بسیاری از افراد و به خصوص خانمها بارها از رژیمها و برنامه های غذایی مختلف کاهش وزن استفاده نموده اند و وزن خود را کاهش داده اند ولی پس از مدت کوتاهی دوباره وزنشان افزایش یافته و چه بسا که از وزن اولیه خود نیز بیشتر وزن اضافه نموده اند.
دلیل اصلی این عمل که به اثر «یویو» یا (uueffect) معروف است این است که این افراد پس از پایان رژیم و انجام کاهش وزن همه چیز را تمام شده پنداشته و در واقع عادات نامطلوب غذایی قبلی را بتدریج در پیش گرفته اند. طبیعی است که اگر دوباره رفتارهای نادرست تغذیه ای از سر گرفته شود افزایش وزن اتفاق خواهد افتاد.
از مهمترین این عادتهای غلط غذایی سریع غذا خوردن، فاصله زیاد بین وعده های غذایی استفاده زیاد از غذاهای کم حجم و پر کالری، مانند انواع شیرینی و شکلات و سس های پرچرب و چیپس، استفاده از
Fast Food ها مصرف بیش از حد غذاها در مواقع استرس و تنش های روحی می باشد.
یکی از مهمترین نکاتی که باید به آن توجه داشت آهسته غذا خوردن می باشد. معمولا افراد چاق سریع غذا می خورند که این موضوع باعث کمتر جویدن غذا و دیر سیر شدن آنها می گردد. بنابراین اینگونه افراد
می بایست آهسته غذا خوردن و جویدن کامل غذا را تمرین نمایند. و حتی در اوایل شروع تغییر عادت، توصیه می گردد که از قاشق های کوچکتر (مثل قاشق مرباخوری) جهت غذا خوردن استفاده گردد. و پس از صرف دو یا سه لقمه غذا قاشق برای مدت چند ثانیه زمین گذاشته شود.
جهت ایجاد این عادات تمرین و استمرار لازم است.
موضوع بعدی که می تواند به چاقی کمک نماید مسئله خواب و نامنظم بودن برنامه زندگی افراد است. تنظیم ساعت خواب به طوریکه فرد هر شب در ساعت خاصی از شب بخوابد و حدود ۸-۷ ساعت در طول شب استراحت نماید می تواند به تنظیم سوخت و ساز بدن کمک نماید.
همچنین غذا خوردن منظم و جلوگیری از گرسنگی طولانی و استفاده از میان وعده در بین وعده های اصلی غذایی باعث می شود که فرد حریضانه به غذا هجون نبرد و بیش از حد غذا دریافت ننماید.
در زیر به برخی از توصیه ها در رابطه با تغییر عادات نامطلوب غذایی اشاره می گردد.
۱- پس از اتمام غذا بلافاصله میز یا سفره غذا را ترک کنید.
۲- از خرید مواد غذایی غیر ضروری و پر کالری مانند شیرینی خامه ای، چیپس و نوشابه و… پرهیز نمایند.
۳- هیچ گاه در هنگام گرسنگی به خرید مواد غذایی نروید.
۴- همه غذای تهیه شده را سر میز یا سفره نگذارید. مقدار غذایی که می خواهید صرف کنید در بشقاب خود بکشید و دوباره سر دیگ غذا نروید.
۵- مواد غذایی را در معرض دید قرار ندهید.
۶- مقدار و نوع غذایی که در هر وعده می خواهید صرف کنید از پیش تعیین کنید.
۷- مصرف میان وعده ها را در بین وعده های اصلی فراموش نکنید (مصرف میوه و سبزیجات تازه)
۸- روزانه ۸-۶ لیوان آب بتدریج و در طول روز میل نمائید.

hiDoctor.ir

سلامت نیوز: نایب رییس انجمن چاقی ایران، با اشاره به اینکه شیوع انواع بیماری های واگیر و غیرواگیر در افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند بیشتر است گفت: : مصرف بي‌رويه غذاهاي حاوي كلسترول، روی، آهن، منیزیم، انواع ویتامین ها A، B، C کلسیم، اسيدهاي چرب امگا-۳ فاقد جيوه، آنتي‌اكسيدان‌ها و فلزات سلنيوم از جمله راهکارهای تقویت سیستم ایمنی بدن است در واقع اگر سه اصل تنوع، تعادل و تناسب غذایی در سفره ها رعایت شود سیستم ایمنی افراد تقویت و کمتر در معرض خطرات ناشی از آلودگی هوا و بیماری های واگیر و غیر واگیر قرار می گیرند.

به گزارش سلامت نیوز ، دکتر سید ضیالدین مظهری در گفت و گو با شفقنا زندگی، به نقش هوای سالم در تقویت سیستم ایمنی بدن توجه کرد و افزود: با هر دم و بازدم، تناول هر لقمه و نوشيدن هر جرعه‌اي دو احتمال براي انسان به‌وجود مي‌آيد، اگر هوايي كه تنفس مي‌ شود همچنین جامدات و مايعاتي كه ميل مي‌شود، سالم و عاري از آلودگي‌هاي ويروسي، قارچي، باكتريايي، گازهاي سمي راديكال‌هاي آزاد و عاري از انواع فلزات سنگين باشد، سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند اما اگر مهاجمان ميلياردي از نظر ميكروارگانيسم‌ها و ذرات معلق يا انباشتگي منواكسيدكربن، بخارات جيوه، سرب، كادميوم و راديكال‌هاي آزاد مهاجم داشته باشد و ندانسته از طريق هوا و غذا به كشور وجود انسان‌ها راه پيدا کند، در وحله اول سيستم ايمني و دفاعي بدن را تضعيف كرده، از كار مي‌اندازند.

آلودگی ها چگونه سیستم ایمنی بدن را تضعیف می کند؟

وی در ادامه تصریح کرد: در مرحله دوم این آلودگی ها سپس پادگان‌هاي مختلف بدن را تصرف كرده و سلول‌هاي دفاعي بدن يعني Tسل و دودمان آن كه شامل سلول‌هاي كمكي، سلول‌هاي كشنده و سلول‌هاي آرام‌كننده و همچنين Bسل‌ها و بيگانه‌خواران يا ماكروفاژها از عمل دفاعي بازمي‌دارند يا آنها را به شدت به اشتباه كردن سوق مي‌دهند كه به‌جاي حمله به سلول‌هاي بيگانه به سلول‌هاي خودي حمله كرده و باعث ايجاد بيماري‌هاي خود ايمني و حساسيت‌هاي متعدد و مختلفي مي‌شوند و با عدم توانايي شناخت سلول‌هاي سرطاني به‌جاي آنكه آنها را مثل معمول نيست و نابود سازد، از كنار آنها بدون اعتنا و توجه گذشته و به اين سلول های بیگانه مجال تقسيم و گسترش مي‌دهند.

دو راهکار کاهش سیستم ایمنی بدن

مصرف بی رویه غذاهای حاوی کلسترول

این متخصص تغذیه به راهکارهای کاهش سیستم ایمنی بدن اشاره کرد و گفت: مصرف بي‌رويه غذاهاي حاوي كلسترول از جمله راهکارهایی است که می تواند سیستم ایمنی بدن را کاهش دهد. آمارها نشان مي‌دهند به علت كند شدن عكس‌‌العمل ماكروفاژها يا بيگانه‌خواران، ميزان بروز و شدت و مدت بيماري در افرادي كه به علت پرخوري و بدخوري به كلسترول بالا دچار شده اند بسيار بالاتر از افرادي است كه ميزان كلسترول تام و LDL آنها در سطح قابل قبول و ميزان HDL آنها بالاتر از ۴۵ است.

مصرف فلزات سنگین

دکتر مظهری فلزات سنگین را از دیگر راهکارهای کاهش سیستم ایمنی بدن دانست و اظهار کرد: فلزات سنگين همچون سرب، جيوه و كادميوم مخصوصاً در افراد سيگاري و اطرافيان آنها (كه به ناچار دود برون رانده‌شده از كشيدن سيگار را استنشاق مي‌كنند) باعث كاهش توان سيستم ايمني مي‌گردند. سرب حاصل از سوخت ناقص موتور ماشين‌ها و كارخانه‌ها، موجبات آلودگي هوا و مصرف غذاهاي پرورش‌يافته در اين هواي ‌آلوده و كند شدن پاسخگويي و عكس‌العمل سلول‌هاي ايمني را فراهم مي‌سازد.

نقش تخریبی فاضلاب ها در از بین بردن منابع پروتئینی

به گفته این استاد دانشگاه، همچنين جيوه و ساير فلزات سنگين وارده از طريق فاضلاب‌هاي هدايت‌شده كارخانجات به كانال‌هاي آب رودخانه‌ها، بركه‌ها، درياچه‌ها و درياها، ارزشمندترين منبع پروتئين و مفيدترين تامين‌كننده يد، سلنيوم، كلسيم، آهن و ويتامين‌هاي A، D و گروه B را زير سوال برده و به‌علت اثرات زيانبار جيوه بر مغز و اعصاب، توصيه آبزيان را به زنان حامله در دوران بارداري زير سوال برده است.

چگونه سیستم ایمنی بدن را تقویت کنیم؟

نایب رییس انجمن چاقی ایران در ادامه در خصوص مواد غذایی تقویت کننده سیستم ایمنی بدن نیز گفت: كلسيم، آهن و اسيدهاي چرب امگا-۳ فاقد جيوه، آنتي‌اكسيدان‌ها و فلزات سلنيوم، روي، ويتامين‌هاي گروه B، E، A، بتا-كاروتن و لسيتين و استيل كولين از جمله مواد مغذی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

مواد غذایی حاوی کلسیم

بنا بر اظهارات دکتر مظهری شير، لبنيات، كنجد، بادام، لوبياي سويا، كلم‌سبز، اسفناج و كلم بروكلي از منابع قابل توجه كلسيم هستند، به‌خصوص مصرف شير، ماست و دوغ‌هاي پروبيوتيك عمل دفع آلاينده‌هاي زيانبار از طريق مدفوع و ادرار را افزايش داده و با پر كردن ظرفيت فلزات دو ظرفيتي از جذب سرب ممانعت به عمل مي‌آورد.

مواد غذایی حاوی آهن

وی در خصوص نقش آهن در ارتقا سیستم ایمنی بدن نیز اظهار کرد: تامين آهن بدن جهت خونسازي هموگلوبين و ميوگلوبين، تقويت نيروي دفاعي بدن، افزايش قدرت جسمي و ذهني، پيشگيري از ريزش موها ناشي از كم‌خوني و ده‌ها وظيفه ديگر در بدن عهده‌دار است البته كلم قمري، چغندر قرمز، تره‌فرنگي، كلم بروكلي، آنديو، هويج، غلات و حبوبات، ميوه‌هاي مختلف مانند توت فرنگي، تمشك، گوجه، سيب، خرما، آلوي خشك و سيب خشك از منابع گیاهی حاوی آهن هستند.

این استاد دانشگاه علوم پزشکی ایران یادآور شد: از منابع حيواني حاوي آهن نيز مي‌توان به انواع ماهي‌ها، گوشت گوساله، گاو، گوسفند و اردك اشاره کرد، تخم مرغ، گردو، جوانه گندم و به‌طور كلي انواع مغزها و آجيل‌آلات نیز از منابع خوب آهن به شمار می رود.

موادی که حاوی روی، منیزیم و سلنیوم هستند

وی اشاره ای هم به منابع غذایی حاوی روی، منیزیم و سلنیوم به عنوان تقویت سیستم ایمنی بدن نیز اشاره کرد و گفت: گوشت‌هاي مختلف (جگر، سينه مرغ، ماهي، گوشت تيره بوقلمون)، بادام زميني، شير كم‌چربي و تخم مرغ دارای منابع غذایی روی و بادام زميني، اسفناج، نخودسبز، گوشت گاو و گوساله، انواع ميوه‌ها، سيب زميني و آجيل، نان جو، نان گندم، جوانه گندم، سبوس گندم، عدس، لوبياي سفيد، كلم بروكلي، اسفناج و ساير سبزيجات، گردو، فندق و بادا منابع غذایی حاوی منیزیم و انواع پينر، شير، تخم مرغ، گوشت و جگر گوساله و گاو، قلوه، ساردين و ساير انواع ماهي‌ها از منابع غذايي سلنيوم هستند که سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.

ضرورت مصرف انواع ویتامین ها برای تقویت سیستم ایمنی بدن

دکتر مظهری در ادامه تاکید کرد: مصرف گوشت بوقلمون، سيب زميني شيرين، هويج، اسفناج، طالبي، كلم بروكلي، كلم بروكسل، گوجه‌فرنگي و انبه به عنوان دارنده ویتامین A و بادام، تخمه آفتابگردان، ذرت، جوانه گندم، روغن گردو، روغن كنجد و زيتون، روغن هسته انگور، روغن جوانه ذرت، روغن آفتابگردان، روغن جوانه گندم، غلات كامل، انواع مغزهاي گردو، بادام زميني و فندق به عنوان دارنده ویتامین E و تمامي ميوه‌هاي تازه مخصوصاً مركبات و انواع توت، انبه، كيوي و انواع سبزي‌هاي تازه به عنوان منابع ویتامین C برای تقویت سیستم ایمنی بدن را توصیه می شود.

در سفره های غذایی سه اصل تناسب، تعادل و تنوع غذایی را رعایت کنیم

این فعال حوزه تغذیه در پایان بر ضرورت رعایت سه اصل تعادل، تناسب و تنوع غذایی تاکید کرد و گفت: به‌طور كلي جهت تامين مواد مغذي مفيد براي تقويت عملكرد سيستم ايمني به منظور افزايش توان مبارزه با هر نوع ‌آلودگي هوا، غذا و مايعات استفاده مناسب، متعادل و متنوع از تمام گروه‌هاي هرم غذايي و تنوع بخشيدن به مواد غذايي مصرفي در هر گروه توصيه مي‌شود.

سلامت نیوز ۱۹ بهمن ماه ۱۳۹۴

پس از جهش رضدی که در بلوغ رخ می دهد مقدار نیاز به انرژی، پروتئین و مواد مغذی در بزرگسالان نسبت به نوجوانان کاهش می یابد. زیرا که رشد طولی متوقف گردیده است.
هدف اصلی در این دوران داشتن رژیم غذایی متعادل و متناسب جهت تناس وزن و پیشگیری از بیماریها است.
در این دوران ممکن است به دلیل تغییر در شیوه زندگی از جمله کاهش فعالیت بدنی و دریافت کالری زیاد و همچنین به دلیل کاهش میزان سوخت و ساز (بعد از ۲۵ سالگی) اضافه وزن و سپس چاقی حاصل گردد. مسلما بدنبال چاقی عوارض و بیماریهای مختلف از جمله دیابت، فشار خون، بیماری قلبی و عروقی، سنگ کیسه صفرا و برخی سرطانها ایجاد می گردد.
بنابراین تغییر شیوه زندگی و اصلاح عادات نامطلوب تغذیه ای و جایگزینی آن با عادات صحیح ضروری است.
بدلیل اینکه از سن ۳۵ سالگی به بعد میزان ترشح هورمون استروژن در خانمها کاهش می یابد پوکی استخوان از این سن می تواند شروع شود. بنابراین می بایست از این سن به مصرف منابع کلسیم از قبیل شیر و ماست، پنیر، سویا و کلم توجه ویژه نمود.
سویا علاوه بر اینکه منبع خوب کلسیم آهن و روی می باشد حاوی ترکیباتی به نام فیتواستروژن نیز می باشد که مصرف آن می تواند منجر به کاهش عوارض یائسگی ( مانند گر گرفتگی) و کاهش خطر بروز بیماریهای قلبی گردد. همچنین این فیتواستروژن ها می توانند بعنوان مواد ضد اکسید کننده (آنتی اکسیدان) عمل نموده و از ایجاد سرطانهای مختلف مانند سرطان سینه در خانمها جلوگیری نمایند.
بنابراین مصرف سویا یا ترکیبات آن مانند شیر و پنیر سویا در همه افراد به خصوص خانمها توصیه می شود.
همچنین با توجه به حجم زیاد مواد اکسید کننده که امروزه از طریق هوا و غذاهای مختلف وارد بدن می شود مصرف مواد ضد اکسیدان بسیار ضروری است. این مواد شامل ویتامینهای E, A, C و مواد معدنی سلنیوم و گوگرد می باشند که معمولا بیشتر در سبزیجات، میوه جات، حبوبات، مغز دانه ها و قارچ یافت می شوند. آنتی اکسیدانها می توانند از چروک پوست و بروز علائم پیری زودرس جلوگیری نمایند. همچنین سیر، پیاز، کلم، گل کلم و تره فرنگی نیز حاوی ترکیبات گوگرد دار می باشند که می توانند هم خاصیت سم زدایی داشته باشند وهم ضد اکسیدان و ضد سرطان باشند.
گوجه فرنگی حاوی ترکیبی بنام لیکوپن است که در اثر پختن آزاد می گردد و می تواند از ایجاد سرطان پروستات در آقایان پیشگیری نماید.
چای سبز نیز حاوی ترکیبات ضد اکسیدانی می باشد. و می تواند رادیکالهای ازاد را که خاصیت اکسید کنندگی و سرطان زایی دارند را از بین ببرد. همچنین این ماده می تواند سوخت و ساز (متابولیسم) بدن را به میزان ۴% افزایش دهد و به کاهش وزن کمک کند.

لازم به یادآوری است که چای سیاه حاوی مواد ضد اکسیدان کمی می باشد. ضمنا بهتر است آن را بفاصاله پس از دم کشیدن نوشید، مانند طولانی مدت آن می تواند منجر به تولید مواد اکسید کننده گردد. و مصرف آن مضر خواهد بود. با توجه به موارد یاد شده و فراوانی عوامل اکسید کننده در محیط های زندگی امروزی جهت حفظ سلامت و پیشگیری از چین و چروک پوست، و سرطانها و بیماریهای مختلف، مصرف میوه و سبزیجات کافی، حبوبات و مواد ضد اکسیدان و همچنین مصرف روغنهای حاوی اسیدهای چرب امگا۳ مثل روغن ماهی، سویا، کانولا، گردو و عدم مصرف روغنهای جامد گیاهی و افزایش فعالیت بدنی توصیه می گردد.

hiDoctor.ir

متاسفانه در سالهای اخیر مشاهده می گردد که بسیاری از کودکان و دانش آموزان بدون مصرف صبحانه منزل را ترک می کنند. که این مسئله می تواند عواقب بسیار بدی را بدنبال داشته باشد. شاید صبحانه مهمترین وعده ی غذایی باشد که ما به آن احتیاج داریم چرا که بده پس از مصرف نشدن غذا به میزان بیش از ۱۲-۱۰ ساعت آماده پذیرش و جذب مواد مغذی است. و عدم مصرف صبحانه می تواند پایه گذار کمبود بسیاری از مواد مغذی و زمینه ساز بروز سوء تغذیه گردد. بسیاری از پژوهشها ارتباط بین عدم مصرف صبحانه و تاثیر آن بر یادگیری دروس در دانش آموزان را تایید می کنند.
بنابراین مصرف صبحانه حتی در مقدار کم برای کودکان می تواند مفید باشد. صبحانه می تواند شامل مقداری کربوهیدرات مثل نان بعلاوه مقداری ماده پروتئینی مانند پنیر یا تخم مرغ به اضافه مقداری ماده قندی ساده مانند عسل یا میوه باشد.

hiDoctor.ir