این ۶ ماده غذایی را بیش از حد نخورید

همه ما کم و بیش می دانیم که خوردن مواد و خوراکی های شیرین، مضر است اما شاید هنوز به این نکته واقف نباشیم که مصرف بیش از حد بسیاری دیگر از مواد غذایی که به ظاهر مفیدند، هم خطرناک است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از آوای سلامت، البته قرار نیست که این غذاها از رژیم غذایی به طور کامل حذف شوند و فقط کافیست در مورد آنها جلوی پرخوری خود را بگیرید.

پرتقال و گوجه فرنگی: این دو میوه اسید زیادی دارند و افزایش مصرف آنها می تواند منجر به بروز ریفلاکس شود. طی یک دوره طولانی مصرف بیش از حد پرتقال و گوجه فرنگی منجر به عارضه مری بارت می شود و زمینه را برای ابتلا به سرطان مری فراهم می کند. توصیه ها بر این است که روزی بیش از دو پرتقال یا گوجه فرنگی خورده نشود و در صورتی که از قبل علائم ریفلاکس دارید، به کلی آنها را کنار بگذارید.

کنسرو تن: این ماهی بیشتر با سالاد و یا ساندویچ استفاده می شود ولی خوردن بیش از حد ماهی تن می تواند منجر به افزایش سطوح جیوه گردد. سطح جیوه این ماهی بیشتر از ماهی های دیگر است و مشکلاتی را برای بینایی، شنوایی، گفتار ایجاد می کند ضمن این که باعث ضعف عضلانی می شود. مطمئن باشید که بیش از ۳ تا ۵ قوطی ماهی تن در هفته مصرف نمی کنید.

آب: در حالی که هیدراتاسیون برای سلامت کلی بدن خوب است اما مصرف بیش از حد آب می تواند منجر به مسمومیت با آب شود. مصرف بیش از حد آب منجر به رقیق شدن سدیم و کاهش غیر طبیعی سطح سدیم می شود که همین امر اختلال در عملکرد مغز و حتی مرگ را به دنبال دارد.

سویا: در حالی که سویا می تواند سطح کلسترول را کنترل کرده و فشار خون را پایین بیاورد، باید در حد متعادلی آن را مصرف کرد، چرا که سویا جذب آهن را هم مهار می ‌کند، بنابراین بالقوه می‌ تواند به کم‌خونی فقر آهن منجر شود. همچنین به دلیل این که سویا حاوی ترکیبات استروژن مانند ایزوفلاون است، مصرف طولانی مدت آن منجر به هیپرپلازی آندومتر و گسترش پوشش داخلی رحم می شود که می تواند خطر ابتلا به سرطان رحم را زیاد کند.

اسفناج: این برگ همه کاره خوشمزه منبع عالی از پروتئین، فیبر، ویتامین و مواد معدنی مختلف است. لوتئین اسفناج نیز بسیار بالا است. لوتئین یک کاروتنوئید است که ممکن است از دژنراسیون ماکولا وابسته به سن جلوگیری کند. با این حال اسفناج حاوی مقادیر زیادی اکسالات هم هست، ترکیبی که می ‌تواند به تشکیل سنگ ‌های کلیوی منجر شود. بنابراین افرادی که دچار سنگ‌ های کلیوی اکسالات کلسیمی هستند باید از مصرف بیش از حد این سبزی خودداری کنند.

پروتئین‌های لخم حیوانی: اگر عمدتا از مصرف مواد غدایی پروتئین‌ دار کم‌ چربی مانند سینه مرغ یا سفیده تخم مرغ برای تامین پروتئین روزانه ‌تان استفاده می ‌کنید، شاید بهتر باشد، در این کار تجدیدنظر کنید. مصرف بیش از حد پروتئین‌ های حیوانی می‌‌ تواند زیانبار باشد، چرا که باعث می‌ شود بدن مقدار زیادی فاکتور رشد شبه ‌انسولینی تولید کند. میزان‌ های بالای این هورمون در بدن باعث تشدید روند پیری می ‌شود و خطر دچار شدن به سرطان (به خصوص سرطان سینه) را افزایش می ‌دهد. افرادی که دست کم ۲۰ درصد کالری روزانه ‌شان را از پروتئین لخم حیوانی به دست می ‌آورند،‌ نسبت به افرادی که این میزان در آنها ۱۵ درصد یا کمتر است، چهار برابر بیشتر در معرض خطر مرگ مربوط به سرطان قرار دارند و میزان مرگ و میر کلی ‌شان نیز ۷۵ درصد افزایش می ‌یابد.

تلاش کنید که بیشتر پروتئین روزانه‌ تان از منابع گیاهی مانند لوبیاها، مغزها و تخمه‌ های خوراکی، و غلات کامل به دست آورید.

۱۳۹۴/۱۱/۰۴ – سلامت نیوز  – کد خبر: ۱۷۳۷۲۴

تنقلات ناسالم و مضر و آسیب های مصرف آن ها

برخی خوراکی ها و تنقلات رنگارنگ در سوپر مارکت ها نظر اطفال را به خود جلب می کنند با مصرف بی رویه اینگونه تنقلات با افزودنی های غیرمجاز بدن آن ها را در معرض ابتلا به انواع بیماری های مهلک قرار می دهید
خوراکی‌ها و تنقلات بسیاری هستند که کودکان علاقه و اصرار زیادی به مصرف آن‌ دارند اما حقیقت این است که موادی در آن‌ها وجود دارد که بسیار خطرناک و سرطان‌زا است. رنگ‌های خوراکی که در بسیاری از خوراکی‌ها استفاده می‌شود، قرمز و زرد است که در واقع از پترولیوم یا نفت بدست می‌آید.
پترولیوم ماده‌ای است که برای ساخت نفت و گاز استفاده می‌شود و خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها همچون بیش فعالی در کودکان، سرطان و واکنش‌های آلرژیک را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، رنگ‌های مصنوعی که در برخی از غذاها استفاده می‌شود موجب شب‌ادراری، عفونت‌های گوش، حساسیت شدید, سردرد, چاقی,، آسم,دیابت, اگزما,نوسانات خلقی، بیش‌فعالی، اختلال در خواب، آسیب‌های کرومورومی، کهیر، احتمال هیپوگلیمسی و افزایش رفتارهای پرخطر می‌شود.
هم‌اکنون استفاده از بسیاری رنگ‌های خوراکی در مواد غذایی و خوراکی در بسیاری از کشورها منع شده است زیرا این رنگ‌ها به‌شدت سمی هستند. از جمله این محصولات می‌توان به تارت‌های میوه فرآوری‌شده، شکلات‌های میوه‌ای آماده, اسنک‌های پنیری,برخی پاستیل‌ها و تنقلات ترقه‌ای اشاره کرد و مصرف این خوراکی‌ها می‌تواند اثرات جبران‌ناپذیری بر سلامتی کودکان داشته باشد.

مصرف پنیر و این فواید بی نظیر

 محققین به تازگی به نتایج جالب و مفیدی در زمینه مصرف پنیر دست یافته اند و با آزمایش های مختلف پی به خاصیت ضدسرطانی انواع پنیر ها برده اند مصرف پنیر در سم زدایی از بدن و تقویت سیستم ایمنی آن نقش بسزایی دارد
پنیرها انواع مختلفی دارند و هر شرکت برای بهبود و کیفیت کالای خود از مواد و تکنولوژی و گاهی به شیوه سنتی مخصوص و منحصر به خود استفاده می‌کند. مواد لبنی پنیر حاوی باکتری لاکتوکوکوس می‌باشد که معمولا درپنیرهای چدار، بری ، کامبر و . . . پیدا می‌شود.
طی یک تحقیق علمی توسط محققان دانشگاه میشیگان، مصرف پنیر باعث کاهش تومور سر در موش‌ها شده است.
محققان یافته اند که این مواد نگه دارنده در پنیر حدود ۷۰ تا ۸۰ درصد سلول‌های سرطانی موش را در طی ۹ هفته از بین برده است این تاثیر با بدن انسان نیز وجود دارد با این تفاوت دز تاثیرگزاری آن پایین تر است.
از دیگر خواص پنیر به دلیل وجود باکتری‌های موجود درآن از مواد نگه ‌دارنده استفاده می‌کنند تا بدن نسبت به آنتی بیوتیک‌ها مقاوم نشود و سیستم ایمنی بدن محافظت خود را از بدن به خوبی انجام دهد از جمله عفونت‌های MRSA که تهدید بزرگی برای زندگی ما می‌باشد این باکتری های موجود در پنیر مانع پیشرفت عفونت می شود.

hiDoctor.ir

این میوه ها و سبزیجات را با پوست بخورید

متخصصان و کارشناسان تغذیه اغلب روی اهمیت «شیوه درست» خوردن میوه‌ها و سبزی‌ها تاکید می‌کنند.اما منظور این متخصصان و کارشناس‌ها از شیوه درست خوردن میوه‌ها و سبزی‌ها چیست؟ تقریبا همه کارشناس‌های تغذیه بر این باورند که پوست میوه‌ها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین‌هایی هستند که به‌نوعی پوست را به‌عنوان مغذی‌ترین بخش میوه تبدیل می‌کنند.خوردن پوست سخت میوه‌هایی همچون پرتقال و انار برای اکثر افراد ناخوشایند است، اما نخوردن پوست میوه‌هایی همچون سیب یک چیز بی‌ربط و بی‌معنی است.خوردنی نبودن پوست بعضی از میوه‌ها بدین معنا نیست که پوست این میوه‌ها هیچ ارزش غذایی ندارد.پوست اکثر مرکبات مانند لیمو‌شیرین و پرتقال حاوی ارزش غذایی فراوان و فیبر است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه سپید، توصیه می‌شود که این چنین پوست‌هایی را به‌نوعی در رژیم غذایی خود بگنجانید. برای مثال، می‌توانید آنها را خشک‌کنید و به‌صورت پودر درآورید و در غذاها استفاده کنید. علاوه‌بر‌این، پوست میوه‌هایی همچون هندوانه، موز و پرتقال را می‌توانید شور بیندازید یا به همراه سبزی‌ها یا برنج بجوشانید.

برای روشن‌کردن فواید و مزیت‌های پوست میوه‌ها بهتر است به میوه‌هایی بپردازیم که بیشتر مصرف می‌کنیم. بررسی و توصیف ویژگی
پوست این میوه‌های مرسوم می‌تواند روشن‌کننده این حقیقت باشد که دور ریختن پوست میوه‌ها کار عاقلانه‌ای نیست:

سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها: اغلب اوقات به ما توصیه می‌شود که میوه‌های رنگارنگی بخوریم. اگرچه در نظر ما ممکن است خوردن میوه رنگارنگ یک‌چیز بی‌اهمیت باشد، اما رنگ‌دانه‌های رنگ‌دهنده پوست میوه‌ها باعث افزایش ارزش غذایی پوست میوه‌ها نیز می‌شوند، به‌طوری‌که پوست میوه‌ها در مقایسه با گوشت میوه‌ها حاوی آنتی‌اکسیدان بیشتری است. تاحدودی می‌توان گفت که پوست‌های تیره‌تر مانند بنفش یا آبی سرشار از گلیکوزیدهای آنتوسیانین هستند، درحالی‌که پوست‌های زرد حاوی کاروتن‌ها و رنگ‌دانه‌های لوتئین هستند. برای مثال، می‌توان به میوه‌هایی همچون قره قاط (بلوبری)، انگورها، هویج و کیوی اشاره کرد.

منبع خوبی از فیبر: پوست میوه‌ها منبع خوبی از فیبرهای حل‌نشدنی است. این نوع از فیبرها حرکات روده‌ها را تنظیم و از یبوست جلوگیری می‌کنند. پوست بسیاری از میوه‌های متنوع سرشار از پکتین هستند که یک فیبر حل‌شدنی است و مزایای سلامتی فراوانی برای بدن دارد. پکتین سطوح کلسترول را پایین می‌آورد و به تنظیم سطوح قند خون کمک می‌کند. پوست‌های بعضی از میوه‌ها علاوه بر پکتین حاوی دیگر فیبرهای رژیم غذایی مانند همی سلولز نیز هستند که تا حدودی بدن را در مقابل سرطان روده مصون می‌دارند.پوست سیب یکی از بهترین منبع‌های پکتین است.

کالری کم: پوست میوه‌ها یک گزینه سالم برای افرادی است که خواهان جلوگیری از چاقی و داشتن بدن خوش‌فرم هستند.پوست میوه‌ها تقریبا هیچ فیبر، چربی و شکری ندارند و سرشار از فیبر هستند که به سیری زودتر و طولانی‌تر کمک می‌کنند.خوردن پوست میوه‌ها اشتهای بی‌نهایت شما را کاهش می‌دهد و جذب کالری کمتر را برای شما آسان می‌سازد.

ویتامین C: همان‌طور که می‌دانید ویتامین C برای افزایش کارایی سیستم ایمنی بدن مفید است و مرکباتی همچون پرتقال سرشار از ویتامین C هستند.متاسفانه اکثر افراد پوست پرتقال را دور می‌اندازند، اما کارشناس‌های تغذیه بیان می‌کنند که پوست پرتقال در مقایسه با گوشتش حاوی ویتامین C بیشتری است.هر ۱۰۰ گرم پوست پرتقال حاوی ۱۳۶ میلی‌گرم ویتامین C است، درحالی‌که هر ۱۰۰ گرم گوشت پرتقال حاوی ۷۱ میلی‌گرم ویتامین C دارد.

سرشار از مواد معدنی: پوست میوه‌ها سرشار از مواد معدنی مانند پتاسیم، منیزیم، کلسیم، روی و دیگر مواد معدنی است.پتاسیم برای سلامتی قلب، کلسیم برای سلامتی اسکلت بدن و منیزیم برای سلامتی عضله‌ها ضروری است.همه ما می‌دانیم که موز سرشار از پتاسیم و منیزیم است، اما این را باید دانست که پوست موز در مقایسه با گوشت آن حاوی مواد مغذی ضروری بیشتری است.

سبزی‌هایی که باید با پوست خورد
سیب‌زمینی: اکثر افراد برای درست کردن پوره سیب‌زمینی یا سیب‌زمینی سرخ‌کرده پوست آن را می‌کنند.پوست سیب‌زمینی سرشار از پتاسیم، منیزیم، آهن، ویتامین B6 و ویتامین C است.اگرچه این مواد مغذی در گوشت سیب‌زمینی نیز یافت می‌شوند، اما میزان این مواد مغذی در پوست سیب‌زمینی بیشتر است.دور انداختن پوست سیب‌زمینی به معنای از دست دادن کلسیم و آهن فراوان است.سیب‌زمینی‌های شیرین سرشار از بتا کاروتن هستند و بیشتر این بتا کاروتن‌ها در پوست سیب‌زمینی شیرین وجود دارند.به هنگام فرایند هضم بتا کاروتن تبدیل به ویتامین A می‌شود.بتاکاروتن سیستم ایمنی بدن را تقویت می‌کند و برای سلامت سلولی ضروری است.

پیاز: تنها تعداد معدودی از مردم جهان پوست پیاز را خوردنی می‌دانند. اما در پوست پیاز نیز می‌توان ارزش غذایی یافت. پوست ‌کاغذی پیازها حاوی آنتی‌اکسیدان‌های فراوان است منبع خوب از کورستین (یک فلاوونوئید مفید برای بیمارهای قلبی) است.گفته می‌شود که کورستین به کاهش فشارخون و جلوگیری از پلاک‌های شریانی کمک‌می‌کند. ازآنجایی‌که پوست پیازها را نمی‌شود خام مصرف کرد، آن را در آبگوشت، سوپ و خورش خود بریزید تا جوش بخورد و به ارزش و طعم غذای شما بیفزاید.

بادنجان: بادنجان سرچشمه مواد مغذی است. بسیاری از ارزش‌های غذایی این گیاه در پوست و زیر پوست آن وجود دارد.آنتی‌اکسیدان ناسونین عامل رنگ بنفش این گیاه است و تحقیقات نشان می‌دهند که این آنتی‌اکسیدان از رشد سرطان، بخصوص سرطان‌های تاثیرگذار روی مغز و سیستم عصبی جلوگیری می‌کند.علاوه بر این، پوست بادنجان سرشار از اسید کلروژنیک است که یک آنتی‌اکسیدان شمرده می‌شود.این ترکیب طبیعی برای افراد دیابتی سودمند است، چون آزادسازی گلوکز به جریان خون را تنظیم می‌کند و کاهش می‌دهد.

خیار: خیار را باید با پوستش خورد، اما اکثر افراد خیار را پوست می‌کنند.توصیه می‌شود که از پوست کندن خیار خودداری کنید، چون پوست سبز خیار به این گیاه ارزش غذایی فراوانی می‌دهد. ویتامین K خیار اساسا در پوست آن متمرکزشده است و پوست خیار سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، پتاسیم و فیبر حل نشدنی است.

۱۳۹۴/۱۰/۳۰ – سبلمت نیوز – کد خبر: ۱۷۳۴۸۴

۸ نکته‌ای که در زمان شروع ورزش باید بدانید

دانستن نکات خاص قبل از شروع ورزش منظم می‌تواند به افراد کمک کند که دچار شک و تردید و نبود انگیزه به هنگام ورزش نشوند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، بسیاری از افراد هنگامی که شروع به انجام ورزش می‌کنند سوال‌های زیادی برایشان پیش می‌آید و در انجام ورزش دچار شک و تردید می‌شوند. این قضیه به دلیل نداشتن تجربه است. افراد اگر ورزش را درست انجام ندهند دچار نگرانی می‌شوند. برای اینکه ورزش آسان‌تر انجام شود و راحتی افراد آمادگی جسمانی خود را افزایش دهند بهتر است نکاتی را در زمان شروع ورزش بدانند.

۱- روزهایی هستند که شما واقعا نمی‌خواهید ورزش کنید:

به گزارش My Fitness pal، شما همیشه انگیزه برای ورزش نخواهید داشت. حتی افرادی که آمادگی جسمانی خوبی دارند نیز ممکن است این شرایط را پیدا کند. این مسئله بسیار طبیعی است. حتی در روزهایی که احساس می‌کنید نمی‌خواهید ورزش کنید، فعال باشید. انجام فعالیت کمتر بهتر از این است که هیچ کاری انجام ندهید.

۲- اینکه هدف خود را از ورزش بدانید بسیار مهم است:

برای چه می‌خواهید ورزش کنید. آیا ورزش باعث افزایش اعتماد به نفس شما می‌شود؟ آیا ورزش به شما انرژی بیشتری می‌دهد؟

یک هدف برای ورزش کردن خود پیدا کنید. بهتر است این هدف تاثیر گذاشتن روی دیگران یا داشتن اندامی جذاب‌تر نباشد. زیرا این دلایل پایدار نیستند.

۳- پیشرفت همیشه سیر خطی ندارد:

اگر پیشرفت روندی خطی به سمت جلو داشت خوب بود اما متاسفانه همیشه این طور نیست. گاهی اوقات پیشرفت شما در ورزش سریع‌تر است و گاهی اوقات کندتر است. بهتر است که تسلیم نشوید. مطمئن باشید که دوباره پیشرفت خوبی خواهید داشت. اگر بیش از ۴ هفته هیچ پیشرفتی نداشتید به فکر تغییر باشید. همیشه یک برنامه ورزشی را تکرار نکنید.

۴- استراحت بسیار مهم است:

گاهی اوقات ممکن است که پیشرفت‌ها بر ای شما جذاب باشند و شروع به ورزش شدید و بیش از حد بکنید. این کار باعث کاهش میزان پیشرفت شما و آسیب دیدگی می‌شود. استراحت کردن در برنامه ورزشی بسیار مهم است.

۵- هدف‌گذاری در کوتاه مدت بسیار مهم است:

در مدت زمان‌های مشخص برای خود هدف‌های مختلف بگذارید. برای مثال یک ماه هدف شما افزایش قدرت و ماه دیگر افزایش انعطاف‌پذیری باشد. این کار باعث می‌شود که در ورزش شما تنوع ایجاد شود و خسته نشوید. همچنین این کار باعث کاهش احتمال آسیب دیدگی می‌شود.

۶- مقایسه هیچ گاه به شما کمک نمی‌کند:

یکی از مسائلی که به شما ضربه می‌زند مقایسه کردن خودتان با دیگران است. مشخص است همیشه فردی که آمادگی جسمانی‌اش بهتر از شما باشد، وجود دارد. به این افراد توجه نکنید. بنابراین تنها نگران خود باشید. آیا بهتر از دیروزتان هستید؟ این سوال است که باید همیشه از خود بپرسید.

۷- درخواست کمک کنید:

ترس از درخواست کمک نداشته باشید. از تجربه دیگران استفاده کنید. می‌توانید از مربیان، دوستان و نزدیکان حتی از افرادی که در دنیای مجازی حضور دارند درخواست کمک کنید. خجالت نکشید.

۸- از ورزش لذت ببرید و با آن تفریح کنید:

بر روی تفریح کردن تمرکز کنید. اگر از ورزش لذت نبرید در بلند مدت آن را رها خواهید کرد. اگر کاری را دوست ندارید نباید آن را انجام دهید. کسی شما را مجبور نکرده است. هزاران راه برای افزایش آمادگی جسمانی وجود دارد، راهی را انتخاب کنید که آن را دوست دارید ورزش را انتخاب کنید که از درون به شما لذت بدهید. ورزشی که حس زنده بودن را در شما ایجاد کند.

۱۳۹۴/۱۰/۲۸ سلامت نیوز- کد خبر: ۱۷۳۳۲۵

هشدارهای مشکلات کلیه ای در خردسالان

با مشاهده برخی علائم می توانید به بیماری کلیه در فرزندتان پی ببرید در این مطلب به انواع علائم این عارضه و راههای درمانی آن برای کودکان اشاره می کنیم.

بنفشه آراد افزود: از آنجا نارسایی مزمن کلیه پیشرفت تدریجی دارد، علائم کمتری ایجاد می‎‌کند و در سنین کمتر از دو سال ممکن است به صورت عدم وزن‌گیری مناسب، کاهش یا افزایش حجم ادرار یا عفونت‌های مکرر سیستم ادراری تظاهر یابد. در سنین بالای دو سال با علائم کاهش سرعت رشد، پرنوشی و پر ادراری و رنگ پریدگی خود را نشان می‌دهد.

این پزشک فوق تخصص کلیه کودکان گفت: علل نارسایی کلیه بیماری‌های اکتسابی، مادرزادی یا ارثی است و مهم‌ترین علت نارسایی حاد کلیه، کاهش جریان خون کلیه‌هاست که در طی بیماری‌های مختلفی از جمله کم آبی شدید بدن یا عفونت‌های شدید ایجاد می‌شود.

وی ادامه داد: از علل دیگر نارسایی کلیه، بیماری‌های التهابی کلیه و انسدادهای سیستم ادراری است و عفونت‌های مکرر سیستم ادراری در سنین مختلف نیز عامل زمینه‌ساز نارسایی کلیه خواهد بود.

آراد، در مورد اینکه این نارسایی‌ها تا چه حد قابل درمان یا پیشگیری هستند، خاطرنشان کرد: نکته مهم در پیشگیری، درمان به موقع بیماری‌های ایجاد کننده نارسایی کلیه است.

وی با اشاره به اینکه در موارد کم آبی شدید بدن، هرچه سریع‌تر باید کمبود مایعات بدن جبران شود و درمان عفونت‌ها و انسدادهای سیستم ادراری نیز از پیشرفت بیماری به سمت نارسایی کلیه جلوگیری خواهد کرد، گفت: در بیماری‌های التهابی کلیه نیز درمان بر اساس نوع بیماری انجام خواهد شد.

این فوق تخصص با بیان اینکه در نارسایی مزمن کلیه، درمان‌ها برای کاهش روند پیشرفت بیماری به سمت مرحله‌ای است که بیمار نیازمند به دیالیز یا پیوند کلیه خواهد شد، تصریح کرد: این بیماران به برنامه تغذیه‌ای دقیقی نیاز دارند و کنترل فشار خون، درمان کم خونی و تنظیم املاح بدن در آنها مهم است.

وی تصریح کرد: علائم بالینی نارسایی کلیه بر اساس سن بیمار و بیماری ایجاد کننده نارسایی کلیه متفاوت است، اما علامت مهم در تمام سنین، کاهش رشد وزنی و قدی بیماران است.

به گفته آراد از علایم مهم دیگری که باید به آن‌ها توجه کرد، پرنوشی، پر ادراری، رنگ پریدگی، ورم اندام‌ها، تغییر رنگ و حجم ادرار و عفونت‌های سیستم ادراری است.

لینک خبر

نقش رژیم غذایی بر محافظت و مراقبت بیشتر از کبد

برای محافظت بیشتر از کبد چه کارهایی باید انجام دهیم بهترین روش های مراقبتی از کبد کدامند رژیم غذایی چه میزان در این زمینه تاثیرگذار است؟رژیم غذایی کم چرب بهترین گزینه برای محافظت و مراقبت از کبد است

 به گفته محققان، آسیب کبدی ناشی از رژیم غذایی غنی از چربی، قند و کلسترول به دشواری بهبود می یابد مگر آنکه رژیم غذایی به طور کامل اصلاح شود.

محققان دانشگاه ایالتی اورگن آمریکا در مطالعه اخیر خود دریافتند رژیم های غذایی حاوی مقادیر کم چربی و کلسترول در حقیقت با کمک به کاهش وزن، موجب بهبود متابولیسم و سلامت بدن می شوند. اما اگر رژیم غذایی حاوی مقادیر بالای مواد قندی باشد، روند بهبود کبد بسیار کُند خواهد بود.

آسیب کبدی منجر به مشکلات جدی برای سلامت نظیر سیروز کبدی یا حتی سرطان می شود.

دکتر دونالد جامپ، عضو تیم تحقیق، در این باره می گوید: «برای بهبود قابل توجه کبد، مصرف مواد قندی باید کاهش یابد و در کنار آن رژیم غذایی و ورزش هم وجود داشته باشد.»

وی در ادامه می افزاید: « این تحقیق بیانگر این مطلب است که رژیم غذایی حاوی مقادیر پایین چربی و کلسترول برای بهبود سلامت کبد کافی نیست.»
به گفته محققان، پیش بینی می شود که مشکلات مرتبط با التهاب و آسیب به کبد یکی از علل اصلی پیوند کبد تا سال ۲۰۲۰ باشد

لینک خبر

۶۰دقیقه ورزش هفتگی کلید دوری از کبد چرب

ایرنا- دبیر علمی دومین همایش سراسری پزشکی ورزشی گفت: مطالعات نشان می دهد، افراد با دو نوبت ورزش در هفته به مدت ۳۰ دقیقه و کاهش اضافه وزن می توانند چربی انباشته شده در کبد و خطر ابتلا به کبد چرب را کاهش دهند.

دکتر محمد حسبی، پنجشنبه در حاشیه همایش سراسری پزشکی ورزشی در گفت و گو با خبرنگار علمی ایرنا اظهار کرد: بیماری کبد چرب غیر الکلی، مشکل شایعی است که با رسوب بیش از حد چربی در پارانشیم کبد مشخص می شود.
وی شیوه زندگی کم تحرک، رژیم های غیراصولی، کاهش وزن و مصرف غذاهای پرکالری، چرب، فست فودها و نوشابه های قندی را از جمله علل ابتلا به بیماری کبد چرب غیرالکلی عنوان کرد.
حسبی خاطرنشان کرد: کبد چرب آغاز طیفی از بیماری ها است که در صورت پیشرفت می تواند به مشکلات مهلک فیبروز و سیروز کبدی منجر شود.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی ادامه داد: حدود پنج درصد از موارد ابتلا به کبد چرب در معرض پیشرفت این بیماری قرار می گیرند اما تغییرات بافتی رخ داده در کبد با درمان به موقع در بیشتر موارد برگشت پذیر است.
وی محور اصلی درمان را تغییر در شیوه زندگی عنوان کرد و گفت: در موارد مقاوم گاهی نیاز به دارودرمانی وجود دارد اما با کاهش اصولی وزن و با استفاده از ورزش و رژیم غذایی می توان چربی انباشته شده در کبد را در مبتلایان چاق و یا دارای اضافه وزن کاهش داد.
این متخصص پزشکی ورزشی اظهار کرد: مطالعات نشان داده است که انجام ۳۰ دقیقه ورزش دو بار در هفته و کاهش وزن می تواند چربی انباشته در کبد را کاهش دهد.
حسبی ادامه داد: البته میزان حداقل مقدار فعالیت ورزشی هوازی که برای حفظ سلامت پیشنهاد می شود ۱۵۰ دقیقه در هفته است و برای کاهش وزن به مقادیر بیشتری نیاز است.
وی افزود: در بررسی تاثیر تمرینات مقاومتی بر مبتلایان به کبد چرب مشخص شده است که این گونه تمرینات نیز ممکن است در کاهش چربی کبد، بهبود اکسیداسیون چربی و کنترل قند خون این بیماران موثر باشند.
این متخصص پزشکی خاطرنشان کرد که با اصلاح شیوه زندگی شامل ورزش کافی و تغذیه سالم می توان موارد ابتلا به کبد چرب را کاهش داد و سیر پیشرفت بیماری را در مبتلایان متوقف کرد و حتی برگشت داد.
دومین همایش سراسری پزشکی ورزشی که ۲۳ دی ماه در مرکز بین المللی همایش های رازی آغاز به کار کرد، تا روز جمعه ۲۵ دی ادامه دارد.

ایرنا ۲۴ دیماه ۱۳۹۴

معجزه‌ای به نام سویا

سویا باعث کاهش بیماری‌های استخوانی از جمله پوکی استخوان می‌شود.

به گزارش سلامت نیوز ، دکتر فاطمه قائم مقامی‌؛ استاد دانشگاه علوم پزشکی تهران، متخصص زنان و سرطان‌های زنان در زندگی آنلاین نوشت:

از توصیه‌های انیشتین دانشمند عالیقدر: هیچ چیز در روی زمین برای حفظ سلامت بشر و شانس او برای بقاء زندگی به اندازه رژیم غذایی گیاهی مؤثر نیست.

سویا از خانواده و تیره بقولات می‌باشد که بر حسب قد دسته‌بندی شده است، گیاهی است یکساله به طول ۶۰-۵۰ سانتیمتر با برگهای سه قسمتی و دارای گلهای کوچک سفید یا بنفش بصورت گل‌آذین در زیر برگها، این گیاه بخاطر دانه‌های سرشار از پروتئین آن کشت داده می‌شود، این دانه‌ها پس از جدا شدن شسته شده و برای تهیه محصولات بر مبنای سویا مورد استفاده قرار می‌گیرند.

محصولات سویا حاوی هرسه ماده غذایی اصلی، یعنی پروتئین‌ها، کربوهیدراتها و چربی بوده و همچنین حاوی سایر عناصر غذایی از جمله ویتامین‌ها، کلسیم، آهن، املاح معدنی و اسید فولیک است. ایزوفلاون موجود در سویا یک ماده شیمیایی گیاهی (فیتوکمیکال) است که خاصیت استروژن یا هورمون زنانه دارد و بهمین جهت فیتواستروژن یا استروژن گیاهی نامیده می‌شود. شواهد و بررسی‌هانشان می دهد سویا به عنوان یك دانه گیاهی ارزشمند در طب سنتی نیز از جایگاه برجسته ای برخوردار بوده است.

تأثیر سویا در جلوگیری از سرطان رحم و پستان

همانطور که ذکر شد سویا باعث کاهش سرطان پستان و رحم می‌شود و از این بیماریها پیشگیری می‌شود. ایزوفلاون موجود در پروتئین سویا باعث جلوگیری ازآثار نامطلوب هورمون زنانه (استروژن) می‌شود و شبیه تاموکسیفن که برای پیشگیری از سرطان پستان استفاده می‌شود عمل می‌نماید.

سویا باعث جلوگیری از تشکیل عروق جدید شده و مانع رشد و گستردگی سرطان پستان می‌شود تراکم پستان‌ها و تغییرات فیبروکیستیک پستان را کاهش می‌دهد. سویا اثرات مفیدی در پیشگیری از سرطان پروستات و کاهش خطر سرطان مثانه شده و بازدارنده رشد سلولهای سرطانی است.

مبارزه با موادشیمیایی گیاهی (فیتوکمیکالها) با سرطان و سایر بیماری‌ها

سویا و بهبود علائم یائسگی

فیتواستروژنها یا هورمونهای زنانه گیاهی به گیرنده‌های هورمونهای زنانه یا استروژن اتصال می‌یابند و علایم یک هورمون زنانه (استروژن) واقعی را تقلید می‌نماید.

سویا باعث کاهش علائم یائسگی بصورت گرگرفتگی، تعریق شبانه، خستگی، خشکی دستگاه تناسلی (واژینال)، بهبود کاهش میل جنسی، سردرد و اضطراب می‌شود و این در حالی است که روی مخاط رحم و غدد پستان اثر نامطلوب نداردو حتی باعث کاهش خطر سرطان در این اعضاء می‌شود. حداقل میزان مصرف برای تسکین علائم روزانه ۷ گرم می‌باشد ولی میزانی که ۲۵ گرم است که حاوی ۱۶۰ میلی‌گرم ایزوفلاون است.

تأثیر سویا در تأخیر پیری بافت‌ها

مصرف سویا باعث تأخیر پیرشدن شخص می‌شود چون عواملی که باعث پیری بافتها می‌شود درحقیقت مربوط به ژنهای خاص، سیستم ایمنی بدن و در معرض قرار گرفتن رادیکال‌های آزاد است. سویا بعنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل کرده و از تأثیر رادیکال‌های آزاد در روی بافت‌های بدن جلوگیری می‌نماید.

تأثیر سویا در کاهش کلسترول و بیماریهای قلبی – عروقی

میزان کلسترول خون افرادی که از سویا استفاده می‌نمایند پائین‌تر از افرادی است که کمتر مصرف می‌کنند. همچنین سویا حاوی مقدار ناچیز تری‌گلیسیرید است. به‌ این ترتیب ضمن پائین آورنده بودن کلسترول و تری‌گلیسیرید ریسک بیماری قلبی و عروقی را کاهش می‌دهد. همچنین بدلیل وجود اسیدهای چرب امگا ۳(Omega 3) و ویتامین(E) این خاصیت بیشتر تشدید می‌شود.

تأثیر سویا بر تناسب اندام

پروتئین سویا باعث کاهش تجمع چربی و افزایش نسوج ماهیچهای می‌شود. انسولین باعث ذخیره قند بصورت چربی در بدن می‌شود سویا سطح انسولین را مناسب نگه می‌دارد. پروتئین سویا باعث تخلیه گلوکاکون می‌شود که خود علائم اکسیداسیون چربی است و باعث مصرف چربی بدن می‌گردد.

پروتئین سویا باعث ترشح هورمون آنابولیک را که باعث شکل دادن عضله می‌شود تحریک می‌نماید و به این ترتیب باعث تناسب اندام و کاهش خطرات بیماریهای قلبی می‌گردد.

تأثیر سویا بر روی استخوان‌ها

سویا باعث کاهش بیماری‌های استخوانی از جمله پوکی استخوان می‌شود، ایزوفلاون موجود در سویا تراکم استخوانی را افزایش داده و مانع پوکی استخوان می‌شود. میزان دفع کلسیم در کسانی که از پروتئین سویا استفاده می‌نمایند کمتر از کسانی است که از این رژیم استفاده نمی‌نمایند.

تأثیر سویا در روی سیستم مغزی

سویا باعث تقویت هوش و حافظه شده و شیوع آلزایمر را کم می‌نماید. ترشح دوپامین در مغز را تحریک می‌نماید و باعث کاهش وزن می‌شود. بدین ترتیب مصرف سویا را بعنوان یک گیاه که باعث تأمین سلامتی و پیشگیری از خیلی از بیماری‌ها و سرطان‌ها می‌شود، پیشنهاد می‌شود.

۱۳۹۴/۱۰/۲۳ – سلامت نیوز- کد خبر: ۱۷۲۹۱۵

‌اگر اضافه وزن دارید، بخوانید

رییس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان گفت: بی‌آبی و کمبود آب در بدن موجب بی‌حالی و بی‌حالی نیز منجر به چاقی می‌شود.

به گزارش سلامت نیوز، محمدحسن انتظاری در گفت‌وگو با ایسنا، با بیان اینکه تأثیر نشاسته در انباشت چربی شکمی تا حد زیادی به لحاظ علمی درست است، اظهار کرد: بدن انتظار دارد با مصرف یک ماده غذایی برای نمونه نان یا برنج علاوه بر نشاسته مواد غذایی دیگری نیز وارد بدن شود.

‌وی با اشاره به اینکه بدن برای تأمین نیازهایش تنها نیاز به نشاسته ندارد و مانند بنایی است که علاوه بر آجر به مواد دیگری مانند آب، آهن و خاک و … نیز نیازمند است، افزود: زمانی که برنج یا گندم سبوس گیری می‌شود مقدار کمی نشاسته در آن باقی می‌ماند و در این حالت به دلیل اینکه بدن نمی‌تواند از موادغذایی به نحو احسن استفاده کند، اقدام به ذخیره سازی آنها می‌کند.

این عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تصریح کرد: بدن ناچار است در زمان مصرف برنج و نان به صورت چربی آنها را ذخیره کند و متاسفانه چربی شکمی از سایر چربی های بدن مضرتر است.

انتظاری ادامه داد: بهتر است از موادی که حاوی نشاسته خالص است و یا ترکیبات غلاتی که پوست کنده هستند کمتر استفاده کنیم و در صورت اجبار برای نمونه برنج را به صورت سبزی پلو، عدس پلو و… استفاده کنیم. همچنین در صورتی که غذاهای حاوی گندم را همراه با سبزیجات، میوه‌ها و حبوبات مصرف کنیم از چاقی به ویژه تجمع چربی در ناحیه شکم جلوگیری می‌شود.

وی با بیان اینکه در صورتی که نشاسته به طور کامل در مواد غذایی باشد ضرر بسیاری ندارد، گفت: در صورتی که گندم پوسته گیری شود، سیر کننده تر و ارزش غذایی بیشتری دارد و کمتر منجر به چاقی و چاقی شکمی می‌شود، اما ممکن است که نان سبوس دار کامل و برنج سبوس دار کامل در دسترس نباشد، بنابراین بهترین کار این است که برنج سفید کمتر استفاده شود و یا مخلوط با سبزی، عدس و هویج باشد.

رییس دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان با بیان اینکه بهتر است که نان همراه با گوشت، کوکو و همزمان با سبزیجات مصرف شود، اضافه کرد: در صورتی که نان و برنج با مواد دیگر مصرف شود تا حدی اثرات پوسته گیری آن‌ها جبران می‌شود، در نتیجه جذب قند کند شده و ارزش غذا ماده غذایی افزایش می‌یابد که هر دو مانع تجمع چربی در بدن مخصوصا در ناحیه شکم می‌شود.

انتظاری با بیان اینکه افرادی که استعداد چاقی دارند یا چاق هستند نباید همراه مواد غذایی آب بنوشند، ادامه داد: نوشیدن آب یک ساعت پس از مصرف غذا باشد، زیرا در این حالت چربی سوزی بیشتر صورت می‌گیرد.

وی اضافه کرد: بی آبی و کمبود آب بدن منجر به بی حالی و بی حالی نیز منجر به چاقی می‌شود. به همین دلیل نباید با غذا هیچ نوع مایعاتی مصرف شود و افرادی که چاق هستند و یا استعداد چاقی دارند در هنگام غذا خوردن از مصرف آب پرهیز کنند.

این عضو هیئت علمی دانشکده تغذیه دانشگاه علوم پزشکی اصفهان تصریح کرد: مصرف آب و چای کمرنگ یک ساعت بعد از غذا مفید است اما آبمیوه صنعتی و حتی طبیعی توصیه نمی‌شود، زیرا آب میوه در هر دو حالت چاق کننده است.

انتظاری گفت: علاوه بر آب از چای کمرنگ یا قهوه رقیق نیز برای تامین آب بدن می‌توان استفاده کرد. حتی شیر کم چربی نیز به عنوان یک منبع غذایی مفید است.