كنند. برعكس، با خوردن این خوراكی‌ها همان‌طور كه گفته شد، ترشح اسیدمعده بیشتر و در نتیجه غذا بهتر هضم می‌شود و هر چقدر هضم غذا بهتر باشد، جذب آن توسط بدن هم بیشتر می‌شود.
به همین دلیل متخصصان تغذیه گاهی اوقات به كسانی كه اضافه وزن دارند، قرص‌هایی می‌دهند كه چربی غذا در بدن آنها جذب نشود. بنابراین برخلاف نظر عامه مردم، خوردن لواشك و این قبیل خوراكی‌ها قدرت هضم را افزایش می‌‌دهد و هضم بهتر با جذب بهتر و در نتیجه بالا رفتن وزن در افراد همراه است. 
این درست است كه می‌گویند خوراكی‌های ترش مانند قره‌قروت یا لواشك كالری ندارند و ما می‌توانیم بدون نگرانی از چاق شدن، آنها را بخوریم؟
نه! درست است كه میوه‌های خشك و حتی لواشك‌هایی كه به صورت بهداشتی و سالم تهیه می‌شوند، می‌توانند یك میان‌وعده خوب برای همه افراد باشند اما این خوراكی‌ها در مقایسه با میوه‌های تازه معادل خودشان، كالری بیشتری دارند و مصرف بی‌رویه‌شان می‌تواند باعث چاقی شود و این نكته باید در مورد كودكان یا كسانی كه اضافه وزن دارند، مورد توجه قرار گیرد.
 می‌گویند قره‌قروت كلسیم فراوانی دارد و مصرف به اندازه‌اش برای پیشگیری از پوكی‌استخوان مفید است. نظر شما در این باره چیست؟
این یك باور درست است كه قره‌قروت منبع خوبی برای كلسیم محسوب می‌شود اما اسیدیته این خوراكی مفید، از لواشك خیلی بیشتر است و مصرفش می‌تواند همان آثار مخرب را روی دندان‌ها بگذارد.
ضمن اینكه افزودن نمك فراوان به قره‌قروت باعث بالا رفتن سدیم خون می‌شود و در نتیجه ابتلا به بیماری‌هایی مانند پرفشاری خون یا افزایش دفع كلیوی كلسیم شدت می‌یابد. به همین دلیل به همه افراد توصیه می‌شود كه اگر می‌توانند محصولات لبنی مانند ماست یا شیر را جایگزین مصرف قره‌قروت كنند و تنها گاهی اوقات از آن به عنوان چاشنی غذا یا نوعی تنقلات استفاده كنند.اما اینكه مصرف قره‌قروت از ابتلا به پوكی‌استخوان پیشگیری می‌كند فقط در حد یك ادعاست و اثر آن در درازمدت روی پوكی‌استخوان به هیچ عنوان تحت آزمایش‌های علمی قرار نگرفته است.
پس، قره‌قروت اگر بدون نمك تهیه شده باشد، می‌تواند بخشی از نیاز روزانه ما به كلسیم را تامین كند اما تاثیر چندانی در پیشگیری از پوكی استخوان ندارد و اگر فردی مشكلی نداشته باشد، بهتر است كلسیم روزانه‌اش را از طریق مصرف ۲ لیوان شیر یا ماست تامین كند و با خوردن قره‌قروت شور، میزان سدیم خونش را بالا نبرد.

ده غذای پرکالری که هیچ وقت نباید قبل از خواب بخورید

pasta          1           vegetables

همه ما می دانیم که نباید با شکم پر بخوابیم. بدن ما بعد از یک روز سخت در محل کار یا دانشگاه، نیاز به استراحت از فعالیت هایی دارد که بدن در طول روز انجام می دهد، و سیستم گوارشی نیز از این قاعده مستثنی نیست. همچنین خوردن وعده های چرب قبل از خواب می تواند سبب سوزش معده شود. با این حال اگر واقعا می خواهید قبل از خواب چیزی بخورید پس بهترین کار را کرده و وعده ای سبک بخورید، و حداقل دو تا سه ساعت قبل از رفتن به رختخواب غذا بخورید.

ده غذای پرکالری که هیچ وقت نباید قبل از خواب بخورید.

پاستا
پاستا یکی از چرب ترین غذاهایی است که لازم است قبل از خوابیدن از خوردنش اجتناب کنید. زمانی که گرسنه هستید شاید پاستا یک غذای راحت به نظر برسد، خصوصا از وقتی که تعداد زیادی دستور غذا با پاستا وجود دارد که در کمتر از سی ثانیه آماده می شوند. اما یادتان باشد که پاستا سرشار از کربوهیدرات است که وقتی به رختخواب می روید تبدیل به چربی می شود. خصوصا از پخت سنتی آن که سرشار از چربی است باید  پرهیز کنید.

پیتزا
چه کسی یک پیتزای بزرگ و خوشمزه را دوست ندارد؟ بااین حال پیتزا اصلا غذای سبکی نیست و سیستم گوارشی شما در طول روز سخت کار کرده است: تصور کنید که برای اندام های گوارشی چقدر سخت است زمان استراحت هم کار کنند. پیتزا خیلی چرب است و حوای موادی است که میزان اسید در آنها بالاست و بنابراین خطر سوزش و درد در ناحیه شکم را به همراه دارد.

آب نبات

شما همان چیزی که می خورید هستید، اما آیا می دانستید که در مورد چیزی که می خورید خواب هم می بینید؟ این یک حقیقت است که غذاهای چرب و شیرین (خصوصا آبنبات) بر امواج مغزی اثر گذاشته و مسبب دیدن کابوس در شب هستند. اگر شبی آرام می خواهید از خوردن غذاهای بی ارزش اجتناب کرده و در عوض وعده هایی با کالری کمتر مثل غذاهایی که با جو پرک درست می شود یا نان جو بخورید.

گوشت

اگرچه شما نباید همیشه از خوردن گوشت قرمز دوری کنید چونکه یک منبع مغذی سرشار از پروتئین و آهن است، اما یک استیک بزرگ خوشمزه هنگام شب داشتن خوابی عمیق و آرام که همه قبل از یک روز طولانی و سخت بدان نیاز دارند را سلب می کند. برای داشتن خواب عمیق تمام اندام های بدن باید در حال استراحت و آرامش باشند: و اما اگر قبل از خواب گوشت قرمز بخورید این اتفاق نمی افتد.

شکلات

شکلات تلخ برای مغز و حافظه خیلی مفید است، اما به همان اندازه برای دور کمرتان خوب نیست: خصوصا اگر هنگام شب خورده شود، وقتیکه تمام کالری ها به شکل چربی در بدن ذخیره می شود. یک تکه کوچک شکلات می تواند یک دسر عالی باشد،  اما مشکل اینجاست که اکثر افراد تنها به خوردن یک تکه کوچک اکتفا نمی کنند.

یکی از دلایلی که باید از خوردن شکلات هنگام شب خودداری کنید این است که شکلات (خصوصا شکلات تلخ) سرشار از کافئین و دیگر محرک هایی است که به ج

ای اینکه اجازه استراحت به مغز و قلب را بدهند سبب پرکاری آنها و درنتیجه شب بیداری می شوند.

سبزیجات
سبزیجات خوشمزه و غذاهای رژیمی غنی از مواد مغذی هستند، اما دلیل نمی شود که وقتی قرار است زود به رختخواب بروید یک وعده غذایی خوب به حساب آیند. دلیل آن هم ساده است: سبزیجاتی مثل پیاز، کلم بروکلی یا کلم سفید حاوی مقدار زیادی فیبر غیرمحلول هستند که در طولانی مدت شما را سیر نگه می دارد. اگر شما این غذاها را در طول روز بخورید خیلی خوب است، اما شب هنگام فیبرها در سیستم گوارشی خیلی آرام حرکت می کنند. لازم به ذکر نیست که این غذاها سبب نفخ بیش از اندازه شکم می شوند.

چیزبرگرها

مثل دیگر غذاهای چرب و پرکالری باید از خوردن چیزبرگر هنگام شب خودداری کنید، زیرا این غذا تولید طبیعی اسید در معده را  مختل کرده و مثل دیگر غذاهایی که در بالا ذکر شد هنگام شب سبب سوزش معده می شود.

سس چیلی

چیلی وقتی با غذاهای خاص مخلوط شود قطعا یک ماده غذایی خیلی سالم و مفید است. اما اگر می خواهید زود به رختخواب بروید نباید سس چیلی بخورید. چون یک غذای پرکالری است که پر از پروتئین و کربوهیدارت هایی که به آرامی هضم می شوند.

اسنک و چیپس

این دو جزو خوراکی هایی است که نه فقط در شبها بلکه باید همیشه از خوردنشان اجتناب کنید. چونکه چیپس و اسنک حاوی مقدار بالایی از گلاتامیت مونوسدیم هستند که با مشکلات خوابیدن ارتباط دارند.

منبع:ileev.com

گرم کردن غذا در مایکروفر دیابت‌زاست

اکثر ما حداقل یک بار در روز وعده ناهاری خود را در محل کار در مایکروفر گرم می‌کنیم در حالی که از عواقب این روش مدرن برای غذا گرم کردن بی‌خبریم!

نتایج یک مطالعه جدید نشان می‌دهد که این روش با افزایش خطر ابتلا به دیابت همراه است.

در مطالعه جدید تاکید شده که این روش سریع برای گرم کردن مواد خوراکی عوارض بسیاری برای سلامتی دارد و باعث می‌شود که مقدار قابل توجهی از مواد شیمیایی سمی وارد غذا شود. برخی از این مواد شیمیایی عامل بروز مقاومت انسولینی و فشارخون بالا هستند که هر دوی این نارسایی‌ها، فاکتورهای مهم در بروز دیابت به حساب می‌آیند.

دکتر «لئوناردو ترانساندی» از مرکز پزشکی «لانگون» در نیویورک گفت: احتمال اینکه این مواد شیمیایی به میزان کم و از راهی غیر از گرم کردن مواد خوراکی نیز وارد بدن شوند، وجود دارد اما حرارت، میزان آلودگی را افزایش می‌دهد.

این تیم تخصصی به مطالعه دو نوع فتالات که در مواد پلاستیکی وجود دارند و استفاده از آنها از ۱۰ سال پیش در تولید مواد پلاستیکی رایج شده، پرداختند. در این بررسی سطح DINP و DIDP در نمونه ادرار تعدادی کودک و نوجوان مورد مطالعه قرار گرفت تا ارتباط احتمالی میزان این دو ترکیب با سطح فشارخون ارزیابی شود.

به گفته ترانساندی، در این مطالعه فاکتورهای دیگری همچون رژیم غذایی، جنسیت، نژاد، سن، درآمد و فاکتورهای دیگر موثر در بالا رفتن فشارخون در نظر گرفته شدند.

در بررسی انجام شده مشخص شد رابطه مستحکمی بین فشارخون بالا و سطح DINP/DIDP در نمونه ادرار شرکت‌کنندگان وجود دارد.

همچنین این رابطه علت – معمولی نیست اما از این واقعیت حکایت دارد که فتالات‌ها ممکن است به افزایش فشارخون کمک کنند.

به گزارش مدیکال دیلی، این تیم تخصصی برای جلوگیری از افزایش سطح دو ترکیب DINP و DIDP در بدن روش‌های زیر را توصیه می‌کنند:

۱- عدم استفاده از ظروف پلاستیکی برای گرم کردن مواد غذایی داخل مایکروفر
۲- خودداری از شست‌وشوی ظروف پلاستیکی داخل ماشین ظرفشویی
۳- عدم استفاده از ظروف پلاستیکی با برچسب ۳، ۶ و ۷٫ این اعداد معمولا داخل «نماد بازیافت» نشان داده می‌شوند. اگر ظروف پلاستیکی این مشخصات بازیافت را داشته باشند، حاوی مواد شیمیایی مضری هستند.

منبع: راستینه

۵ عادت خوب برای دلجویی از کبد

روزتان را با آب و لیموترش آغاز کنید
آب نصف لیموترش را داخل یک لیوان آب ولرم بریزید و به صورت ناشتا میل کنید. اگر لیموترش تان کوچک بود از یک فنجان آب استفاده کنید. آب لیموترش تازه ادارآور است و باعث تمیزی کلیه و حفظ pH بدن می شود.
از مصرف مواد غذایی خام غافل نشوید
برخی سبزیجات به صورت خام ویتامین های بیشتری دارند؛ البته منظورمان این نیست که به طور کلی خام خوار شوید. سبزیجات خام حاوی فیبر و آنتی اکسیدان ها هستند و غذاهای خام نیز با کمترین میزان چربی آماده می شوند.

تا می توانید جعفری میل کنید. حتی می توانید از آب جعفری یا اسموتی آن استفاده کنید.  باید بدانید که جعفری برای پاکسازی کبد و همچنین سیستم گوارشی ما مفید است.

بهتر است از انواع سبزیجات، میوه های تازه به همراه مغزها و دانه ها و جوانه ها برای خودتان سالاد و غذا آماده کرده و میل کنید.

با غذاهای تخمیر شده آشنا شوید
کیمچی، کامبوجا و تمپه جزو مواد غذایی تخمیر شده است که مردم آشنایی زیادی با آن ها ندارند. این خوراک های تخمیر شده خواص زیادی دارند و به خصوص برای دستگاه گوارش مفید هستند.

کامبوجا یک نوشیدنی مفید برای افرادی است که به نوشیدنی های گازدار علاقه دارند چون طعمی شیرین و مطلوب دارد.
شیرهای تخمیر شده مانند کفیر نیز برای مراقبت بیشتر از بدن و کبد مفید است.

مواد غذایی تخمیر شده حاوی میلیاردها باکتری مفید هستند که سلامت روده ها را نیز تضمین می کنند. پروبیوتیک ها با تولید آنزیم های خاصی به هضم غذا کمک کرده و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شوند.
کلروفیل را دریابید
حتما می دانید که کلروفیل را خون گیاهان می دانند. در واقع رنگ سبز گیاهان و سبزیجات ناشی از همین رنگدانه است.

آب لیموترش تازه ادارآور است و باعث تمیزی کلیه و حفظ pH بدن می شود

می توانید کلروفیل مایع را به آب یا آب میوه اضافه کرده و از خواص آن بهره مند شوید. این ماده باعث بهبود هضم غذا شده و

تغذیه سالم زندگی سالم – tebyan.net

امگا ۳ به حفظ سلامت کبد و تحمل انسولین کمک می کند

ژوهشگران اسپانیایی اعلام کردند: رژیم غذایی غنی از امگا-۳ در پیشگیری از مقاومت انسولینی تاثیر سودمندی دارد.

بر اساس یافته های این محققان؛ اسیدهای چرب امگا-۳ که در ماهی سالمون یا آزاد و ملاهی ساردین به میزان زیادی یافت می شود، از آسیب دیدگی کبدی و همچنین بروز مقاومت انسولینی جلوگیری می کند.

جوآن کلاریا، محقق دانشگاه بارسلونا در مطالعات اخیر خود دو نوع لیپید به نام های پروتکتینز (protectins) و ریزولونیز (resolvins) را در اسیدهای چرب امگا-۳ شناسایی کرده است.

وی خاطرنشان می کند که این دو لیپید تاثیر محافظی مزبور را اعمال می کنند.

وی به همراه دستیارانش چهار گروه از موشهای آزمایشگاهی با یک ژن تغییر یافته را مورد مطالعه قرار دادند. این تغییر ژنتیکی باعث می شد که موشها به چاقی و دیابت مبتلا شوند. به یک گروه از موشها رژیم غذایی غنی از امگا ۳ داده شد و گروه دوم تحت یک رژیم غذایی کنترل شده قرار گرفت. به گروه سوم اسید دوکوزاهگزانوئیک و به گروه چهارم نیز لیپید داده شد. پس از گذشت پنج هفته، سرم خونی و نمونه هایی از کبد موشها مورد آزمایش قرار گرفت. طی آزمایشات معلوم شد؛ موشهایی که رژیم غذایی غنی از چربی امگا – ۳ داشتند نسبت به سه گروه دیگر کمتر در ناحیه کبد دچار التهاب شدند و هم چنین تحمل انسولینی آنها نیز بهبود پیدا کرد. محققان دریافتند: علت این تاثیر مطلوب تشکیل پروتکتینز و ریزولونیز از اسیدهای چرب امگا-۳ بوده است.

محققان می گویند: مطالعات ما برای نخستین بار نشان داد که این دو لیپید حاصل از امگا-۳ در واقع مشکلات کبدی مانند نارسایی های هپاتیک و مقاومت انسولینی در افراد چاق را کاهش می دهد.

نتایج این تحقیق در مجله بیولوژی آزمایشی منتشر شده است.

اطلاعات دارویی -hidoctor.ir

عادت به دشمن

الهام مرادی:
سیگار؛ عادتی که آهسته آهسته شروع می شود . تند تند خراب می کند
اولش چیزی نیست؛ همه فکر می‌کنند که اراده‌شان بسیار قوی‌تر از اعتیادشان به یک سیگار پیزوری است اما در ادامه، نخ‌های عادت، همینطور دور پیکر اراده‌شان تنیده می‌شود.

هر روز يك نخ بيشتر؛ يك دور بيشتر و بعد، به جايي مي‌رسند كه به راحتي از پس ترك كردنش، برنمي‌آيند و سپس، اين نخ‌هاي تنيده شده به دور پيكر اراده انسان‌ها، آنقدر محكم مي‌شود كه كار از كار مي‌گذرد و حالا، اين آدم‌ها هستند كه اسير سيگارها مي‌شوند. باور كنيد همه‌‌چيز به همين راحتي و با همين ظرافت اتفاق مي‌افتد. در باغ سبز نشان داده مي‌شود و بعد، به خاك سياه مي‌‌نشينيد. شاهدش اينكه هيچ سيگاري‌اي، از سيگاري بودن خودش راضي نيست و دوست دارد كه يك روزي حتما آن را كنار بگذارد؛ اما نمي‌تواند. دوست داريد از سيگار بيشتر بدانيد؟ دوست داريد بدانيد سيگار چه بلايي سر ما مي‌آورد؟ اين مطلب را كه به كمك دكتر علي زهره‌وند، متخصص داخلي، تهيه شده بخوانيد تا پاسخ اين سؤال‌ را بدانيد.

ريه: سرطان«اسمال سل small cell» يكي از خطرناك‌ترين سرطان‌هاي ريه است كه استعمال سيگار شايع‌ترين عامل اين سرطان است. يكي از آسيب‌هايي كه سيگار به بدن وارد مي‌كند، از بين بردن پرزهاي مجاري داخلي بدن در اعضاي داخلي است كه كارشان ممانعت از ورود ويروس‌ها، ميكروب‌ها و مواد سرطان‌زاست. پس استعمال سيگار را مي‌توان عامل بروز اكثر سرطان‌ها دانست.

دستگاه گوارشي: يكي از عوامل ترش كردن‌هاي متوالي افراد، استعمال دخانيات است. اين ترش كردن‌ها باعث برگشت اسيد به مري مي‌شود و مري را براي ابتلا به سرطان مستعد مي‌سازد. زخم‌ها و سرطان‌هاي دستگاه‌ گوارشي و روده بزرگ و كاهش ترشحات معده همه از اثرات مخرب استعمال سيگار است. بيماري‌هاي ديگر دستگاه‌هاي گوارشي مثل كيسه صفرا و كبد و سرطان‌هاي مربوط به آنها مثل تشكيل سنگ‌هاي كيسه صفرا و سرطان لوزالمعده ارتباط مستقيم با استعمال دخانيات دارند.

رگ‌ها: شكننده شدن عروق و خونريزي آنها بر اثر استعمال سيگار به‌وجود مي‌آيد. با خونريزي عروق، امكان اكسيژن رساني به آن ناحيه از بين مي‌رود و قطع اكسيژن‌‌رساني مساوي است با سكته. يكي از شايع‌ترين عوامل سكته‌هاي قلبي و مغزي استعمال سيگار است.

مو: سيگار كشيدن باعث ريزش‌ مو مي‌شود. متخصصين معتقدند مواد شيميايي سمي كه در دود سيگار وجود دارد، به DNA موجود در فوليكول مو‌ها صدمه مي‌زند و راديكال‌هاي آزاد را كه به ساختار مو آسيب مي‌زنند، توليد مي‌كند؛ در نتيجه افراد سيگاري موهاي كم‌پشت‌تري دارند كه زود‌تر هم سفيد مي‌شوند.

پوست: تغيير ميميك صورت و چروك و پيري زودرس پوست و تيرگي بافت‌هاي آن از تأثيرات كشيدن سيگار است. سيگار كشيدن يكي از شايع‌ترين عوامل ابتلا به سرطان پوست هم هست. براساس تحقيقي كه در سال ۲۰۰۱ چاپ شده، ابتلا به سرطان سلول سنگفرشي كه دومين سرطان شايع پوست است، در افراد سيگاري تا ۳ برابر بيشتر از افراد غيرسيگاري است.

دهان : تيرگي رنگ پوست لب و بد شكل شدن آن، از ديگر تأثيرات سيگار بر بدن است كه نشانه‌هاي آن را بر افراد سيگاري به وضوح مي‌توانيد ببينيد. كاهش بذاق دهان و مشكلات ناشي از آن، فراهم‌ساز استعداد زياد استعمال كننده‌هاي دخانيات به انواع سرطان دهان و حلق و غدد لنفاوي است.

دندان: سيگار كشيدن، انسان را در معرض انواع مشكلات مربوط به لثه و دندان، مثل سرطان لثه قرار مي‌دهد. در واقع براساس تحقيقي كه در سال ۲۰۰۵ در انگلستان انجام شده، افراد سيگاري گاهي تا ۶ برابر بيشتر از افراد غيرسيگار استعداد ابتلا به بيماري‌هاي لثه را دارند كه در ‌‌نهايت، ممكن است منجر به از دست دادن دندان‌ها شود. پوسيدگي زودرس دندان‌ها و جرم گرفتن، بد رنگي و بد فرمي آنها از ديگر تأثيرات سيگار است.

چهره: اگر به چهره افراد سيگاري توجه كرده باشيد، پوست افراد سيگاري حالتي تيره و متفاوت دارد. خصوصياتي مثل چين ‌و چروك، گود افتادگي و تيرگي پوست چهره به‌خاطر مصرف سيگار ايجاد مي‌شود. دود سيگار حاوي مونواكسيد كربن است كه جايگزين اكسيژن موجود در پوست شما مي‌شود. علاوه بر اين، نيكوتين هم دارد كه گردش خون را كم كرده و پوست را خشك و بي‌روح مي‌سازد. علاوه بر اين مصرف سيگار باعث تخليه مواد مغذي مثل ويتامين C كه در حفظ و بازسازي پوست نقش مهمي دارند مي‌شود.

شكم: مصرف سيگار مي‌تواند باعث كم‌اشتهايي شود و افراد سيگاري معمولا نسبت به سايرين وزن كمتري دارند اما تحقيقي كه در سال ۲۰۰۹ در كشور هلند انجام شده، نشان داده است كه ميزان چربي اندام‌هاي داخلي افراد سيگاري بيشتر از غيرسيگاري‌هاست. اين چربي‌ها كه بين بافت‌ها و اندام‌هاي داخلي وجود دارند، در شكم جمع شده و كم‌كم زمينه‌ساز بيماري‌هاي ديگري ازجمله ديابت مي‌شوند.

زخم‌ها: تحقيقات نشان داده‌اند كه زخم افراد سيگاري بعد از انجام اعمال جراحي به سرعت سايرين بهبود حاصل نمي‌كند. بنابراين افراد بسياري كه گمان مي‌كنند چين و چروك‌هاي ناشي از مصرف سيگار را مي‌توانند با جراحي درمان كنند، بايد بدانند كه اين كار براي آنها مشكل خواهد بود.

انگشتان : نيكوتين موجود در دود سيگار باعث زردي انگشتان و ناخن‌ها هم مي‌شود. اگر در اينترنت به‌دنبال راه‌حلي براي اين مشكل بگرديد، با پيشنهاد‌هايي مثل استفاده از آبليمو، مايع سفيد‌كننده و سابيدن با سيم مواجه مي‌شويد اما مسلما ترك سيگار كم هزينه‌تر، راحت‌تر و بي‌درد‌تر است.

پيري زودرس:متخصصين معتقدند كه سيگار كشيدن، فرايند پير شدن را تسريع مي‌كند و به‌طور ميانگين افراد سيگاري ۱۴ سال پير‌تر از غيرسيگاري‌ها به‌نظر مي‌رسند. در واقع مصرف سيگار مانع خون‌رساني به بافت پوست شده و باعث مي‌شود كه پوست شما چروكيده و ناسالم شود.

  • فقط ۳ماه طاقت بياوريد

در بسياري از افراد سيگاري، ترك سيگار سخت است. آنها معمولا قبل از ترك كامل سيگار، چندين بار سعي در ترك داشته‌اند اما موفق نشده‌اند. همچنين احتمال بازگشت دوباره آنها به سيگار در چند هفته يا‌‌ ماه اول بعد از ترك وجود دارد. مي‌توان پيش‌بيني كرد افرادي كه به‌مدت ۳‌ماه سيگار را ترك كنند، مي‌توانند بقيه زندگي‌شان را بدون سيگار سپري كنند. فوايد سلامتي ناشي از ترك سيگار قابل توجه است. تقريبا بلافاصله، گردش خون شخص شروع به بهبود و سطح مونواكسيد كربن در خون شروع به كاهش مي‌كند (مونواكسيدكربن سبب كاهش توانايي خون در حمل اكسيژن مي‌شود). تعداد نبض و فشار خون شخص سيگاري به‌طور غيرطبيعي بالاست كه پس از ترك سيگار شروع به برگشت به حد طبيعي مي‌كند.

  • تأثيري بر آرامش اعصاب دارد؟

خيلي‌ها براي رسيدن به آرامش رواني به مصرف دخانيات روي مي‌آورند. اما آيا واقعا استعمال دخانيات مي‌تواند آرامش اعصاب را تضمين كند يا نه؟

مصرف مواد دخاني، ۸۵ نوع بيماري و ۵۵‌نوع سرطان با خود به همراه مي‌آورد. آمار‌ها نشان مي‌دهد از هر ۵ نفر مصرف كننده، ۳نفر به‌دليل مصرف دخانيات مي‌ميرند، درحالي‌كه آمار تصادفات، مرگ تنها يك‌نفر از ۵ نفر را نشان مي‌دهد؛ يعني مرگ‌ومير ناشي از مصرف دخانيات ۳ برابر مرگ‌ومير ناشي از تصادفات است. سم‌هايي كه از طريق مصرف دخانيات وارد بدن انسان مي‌شود، سيستم عصبي را مختل و گاهي فلج مي‌كند. نتيجه اين اتفاق هم بروز ناراحتي‌هاي عصبي و بيماري‌هاي رواني است. دكتر معدني، سؤال بالا را با يك سؤال پاسخ مي‌دهد: «عاملي كه به سيستم عصبي لطمه وارد كرده و آن را مختل مي‌كند، چگونه مي‌تواند در آرامش اعصاب مؤثر باشد؟» كشيدن سيگار، اتفافي نيست كه به راحتي بتوان از كنار آن گذشت. طبق تحقيقاتي كه سال‌هاي گذشته در زندان قصر سابق انجام شد، صددرصد افراد داراي اعتياد به مواد‌مخدر، سيگاري هم بودند. مصرف سيگار پيش‌زمينه‌اي است براي روي آوردن به اعتيادهاي ديگر و مي‌تواند به راحتي زمينه‌ساز بروز رفتارهاي پرخطر باشد.

  • در چه وضعي هستيم؟

اپيدمي دخانيات تازه آغاز شده است. اين هشداري است كه كار‌شناسان اعلام كرده‌اند. سالانه بيش از ۶۵ميليارد نخ سيگار در كشور مصرف مي‌شود و نيمي از نياز بازار كشور از طريق قاچاق تأمين مي‌شود. مواد دخاني طي يك قرن گذشته، ۱۰۰ميليون نفر را به كام مرگ كشانده و پيش‌بيني مي‌شود اين رقم در قرن حاضر به يك ميليارد نفر برسد.

متخصصان، سيگار را مسئول ۳۰درصد كل سرطان‌ها، ۹۰درصد سرطان‌هاي ريه، ۵۰درصد بيماري‌هاي قلب و عروق و ۷۵‌درصد بيماري‌هاي ريوي مي‌دانند.

اختلالات چربی خون و کبد

چربی های موجود در بدن انسان ساختمان و عملکرد متفاوتی دارند. برخی از آنها مفید و برخی از آنها مضر هستند. چربی ها شامل اسیدهای چرب، گلیسرول ها و استرول ها می باشند. آیا به راستی چربی ها برای بدن مفید هستند؟! همه می دانیم که مهمترین ذخیره انرژی در بدن، چربی ها می باشند که در هنگام گرسنگی می توانند به سلول های بدن انرژی کافی را برسانند. بسیاری از اعمال کبد از جمله رشد، تنظیم دستگاه ایمنی و دفاعی بدن، تولید مثل و تنظیم درجه حرارت بدن به وجود چربی ها وابسته می باشند.

چربی های غیر اشباع شده مثل اسیدهای چرب ضروری(امگا) در سبزیجات برگ پهن، کدو حلوایی، روغن دانه آفتابگردان، روغن گردو و روغن ماهی یافت می شوند و مفید می باشند. کلسترول یکی از چربی های مورد نیاز بدن است و در ساختار بعضی از اعضاء مثل سیستم عصبی و همچنین برخی از هورمون ها و غشاء سلولی نقش مهمی دارند.

لیپوپروتئین ها از ترکیب چربی و پروتئین ها تشکیل شده و در نقل و انتقال چربی ها در کل بدن نقش آفرینی می کنند انواع با چگالی کم یا ال دی ال که سرشاراز کلسترول بوده و بالا بودن آن در خون سبب رسوب در جدار عروق خونی خصوصاً قلب و مغز شده و سبب سکته های قلبی و مغزی می شود.

انواع با چگالی بالا اچ دی ال. به عنوان چربی محافظ بدن تلقی شده و سبب جدا شدن کلسترول  از پلاک های رسوبی چربی در عروق خون شده و آنها را برای سوخت و ساز آماده می شوند

بالا بودن چربی ال دی ال برای بدن آدمی مضر و بالا بودن چربی اچ دی ال مفید می باشد.

تری گلیسیریدها که از چربی های حیوانی، یا گیاهی مشتق می شوند نیز به دو نوع اشباع شده و اشباع نشده تقسیم می شوند که انواع اشباع نشده معمولاً جامد بوده و آسیب به بدن و از جمله به کبد وارد می کنند.

عواملی مثل سن بالا، کم تحرکی،عوامل ارثی، چاقی، استرس های روحی و نوع رژین غذایی در بالا رفتن چربی های خون مؤثر می باشند. رژیم های غذایی  حاوی اسیدهای چرب اشباع شده سبب افزایش کلسترول بد  در خون شده و رژیم های غذایی سرشار از کربوهیدرات (مثل نان و برنج و …) سبب افزایش تری گلیسیریدها می شود.

بسیاری از بیماران با بالا بودن چربی های خون به صورت همزمان دارای فشارخون بالا، اسید اوریک بالا، مقاومت به انسولین و کبد چرب می باشند.

درمان کبد چرب ابتدا با تغییر در شیوه زندگی، ورزش منظم و تحرک بیشتر و تغییر در رژیم غذایی است. اگر اقدامات فوق نتوانند سطح چربی های مضر در خون را به میزان طبیعی بازگرداند، استفاده از دارو توصیه  می شود. استفاده از ترکیبات استاتین که سبب کاهش کلسترول خصوصاً از نوع ال دی ال کاهش خطر سکته های قلبی و مغزی می شوند.

10

اخیراً داروی جدیدی از این گروه به نام “روزوواستاتین” معرفی شده است که مصرف آن سبب کاهش قابل قبول در کلسترول خون می شود.

ضمناً چربی های خون در سطح ایده آل نیاز به فعالیت فیزیکی و توجه به رژیم غذائی مناسب دارد.

سندروم خستگی مزمن

هر فرد در طول زندگی خود ممکن است برای مدتی احساس خستگی زودگذر یا طولانی نماید. خستگی زود گذر میتواند ناشی از کار زیاد، مشغله های فکری، تضادهای خانوادگی، عدم تحرک کافی ، تغذیه نامناسب یا کم خوابی باشد. خستگی زودگذر معمولا با استراحت، کاهش حجم کار و رفتن به مسافرتی کوتاه و نشاط آور تسکین یافته یا کاملا برطرف  شود. اما خستگی مزمن عارضه ای جدی و قابل تامل است. زیرا این نوع خستگی مستمر و فرسایشی است، به گونه ای که شخص مبتلا به خستگی مزمن نه تنها آرامش و قرار خود را از دست می دهد و قادر به انجام کامل تعهدات اجتماعی و خانوادگی خود نیست بلکه ادامه خستگی مزمن به افسردگی و انزوای شخص بیمارمی انجامد.

از علل عمده ایجاد خستگی مزمن میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

۱٫ اختلال خواب و اختلالات روحی-روانی (افسردگی و اضطراب)

۲٫ پایین بودن فشار خون

۳٫ سوء تغذیه و نداشتن یک رژیم غذایی مناسب که منجر به افت قند و همچنین برخی از فاکتورها نظیر آهن را موجب میگردد.

۴٫ دیابت ، در افرادی که خستگی مزن دارند توصیه میگردد. آزمایش قند خون ناشتا و قند ۲ ساعت بعد از صبحانه و Hb1AC برای اطمینان از عدم قند خون بالا و دیابت انجام گیرد.

۵٫ کم خونی یکی از علل مهم می باشد، بخصوص در خانم ها که ممکن است به علت عادت ماهیانه دچار کمبود آهن شوند، همچنین کم خونی ارثی (تالاسمی مینور)، کمبود ویتامین B12 و اسید فولیک.

۶٫ کم کاری ناشناخته غده تیرویید میتواند سبب بی حالی، خستگی، افسردگی و افزایش وزن فرد شود.

۷٫ عفونت های مزمن و نهفته ، از جمله عفونت ادراری مخفی که ممکن است همیشه علائم سوزش و تکرر ادرار را نداشته و خستگی تنها علامت آن باشد.

۸٫ بیماری قلبی، و قتی خستگی در طی فعالیت های معمول روزانه تظاهر میکند میتواند نشانه ای از مشکلات قلبی باشد. این مسئله بخصوص در مواردی مطرح میشود که فرد قادر به انجام کارهای روزانه که قبلا بدون اشکال انجام می داده است نباشد.

۹٫ حساسیت های غذایی; حساسیتهای غذایی پنهان یا حساسیت تنفسی میتواند از علل خستگی مزمن باشند. اگر خستگی شما بعد از خوردن غذا تشدید می شود ممکن است عدم تحمل به یکی از مواد غذایی عامل آن باشد. این حساسیت در حدی نیست که سبب بروز خارش یا کهیر شود ولی فقط ایجاد خستگی در فرد را در پی دارد.

۱۰٫ بیماریهای کبدی; مانند هپاتیت عفونی ناشی از ویروس هپاتیت B یا C، هپاتیت غیر عفونی (اتوایمیون یا شیمیایی ) ، سیروز کبدی، بیماریهای متابولیک و سایر موارد.

۱۱٫ بیماریهای کلیوی یا اختلالات الکترولیتی

۱۲٫ بیماریهای التهابی مزمن; از جمله بیماریهای روماتیسمی و بیماریهای بافت همبند.

بسیاری از علل و فاکتورهای مهم را میتوان به کمک روشهای تشخیص آزمایشگاهی شناسایی و درمان نمود.

آزمایشهای مهمی که در تشخیص علل ایجاد خستگی مزمن کمک کننده می باشند عبارتند از:

ANA, TSH, T4, T3,  SGOT, SGPT, AL.PH. HBS Ag, Mg, Ca, Urin culture, Urin Analysis, Creatinin, Urea, FBS, Ferritin, Iron,TIBC, RF, CRP, ESR, CBC, Chol, TG, LDL HDL ,GT

لکه های کبدی چیست؟

بدن برای محافظت پوست از اشعه ماورای بنفش نور خورشید رنگدانه ملانین را می سازد. یکی از عوارض نور خورشید ایجاد رنگدانه ( ملانین ) اضافی در پوست است با گذشت زمان این رنگدانه ها زیاد شده و لکه های کبدی ایجاد می شود. که این لکه ها در پشت دست، ساعد، صورت و شانه ها ایجاد میشود. لکه های صاف، قهوه ای، سیاه و سفید که در اثر نور آفتاب، بارداری و یا در اثر پیری بر روی پوست ایجادمی شوند. هیچ ربطی به کبد و کارکرد آن ندارد خون وقتی از کبد عبور می نماید. مواد سمی ( رادیکالهای آزاد ) آن توسط کبد گرفته می شود این مواد اگر توسط کبد گرفته شوند احتمال تولید لکه های پوستی کم میشود. برای اینکه این مواد کم شوند باید از غذاهای حاوی آنتی اکسیدان استفاده کنید. زردی پوست و خارش پوست در اثر انسداد در مجاری صفراوی کبد می باشد. سیروز کبدی گاهی خود را به صورت لکه های قهوه ای رنگ نشان می دهد.

پیشگیری و درمان لکه های کبدی:

اگر فرد بالای ۴۰ سال دارد و اطراف این لکه ها نامنظم باشد برای رد سرطان پوست نمونه برداری لازم است و در صورت منفی بودن از نظر کانسر، برای درمان بر اساس نوع پوست از کرم یا لوسیون هیدروکینون استفاده می شود. و اگر پوست فرد به آن حساسیت داشته باشد. و یا کاملا بهبود حاصل نشود. از انجماد ( سرما درمانی ) و یا لیزر برای از بین بردن این لکه ها استفاده می شود. برای پیشگیری از کلاه، تی شرت های آستین بلند، دامن بلند، و شلوار استفاده نمایید. برای محافظت چشم از عینک آفتابی استفاده کنید. در موقع ظهر که آفتاب شدید است حداقل نیم ساعت قبل از بیرون رفتن از منزل از کرم های ضد آفتاب با spf بالاتر از ۳۰ استفاده نمایید.

منبع:itc2013.ir

افزایش آنزیم های کبدی ، راه درمان

افزایش آنزیم های کبدی ممکن است نشان دهنده ی التهاب یا صدمه به سلول های در کبدی باشد. سلول های کبدی ملتهب و یا آسیب دیده میزان بالاتری از مواد شیمیایی خاص، از جمله آنزیم های کبدی به جریان خون ترشح میکنند که می تواند باعث تغییر در آنزیم های کبدی در آزمایش خون شود.

اغلب افزایش آنزیم های کبدی خاص عبارتند از:

• ترانس آمیناز آلانین (ALT)

• ترانس آمیناز آسپارتات (AST)

افزایش آنزیم های کبدی ممکن است در آزمایش معمولی خون دیده شود. در اغلب موارد، سطح آنزیم های کبدی بطور خفیف و موقت افزایش می یابند. اغلب اوقات ، افزایش آنزیم های کبدی نشان دهنده ی یک مشکل مزمن کبدی جدی نیست.

علل

شرایط و بیماری های بسیاری می توانند باعث افزایش آنزیم های کبی شوند.  دکتر شما علت خاص افزایش آنزیمهای کبدی شما را با بازبینی داروها، علائم و نشانه هایتان و در برخی موارد، آزمایش و روش های دیگر میتواند تعیین کند. علل شایع افزایش آنزیم های کبدی عبارتند از:

۱٫ برخی از داروهای تجویزی، از جمله داروهای استاتین که برای کنترل کلسترول استفاده میشود.

۲٫ نوشیدن الکل

۳٫ نارسایی قلبی

۴٫ هپاتیت A

۵ .هپاتیت  B

۶٫ هپاتیت C

۷٫بیماری کبدچرب غیر الکلی

۸٫ چاقی بیش از حد

۹٫ داروهای ضد درد، به خصوص استامینوفن ( تیلنول و غیره)

سایر علل افزایش آنزیم های کبدی عبارتند از:
۱٫  هپاتیت الکلی (التهاب شدید کبدی ناشی از مصرف بیش از حد الکل)
۲٫ هپاتیت خود ایمنی (التهاب کبد در اثر اختلال خود ایمنی)
۳٫ بیماری سلیاک )آسیب روده کوچک ناشی از گلوتن)
۴٫ سیروز (مراحل اولیه زخم کبد)
۵٫ عفونت سیتومگالوویروس (CMV)
۶٫ درماتومیوزیت (بیماری التهابی است که باعث ضعف عضلانی و بثورات پوستی میشود.)
۷٫ ویروس اپستاین –بار
۸٫ التهاب کیسه صفرا )کوله سیستیت)
۹٫ حمله قلبی
۱۰٫ هموکروماتوز (ذخیره بیش از حد آهن در بدن)
۱۱٫ هیپوتیروئیدی (کم کاری تیروئید)
۱۲٫ سرطان کبد
۱۳٫ مونونوکلئوز یا تک هسته فزونی
۱۴٫ پانکراتیت (التهاب لوزالمعده)
۱۵٫ پلی میوزیت (بیماری التهابی است که باعث ضعف عضلانی میشود.)
۱۶٫ هپاتیت سمی (التهاب کبد در اثر مواد مخدر و یا سموم)
۱۷٫ بیماری ویلسون (ذخیره بیش از حد مس در بدن)
۱۸٫ کی لازم است که به دکتر مراجعه کنیم؟
۱۹٫ توسط کارکنان کلینیک مایو
۲۰٫ اگر در آزمون عملکرد کبدی شما، آنزیم های کبدی بالا هستند، با دکتر خود در مورد نتایج آزمون بپرسید.  ممکن است دکتر به شما پیشنهاد دهد که آزمایش ها و روش های دیگری را نیز برای تعیین علل افزایش آنزیم های کبدی تان انجام دهید.
. ۲۱این بیماری چگونه درمان می شود؟
۲۲٫ درمان این بیماری بستگی به علل افزایش آنزیم های کبدی شما دارد.  اگر دکتر تشخیص دهد که شما بیماری کبد چرب غیر الکلی یا سندرم متابولیک دارید، نیاز به گرفتن رژیم غذایی خاص، قطع مصرف الکل، کاهش وزن و کنترل کلسترول دارید.
. ۲۳اگر آنزیم های کبدی بالا باقی بمانند، چه میشود؟
۲۴٫ اگر آنزیم های کبدی هنوز هم پس  از شش ماه بالا باشد، ممکن است  دکتر آزمایش خون دیگر یا سونوگرافی برایتان انجام دهد.  همچنین ممکن است شما را به متخصص سیستم گوارش ارجاع دهد. این متخصص ،علل دیگر را نیز چک میکند. همچنین ممکن است بیوپسی کبد  انجام دهد

منبع: پارسی طب