بایگانی دسته ی توصیه های پزشکی

 بارها به فواید خوردن صبحانه و اهمیت مصرف آن اشاره شده است و اینکه نباید این وعده غذایی حذف شود. ضمن اینکه یکی از تاکیدات متخصصان تغذیه بر این است که برای شروع روز و دریافت انرژی کافی بهتر است موادخوراکی باارزش غذایی مناسب در وعده صبحانه گنجانده شود.

برخی از افراد عادت دارند که حتما برای صبحانه نان و پنیر و چای بخورند و برخی هم عادت به مصرف کورن‌فلکس یا انواع کیک و بیسکوییت و چای دارند و… البته این روزها کره بادام زمینی و شکلات صبحانه هم طرفداران خاص خود را دارد به خصوص در میان کودکان. اما اینکه کره بادام زمینی یا شکلات صبحانه کدام‌یک برای صبحانه بهتر است؟!، سوالی است که دکتر محمدحسن انتظاری، متخصص تغذیه و رژیم‌درمانی و عضو دانشگاه علوم پزشکی اصفهان در گفت‌وگو با پایگاه خبری «سلامانه» به آن پاسخ می‌دهد.

در تولید موادغذایی با رنگ تیره، احتمال تقلب بیشتر است 
شکلات صبحانه و کره بادام زمینی هر دو از مواد غذایی نوپدید در زندگی ما ایرانی‌ها هستند. نکته مشترک بین هر دو ماده غذایی، خوشمزگی و جذاب بودن آنها مخصوصا برای کودکان و همچنین کالری بالای آنها و یا به تعبیری چاق‌کننده بودن هر دو است. البته اگرچه اکثر بچه‌ها تمایل بیشتری به خوردن شکلات‌های صبحانه دارند و احتمال آلرژی به آن هم در مقایسه با بادام‌زمینی، کمتر است ولی این خوراکی در مقايسه با كره بادام زميني ارزش غذایی کمتری دارد و در تولید آن بیشتر از مواد جانبی استفاده می‌شود.

به طور کلی، با توجه به اینکه در فرایند تولید موادغذایی با رنگ تیره، احتمال تقلب هم بیشتر است، به همین دلیل در مقایسه شکلات صبحانه و کره بادام‌زمینی، می‌توان ارزش غذایی کره بادام‌زمینی را بیش از شکلات صبحانه قلمداد کرد.

بادام زمینی، ماده‌ای کاملا مغذی و غنی از پروتئین، مواد معدنی، ویتامین‌ها و اسیدهای چرب مفید است و اگرچه در طی مراحل تولید کره بادام‌زمینی، ممکن است از مواد دیگر از جمله شکر و مواد طعم‌دهنده استفاده شود ولی تقریبا اکثر خواص بادام زمینی در آن وجود دارد. بنابراین برای کودکان بدغذا به‌خصوص آنهایی که صبحانه نمی‌خورند، کره بادام زمینی می‌تواند انتخاب خوبی باشد تا به خوردن صبحانه تشویق شوند.

با این حال، فقط یادمان باشد که بادام‌زمینی و بالطبع کره آن، علاوه بر اینکه کالری بالایی دارد، جزء غذاهای آلرژی‌زاست، بنابراین خانم‌های باردار باید با احتیاط آن را مصرف کنند و در کودکان (بالای دو سال) هم اگر مصرف این خوراکی منجر به بروز علایم حساسیت شد، بهتر است موقتا مصرف نشود.

سلامانه

کدو خواص فوق العاده‌ای دارد. کالری اندک و مواد مغذی چشمگیر موجود در آن انگیزه‌ی زیادی برای مصرف ایجاد می‌کند. در این مطلب نگاهی گذرا به این سبزی می‌اندازیم.

کدو کم کالری است

به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، کدو از ۹۴ درصد آب تشکیل شده و یکی از سبزیجات کم کالری محسوب می‌شود. یک سهم غذایی (۲۵۰ میلی لیتر معادل یک لیوان) کدوی خرد شده‌ی خام کمتر از ۲۰ کالری وارد بدن می‌کند و در عین حال ۲۸ میلی‌گرم اسیدفولیک دارد. این میزان حدود ۷ در صد نیاز روزانه‌ی یک فرد بزرگسال به این ویتامین را تأمین می‌کند. ناگفته نماند که همین میزان کدو حاوی ۱۲ میلی‌گرم ویتامین C و ۲۵۰ میلی‌گرم پتاسیم دارد.

کدو حاوی بتاکاروتن

کدو حاوی میزان قابل توجهی بتاکاروتن است. البته نه به اندازه ی بتاکاروتن موجود در کدو تنبل. با این حال کدو سبز نیز منبع خوب این آنتی‌اکسیدان محسوب می‌شود. یادتان باشد که گرفتن پوست کدو باعث از بین رفتن این آنتی اکسیدان می‌شود.

کدو یک سبزی چندمنظوره

طعم کدو به گونه‌ای است که می‌توان از آن در انواع غذاها استفاده کرد. کدو با گوجه فرنگی طعم خوبی ایجاد می‌کند و برای تهیه‌ی لازانیای سبزیجات و غیره فوق‌العاده است. حتی می‌توانید آن را رنده کرده و با ماست میل کنید.

می‌شود کدو را خام خورد

کدو یکی از آن سبزیجات تر و تازه‌ای است که خام نیز مصرف می‌شود. کدوی خام برای تهیه ی سالادها بسیار مناسب است. افرادی که رژیم گرفته‌اند می‌توانند آن را حلقه حلقه کرده و به عنوان میان وعده میل کنند.

کدو هر چه کوچک‌تر بهتر

برخی از کدوها بسیار بزرگ می‌شوند. البته می‌توان از آنها نیز استفاده کرد. اما هرچه کدوها کوچکتر باشند بهتر است. چون هرچه بزرگتر بشوند طعم خود را از دست می‌دهند.

مراقب باشید کدو زود خراب می‌شود

در حین خرید دقت کنید و کدوهایی را انتخاب کنید که سفت هستند و زمانی که آنها را در دست می‌گیرید سنگین به نظر می‌آیند. یادتان باشد کدوها را تازه به تازه مصرف کنید. چون نگهداری چند روزه‌ی آنها در یخچال باعث می‌شود زود خراب شوند.

پیامبر صلی‌الله علیه و آله: عَلَیْکُمْ بِالدُّبّاءِ فَاِنَّهُ یُذَکِّی الْعَقْلَ وَ یَزیدُ فِی الدِّماغِ. کدو بخورید، چرا که عقل را تیز و (کارایی) مغز را زیاد می‌کند. بحارالانوار (ط-بیروت) ج ۶۳، ص ۲۲۹٫

سلامت نیوز ۱۱ اردیبهشت ۹۵

طبق توصیه کارشناسان تغذیه، خوردن رژیم غذایی متعادل با انواع مواد خوراکی سالم به حفظ نرمی و درخشندگی پوست کمک می کند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، اکثر افراد مراقبت از پوست را از طریق استفاده از پاک کننده ها و مرطوب کننده های خوب امکان پذیر می دانند. اما به گفته متخصصان، پیروی از یک رژیم غذایی حاوی مواد مغذی کافی و مناسب بسیار به حفظ سلامت پوست کمک می کند.

اما مصرف ۱۱ ویتامین که در فهرست زیر به آنها اشاره می شود می تواند با جوانسازی سلول های پوست موجب ایجاد درخشندگی تازه ای بر روی پوست شما شود.

ویتامین A: این ویتامین به پیشگیری از بروز لکه های سیاه و تیره بر روی پوست کمک می کند؛ روند پیدایش علائم پیری را کُند می سازد؛ موجب افزایش جریان خون در پوست شده و آبرسانی خوبی را فراهم می کند؛ تولید ترشحات چربی را کاهش می دهد؛ و آسیب های ناشی از قرارگیری در معرض اشعه UV را کاهش می دهد. هویج، کدو حلوا، جگر گوساله، زردآلو، بروکلی و انبه از منابع سرشار از این ویتامین هستند.

ویتامین B۲ (ریبوفلاوین): مصرف این ویتامین به ترمیم و بهبود پوست خشک و خارش پوست کمک می کند؛ رطوبت پوست را حفظ می کند؛ ویتامین ضد بیماری پوستی پلاگر است؛ و به تنفس سلولی پوست کمک می کند. ماست، تخم مرغ، بروکلی، دانه های سویا، قارچ و صدف خوراکی حاوی این ماده غذایی هستند.

ویتامین B۳ (نیاسین): این ویتامین از پوست در مقابل انواع سرطان ها حفاظت می کند؛ علائم آکنه روزاسه را به خوبی کنترل می کند؛ تولید چربی ها را کاهش داده و تا ۵۲ درصد از بروز آکنه های ناشی از این چربی ها جلوگیری می کند؛ آب پوست را به خوبی حفظ می کند. سینه مرغ، ماهی تن، گوشت گوساله، سیب زمینی، گوجه فرنگی و تخم مرغ سرشار از این ویتامین هستند.

ویتامین B۵ (اسید پانتوتنیک): به شکل عمیقی موجب رطوبت پوست می شود؛ به بازسازی سلول های پوست کمک کرده و ظاهری جوان تر و شاداب تر به پوست می بخشد؛ دارای خواص ضدالتهابی است که ضدخارش است. این ویتامین در موادی همچون نخودفرنگی، قارچ، ماهی، پنیر و تخم مرغ یافت می شود.

ویتامین B۶ (پیریدوکسین): این ویتامین به درمان پوست خشک، اگزما و آکنه کمک می کند؛ همچنین با تنظیم هورمون ها با لکه های پوستی مقابله می کند. موز، بروکلی، هندوانه، برنج سفید، سینه مرغ و اسفناج سرشار از این ویتامین هستند.

ویتامین B۷ (بیوتین): رطوبت پوست را حفظ می کند؛ خارش پوست را بهبود می بخشد؛ به درمان اگزما کمک می کند؛ موجب افزایش تولید اسید چرب در پوست شده و بدین ترتیب آب رسانی به پوست بهبود می یابد. سویا، نخود فرنگی، گل کلم، بادام، گردو و ماهی سالمون سرشار از این ماده مغذی هستند.

ویتامین C: این ویتامین با آسیب ناشی از اشعه UV مقابله می کند؛ احتمال بروز خشکی پوست را به حداقل می رساند؛ تولید ملانین که موجب برق زدن پوست می شود را کاهش می دهد. گواوا، کیوی، پرتقال، انگور، توت فرنگی و فلفل دلمه ای قرمز سرشار از این ویتامین هستند.

ویتامین D: به بازسازی سلولی پوست کمک می کند؛ موجب جوانی پوست در حال پیرشدن می شود؛ مکانیسم های حفاظتی طبیعی پوست را کنترل می کند. ماهی سالمون، شیر، ماست، پنیر، زرده تخم مرغ، و روغن جگر ماهی حاوی این ویتامین است.

ویتامین E: موجب کاهش زبری پوست می شود؛ چین و چروک های کوچک را کاهش می دهد، سفتی پوست را حفظ می کند؛ موجب روشن شدن لک های تیره پوست می شود. مواد خوراکی نظیر توفو یا پنیر سویا، میگو، آووکادو، تخم آفتابگردان، بادام و گندم حاوی این ویتامین هستند.

ویتامین F (لینولئیک اسید): جوانی و شادابی پوست را حفظ می کند؛ در کنترل آکنه موثر است؛ بازسازی و جوانسازی پوست را تقویت می کند. مایونز، گردو، روغن دانه انگور، روغن زیتون، ماهی سالمون و آووکادو حاوی این ویتامین هستند.

ویتامین K: انعطاف پذیری پوست را افزایش می دهد؛ به برطرف شدن سیاهی دور چشم کمک می کند؛ و چروک های کوچک دور چشم را کاهش می دهد. بروکلی، پنیر، اسفناج، گوشت، تخم مرغ، و کلم بروکسل یا فندقی سرشار از این ویتامین هستند.

سلامت نیوز ۱۰ اردیبهشت ۱۳۹۵

متخصصان بر اين باورند كه بهترين رژيم غذايي، رژيم غذايي متناسب با گروه خوني است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ايرنا، گروه خوني در سال ۱۹۰۱ ميلادي توسط يك پزشك اتريشي به نام كارل لندشتاينر كشف و منجر به دريافت جايزه نوبل شد. شناخت گروه هاي خوني نقش قابل وصفي در نجات جان انسان ها دارد. چهار گروه خوني A، B، AB و O وجود دارد و تفاوت گروه هاي خوني به علت وجود يا عدم وجود پروتئيني به نام آنتي ژني است.آنتي ژن بدن را براي ساخت آنتي بادي تحريك مي كند. آنتي بادي ماده اي است كه در پاسخ به تحريك يك آنتي ژن در بدن ساخته شده و با آن واكنش نشان مي دهد. منخصصان تغذيه بر اين باورند كه هر گروه خوني رژيم منحصر به خود دارد كه بهتر است مدنظر گرفته شود.

***مواد غذايي كه توصيه مي شود افراد با گروه خوني B استفاده كنند:
به گزارش ساينس، برگ چغندر،چغندر،خيار،رازيانه،شويد،گشنيز،سيب،زردآلو،زغال اخته،طالبي،گيلاس،كيوي،خربزه،هلو،جعفري،قارچ،سير، كاهو،تره فرنگي،زنجبيل،بروكلي،كلم بروكسل،انواع كلم ،هويج،گل كلم،بادمجان،فلفل،موز،،انگور،آناناس،آلو،هندوانه،شيرگا، شير بز،پنير تهيه شده از شير بز،ماست،گوشت گاو،گوشت گوساله،جگر،گوشت گوسفند.

***مواد غذايي كه مناسب افراد با گروه خوني B نيست
كنگر،ذرت،كدو تنبل،تربچه،زيتون،ريواس،گوجه فرنگي،آوكادو،نارگيل،خرمالو،انار،گلابي،بستني،گوشت مرغ،گوشت اردك، گوشت غاز و بلدرچين.ورزش هاي يوگا و تاي چي به اين افراد توصيه مي شود و بايد از استرس و تنش روحي اجتناب كنند.

سلامت نیوز ۳۰ فروردین۹۵