۱۰ ماده ی غذایی برای آب کردن پهلوها

می شود گفت کمر باریک شدن آرزوی همه ی خانم ها و البته آقایان است. اینکه دو طرف پهلوها پر از چربی اضافه باشد چندان زیبا نیست. البته آب کردن این چربی ها غیرممکن نیست اما کار چندان ساده ای هم نیست.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، برای آب کردن چربی پهلوها باید اراده کنید و با گنجاندن مواد غذایی مناسب در برنامه ی غذایی به اضافه ورزش منظم به آب کردن چربی های این منطقه امیدوار باشید. بنابراین بهتر است از همین امروز دست به کار شوید و تا فرا رسیدن سال جدید بخشی از این چربی ها را از بین ببرید.

جوی دوسر

جوی دوسر سرشار از فیبرهای غذایی است که به کاهش میزان چربی ها کمک می کنند. علاوه بر این، فیبرها باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت شده و قند خون را کنترل می کنند. اگر قند خون تثبیت شود از تولید انسولین زیاد (هورمونی که باعث ذخیره ی چربی در بدن می شود) جلوگیری شده و میل به خوردن میان وعده ی های شیرین بعد از غذا یا پایان روز کاهش پیدا می کند. در نتیجه می توانید به سریع تر آب شدن چربی های پهلوها امیدوار باشید. البته به شرطی که ورزش را فراموش نکنید.
برای خوش اندام شدن و آب کردن چربی های اضافه ی بدن باید چربی های موجود در مواد غذایی تان را کاهش دهید. به عقیده ی محققان برای این کار سبزیجات برگ سبزی مانند اسفناج را جایگزین سبزیجات نشاسته ای و چرب مانند سیب زمینی سرخ کرده کنید.

روغن نارگیل

محققان به این نتیجه رسیده اند که بین مصرف روغن نارگیل و سرعت گرفتن سوخت و ساز بدن ارتباطی وجود دارد. این روند نیز به سوزاندن چربی های بیشتر کمک زیادی می کند. علاوه بر این روغن نارگیل برای سلامت قلب مؤثر است و سلامتی را ارتقا می دهد.
میوه ی ریز

توت ها و میوه های کوچک و به اصطلاح بری ها آبدار و خوشمزه هستند. این میوه ها سرشار از آنتی اکسیدان ها بوده و انرژی را بیشتر می کنند. میوه های ریز حاوی میزان زیادی فیبر و تانین هستند که التهاب دستگاه گوارشی را کاهش می دهد و به کاهش کیلوهای اضافه و نفخ کمک می کنند.
سیب

سیب یک میان وعده ی فوق العاده است که سرشار از فیبرها و پکتین است. این دو عنصر مغذی معده را به مدت زمان طولانی تری پر می کنند و در نتیجه لازم نیست ریزه خواری یا پرخوری کنید. کنترل اشتها اولین گام رسیدن به تناسب اندام است. اگر به این اصل پایبند باشید و به طور مرتب ورزش کنید رسیدن به تناسب اندام و کمرباریک شدن کار چندان سختی نخواهد بود.

ماست یونانی

ماست و به ویژه اگر در دسترس تان باشد، ماست یونانی سرشار از پروتئین ها و همچنین باکتری های گوارشی است که سیستم ایمنی بدن را تقویت کرده و به هضم غذا کمک می کنند. شما می توانید ماست یونانی را در وعده ی صبحانه، ناهار، شام و حتی میان وعده ها نیز میل کنید و از مشکلی به نام نفخ خلاص شوید. پروتئین های موجود در این ماده ی غذایی باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت می شوند. حتماً از این ماست در جهت رسیدن به تناسب اندام استفاده کنید.

ماهی آزاد

فیله ی ماهی آزاد حاوی پروتئین و اسیدهای چرب ضروری است. این ماده ی غذایی با کاهش حالت مقاومت سلول ها به انسولین و کنترل قند خون باعث کاهش میل به مصرف قند شده و متابولیسم بدن را افزایش می دهد. در نتیجه کالری بیشتری می سوزانید و زودتر به تناسب اندام می رسید. بنابراین سعی کنید به جای مصرف گوشت های پرچرب ماهی آزاد را وارد برنامه ی غذایی تان کرده و آن را با سالاد فراوان میل کنید. البته دور سس های چرب را خط قرمز بکشید.

بادام

یک مشت آجیل و به خصوص بادام سرشار از پروتئین است. بنابراین یک میان وعده ی فوق العاده محسوب می شود که به خوبی شما را سیر و از ریزه خواری پیشگیری می کند. اگر این مواد غذایی به همراه میوه ها یا سبزیجات مصرف شوند و یا آن را به سالادها اضافه کنید تأثیر آن بیشتر خواهد شد. بادام حاوی پروتئین و تحریک کننده ی متابولیسم بدن است. بنابراین می توانید بدون این که دچار زیاده روی شوید روزانه به میزان یک مشت کوچک از این مواد غذایی مصرف کنید.

اسفناج و رفقا

برای خوش اندام شدن و آب کردن چربی های اضافه ی بدن باید چربی های موجود در مواد غذایی تان را کاهش دهید. به عقیده ی محققان برای این کار سبزیجات برگ سبزی مانند اسفناج را جایگزین سبزیجات نشاسته ای و چرب مانند سیب زمینی سرخ کرده کنید. برحسب مطالعات انجام شده مردم جهان بیشتر سیب زمینی و بعد از آن پیاز و گوجه فرنگی مصرف می کنند و تنها ۵ درصد به سبزیجاتی مانند هویج و کدوحلوایی علاقه نشان می دهند. این میزان برای سبزیجات برگ سبزی مانند اسفناج فقط ۳ درصد است. اما باید بدانید که سبزیجات برگ سبز جزو چربی سوزها هستند. بنابراین تا می توانید اسفناج، شاهی، بروکلی، کاهو و سبزی خوردن میل کنید.
اسفناج و رفقایش حاوی ویتامین ها و مواد معدنی مانند بتاکاروتن، ویتامین C، کلسیم، فولاسین و منیزیم هستند. اسفناج یکی از آن سبزیجات سبزرنگ خوشمزه ای است که می توانید در تهیه ی سالادها، املت، سس، ساندویچ و حتی اسموتی ها استفاده کنید.

فلفل

فلفل هایی مانند فلفل چیلی باعث تحریک متابولیسم می شوند. در نتیجه به چربی سوزی و تناسب اندام کمک می کنند. این خاصیت فلفل ناشی از ترکیبی به نام کاپسایسین است که طعم تندی به این ماده ی غذایی می دهد.
توت ها و میوه های کوچک و به اصطلاح بری ها آبدار و خوشمزه هستند. این میوه ها سرشار از آنتی اکسیدان ها بوده و انرژی را بیشتر می کنند. میوه های ریز حاوی میزان زیادی فیبر و تانین هستند که التهاب دستگاه گوارشی را کاهش می دهد و به کاهش کیلوهای اضافه و نفخ کمک می کنند

تخم مرغ

روزگاری که تصور می شد تخم مرغ و به خصوص زرده ی آن برای قلب مضر است به پایان رسیده. بدون شک نباید هر روز تخم مرغ میل کنید اما بدانید که این ماده ی غذایی سرشار از پروتئین، اسیدهای آمینه و چربی های مفید برای قلب است که متابولیسم را تحریک کرده و انرژی زیادی به بدن می دهد. در عین حال یکی از همیاران تناسب اندام محسوب می شود. اگر می خواهید زودتر به هدف لاغری و خوش اندامی برسید حتماً تخم مرغ را وارد برنامه ی غذایی تان بکنید.

حرف آخر

این روزها خیلی از افراد به جای اینکه به دنبال کنترل خورد و خوراکشان باشند دنبال خوردنی هایی هستند که لاغر می کند. بدانید و آگاه باشید هیچ روش یا خوراکی معجزه گری برای یک شبه لاغر و خوش اندام شدن وجود ندارد. رسیدن به تناسب اندام اراده می خواهد و برنامه ریزی. قبل از هر چیزی باید از زیاده روی بپرهیزید. در عین حال باید به اندازه ی کافی و مورد نیاز بدنتان غذا بخورید. بهتر است مواد غذایی مفیدی مانند آنچه در این مطلب قید شدند را به برنامه ی غذایی تان اضافه کنید. یادتان باشد زیاده روی نکنید و بدانید که علاوه بر تغذیه ی سالم به تحرک بدنی نیز نیاز دارید. در نتیجه روزانه ورزشی سبک و مناسب مانند پیاده روی و شنا داشته باشید و از انجام حرکات موضعی که به آب شدن چربی های پهلوها کمک می کنند نیز غافل نشوید.

سلامت نیوز ۱۸ بهمن ماه ۱۳۹۴

متعادل غذا خوردن

متعادل غذا خوردن به معنی جلوگیری از پرخوری و کم خوری می باشد. این اصل مورد تاکید پیشوایان دینی ما نیز بوده است بطوریکه پیامبر اسلام می فرمایند قبل از سیر شدن کامل دست از غذا بکشید.
بسیاری از چاقیها که امروزه بعنوان یک معضل تهدید کننده سلامتی در جامعه رواج پیدا کرده است در نتیجه عدم تعادل غذایی و پرخوری در یک وعده به خصوص مانند ناهار یا شام می باشد.
بسیاری از افراد معمولا صبحانه نمی خورند و ممکن است تا ظهر هم غذایی میل نکنند ولی در هنگام ناهار به یکباره به غذا هجوم می آورند و معده خود را تا حد امکان پر می نمایند.
بنابراین چنین افرادی می بایست منتظر عواقب ناشی از عدم تعادل در برنامه غذایی از قبیل مشکلات گوارشی، کاهش تحمل به مواد قندی، بالا و پایین رفتن شدید قند خون، افزایش وزن و غیره باشند.
این اصل به ما می گوید که غذای خود را در وعده های زیاد و به اندازه استفاده نمائیم. مصرف سه وعده اصلی (صبحانه، ناهار و شام) و دو یا سه میان وعده در بین وعده های اصلی می تواند بسیار ایده آل باشد. در میان وعده ها می توان از میوه های تازه یا میوه های خشک شیر و مغز دانه ها استفاده نمود.

hiDoctor.ir

سبزیجات را بیش از سه ماه در فریزر نگه ندارید

 یک کا‌رشناس ارشد بهداشت مواد غذایی گفت: انجام فرآیند بر روی سبزیجات به ویژه سرخ کردن، باعث می‌شود که نتوان آن را زمان زیادی نگهداری کرد، همچنین به دلیل اضافه کردن روغن و حرارت دیدن احتمال تشکیل مواد مضر در سبزیجات زیاد است.

به گزارش سلامت نیوز، مهندس کاظم قوشچی، در گفت‌وگو با سینا درباره شیوه نگهداری و فریز کردن سبزیجات گفت: چند روش برای نگهداری سبزیجات وجود دارد که از جمله آن می‌توان به کنسرو کردن، خشک کردن، فریز کردن و ترشیجات اشاره کرد.

وی ادامه داد: برای نگهداری سبزیجات به روش فریز کردن باید سبزیجات در دمای منفی ۱۸ درجه قرار داده شوند.

از ظروف کاغذی و شیشه‌ای برای فریز کردن سبزیجات استفاده کنیم
این کا‌شناس ارشد بهداشت مواد غذایی با بیان اینکه اغلب مردم برای فریز کردن سبزیجات از کیسه‌های پلاستیکی استفاده می‌کنند، متذکر شد:ا این کیسه‌ها برای منجمد کردن سبزیجات مناسب نیستند و بهتر است از ظروف کاغذی مشروط بر اینکه در آن آلومینیوم به کار نرفته باشد و یا ظروف شیشه‌ای استفاده شود البته در صورت انجماد زیاد ظروف شیشه‌ای احتمال شکستن آنها وجود دارد.

سبزیجات را بیش از سه ماه در فریزر نگه ندارید
این کا‌رشناس ارشد بهداشت مواد غذایی با بیان اینکه در منجمد کردن سبزیجات احتمال انتقال فنیل فتالات از ظروف پلاستیکی به سبزی وجود دارد، تصریح کرد: نگهداری سبزیجات به مدت حدوداً سه ماه در فریزر و در دمای کمتر از ۱۸ درجه زیر صفر احتمال انتقال این مواد به سبزیجات افزایش پیدا می‌کند.

قوشچی، درباره شیوه مناسب فریز کردن سبزیجات گفت: در ابتدا بهتر است از سبزیجات گلخانه‌ای استفاده نکنیم بلکه از سبزیجات معطر استفاده کنیم؛ همچنین برای نگهداری نباید سبزیجات را خیلی خرد کرد تا سبزی له نشود و به بافت سبزی آسیبی نرسد، سپس سبزی آماده را سه دقیقه در آب جوش قرار دهیم و با این روش که آنزیم‌بری نامیده می‌شود تثبیت رنگ سبزی اتفاق می‌افتد و به این شکل رنگ و برخی ویتامین‌های آن حفظ می‌شود.

عضو سازمان غذا و داروی استان آذربایجان غربی ادامه داد: وقتی سبزی خرد شده در مجاورت هوا قرار می‌گیرد آنزیم‌هایی در آن فعال می‌شود سپس سرخ کردن باعث می‌شود که ارزش غذایی آن از دست برود و نیاز سلولی ما را برطرف نمی‌کند.

پرهیز از فریز کردن گوجه فرنگی و سیب زمینی
وی درباره سبزیجاتی که امکان فریز کردن آنها وجود دارد، تصریح کرد: پیاز، سیر، سبزیجات برگدار، نخودفرنگی، بادمجان، باقلا، سبزی قرمه، اسفناج جزو سبزیجاتی هستند که امکان منجمد کردن آنها وجود دارد اما نباید سیب زمینی و گوجه فرنگی را هیچگاه فریز کرد.

قوشچی، درباره فریز کردن قارچ نیز گفت: قارچ یک ماده پروتئینی و دارای آب زیاد است، پس باید زمان نگهداری آن کوتاه باشد اما وقتی بر روی سبزیجات فرآیندی انجام شود به ویژه درباره سرخ کردن سبزیجات، نمی‌توان آن را زمان زیادی نگهداری کرد به این دلیل که روغن به آن اضافه می‌شود سپس حرارت می‌بیند پس احتمال تشکیل مواد مضر در آن زیاد است.

این کا‌شناس ارشد بهداشت موادغذایی درباره شیوه نگهداری مرکبات خاطرنشان کرد: هر فرد باید روزانه ۶۰ میلی گرم ویتامین C دریافت کند و با توجه به سرماخوردگی زیاد در فصل سرما مصرف این ویتامین به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان، باعث جلوگیری از بسیاری از بیماری‌ها می‌شود.

فریز کردن مرکبات خواص آن را از بین می‌برد
قوشچی، در ادامه اظهار کرد: مصرف ویتامین C جلوی تولید رادیکال آزاد را در بدن می‌گیرد و از ایجاد سرطان جلوگیری می‌کند، اما فرآوری مواد غذایی دارای ویتامین C از جمله مرکبات ۵۰ تا ۶۰ درصد ویتامین آن را از بین می‌برد.

چاقی مهمترین معضل تغذیه ای

در حال حاضر شاید چاقی مهمترین معضل تغذیه ای در ایران و بسیاری از کشورها باشد که معمولا در اثر بهم خوردن تعادل در دریافت و مصرف انرژی ایجاد می شود. بدن هر فرد جهت انجام فعالیتهای حیاتی مانندضربان قلب، تنفس، ایجاد درجه حرارت مناسب بدن و غیره نیاز به مقداری انرژی دارد که از سوختن مواد غذایی در بدن حاصل می شود. این میزان انرژی به انرژی مصرفی پایه یا (BMR) معروف است. علاوه بر این برای انجام فعالیتهای روزمره و فعالیتهای فیزیکی نیز بدن نیاز به انرژی دارد که این میزان انرژی باید به انرژی مصرفی پایه اضافه گردد.
حال اگر فردی بیشتر از میزان مورد نیازش انرژی از مواد غذایی دریافت نماید این مواد غذایی اضافه در بدن تبدیل به چربی شده و در قسمتهای مختلف بدن به خصوص در اطراف روده ها و شکم ذخیره می گردد. و چاقی و اضافه وزن حاصل می شود. بنابراین برای پیشگیری از این پدیده می بایست به اندازه خمورد نیاز انرژی از مواد غذایی تامین گردد. و یا اینکه میزان انرژی مصرفی از طریق ورزش افزایش یابد.
سوال اینجاست که هر فرد به چه میزان انرژی یا کالری (واحد اندازه گیری انرژی کالری است) نیاز دارد؟ ولی بطور تقریبی در افراد بالغ و سالم حدود ۳۰ کیلوکالری در خانمها و ۴۰-۳۵ کیلوکالری در آقایان بازای هر کیلوگرم وزن بدن است. مثلا کالری مورد نیاز یک خانم ۷۰ کیلویی با فعالیت معمولی تقریبا ۲۱۰۰ کیلوکالری در روز است که باید از طریق مصرف مواد غذایی تامین نماید. حال اگر این فرد دارای فعالیت ورزشی هم باشد می بایست متناسب با میزان و نوع ورزش به کالری روزانه اش اضافه نماید.
اگر این فرد بیشتر از ۲۱۰۰ کالری دریافت نماید (در صورتیکه فعالیتش تغییری نکند) اضافه وزن حاصل خواهد شد. و اگر کمتر از این مقدار دریافت شود وزن این فرد کاهش خواهد یافت.
برای کاهش وزن یک کیلو در هفته می توان روزانه ۱۰۰۰ کیلوکالری از کالری مورد نیاز کاست.
در مورد راههای کاهش وزن در فصل چاقی و راههای کاهش وزن بیشتر توضیح داده خواهد شد.

hiDoctor.ir

چگونه می توان خواب منظم و کافی داشت؟

رعایت نکات زیر در تنظیم خواب شبانه بسیار کمک کننده است:
از ساعت ۴ بعدازظهر به بعد از مصرف مایعات و مواد کافئین دار نظیر قهوه، چای و شکلات خودداری نمایید.
شب هنگام از مشاهده فیلم و خواندن داستان های تند، خشن و مهیج خودداری کنید.
سعی کنید در طی روز بیش از ۳۰ دقیقه نخوابید.
قبل از خواب از کامپیوتر استفاده نکنید.
هر روز نیم ساعت ورزش کنید.
برای اطاق خواب از یک نور ضعیف و مناسب استفاده کنید.
عادت کنید هر شب سر ساعت خاص و ثابتی به رختخواب بروید و صبح بیدار شوید.
در موقع دراز کشیدن می توانید به یک موزیک آرام گوش بدهید و یا موضوعی لطیف و دوست داشتنی را مطالعه کنید.

hiDoctor.ir

تغذیه نامناسب و بی موقع و آسیب به حافظه

آیا می دانستید مصرف به موقع غذا تاثیر زیادی در یادگیری و هوش و حافظه شما دارد با تحقیقات مختلف متوجه این موضوع شدند تغذیه نامناسب و خارج از موقع می تواند به حافظه ما آسیب بزند

 آنها دریافتند که خوردن وعده های غذایی در زمان های نامناسب روز تاثیر نامطلوبی بر روی قدرت یادگیری و حافظه شخص می گذارد.

 خوردن وعده های غذایی در وقت نامناسب موجب عملکرد ضعیف مغز می شود ضمن اینکه تاثیر نامطلوبی بر روی سلامتی سیستم سوخت و ساز بدن می گذارد.

محققین دانشگاه (UCLA) با انجام آزمایش بر روی موش ها متوجه شدند، آن دسته از موش هایی که به آنها در زمان خواب غذا داده شده بود، قادر به یادآوری چیزهای جدید نبودند و کارآمدی حافظه بلند مدت آنها به شدت کاهش یافته بود.

در مغز قسمتی وجود دارد به نام «هیپوکامپ» که عهده دار حافظه بلند مدت است و موضوعات جدید را سازماندهی می کند. عملکرد «هیپوکامپ» در مغز موش هایی که مبادرت به خوردن غذا در زمان خواب خود می کردند، نسبت به موش هایی که در زمان مناسب غذا مصرف کردند به شدت کاهش یافت.

بعضی از ژن هایی که مرتبط با یادگیری و حافظه در ساعات شبانه روز هستند توسط پروتئینی به نام CREB تنظیم می شوند و زمانیکه CREB کمتر فعال است، قدرت حافظه کاهش پیدا می کند همچنین ممکن است منجر به آلزایمر شود.

همچنین فعالیت CREB در «هیپوکامپ» مغز موش هایی که در زمان نامناسب غذا مصرف کردند، به شدت کاهش یافته بود ضمن اینکه الگوی خواب آنها را مختل کرد و موجب نامنظم شدن خواب موش ها شد.

 نتیجه این تحقیق در نشریه eLife منتشر شده است .

hiDoctor.ir

بهترین میوه ها برای جلوگیری از پیری

پژوهشگران دانشگاه هاروارد با بررسی سوابق پزشکی ۱۲۴ هزار نفر در مدت ۲۴ سال، به نقش مهم مواد موسوم به فلاونوئیدها که به میوه‌جات و سبزیجات رنگ می دهند، در حفظ سلامت، کاهش وزن و جلوگیری از گسترش پیری پی بردند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از آنا، ترکیبات طبیعی که به غذا رنگ و طعم می‌دهند، نقش مهمی در سلامت انسان می‌توانند ایفا کنند.
یافته‌های این دانشمندان نشان داده که خوردن انواع توت‌ها و انگور از پیری زودرس جلوگیری می‌کند. پیش از این نقش ترکیبات موسوم به فلاونوئید درکاهش فشار خون و کلسترول مشخص شده بود.
تحقیقات جدید نشان می‌دهد که این ترکیبات به کاهش وزن و بهبود زندگی جنسی انسان نیز کمک می‌کنند.
پژوهشگران دانشگاه هاروارد در تحقیق تازه خود نشان داده‌اند که با خوردن تعداد انگشت‌شماری انگور در روز می توان به نحو مؤثری کاهش وزن داد.
پیش از این نقش فلاونوئیدها در کاهش فشار خون و کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری قلبی و سرطان برای دانشمندان شناخته شده بود اما نقش آنها در حفظ وزن سالم و تقویت زندگی جنسی به تازگی مشخص شده است.
به گزارش دیلی میل، تنها یک وعده در روز (معادل نصف فنجان، یا تعداد انگشت شمار) انگور برای رسیدن به یک نتیجه مناسب کافی است. به نظر می رسد که فلاونوئیدها – ترکیبات طبیعی موجود در بسیاری از میوه‌ها و سبزیجات که رنگ و طعم به این مواد غذایی می‌دهند، عامل این خواص سودمند هستند.
در هر سه گروه، مردان به طور متوسط ​​۲٫۲ پوند (حدود یک کیلوگرم) در هر چهار سال وزن اضافه کردند و این رقم برای زنان ۴٫۸ پوند (حدود ۲ کیلوگرم) بود. اما در اشخاصی که در این گروه‌ها از غذاهای غنی از فلاونوئید، تغذیه کرده بودند تمایل به حفظ وزن سالم، یا حتی کاهش وزن،مشاهده شد.
فلاونوئیدهایی که بیشترین خواص مفید را داشتند متعلق به گروهی به نام آنتوسیانین بودند که در انگور، زغال اخته، توت فرنگی، گیلاس، تمشک و تربچه وجود دارد.
پژوهشگرانی از دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه هاروارد و دانشگاه ایست آنگلیا ۱۲۴ هزار نفر را در سراسر ایالات متحده به مدت بیش از ۲۴ سال مورد بررسی قرار دادند. این افراد از لحاظ سنی در سه گروه دارای سن متوسط ​​۳۶، ۴۷ و ۴۸ دسته‌بندی شدند.
انواع دیگر فلاونوئیدهای مفید برای حفظ وزن و کاهش وزن پولیمرهای فلاونوئید هستند، مولکول های بزرگ آنتی اکسیدان موجود در چای، سیب، آلو و انواع توت ها – و همچنین فلاونول، مواد شیمیایی مشابه فلاونوئیدها، موجود در چای و مواد غذایی مانند پیاز و سیب.

مردم دنیا برای سلامت خود چه می کنند؟

در نقاط مختلف جهان، روش های متفاوتی برای کاهش وزن وجود دارد. استفاده از برخی از این روش ها به حفظ سلامت و کاهش وزن شما کمک می کند:

استفاده از فلفل؛ تایلند
به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه خراسان، غذا های این کشور پر از فلفل است که نقش زیادی در کاهش وزن دارد.با افزودن فلفل به غذا میزان کپساسین بالا می رود. کپساسین نه تنها اشتها را کاهش می‌دهد، بلکه با تولید حرارت باعث بالا رفتن سوخت انرژی نیز می شود.

۸۰ درصد سیری؛ ژاپن
در این کشور تاکید بر این است که تا حدی بخورید که ۸۰ درصد سیرشوید. این امر باعث می شود مردم کالری کمتری مصرف کنند.

رژیم پاکی؛ اندونزی
در اندونزی، نوعی رژیم وجود دارد که تنها شامل خوردن غذاهای سفید و بی مزه مانند برنج سفید و نوشیدن آب است. به طور سنتی، این رژیم از بامداد تا شامگاه رعایت می شود. این نوع رژیم می تواند به بدن شوک وارد کند و باعث کاهش وزن شود. در دوره رژیم فرد باید از خوردن غذاهای خوش طعم و طعم دهنده ها مانند نمک و فلفل پرهیز کند.

گوشت گاوهای علف خور؛ آرژانتین
در آرژانتین میزان مصرف گوشت بالاست و مدتی است که شهروندان این کشور گاوهایی را که فقط علف می خورند، مصرف می کنند.
اگر چه در برخی کشور های دیگر مانند آمریکا نیز مصرف گوشت بالاست اما منابع غذایی آنها متفاوت است. گاو های آمریکایی که با غلات تغذیه می شوند نسبت به گاوهای علف خور چاق تر هستند. گوشت گاو علف خور بدون چربی است .

کشت میوه و سبزی های خانگی؛ روسیه
در زمان قدیم، خانه دوم خانواده بیرون از شهر به منظور استراحت از شلوغی شهرو کشت محصول ساخته می شد.اما امروز بیشتر افراد در روسیه این خانه ها را به خانه های اصلی خود تبدیل کرده اند. با کاشتن آن چه خودتان می خواهید ،توانایی انتخاب کردن گزینه های سالم تری را دارید.علاوه بر آن از ارگانیک بودن محصول نیز می توانید مطمئن شوید.

افزودن نان اینجرا به برنامه غذایی؛ اتیوپی
اینجرا نوعی نان با ظاهر اسفنجی است که بیشتر در اتیوپی مصرف می شود. برای تهیه اینجرا، آرد حاصل از دانه های ‎خاکشیر را با آب مخلوط و چند روز صبر می کنند تا فرایند تخمیر انجام شود؛ سپس آن را می پزند. هنگام صرف غذا بدون این که نیاز به استفاده از ظرف باشد، روی این نان مواد غذایی می ریزند و در آخر آن را نیز مصرف می کنند. این نان کم کالری و دارای شاخص گلایسمی پایین است.

صرف ناهار کامل؛ مکزیک
در مکزیک اغلب مردم ناهار را از شام کامل تر مصرف می کنند. از آنجا که بیشترین میزان کالری در پر مشغله ترین زمان مصرف می شود، بخشی از این کالری به شیوه مؤثری مورد مصرف قرار می گیرد. این یعنی میزان کمتری از غذا به چربی تبدیل می شود و از بیشتر آن به عنوان سوخت استفاده می شود.

طولانی بودن زمان غذا خوردن؛ فرانسه
آرام خوردن غذا می تواند احساس سیری ایجاد کند که در کاهش وزن بسیار موثر است.

اولویت مصرف مغز میوه ؛ گامبیا
مردم این کشور که درغرب آفریقا واقع است، دارای یک برنامه غذایی سرشار از غلات و مغز میوه هستند.بادام زمینی که به غذای اصلی مردم گامبیا تبدیل شده سر شار از چربی است.هر گرم آن دارای ۹کیلو کالری است .این چربی ها انرژی مورد نیاز بدن را تامین می کند. بادام زمینی برای سلامت قلب نیز مفید است و با داشتن میزان زیاد فیبر وخاصیت کاهش دهنده کلسترول، سبب لاغری می شود.

مصرف گوشت به عنوان غذای فرعی؛ برمه
مصرف گوشت به عنوان یک غذای فرعی نه تنها از لحاظ جسمی مفید است، بلکه مقرون به صرفه نیز است. گوشت گران است و به این ترتیب، کمتر در دسترس مردم قرار می گیرد. این بدان معناست که برنامه غذایی مردم این کشور بر اساس گیاه فراوان است و گوشت غذایی فرعی به حساب می آید.

مصرف موسلی در وعده صبحانه؛ سوئیس
موسلی ترکیبی از تمام حبوبات، میوه های خشک، گردو و دانه ها و غلات خام است. موسلی که برای صبحانه مصرف می شود معمولا همراه با شیر کم چربی، آب پرتقال یا ماست است. به دلیل بالا بودن محتوای پروتئینی و فیبر،با افزودن این ماده به برنامه غذایی میزان دریافت روی، آهن و ویتامین B در بدن بالا می‌رود.

مصرف ترشی؛ مجارستان
مجارستانی ها علاقه خاصی به انواع ترشی دارند که در کاهش وزن موثر است. اگر چه میزان نمک در ترشی ها بالاست و می تواند مضر باشد اما سرکه ای که در آن استفاده می شود، باعث پایین آمدن وزن می شود.

اهمیت صبحانه در آلمان
یک ضرب المثل آلمانی می گوید که صبحانه را مثل یک پادشاه ،ناهار را مثل یک شاهزاده و شام را مانند یک گدا بخورید. این روش منطقی به حساب می آید زیرا صبحانه اولین وعده در روز است . یک صبحانه کامل مانع از گرسنگی در طول روز می شود.

مصرف برنج و لوبیا؛ برزیل
ترکیب غذایی برنج و لوبیا بخشی از برنامه غذایی مردم این کشور به حساب می آید. برنج و لوبیا مواد مغذی و انرژی حیاتی بدن را تامین می کند و باعث کاهش میزان کلسترول می شود. این ۲ عامل، نقش مهمی در کاهش وزن دارد .

مصرف زردچوبه؛ مالزی
این ادویه که با رادیکال های آزاد مقابله می کند، خاصیت ضد قند وضد التهابی دارد ،کاهش دهنده کلسترل مضر و گرمازاست.

نوشیدن چای قرمز؛ آفریقای جنوبی
نوشیدن چای رویبوس (rooibos)نوعی چای قرمز بخشی از برنامه غذایی مردم این کشور است.این چای که خواص زیادی دارد، تقویت کننده قلب و عروق است. چای رویبوس حاوی پلی فنولز است که بیماری های زیادی را درمان می کند و با تنظیم هورمون ها تمایل به خوردن را کاهش می دهد.

۱۳۹۴/۱۱/۰۸ -سلامت نیوز- کد خبر: ۱۷۴۰۹۶

کدام میوه ها بیشترین قند را دارند؟

میوه ها گروه غذایی هستند که استفاده شان برای افراد دیابتی یا کسانی که کم کربوهیدرات استفاده می کنند گیج کننده است. رژیم های غذایی متعادل در برخی موارد با هم متفاوتند، برخی بر اساس شاخص قند خون هستند و برخی تنها بر اساس میزان کربوهیدرات. در ادامه لیستی از میوه ها در اختیارتان قرار می دهیم که در آن بر اساس مقدار کربوهیدرات طبقه بندی شده اند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، شاید شنیده باشید که می گویند نباید نگران قند موجود در میوه ها بود، چون یکی از موارد طبیعی موجود در آن است. در واقع نگران بودن یا نبودن به مواردی بستگی دارد. مسلما میوه ها سرشار از مواد مغذی هستند و اگر قرار است قند دریافت کنید بهترین کار جذب آن به همراه مقدار زیادی ماده مغذی است.

از سوی دیگر، بدن برخی بهتر از دیگران قند را کنترل می کند، و اگر شما از افرادی هستید که به رژیم های کم کربوهیدرات خوب پاسخ می دهید، پس باید مراقب باشید. اگر برایتان امکانش وجود دارد گلوکز خونتان را چک کنید تا ببینید هر میوه ( یا غذا ) چه تاثیری روی آن دارد.

خبر خوب: میوه هایی که کمترین قند را دارند جزو آن دسته از میوه ها هستند که بیشترین مواد مغذی را در خود جای داده اند، از جمله آنتی اکسیدان ها و دیگر غذاهای گیاهی.

میوه هایی که کمترین قند را دارند

مقدار کمی لیمو شیرین
ریواس
انواع توت
تمشک
قره قات

میوه هایی که قند کم تا متوسط دارند

توت فرنگی
پاپایا
هندوانه
هلو
شلیل
بلوبری
طالبی
خربزه
سیب
زرد آلو
گریپ فروت

میوه هایی که کمی قندشان بالا است

آلو برقانی
پرتقال
کیوی
گلابی
آناناس

میوه هایی که قند بسیار بالایی دارند

نارنگی
گیلاس
انگور
انار
انبه
انجیر
موز

• میوه های خشک، مانند خرما، کشمش، زرد آلوی خشک و آلو

خطرات مصرف مرغ‌های آنتی‌بیوتیکی

چندی پیش رئیس سازمان غذا و دارو با ابراز نگرانی از مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک در مرغداری‌ها اعلام کرد بر اساس نتایج تحقیقات، کشور ما در مصرف آنتی‌بیوتیک نسبت به کشورهای غربی آمار بسیار بالایی دارد و این نشان می‌دهد هنوز بیماری‌های عفونی در کشورمان وجود دارند. به گفته رسول دیناروند، مصرف غیرمنطقی آنتی‌بیوتیک می‌تواند بسیار آسیب‌زا باشد و منشا آن به تجویزهای غیرمنطقی این دارو برمی‌گردد. همچنین استفاده بی‌حد و اندازه آنتی‌بیوتیک در مرغداری‌ها به این مشکل دامن زده، به طوری که براساس نتایج گزارش‌های علمی، در کشور چین مقاومت به آنتی‌بیوتیک گزارش شده و دلیل آن مصرف بیش از اندازه آنتی‌بیوتیک در مرغداری‌ها بوده که باعث جهش ژنتیکی شده است. حالا سوال اینجاست که این موضوع تا چه حد سلامت افراد را تهدید می‌کند؟

به گزارش سلامت نیوز، روزنامه جام جم در ادامه نوشت: به گفته متخصصان، مقاومت باکتری‌ها در مقابل آنتی‌بیوتیک‌ها می‌تواند مشکلات زیادی به همراه داشته باشد و اگر روند مصرف آنتی‌بیوتیک در کشورمان همچنان به این صورت ادامه یابد ممکن است با نتایج خطرآفرینی مواجه شویم.

دکتر حمید عمادی، متخصص بیماری‌های عفونی و استادیار دانشگاه علوم پزشکی تهران می‌گوید: نخستین آنتی‌بیوتیک جهان،پنی سیلین نام دارد که از سال ۱۹۴۰ وارد بازار دارویی جهان شد و به طور معجزه‌آسایی قادر بود همه میکروب‌ها را از بین ببرد. از آن پس بدن انسان به همان میزان که آنتی‌بیوتیک‌های جدید تولید شدند، در مقابل آنها شروع به مقاومت کرد و جنگ دائمی میان میکروارگانیسم‌ها و انسان‌ها درگرفت. البته میکروب‌ها همیشه یک قدم از تولیدات دارویی ما جلوترند، چراکه به دلیل طولانی و هزینه بر بودن فرآیند تولید آنها، شرکت‌های دارویی تمایل چندانی به تولید این داروها ندارند و ترجیح می‌دهند سراغ داروهای پرطرفدار و رایج بروند. به عبارت دیگر برای تولید آنتی‌بیوتیک‌های جدید انگیزه اقتصادی کافی وجود ندارد.

عوارض مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها

به گفته دکتر عمادی، مشکلی که در سال‌های اخیر با آن موجه هستیم، گونه‌هایی از بیماری‌های مقاوم به درمان مثلا سل است که نسبت به داروهای موجود مقاوم شده و می‌تواند باعث مرگ بیمار شود. براساس آمار حدود ۳ تا ۶ درصد بیماران مبتلا به سل در کشور به داروهای موجود حال حاضر مقاومت نشان می‌دهند و درمانی برای این سل مقاوم به دارو وجود ندارد.

علاوه بر سل، مصرف بی‌رویه آنتی‌بیوتیک‌ها در کشور باعث شده بیماری مننژیت به برخی از داروهای موجود که تا پیش از این تنها درمان بیماری محسوب می‌شده‌اند، مقاوم شود.

مرغ‌های آنتی‌بیوتیکی تهدیدی برای سلامت جامعه

دکتر علی‌اکبر رمضانی، متخصص تغذیه نیز در گفت‌وگو با جام‌جم می‌گوید: در سال‌های اخیر به دلیل مصرف غیرمنطقی و خودسرانه و البته تجویز غیراصولی آنتی‌بیوتیک‌ها از سوی پزشکان، میکروب‌های مقاوم به درمان سلامت ایرانی‌ها را تهدید می‌کنند؛ به عنوان مثال، استفاده از آنتی‌بیوتیک‌ها در دام‌ها، آبزیان و پرندگان یکی از مهم‌ترین دلایل مقاومت بدن در برابر آنتی‌بیوتیک‌هاست که باید هر چه سریع‌تر ممنوع شود، اما تا آن زمان توصیه می‌شود خانواده‌ها به جای مصرف این مواد غذایی حاوی آنتی‌بیوتیک سراغ گوشت و مرغ و ماهی‌هایی بروید که تحت عنوان ارگانیک یا همان طبیعی در فروشگاه‌های معتبر به فروش می‌رسند و برچسب وزارت بهداشت دارند.

این مرغ‌ها خطرناکند

بسیاری از خانواده‌ها بر این باورندکه به بعضی از طیور مثل مرغ، هورمون‌های استروئیدی تزریق می‌شود تا زودتر رشد کند و برای تولیدکننده سود بیشتری داشته باشد؛ در حالی که به گفته دکتر رمضانی این هورمون‌ها بسیار گران است و از نظر اقتصادی استفاده از آنها برای مرغداران مقرون‌به‌صرفه نیست. در مقابل به مرغ‌ها معمولا آنتی‌بیوتیک می‌دهند چون آنتی‌بیوتیک‌ علاوه بر این که باعث می‌شود مرغ‌ها زودتر وزن بگیرند و رشد کنند مقاومت‌شان هم در مقابل بیماری‌ها بیشتر خواهد شد. حالا پرسش اینجاست که چرا متخصصان درباره خطرات مصرف این مرغ‌ها هشدار می‌دهند؟ دکتر رمضانی در این باره توضیح می‌دهد: به طور کلی طیور باید زمانی ذبح شوند که عمر آنتی‌بیوتیک‌ها به نیمه رسیده باشد تا وقتی مرغ‌ها به بازار مصرف ارائه می‌شوند، آنتی‌بیوتیک‌ها به بدن انسان منتقل نشوند. متاسفانه در بسیاری از مرغداری‌ها این نکته رعایت نمی‌شود و به همین دلیل هم شاهد مقاومت بسیاری از بیماری‌های عفونی به درمان هستیم.

چه مرغی بخریم؟

به گفته دکتر رمضانی، آنتی‌بیوتیک اضافی در بدن مرغ می‌ماند و محل تجمع آن بیشتر در کبد یا جگر سیاه و چربی‌های زیرپوستی و کلیه‌های آن است. بنابراین مصرف هیچ‌یک از این اعضا از نظر تغذیه‌ای و بهداشت غذایی توصیه نمی‌شود.

همچنین برخلاف باور عموم فقط بال و گردن حاوی آنتی‌بیوتیک نیست، چون دارو معمولا به شکل خوراکی و در آب اضافه می‌شود و جذب بدن حیوان خواهد شد. پس بال و گردن به دلیل چربی‌های اشباعی که دارند،‌ مضر هستند. در عین حال، احتمال مصرف آنتی‌بیوتیک در مرغی که دو ماه در مرغداری نگه داشته شده در مقایسه با مرغ ۴۵ روزه بیشتر و احتمالا باقیمانده‌های دارویی در بدنش بالاتر است. پس بهتر است مرغ کوچک انتخاب کنیم. به عنوان مثال، وزنی حدود ۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ گرم ایده‌‌‌آل است یعنی مرغ‌هایی که نه خیلی ریز و نه خیلی درشت باشند.

۱۳۹۴/۱۱/۰۴سلامت نیوز – کد خبر: ۱۷۳۷۳۷