کلم بروکلی و ایندرول-۳ موجود در آن

کلم بروکلی نوعی گل کلم است که قبل از شکوفا شدن برداشت می شود. کلم بروکلی محتوی مقادیر بالای بتاکاروتن (ویتامین A) فیبر، ویتامین B، ویتامین C، کلسیم، سولفور و پتاسیم است.
۴۵% از کالری حاصل از مصرف کلم بروکلی از مواد پروتئینی موجود در آن به دست می آید. مقادیر بالای فیبر در کلم بروکلی برای از بین رفتن علایم سندرم روده تحریک پذیر، دل درد و یبوست بسیار مفید است.
انجمن ملی سرطان کانادا ماده ای تحت عنوان ایندرول-۳ را در کلم بروکلی کشف نموده است. این ماده باعث تغییر شکل استروژن می شود. بنابراین درصد ابتلای سرطان پستان را در زنان به شدت کاهش می دهد.
کلم بروکلی را می توانید با سالاد و در کنار غذا مصرف کنید. همچنین می توانید شیره آن را همراه با آب هویج و سیب مخلوط کنید و میل نمایید. هنگام خرید دقت کنید که کلم بروکلی زرد نباشد کلم بروکلی را
می توانید برای مدت ۵ روز در یخچال نگهداری کنید.

hiDoctor.ir

سرفه های مزمن افراد سیگاری

دود سیگار چه تاثیرات منفی روی سلامتی ما میگذارد سرفه افراد سیگاری با چه عواملی پدید می آید چگونه می توان مانع آن شد سرفه های مزمن ناشی از استعمال سیگار چه درمان هایی دارند
 سرفه کردن واکنشی برای باز کردن مجراهای بسته‌شده گلو است. بااینکه سرفه کردن پشت سر هم آزاردهنده است، خیلی مهم است که از خودتان مراقبت کرده و مواد ناخواسته را بیرون بیاورید. سرفه‌ می‌تواند مزمن یا حاد باشد. سرفه مزمن معمولاً بیش از دو هفته طول می‌کشد. اما سرفه حاد مدت زمان کمتری به طول می‌انجامد.

اگر چند سیگار در روز می‌کشید، ریه‌ها و مجاری هوای شما با موادشیمیایی خارجی و ناخواسته آلوده می‌شوند. وقتی این موادشیمیایی را داخل ریه می‌کشید، بدنتان سعی می‌کند با سرفه کردن آنها را بیرون کند. سرفه‌های اول صبحی که بیشتر سیگاری‌ها دچار آن می‌شوند هم یک دلیل خاص دارد. در افراد طبیعی، یک چیز مو-مانند (مژک‌ها) که مجاری هوا را می‌پوشاند می‌تواند مواد ناخواسته را به بیرون از ریه‌ها هدایت کند.

متاسفانه دود سیگار این حرکت به اصطلاح جارو کردن را کاهش می‌دهد و درنتیجه مقداری از مواد سمی در ریه‌ها باقی می‌ماند. وقتی می‌خوابید، مژک‌ها کمی از تاثیرگذاری خود را دوباره به دست آورده و دوباره شروع به کار می‌کند. به همین دلیل است که وقتی صبح از خواب بیدار می‌شوید، سرفه می‌کنید. بدنتان سعی دارد مواد سمی را که روز قبل در ریه جمع شده است، بیرون کند.

مشکلات سرفه سیگاری‌ها

متاسفانه ده‌ها سال سیگار کشیدن سنگین می‌تواند توانایی این مژک‌ها برای پاکسازی دستگاه تنفسی‌تان را به طور دائم از بین می‌برد. درنتیجه این، نسبت به سایر آلاینده‌ها  مثل باکتری و ویروس آسیب‌پذیرتر می‌شوید. این مسئله احتمال عفونت و بیماری را بالاتر می‌برد.

در این مرحله، موادشیمیایی مضر و سمی به طور مداوم جمع شده و مشکلات جدی مثل آمفیزم، برونشیت، ذات‌الریه و سرطان ریه ایجاد می‌کند.

آمفیزم

آمفیزم زمانی صورت می‌گیرد که آلوئول (کیسه‌های هوا) زیادی که دی‌اکسیدکربن و اکسیژن در آن جابه‌جا می‌شوند، در ریه‌ها از بین بروند. قرارگیری طولانی‌مدت در معرض دخانیات می‌تواند دیواره آلوئول را شکننده و باریک کند. این تخریب غیرقابل‌جبران است و اگر فرد به سیگار کشیدن ادامه دهد، آلوئول‌های زیادی سوراخ شده و به طور کامل عملکردشان مختل می‌شود. این باعث‌ می‌شود ریه‌ها بخاطر جابجایی کمتر اکسیژن و دی‌اکسیدکربن کارایی قبل را نداشته و فرد دچار تنگی‌نفس شود. ازآنجا که ریه‌ها هم قابلیت ارتجاعی‌شان کمتر می‌شود، بیرون دادن هوا برای افراد سیگاری معمولاً دشوارتر است.

برونشیت

برونشیت التهاب برونش است که موجب تورم دیواره‌های برونش و تولید بیش از اندازه مخاط می‌شود. افراد سیگاری که دچار سرفه‌های مداوم و نه گاه گاه هستند، این احتمال وجود دارد که لایه مخاط تا جایی ضخیم شود که مجاری هوا به طور قابل‌توجهی باریک شوند و تنفس عادی دشوار یا غیرممکن شود. زیرا در این مرحله، مژک دیگر به طور دائم تخریب شده است و درنتیجه لایه ضخیم مخاط بستری مناسب برای باکتری می‌شود که باعث می‌شود عفونت به سادگی اتفاق بیفتد.

ذات‌الریه

عفونت دیواره برونش اگر تحت درمان قرار نگیرد، می‌تواند آسیب‌های بیشتری به دستگاه تنفسی شما وارد کند. در این موارد مشکلاتی مثل ذات‌الریه یا نارسایی کامل تنفسی اتفاق می‌افتند.

سرطان ریه

سیگاری‌ها به طور مداوم در معرض مواد سمی هستند که احتمال بروز عفونت‌های ویروسی را بیشتر می‌کند. هر دو اینها جزء دلایل اصلی سرطان ریه می‌باشند.

بیماری انسدادی ریوی مزمن (COPD)

این واژه معمولاً برای توصیف برونشیت مزمن و نفخ هم استفاده می‌شود. COPD بیش از هفت میلیون نفر را در ایالات متحده به تنهایی درگیر کرده است و چهارمین علت مرگ می‌باشد. بااینکه سیگار دلیل اصلی ابتلا به COPD است و تعداد مردهای سیگاری بیشتر از زنان است اما تعداد زنانی که بخاطر این بیماری جان خود را از دست داده‌اند بیشتر هستند. در جدی‌ترین نوع بیماری‌های ریوی مزمن، بیماران دچار تنگی نفس می‌شوند، حسی شبیه به غرق شدن.

در زنان، بیماری سرفه سیگاری‌ها می‌تواند بی‌اختیاری ادرار ناشی از استرس را تحریک کند. سرفه مزمن ساختاری که از واژن و مجرای ادرار محافظت می‌کند را ضعیف کرده و موجب فعالیت بیش از حد مثانه و بی‌اختیاری ادرار می‌شود.

درمان

بهترین و موثرترین راه برای متوقف کردن سرفه سیگاری‌ها، از بین بردن علت اصلی، یعنی مصرف دخانیات است. برای خیلی از سیگاری‌ها، سرفه‌های مداوم می‌تواند اعصاب‌خردکن و موجب خجالت باشد زیرا هم دیگران را اذیت می‌کند، هم مکالمات را قطع می‌کند، موجب درد عضلانی و پخش کردن میکروب شود. سیگاری‌هایی که دچار سرفه مزمن می‌شوند باید بلافاصله پیش دکتر بروند زیرا ممکن است یک مشکل ریوی دیگر دلیل آن باشد. طی سه ماه بعد از ترک سیگار، سرفه در اکثر بیماران از بین خواهد رفت.

حین تلاش برای ترک سیگار، انجام ورزش‌های هوازی منظم توصیه می‌شود. تنفس سریع می‌تواند به بالا بردن داخل و خارج شدن هوا کمک کند که تقریباً مشابه سرفه کردن است. بعد از یک ورزش سخت، بزاق به تدریج از نای به دهان خارج می‌شود. بعد از ۳۰ دقیقه ورزش شدید، خلط راحت‌تر خارج می‌شود. بخاطر پایین آمدن کارایی ریه، هفته اول ورزش می‌تواند سخت باشد. در بیشتر موارد، بعد از چند روز ورزش، میزان سرفه و خلط فرد سیگاری بیشتر می‌شود. دلیل آن این است که خلط روان‌تر شده و به سمت دهان می‌آید. باید خلط را بیرون بیندازید زیرا بدنتان سعی در خارج کردن آن دارد. اگر ترک سیگار و ورزش منظم همراه هم انجام شوند، طی دو هفته سرفه‌ها قطع خواهد شد.

وقتی بیشتر خلط بیرون رفت، فقط کمی سرفه خواهید کرد و علاوه بر آن، مژک دوباره شروع به کار خواهد کرد. اگر در حال ترک سیگار هستید، باید ورزش را ادامه دهید زیرا اگر متوقف شود، خلط دوباره به وضعیت سابق خود برگشته و سرفه‌هایتان هم به شدت هر چه تمام‌تر برمی‌گردد.

علاوه بر این می‌توانید انواع درمان‌های طبیعی را در کنار ترک سیگار و ورزش کردن انجام دهید. این روش‌ها می‌تواند به سم‌زدایی از ریه‌هایتان کمک کرده و آلودگی‌های آن را از بین ببرد:

– تمرینات تنفس عمیق را به صورت منظم در هوای آزاد امتحان کنید.

– برگ‌های نعنا و اکالیپتوس را بجوشانید و برای روان‌تر شدن مخاط، در بخار آن تنفس کنید.

– موادغذایی سم‌زدا مثل انگور، بادام، زیتون، بروکلی، کلم، پیاز و ترب بخورید.

– آب‌نمک غرغره کنید. اینکار سرفه‌هایتان را بهتر کرده و خلط را راحت‌تر بیرون می‌آورد.

– هر روز حداقل ده لیوان آب بنوشید. آب جزء مواد روان‌ساز اصلی است و می‌تواند درد ناشی از سرفه‌ها را کاهش دهد.

– از قرص‌های گلو استفاده کنید. این قرص‌ها شدت سرفه‌ها را کاهش داده و تولید بزاق را بیشتر می‌کنند.

– قهوه و الکل ممکن است دیواره برونش را خشک کرده و سرفه‌هایتان را وخیم‌تر کنند. سعی کنید بیشتر از چای گرم و آب ساده استفاده کنید. چای گرم مخلوط با عسل گلویتان را تسکین داده و سرفه‌ها را کمتر می‌کند. اگر سرفه‌هایتان خش‌دار است، می‌توانید یک قاشق غذاخوری آب آلوئه‌ورا هم به چایتان اضافه کنید.

– موقع خواب زیر سرتان یک بالش سفت قرار دهید تا سرتان کمی بالاتر قرار گیرد. وقتی صاف می‌خوابید، خلط در گلویتان مع شده و سرفه‌هایتان شدیدتر می‌شود.

در اتاق‌خوابتان از مرطوب‌کننده‌های هوا استفاده کنید. هوای خشک سرفه‌ها را وخیم‌تر می‌کند.

hiDoctor.ir

ارتباط اسیدهای چرب ترانس با کاهش حافظه

امروزه اسیدهای چرب ترانس در غذاهای فرآوری شده جهت بهبود طعم و بهود مدت زمان نگهداری مواد غذایی اضافه می شوند. با این حال، مطالعات مختلف نشان داده اند که اسیدهای چرب ترانس دارای اثرات مخربی بر روی چربی های خون، عملکرد متابولیک، مقاومت به انسولین، التهاب، سلامت قلب و سلامت عمومی هستند. بر اساس داده های به دست آمده از مراکز کنترل بیماری ها کاهش دریافت اسیدهای چرب ترانس از طریق رژیم غذایی می تواند در پیشگیری از مرگ ناشی از ۱۰ تا ۲۰ هزار حمله قلبی و ۳ تا ۷ هزار بیماری عروق کرونر قلب نقش داشته باشد. در حقیقت گرچه استفاده از اسیدهای چرب ترانس سبب افزایش عمر نگهداری مواد غذایی می شود اما از طرفی سبب کاهش عمر انسان خواهد شد.
در یک مطالعه جدید، اثر مصرف اسیدهای چرب ترانس بر روی حافظه مورد بررسی قرار گرفته است. محققان از ۱۰۱۸ مرد و زن درخواست کردند که فرم ارزیابی دریافت های غذایی و یک فرم ارزیابی حافظه شامل یادآوری کلمات را تکمیل نمایند و سپس داده های مربوطه را مورد بررسی قرار دادند. نتایج نشان داد که به طور میانگین مردان ۴۵ ساله و جوان تر ۸۶ کلمه را به خاطر می آوردند. با این حال، به ازای هر گرم مصرف بیشتر اسید چرب ترانس به صورت روزانه مهارت آن ها به اندازه ۷۶/. کلمه کاهش می یافت. به این معنا که مردان جوانی که بیشترین میزان مصرف اسیدهای چرب ترانس را از رژیم غذایی داشتند نسبت به کسانی که کمترین میزان مصرف را داشتند، ۱۲ کلمه را کمتر به خاطر می آوردند.
به گفته محققان قوی ترین ارتباط اسیدهای چرب ترانس با تخریب حافظه در سنین باروری مشاهده شد. در گذشته نیز اثرات مخرب مصرف اسیدهای چرب ترانس بر روی خلق و خو(از دیگر عملکردهای مغز) مشاهده گردیده بود.
پس از تعدیل عوامل مداخله گر مانند سن، جنس، تحصیلات، قومیت و فعالیت بدنی ارتباط بین مصرف اسیدهای چرب ترانس و کاهش حافظه در مردان ۴۵ ساله و جوان تر باقی ماند. در این مطالعه، ارتباطی بین مصرف اسیدهای چرب ترانس و یادآوری کلمات در افراد مسن تر مشاهده نشد.
نکته عملی: کاهش دریافت اسیدهای چرب ترانس که در مواد غذایی فرآوری شده (مانند سوسیس و کالباس) و روغن های جامد و هیدروژنه یافت می شوند، به حفظ عملکرد حافظه کمک می کند.

yourdoctor.ir

غــذاهای ضــد‌درد!

دردهای مزمن به حدی نافذ و شدید هستند که گاهی از اوقات حتی با استفاده از داروها و روش‌های ذهنی-بدنی نمی‌توان باعث تسکین موقت آنها شد. از هر ۵ ‌نفری که مبتلابه درد مزمن هستند معمولا ۴ نفر آنها درمان‌های جایگزینی مانند خوردن مواد غذایی تسکین‌دهنده درد را امتحان کرده‌اند. خوشبختانه این افراد توانسته‌اند با خوردن این غذاها به تسکین درد خود کمک کنند. علاوه بر این، تحقیقات نشان داده‌اند که خوردن مواد غذایی تسکین‌دهنده درد تا حدودی باعث بهبود درد افراد مبتلابه درد مزمن شده است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه سپید،با توجه به اهمیت غذاهای تسکین‌دهنده درد در ادامه به ۱۰ مورد از مهم‌ترین غذاهای تسکین‌دهنده درد اشاره می‌کنیم.

۱) زنجبیل: زنجبیل یک گیاه دارویی، خوراکی و ادویه‌ای است. اکثر کارشناسان تغذیه پیشنهاد می‌کنند که برای تسکین حالت تهوع می‌توان از این گیاه استفاده کرد. علاوه بر این، در محیط آزمایشگاهی محققان ترکیباتی را در زنجبیل کشف کرده‌اند که می‌توانند درد حاصل از تورم را تسکین دهند. در مورد تاثیر زنجبیل روی درد مفصل نیز تحقیقاتی انجام‌گرفته است، اما تاکنون در هیچ تحقیقی به تاثیر منظم و دائم زنجبیل روی درد مفصل اشاره نشده است. این نکته را باید گفت که گنجاندن زنجبیل در رژیم غذایی یا مصرف قرص زنجبیل عوارض جانبی نیز دارد، اما این عوارض بسیار محدود و ناچیز است.

۲) قهوه: بعضی از تحقیقات نشان داده‌اند که حتی مصرف بسیار کم قهوه (مصرف ۱۰۰ میلی‌گرم قهوه یا خوردن یک فنجان قهوه) می‌تواند باعث کاهش احساس درد در حین انجام وظایف خسته‌کننده و دردناک شود. قهوه یکی از مرسوم‌ترین منبع‌های غذایی کافئین است، اما کافئین را می‌توان در دیگر محصولات غذایی مانند چای و شکلات نیز یافت. اگرچه کافئین باعث تسکین درد مزمن می‌شود، اما در مورد میزان مصرف کافئین باید با پزشک خود صحبت کنید.

۳) روغن‌زیتون: در سال‌های اخیر محققان به مزایای ضدالتهابی روغن‌زیتون علاقه بسیاری نشان داده‌اند، چون افرادی که رژیم غذایی مدیترانه‌ای سنتی را اتخاذ کرده‌اند ظاهرا کمتر دچار مشکلات سلامت مرتبط با التهاب مانند بیماری دژنراتیو مفصل یا دیابت شده‌اند. در حقیقت، روغن‌زیتون فوق بکر حاوی ترکیباتی شبیه به ایبوپروفن است که می‌تواند به تسکین درد کمک کند، بنابراین، زمانی که به درد مزمن مبتلا شده‌اید می‌توانید از روغن‌زیتون در غذاها و سالادهای خود استفاده کنید.

۴) ماهی سالمون: ماهی سالمون یکی از ماهی‌هایی است که در نقاط عمیق دریا یافت می‌شود و سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ است. ماهی سالمون ارزش غذایی فراوانی دارد و نه‌تنها در کاهش التهاب موثر است، بلکه مزایای سلامت دیگری نیز دارد. در مورد تاثیر ماهی سالمون در کاهش درد باید گفت که بر اساس نتایج تحقیقات بالینی ماهی سالمون باعث کاهش التهاب درد مفاصل می‌شود و می‌تواند از فرد در مقابل درد حاصل از آرتروز محافظت کند.

۵) زردچوبه: کورکومین جزء فعال زردچوبه و یک آنتی‌اکسیدان قوی است. ظاهرا زردچوبه از خواص ضدالتهابی برخوردار است و تحقیقات نشان داده‌اند که استفاده از زردچوبه یک روش محتمل برای تسکین درد مزمن بیماری آرتریت روماتوئید است. در بازار امروزی زردچوبه را می‌توان به شکل کپسول نیز یافت. علاوه بر این، افراد مبتلا به درد مزمن می‌توانند به غذاهای خود زردچوبه را بیفزایند.

۶) انگور قرمز: انگور قرمز حاوی یک ترکیب شیمیایی به نام رسوراترول است که مزایای ضدالتهابی دارد. در خوراکی‌هایی همچون میوه‌های توت مانند و بادام‌زمینی نیز می‌توان این ترکیب شیمیایی را یافت. تحقیقات انجام‌گرفته در محیط‌های آزمایشگاهی نشان داده‌اند که رسوراترول باعث متوقف ساختن سلول‌هایی می‌شود که در افزایش درد موثر هستند. درنتیجه می‌توان گفت که این ترکیب شیمیایی برای مقابله با درد موثر است. علاوه بر این، تحقیقات اخیر نشان داده‌اند که با ترکیب کردن رسوراترول و زردچوبه و مصرف این ترکیب می‌توان توانایی بدن را در مقابله با التهاب افزایش داد، بنابراین، توصیه می‌شود که در رژیم غذایی خود غذاهای حاوی رسوراترول را بگنجانید.

۷) آویشن: آویشن گیاهی است که برگ‌های کوچک و خوشبویی دارد و از آن می‌توان به‌عنوان طعم‌دهنده در بسیاری از غذاها استفاده کرد. تحقیقات نشان می‌دهد که ترکیبات موجود در آویشن می‌توانند احتمال درد را کاهش دهند، هرچند محققان این تحقیق‌ها نمی‌دانند که این گیاه چگونه باعث تسکین درد می‌شود. در تحقیقاتی که روی موش‌های آزمایشگاهی انجام‌گرفته است محققان دریافته‌اند که آویشن به‌عنوان یک داروی ضدالتهابی برای موش‌های دارای درد مزمن عمل کرده است. اگرچه در مورد تاثیر آویشن روی درد مزمن همچنان تحقیقاتی در حال انجام است، اما به افراد مبتلابه درد مزمن توصیه می‌شود که از آویشن به‌عنوان طعم‌دهنده در خورشت‌ها، سس‌ها و دیگر غذاهای خود استفاده کنند.

۸) نعناع: اسانس موجود در گیاه نعناع یا چای نعنا می‌تواند به‌عنوان یک داروی ضدنفخ و داروی شل‌کننده عضلات عمل کند. به‌عبارت‌دیگر، با خوردن نعناع می‌توان درد حاصل از نفخ و همچنین درد حاصل از گرفتگی عضلات را تسکین داد.

۹) گیلاس ترش: تحقیقات نشان داده است که خوردن گیلاس ترش می‌تواند در درمان نقرس مفید باشد. بیماری نقرس یک شکل دردناک از بیماری آرتروز است که مفصل‌های فرد مبتلابه آن ورم می‌کنند و قرمز می‌شوند و دلیل این التهاب و قرمز شدن افزایش تدریجی اوریک‌اسید در خون است. علاوه بر این، خوردن گیلاس ترش برای ورزشکارها مفید است. در یکی از تحقیقات انجام‌گرفته محققان دریافتند که خوردن عصاره گیلاس ترش باعث تسکین درد عضله ورزشکاران می‌شود.

۱۰) پرتقال: همان‌طور که می‌دانید پرتقال سرشار از ویتامین C است. علاوه بر این، پرتقال‌ها حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام بتاکریپتوزانتین هستند که بر اساس نتایج تحقیقاتی باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید می‌شود، بنابراین، خوردن پرتقال در عدم ابتلا به بیماری‌های التهابی و تسکین درد ناشی از آنها موثر است.

سلامت نیوز ۲۰ بهمن ماه ۱۳۹۴

بیماری کبد چرب می تواند جنبه ژنتیکی داشته باشد

محققین دانشکده پزشکی دانشگاه San Diego  کالیفرنیا در مطالعه ای نشان دادند که فیبروز کبدی، که موجب اختلال عملکردی و در موارد حاد سیروز و سرطان می شود ممکن است بیشتر در اثر ژنتیک ایجاد شود تا عوامل محیطی. به بیان نویسنده مسئول این مقاله، دکترRohit Loomba؛ “عفونت های ویروسی هپاتیت C، مصرف زیاد الکل، رژیم غذایی ناسالم و چاقی از دلایل اصلی ابتلا به فیبروز کبدی است.” وی در ادامه افزود: ” ما دریافتیم که فیبروز کبدی و استئاتوز (تجمع چربی در سلول های کبدی) ویژگی های ارثی غالبی هستند. به عبارت دیگر، علت ابتلا به این بیماری ها در حدود ۵۰ درصد مرتبط به ژنتیک است تا نمایه توده بدنی. محققین در این مطالعه مقطعی ۶۰ آزمودنی دو قلو را ارزیابی کردند. ۴۲ آزمودنی منوزیگوت یعنی از یک سلول تخم بودند و ۱۸ جفت هتروزیگوت یعنی از دو سلول تخم مجزا بودند. وضعیت کبد، محتوای چربی و سختی کبدی ( شاخصی برای فیبروز) آزمودنی ها با استفاده از تکنیک MRI  ارزیابی شد. محققین دریافتند که از بین ۱۲۰ آزمودنی، ۲۶ نفر آن ها به بیماری کبد چرب غیرالکلی مبتلا بودند که می تواند زمینه ساز اختلالات جدی کبدی باشد. استئاتوز کبدی و فیبروز کبدی به طور معناداری با دوقلوهای منوزیگوت در مقایسه با هتروزیگوت همبستگی داشت. به بیان محققین؛ ” این یافته که استئاتوز کبدی و فیبروز کبدی از ویژگی های ارثی هستند،  موضوع بسیار مهمی است. این بدین معنی است که ما می توانیم در حال حاضر جستجوی ژن های اثرگذار را به عنوان اهداف درمانی آغاز کنیم.”  یافته های حاصل از این مطالعه در مجله Gastroenterology منتشر شد.

yourdoctor.ir

بررسی اثرات مصرف چای سبز بر کاهش وزن

: یک کارشناس تغذیه بررسی اثرات مصرف چای سبز بر کاهش وزن را تشریح کرد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از تسنیم, فهیمه مرتمی درباره بررسی اثرات مصرف چای سبز بر کاهش وزن و افزایش متابولیسم بدن اظهار داشت: چای سبز یک نوشیدنی پُر طرفدار در سراسر دنیا به ویژه آسیای شرقی است.

به گفته وی چای سبز حاوی کافئین و پلی فنول‌هایی به نام کاتچین است. فراوان‌ترین کاتچین در چای سبز” اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)” است که بسیاری از خواص مفید چای سبز را به این ترکیب نسبت می‌دهند. در سال‌های اخیر مطالعات بسیاری در زمینه اثرات ضد چاقی چای سبز در سطح سلولی، حیوانی و انسانی انجام شده است.

این کارشناس تغذیه افزود: مصرف روزانه کپسول‌های عصاره چای سبز حاوی ماده موثره کاتچین با افزایش ترموژنز، ۴ درصد انرژی مصرفی را افزایش داد همچنین میزان اکسیداسیون چربی با مصرف چای سبز در مقایسه با گروه پلاسبو افزایش یافت.

مرتمی ادامه داد: مصرف عصاره تلخیص شده کاتچین به میزان ۴۳۰ میلی گرم در روز در مقایسه با دوز کمتر ۱۱۸ میلی گرم، به مدت ۱۲ هفته در مردانی که اضافه وزن داشتند به صورت وابسته به دوز موجب کاهش بیشتر وزن و محتوای چربی در بدن شد.

وی بیان کرد: در ژاپنی‌ها مصرف ۵۳۸ میلی گرم کاتچین در روز به مدت ۱۲ هفته موجب کاهش چربی شکمی، وزن بدن و بافت چربی در مقایسه با گروه کنترل شد.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: نتیجه بر این است که در مطالعات انسانی پیشنهاد می‌کنند مصرف چای سبز حاوی ۶۱۲-۳۷۵ میلی گرم کاتچین در روز، موجب افزایش انرژی مصرفی به میزان ۴-۳ درصد و کاهش وزن به میزان ۵،۳-۲،۰ می شود. به نظر می رسد مصرف روزانه چای سبز در دراز مدت به صورت وابسته به دوز می‌تواند موجب کاهش وزن و محتوای چربی بدن از طریق افزایش ترموژنز و افزایش اکسیداسیون بافت چربی شود.

: یک کارشناس تغذیه بررسی اثرات مصرف چای سبز بر کاهش وزن را تشریح کرد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از تسنیم, فهیمه مرتمی درباره بررسی اثرات مصرف چای سبز بر کاهش وزن و افزایش متابولیسم بدن اظهار داشت: چای سبز یک نوشیدنی پُر طرفدار در سراسر دنیا به ویژه آسیای شرقی است.

به گفته وی چای سبز حاوی کافئین و پلی فنول‌هایی به نام کاتچین است. فراوان‌ترین کاتچین در چای سبز” اپی گالوکاتچین گالات (EGCG)” است که بسیاری از خواص مفید چای سبز را به این ترکیب نسبت می‌دهند. در سال‌های اخیر مطالعات بسیاری در زمینه اثرات ضد چاقی چای سبز در سطح سلولی، حیوانی و انسانی انجام شده است.

این کارشناس تغذیه افزود: مصرف روزانه کپسول‌های عصاره چای سبز حاوی ماده موثره کاتچین با افزایش ترموژنز، ۴ درصد انرژی مصرفی را افزایش داد همچنین میزان اکسیداسیون چربی با مصرف چای سبز در مقایسه با گروه پلاسبو افزایش یافت.

مرتمی ادامه داد: مصرف عصاره تلخیص شده کاتچین به میزان ۴۳۰ میلی گرم در روز در مقایسه با دوز کمتر ۱۱۸ میلی گرم، به مدت ۱۲ هفته در مردانی که اضافه وزن داشتند به صورت وابسته به دوز موجب کاهش بیشتر وزن و محتوای چربی در بدن شد.

وی بیان کرد: در ژاپنی‌ها مصرف ۵۳۸ میلی گرم کاتچین در روز به مدت ۱۲ هفته موجب کاهش چربی شکمی، وزن بدن و بافت چربی در مقایسه با گروه کنترل شد.

این کارشناس تغذیه خاطرنشان کرد: نتیجه بر این است که در مطالعات انسانی پیشنهاد می‌کنند مصرف چای سبز حاوی ۶۱۲-۳۷۵ میلی گرم کاتچین در روز، موجب افزایش انرژی مصرفی به میزان ۴-۳ درصد و کاهش وزن به میزان ۵،۳-۲،۰ می شود. به نظر می رسد مصرف روزانه چای سبز در دراز مدت به صورت وابسته به دوز می‌تواند موجب کاهش وزن و محتوای چربی بدن از طریق افزایش ترموژنز و افزایش اکسیداسیون بافت چربی شود.

اگر می‌خواهید سریع‌تر لاغر شوید دور کافئین را خط بکشید

بر‌خلاف انتظار بسیاری از افراد، کافئین نه تنها موجب لاغری نمی‌شود بلکه روند کاهش وزن را با مشکلاتی روبه‌رو می‌کند.

به گزارش خبرنگار حوزه بهداشت و درمان  گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛کافئین ماده‌ای است که در کنار فوایدی همچون افزایش عملکرد حافظه و سطح هوشیاری معایب و اثرات جانبی بسیاری دارد. در اینجا به ۶ مورد از فواید ترک کافئین اشاره می‌کنیم که زندگی شما را متحول می‌کند.
۱-کافئین نمی‌گذارد شما لاغر شوید. با استفاده از نوشیدنی‌هایی همچون قهوه و چای که حاوی مقادیر زیاد کافئین هستند افراد کالری بدن خود را افزایش می‌دهند. بیشتر اوقات افراد در کنار نوشیدنی‌های کافئین‌دار برای خوش‌طعم کردن آن‌ها از خامه و یا شکر استفاده می‌کنند و از این طریق روند کاهش وزن خود را معکوس می‌کنند.
۲-کافئین به طور موقت موجب افزایش اشتها و پرخوری می‌شود. مدت کوتاهی بعد از مصرف کافئین به علت افزایش متابولیسم بدن ممکن است احساس گرسنگی کنید.
۳-کافئین سوخت و ساز بدن را سرعت می‌بخشد اما در عین حال خاصیت اسیدی دارد و ممکن است شما را دچار مشکل کند. علاوه بر این مصرف زیاد کافئین برای کبد مضر است و ترشح اسید معده را افزایش می‌دهد.
۴-کافئین اگر ۶ ساعت قبل از خواب مصرف شود باعث می‌شود شما نتوانید بخوابید و مهم‌تر از آن بعد از بیدار شدن ممکن است احساس خستگی کنید و به کافئین بیشتری نیاز داشته باشید. کافئین نمی‌گذارد شما عمیق و خوب بخوابید. علاوه بر این،‌ کافئین اثرات منفی بر تمرکز افراد دارد.
۵-کافئین رگ‌ها و شریان‌های خونی شما را باریک می‌کند و به همین علت فشار خون شما را افزایش می‌دهد. با مصرف آن ممکن است شما بیشتر احساس اضطراب، ناآرامی و تنش کنید.
۶-اگر روزانه ۳ تا ۴ فنجان قهوه یا ۶ فنجان چای استفاده کنید این بدان معناست که مصرف کافئین شما بالا است و ممکن است دچار خستگی، سردرد، خشم، دل‌پیچه، تپش قلب و نوسانات خلقی ‌شوید و این حالت چند روز در بدنتان بماند.

باشگاه خبرنگاران جوان ۱۲ بهمن ۱۳۹۴

ویتامین A , بیماری کبد چرب الکلی

بر اساس نام بیماری کبد چرب الکلی به نظر نمی رسد که ویتامین A جزئی از این اختلال باشد. با وجود این مطالعات محققین نشان داد که ویتامین A در این زمینه نقش دارد. محققین در این مطالعه دریافتند که مصرف مزمن الکل  اثرات مخربی را بر مسیر تنظیم ویتامین A در بدن دارد. نوشیدن مزمن الکل موجب کاهش مقادیر ویتامین A در کبد افراد می شود به دلیل این که محل ذخیره ویتامین A و شکستن الکل یکسان است. این یافته ها فرصتی را برای ایجاد روش های درمانی جدید بیماری کبد چرب الکلی ایجاد می کند که بر اثرات الکل بر ویتامین A موجود در کبد متمرکز سده است. به بیان نویسنده مسئول این مقاله دکتر Robin D. Clugston ؛ ” ما مشاهده می کنیم که ویتامین A در بسیاری از بافت های بدن تحت تأثیر الکل قرار می گیرد و یافته ما این است که الکل به واسطه اثر بر ویتامین A موجب بروز بیماری کبد چرب الکلی می شود.” محققین در ا ین مطالعه گروه های گوناگون موش ها را در تقسیم بندی رژیم غذایی حاوی الکل و عاری از الکل ارزیابی کردند. آن ها کبد و سایر بافت های حیوانات ( کلیه، کبد، قلب، ریه، بافت چربی سفید و چربی قهوه ای و خون) را تجزیه و تحلیل کردند و محتوای ویتامین A آن ها را سنجیدند. یافته ها نشان داد که محتوای  ویتامین A کبدی موش های گروه الکلی کمتر و محتوای بافتی بیشتر بود. آن ها همین شرایط را دلیلی برای بروز کبد چرب الکلی پیشنهاد کردند. مقاله مرتبط با این مطالعه در The FASEB Journal منتشر شد.

ارتباط کاهش وزن و مصرف چربی های سالم

:تحقیق جدید نشان می دهد برنامه های کاهش وزن با چربی های سالم، نظیر روغن زیتون در رژیم غذایی مدیترانه ای یا رژیم غذایی حاوی چربی کم و کربوهیدرات بالا، تاثیر مشابهی بر کاهش وزن دارند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، مطالعه محققان دانشگاه کالیفرنیا نشان می دهد یک وعده غذایی حاوی مغزیجاتی نظیر گردو که غنی از چربی های غیراشباع هستند، تاثیر شگرفی بر میزان لیپید در زنان، به خصوص زنان مقاوم به انسولین دارد.
به گفته محققان، با وجود سبک زندگی فعلی، کاهش وزن و کاهش مصرف چربی های اشباع شده با کاهش سطح کلسترول بد خون مرتبط است.
دکتر چریل راک، محقق ارشد این مطالعه، در این باره می گوید: «در بسیاری از رژیم های غذایی مصرف چربی های سالم از جمله روغن زیتون و کانولا مجاز است. اما آنچه که ما دریافتیم این است که رژیم غذایی غنی از روغن های سالم موجب کاهش لیپیدها می شود اما همزمان موجب کاهش هر دو کلسترول بد و خوب هم می شوند.»
در این مطالعه، زنان چاق و دارای اضافه وزن در برنامه کاهش وزن یکساله ثبت نام کردند. آنها به طور تصادفی در یکی از سه رژیم غذایی زیر گنجانده شدند: رژیم حاوی چربی کم و کربوهیدرات بالا؛ کربوهیدرات کم و چربی بالا؛ یا رژیم غنی از گردو، چربی بالا و کربوهیدرات کم.
یافته ها نشان داد که در هر سه نوع رژیم غذایی، کاهش وزن مشابه و به یک اندازه بود. زنان مقاوم به انسولین در رژیم غذایی حاوی چربی کم، وزن بیشتری از دست دادند، اما این شیوه برای میزان لیپیدها مفید نیست.
رژیم غذایی حاوی گردو با کاهش LDL، یا کلسترول بد، و افزایش HDL (کلسترول خوب)، بیشترین تاثیر را بر روی سطح کلسترول داشت.

۱۳۹۴/۱۱/سلامت نیوز – کد خبر: ۱۷۴۲۷۸

با آب و موز، عضله‌سازی کنید!

اولین هدف برای بازیابی عضله‌ها این است که تعادل مایعات بدن را به حالت عادی بازگردانیم. کم‌آبی بدن حتی در حد متوسط هم می‌تواند عملکرد عضله‌ها و وضعیت متابولیسم بدن را دچار ضعف کند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت سلام دکتر، اولین هدف برای بازیابی عضله‌ها این است که تعادل مایعات بدن را به حالت عادی بازگردانیم. کم‌آبی بدن حتی در حد متوسط هم می‌تواند عملکرد عضله‌ها و وضعیت متابولیسم بدن را دچار ضعف کند. به گفته دانشمندان، ۷۵ درصد از وزن عضله‌ها را آب تشکیل می‌دهد و همین نکته نشان می‌دهد که چرا بازگرداندن آب بدن به حالت طبیعی باید به‌عنوان اولین هدف در بازیابی عضله‌ها شناخته شود.

محققان The American College of Sports Medicine توصیه می‌کنند که هر فرد باید به‌ازای هر ۵۰۰ گرمی که در طی فعالیت ورزشی کم می‌کند، ۴۷۰ تا ۷۱۰ میلی‌لیتر مایعات بنوشد. به نظر متخصصان، شیر شکلات یکی از گزینه‌های فوق‌العاده است چون کربوهیدرات و پروتئین با کیفیت مناسبی برای بدن فراهم می‌کند. با این‌حال نوشیدنی‌های دیگر مثل اسموتی‌های میوه یا میلک‌شیک‌ها نیز گزینه‌هایی هستند که می‌توان از آن‌ها استفاده کرد.

موز یکی از میوه‌های محبوب ورزشکاران است و به نظر متخصصان، این انتخاب واقعا اهمیت زیادی دارد. کربوهیدرات‌های آسان‌هضمی که در موزها وجود دارد، به پُر کردن ذخایر گلیکوژن عضله‌ها کمک می‌کند. از طرف دیگر، بالا رفتن انسولین با خوردن موز، کمک می‌کند تا اسیدهای آمینه به بافت عضله‌ها وارد شوند. متخصصان توصیه می‌کنند که دو برش نان کامل گندم را همراه با یک‌ونیم قاشق چای‌خوری از کره بادام‌زمینی و نصف یک موز ترکیب کنید و بخورید. یک لیوان شیر هم می‌تواند در کنار این ترکیب غذایی موثر باشد، چون حداقل ۲۰ گرم پروتئین به شما می‌دهد.