تاثیرگذاری انواع ویتامینها و املاح معدنی برای بدن
بهترین خوراکی ها برای پیشگیری از ریزش موها
به گزارش سلامت نیوز به نقل از قدس آنلاین؛ علل متعددی در ریزش موها دخیل هستند که از جمله می توان به استرس، افراط در استفاده مواد شوینده و آرایشی شیمیایی و تغییرات هورمونی بدن اشاره کرد. البته تغذیه نیز نقش مهمی در این باره دارد زیرا بدن از طریق مواد غذایی همه ریز مغذی های مورد نیاز برای عملکرد صحیح اندام های بدن را دریافت می کند. موها به کمک فولیکول ها تغذیه می شوند و از همین رو لازم است تا ریز مغذی های اساسی برای تقویت و سلامتی موها تامین شود.
زمانی که ریزش موها شدید باشد لازم است تا در باره علل آن با پزشک مشورت شود. البته علت این مشکل هر چه باشد تغذیه نیز می تواند در رویش مجدد موها، پیشگیری از ریزش و ایجاد ظاهری شفاف و زیبا مؤثر باشد.
آنتی اکسیدان ها
میوه ها و سبزیجات مهم ترین منابع غذایی آنتی اکسیدان های طبیعی هستند که باید در برنامه غذایی روزانه برای تقویت و تحریک رشد موها گنجانده شوند. میوه ها و سبزیجات سرشار از ویتامین C مانند پرتقال، لیمو، کیوی، کلم بروکلی و اسفناج ارجحیت دارند. این خوراکی ها تولید کلاژن را تحریک می کند که این ترکیب از جمله مهم ترین ترکیبات موها هستند.
فیبرهای حل نشدنی
فیبرهای حل نشدنی اساسا در غلات سبوس دار وجود دارند. این غلات مقاومت خوبی نسبت به انسولین ایجاد می کنند که این هورمون زمینه ساز طاسی در مردان است. علاوه بر این منبع غنی از ویتامین های گروه B از جمله اسید فولیک است که در اکسیژن رسانی به فولیکول های مو نقش دارند.
سبزیجات سبز
سبزیجات با برگ های سبزعلاوه بر اینکه سرشار از آنتی اکسیدان هستند مقدار بالایی نیز آهن دارند که این ماده برای تقویت و تحریک رشد موها مؤثر است. به همین دلیل توصیه می شود برگ چغندر، کلم بروکلی، کلم دکمه ای، اسفناج و انواع سبزی خوردن در برنامه روزانه مصرف گردد.
روی
این ریز مغذی اساسی برای واکنش های شیمیایی آنزیم های بدن لازم است که باعث تولید انرژی و تشکیل پروتئین ها می شود. یکی از مهم ترین منابع روی گوشت است که البته منبع غنی از آهن، پروتئین، ویتامین B6 و B12 نیز محسوب می شود و به پیشگیری از ریزش موها کمک می کند. البته خوراکی های دیگری مانند کرفس، مارچوبه، انجیر، سیب زمینی و بادمجان نیز روی دارند.
خوراکی های سرشار از بیوتین و اسید فولیک
این دو ماده به تعادل فعالیت های متابولیک بافت هایی مانند موها، ناخن ها و پوست که مولکول هایی با تکثیر سریع دارند، کمک می کند. بیوتین از طریق مصرف خوراکی هایی مانند جگر، نان خمیر ترش، غلات، فندق، نخود، جو و موز به بدن می رسد. اسید فولیک نیز در جگر و انواع حبوبات وجود دارد.
ویتامین A
کمبود ویتامین A عامل ریزش موهاست. این ویتامین مانع از خشکی غده های مسئول تامین رطوبت فولیکول های مو می شوند که نقش مهمی در پیشگیری از ریزش موها دارند. به علاوه، ویتامین A اکسیژن رسانی به فولیکول ها و رشد موها را تسهیل می کند و موجب تقویت موها نیز می شود. این ویتامین در جگر، تخم مرغ، سبزیجات، شیر غنی شده، روغن ماهی، آفتابگردان و زیتون وجود دارد.
آب
اب سالم ترین نوشیدنی است و تاثیر زیادی در تقویت موها و جلوگیری از ریزش دارد. متخصصان توصیه می کنند روزانه ۸ لیوان آب نوشیده شود و از مصرف زیاد نوشابه های گازدار و انرژی زا پرهیز گردد.
برای سلامت سیستم گوارشی ورزش کنید
:تاثیرات مثبت ورزش بر سلامتی ثابت شده اما شروع آن از سالهای نخست زندگی، سلامت مغز و تقویت سوختوساز بدن را تضمین میکند.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، فعالیتهای جسمی موجب رهایی از چاقی، بیماری قلبی و دیابت میشود و تضمین میکند که بسیاری از بخشهای بدن عملکرد خود را به درستی انجام میدهند.
یک تیم از متخصصان دانشگاه کلرادو در بررسیهای بیشتر از فوائد ورزش کردن دریافتند: تاثیر مثبت ورزش کردن روی میکروبهای مفید در سیستم گوارشی از دیگر ویژگیهای آن به حساب میآید.
در این بررسی آمده است شروع ورزش از دوران کودکی، ترکیب میکروبی روده را در جهت بهبود کیفیت آن، تغییر میدهد. در واقع ورزش کردن با ارتقای عملکرد مغز و فعالیت سوخت و ساز بدن، تاثیر مثبت خود را بر سلامت میگذارد.
«مونیکا فلشنر»، نویسنده ارشد این مطالعه گفت: ورزش کردن روی بسیاری از جنبههای سلامت تاثیر دارد و متخصصان اکنون به دنبال بررسی تاثیر آن بر شکلپذیری میکروبهای روده هستند.
روده انسان حاوی میلیاردها میلیارد میکرو ارگانیسم است که پس از تولد داخل رودهها جای میگیرند و این موجودات زنده جهت بهبود سیستم ایمنی و عملکردهای سیستم عصبی تاثیر دارند.
در این بررسی آزمایشگاهی متخصصان آمریکایی دریافتند موشهایی که در سنین پایینتر ورزش روزانه را انجام دادهاند در مقایسه با موشهای کم تحرک از ساختارهای میکروبی بهتری برخوردارند.
به گزارش مدیکال دیلی، اگرچه در این مطلعه سن دقیقی که این میکروبهای روده میتوانند تغییر پیدا کنند، مشخص نشده اما بررسیها حاکیست هرچه این اقدام در سنین پایینتر شروع شود تاثیرات مثبت آن بیشتر میشود.
این مواد را جایگزین قند و شکر کنید
:یک فوق تخصص تغذیه، توت خشک، انجیر خشک، خرمای خشک و مویز را بهترین منابع قندطبیعی عنوان و توصیه کرد: افراد استفاده از این مواد را جایگزین قند و شکر مصرفی کنند.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنادکتر کیومرث دانشور به مناسبت هفته ملی بسیج تغذیه (۹ تا ۱۵ دی) با بیان اینکه بدن به قند نیاز دارد، گفت: نوع قند مورد نیاز بدن گلوکز است که میتواند از منابع مختلفی تامین شود.
وی افزود: این منابع میتواند منابع سالمی مانند برنج، ماکارونی، نان و سیب زمینی یا منابع زیان آوری مانند شکلات، شیرینی و قند و شکر باشد.
دانشور اظهار کرد: هر چه فرم قند در منابع قند سادهتر باشد، احتمال اینکه فرد دچار مرحله پرهدیابت شود بسیار است و علامت ورود فرد به این مرحله این است که فرد با مصرف ماده شیرین مانند شکلات و شیرینی دچار حالت تکرر ادرار میشود.
این فوق تخصص تغذیه با تاکید بر اینکه مرحله پرهدیابت به سرعت به دیابت تبدیل میشود، اظهار کرد: افراد به طور جد باید نسبت به تشخیص این مرحله حساس باشند و برای این کار نیاز است تا آزمایش قند خون داده شود.
وی با بیان اینکه قند خون ناشتا در افرادی که در مرحله پرهدیابت هستند نرمال است، گفت: برای تشخیص مرحله پرهدیابت در فرد، باید بعد از آزمایش قند خون ناشتا هر دو ساعت یا سه ساعت یکبار محلول قندی به فرد داده شود و چنانچه قند خون فرد یکباره افزایش یابد، فرد در مرحله پرهدیابت قرار دارد.
دانشور با بیان اینکه افراد نباید مرحله پرهدیابت را با خود دیابت اشتباه بگیرند، گفت: مرحله پره دیابت در حقیقت نشان میدهد فرد استعداد بالایی برای ورود به مرحله دیابت دارد و باید با احتیاط بیشتری قند و مواد شیرین مصرف کند.
وی با بیان اینکه قند خون بالای ۱۰۰ نشان از ابتلای فرد به دیابت دارد، اظهار کرد: برخی افراد به اشتباه قند خون بین ۱۰۰ تا ۱۱۵ را دیابت محسوب نمیکنند، این در حالیست که با بالا رفتن قند خون فرد از ۱۰۰ به بالا فرد وارد حیطه دیابت شده و چنانچه رعایت نکند، قند خون او به سرعت از ۱۰۰ به ۱۵۰ و ۱۸۰ میرسد.
دانشور با یادآوری اینکه دیابت درمان ندارد، گفت: این بیماری تنها به وسیله رژیم و مصرف دارو قابل کنترل است و بهترین راهکار برای این بیماری پیشگیری از ابتلای به آن است.
وی خاطرنشان کرد: افراد تا سن زیر ۳۰ سال در خوردن مواد قندی آزاد هستند و محدودیت جدی برای آنها در این زمینه وجود ندارد، اما به شرط آنکه در کنار مصرف مواد قندی حتما ورزش انجام دهند.
این عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی کرمانشاه ورزش را بهترین وسیله برای کنترل قند خون عنوان کرد و افزود: در افراد بالای ۳۰ سال ضرورت دارد تا در کنار ورزش برای کنترل بهتر قند خون از محصولات با قند رژیمی استفاده شود و مصرف قند و شکر و شیرینیجات به حداقل خود برسد.
دانشور بهترین قندطبیعی را قند موجود در توت خشک دانست و عنوان کرد: بعد از توت خشک به ترتیب انجیر خشک، خرمای خشک و مویز دارای بهترین قند طبیعی هستند. افراد در برنامه غذایی روزانه خود این مواد را جایگزین قند و شکر کنند تا بتوانند پیشگیری مناسبی در زمینه ابتلا به دیابت داشته باشند.
این فوق تخصص تغذیه در پایان استرس را یکی از عوامل موثر در زمینه تبدیل مرحله پرهدیابت به دیابت عنوان کرد و اظهار کرد: افراد در زمینه پیشگیری از دیابت باید به طور جد از استرس در زندگی روزانه خود اجتناب کنند.
هفت اشتباهی که شما را در معرض سرماخوردگی قرار می دهد
آیا شما هم جزو افرادی هستید که خیلی زود و با اولین باد سرد سرما می خورید؟ در این صورت احتمالا درگیر برخی عادت ها شده اید که سرماخوردگی را بیشتر می کنند. اما کافیست برخی عادت ها را کنار بگذارید و بیشتر به سلامتی بدن تان اهمیت بدهید.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، در این مطلب هفت حالتی را که شما را در پاییز و زمستان در معرض سرماخوردگی قرار می دهند بیشتر آشنا می کنیم.
فول استرس هستید
البته که با یک استرس آنی سرما نمی خورید. اما اگر به طور مرتب در شرایط استرس زا قرار داشته باشید، مانند فشارهای کاری، مشکلات خانوادگی، وظایف اجتماعی سنگین و غیره شک نکنید که بدن تان ضعیف شده و مستعد سرماخوردگی خواهید بود.
نتایج پژوهشی که در Psychology Today به چاپ رسیده است، نشان می دهد استرس نقش مهمی در تضعیف سیستم ایمنی بدن دارد و قدرت آن را در مقابله با ویروس ها و میکروب ها کاهش می دهد.
به عقیده ی محققان، خواب کمتر از شش ساعت در شب، بدن را آماده ی پذیرش بیماری می کند
محققان بر این باور هستند که کورتیزول یا همان هورمون استرس به سیستم ایمنی بدن آسیب می زند، یعنی زمانی که تحت استرس و فشارهای روحی و جسمی قرار دارید، به میزان ۹۰ درصد احتمال دارد که مریض بشوید.
به طور مرتب به صورت تان دست می زنید
زمانی که صورتتان را لمس می کنید، یعنی در مواقعی که بینی تان را می خارانید، پوست خشک لب ها را جدا می کنید، پیشانی یا چشم هایتان را می مالید، میکروب های روی نوک انگشت ها را به صورتتان منتقل می کنید.
زمانی که دست ها و یا انگشتان تان با مخاط بدن (دهان، بینی یا چشم ها) تماس پیدا می کند، میکروب ها به سادگی وارد بدن شده و شما را بیمار می کنند. بنابراین بهتر است خیلی صورتتان را دستمالی نکنید، بخصوص با دست های کثیف و آلوده.
اصرار دارید با همه دست بدهید
همه ی ما در روابط اجتماعی و کاری دست می دهیم. اما بهتر است بدانید همین کار مودبانه می تواند زمینه را برای انتقال میکروب ها فراهم کند. شما از کجا می دانید چند ثانیه قبل دوست یا همکارتان در دستش عطسه یا سرفه نکرده باشد و یا بدتر از آن بینی اش را نگرفته باشد. بنابراین لازم نیست با هر غریبه و آشنایی دست بدهید. بخصوص اگر خودتان را مستعد سرماخوردگی می دانید، عذرخواهی کرده و از این کار خودداری کنید.
به عقیده ی محققان، حدود ۸۰ درصد بیماری ها از طریق دست دادن و یا تماس دست با دهان انتقال پیدا می کنند.
از خوابتان می زنید
اگر به اندازه ی کافی نمی خوابید و برای هر کاری از خواب تان می زنید، باید بدانید که بدن تان را در معرض بیماری ها قرار می دهید.
به عقیده ی محققان American Academy of Sleep Medicine خواب کمتر از شش ساعت در شب، بدن را آماده ی پذیرش بیماری می کند. به عقیده ی این محققان احتمال بیماری با هر یک ساعت کمبود خواب بیشتر می شود.
محققان مشاهده کردند افرادی که به طور منظم فقط شش ساعت در شب می خوابند، به میزان ۴۰ درصد بیشتر در معرض سرماخوردگی قرار می گیرند.
همچنین در افرادی که کمتر از پنج ساعت در شب می خوابند، این احتمال به ۴۵ درصد می رسد.
خودتان را در معرض میکروب ها قرار می دهید
درست است که شما بدون چشم مسلح قادر به رویت میکروب ها نیستید، اما باید بدانید که آنها همه جا هستند، یعنی روی دستگیره ی در، نرده ی پله ها، گوشی همراه، روی فرمان ماشین و همه جا. این سطوح آلوده به میکروب هستند، بنابراین لازم است که قبل از غذا خوردن دست هایتان را با دقت بشویید.
اگر در تماس با همکار بیمار هستید و یا فرزندتان بیمار است، به طور مرتب دست هایتان را شستشو دهید. یادتان باشد که همیشه قبل از آشپزی، دست هایتان را به دقت بشویید.
زمانی که بیمار هستید نیز کار می کنید
همه ی ما وظایفی داریم که مجبوریم در طول روز انجام دهیم. داشتن یک رییس یا صاحبکار سختگیر این مشکل را بدتر می کنید. متاسفانه ما در دنیایی زندگی می کنیم که رفتن به سر کار در روزهای ناخوشی و با حال خراب، نشان دهنده ی وظیفه شناسی و سخت کوشی است.
اما واقعیت این است که هر کارمندی که با حال خراب به محل کار خود می رود باعث می شود که در طی چهار ساعت، میکروب ها ۵۰ درصد بیشتر مناطق محیط کار را آلوده کنند. در واقع این کار نه تنها به سلامت خود فرد آسیب می زند، بلکه سلامت کارمندان دیگر را نیز به خطر می اندازد.
دست ها را با دقت تمیز نمی کنید
زمانی که دست ها را می شویید، حروف الفبا را از الف تا ی زیر لب تکرار کنید. اکثر افراد بزرگسال دست ها را سریع و بدون دقت کافی شستشو می دهند. در حالی که این کار نه تنها به بهبود بهداشت کمکی نمی کند، بلکه خطر سرماخوردگی و بیماری را افزایش می دهد.
به عقیده ی متخصصان حوزه ی سلامت، شستشوی صحیح دست ها عبارت است از استفاده از صابون و شستشوی آن با آب آن هم به مدت حداقل ۲۰ ثانیه.
تاثیر آلودگی هوا بر متابولیسم
آیا می دانستید ورزش در هوای آلوده می تواند باعث بروز چاقی شکمی شود و موجب تغییرات زیادی در متابولیسم بدن گردد بهتر است در هوای آلوده کمتر ورزش های هوازی انجام دهید تا در معرض آسیب های آلودگی هوا قرار نگیرید
دکتر سید مصطفی نچواک در رابطه با انجام فعالیتهای ورزشی در هوای آلوده اظهار کرد: انجام فعالیتهای ورزشی در هوای آلوده به هیچ عنوان توصیه نمیشود زیرا هنگام ورزش نیاز به اکسیژن، چند برابر میشود و این نیاز فقط در همان لحظه نیست، بلکه چند روز پس از انجام فعالیت بدنی سنگین، ورزشکار نیاز به تامین اکسیژن دارد و مجبور است با تنفس هوای آلوده، اکسیژن بدن خود را تامین کند که این مسئله سلامتی ورزشکار را به خطر میاندازد. بنابراین بهترین راهکار این است که با ورزش نکردن، میزان ورود این آلایندههای محیطی را به حداقل برسانیم. مطالعات نشان داده است افزایش این آلایندهها در بدن، به مرور زمان اثرات خطرناکی چون سرطان را به دنبال خواهد داشت.
این متخصص تغذیه یکی از عوامل موثر برای رفع آلایندههای محیطی از سیستم گوارشی را مصرف آب به اندازه کافی عنوان کرد و افزود: برای اینکه بتوانیم میزان آلایندههای محیطی را به سرعت دفع کنیم تا مانع تجمع آنها در کبد و کلیه شویم، بهترین راهکار مصرف آب به اندازه کافی است که نقش بسزایی در دفع آلایندههای محیطی دارد. همچنین این آلایندهها چون رادیکالهای آزاد هستند، برای دفعشان میتواند از میوه و سبزیجات تازه که مملو از فیبر هستند استفاده کرد. ماهی و گردو که ویتامین D و چربی امگا ۳ دارند نیز برای کاهش آلایندههای محیطی در بدن نقش چشمگیری دارند.
نچواک یکی از عوامل خطرناک در هنگام آلودگی هوا را استعمال دخانیات عنوان کرد و گفت: بسیاری از مردم واقعا نمیدانند استعمال دخانیات هنگام آلودگی هوا چقدر سلامتی آنها را به خطر میاندازد و تهدید جدی برای سلامتی آنهاست.
وی در پاسخ به این پرسش که چرا افزایش آلایندههای محیطی سبب چاقی شکم میشود نیز افزود: یکسری آلایندههایی که در هوا موجود هستند، باعث آزاد شدن چربیها و ایجاد التهاباتی در بدن میشوند. به طوری که آلایندههای محیطی سبب فعال شدن فاکتورهای التهابی در بدن و در نتیجه منجر به بزرگ شدن شکم میشوند.
نچواک در پایان یکی از عوامل خطرناک افزایش آلایندههای محیطی را بالا رفتن میزان ابتلا به سرطان در درازمدت بیان کرد.
کلسترولتان بالاست؟ مراقب قلبتان باشید!
به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت سلام دکتر، براساس گزارشی که از این مطالعه در مجله Circulation منتشر شده است، خطر ابتلا به بیماری قلبی در میان افرادی که در سن ۵۵ سالگی قرار دارند و سطح کلسترول خونشان بین ۱۱ تا ۲۰ سال بالا بوده، ۲ برابر بیشتر از کسانی است که سطح کلسترول خونشان فقط ۱۰ سال در سطح بالایی قرار گرفته است. ضمنا خطر ابتلا به بیماری قلبی در میان این افراد نسبت به کسانی که پایینترین سطح کلسترول خون را در طول زندگی داشتهاند، ۴ برابر بیشتر است.
دکتر آنماری ناوربوگان، مسئول این مطالعه، میگوید: «مدتزمانی که کلسترول خون فرد در سطح بالایی قرار میگیرد، خطر ابتلای فرد به بیماری قلبی را افزایش میدهد. این خطر بیشتر از سطح فعلی کلسترول خون فرد روی او تاثیر منفی میگذارد». او در ادامه میگوید که ما انسانها معمولا در دهه ۳۰ سالگی یا ۴۰ سالگی تازه به سلامت آینده قلبمان فکر میکنیم، در حالی که باید در دوران جوانی به این نکته دقت میکردیم.
کلید درمان اضافه وزن
گاهی میبینیم بعضیها به علت وجود استرس در محیط و نخوردن غذا در محیط آرام متوجه نیستند چقدر غذا میخورند. از طرف دیگر خیلیها به علت مشغله ممکن است فرصت نکنند ناهار بخورند و وقتی عصر به منزل میآیند ناهار را با شام یکی میکنند و شب شام مختصری میخورند. در این حالت دریافت کالری در یک وعده ناهار بیش از حد لازم انجام میشود و نسبت به حالتی که همین کالری در طول روز کمکم وارد بدن شود اثر نامطلوبی روی تولید بافت چربی خواهد داشت.
به گزارش سلامت نیوز، روزنامه جام جم نوشت: چند روز پیش بود که دکتر فریدون عزیزی در مراسم افتتاح پنجمین کنگره پیشگیری و درمان چاقی ایران اعلام کرد: سن ابتلا به عوارض ناشی از چاقی (دیابت و فشارخون) در کشور به حدود ۱۰ تا ۱۹ سال رسیده است و اکنون بیش از ۲۴ میلیون نفر از جمعیت حدود ۷۵ میلیونی ایران مبتلا به اضافه وزن یا چاقی هستند.
وی با اشاره به وجود این مشکل در بسیاری از کشورهای جهان و تلاش جهانی برای کنترل آن گفته بود: آمارها نشان میدهد هیچیک از کشورها نتوانستهاند بهطور کامل روند چاقی را متوقف کنند، زیرا سبک زندگی افراد تغییر کرده و رژیم غذایی ناسالم بین جوامع افزایش یافته است. آمارهای دیگری نیز حاکی از وجود چاقی در نیمی از مردم کشور است. این در حالی است که بهعلت رواج شهرنشینی بسیاری از مردم مدام در حال کار و تکاپو هستند و تقریبا زمانی برای استراحت و انباشت بافت چربی در بدن خود ندارند.
دکتر تیرنگ نیستانی، متخصص تغذیه و رژیم درمانی و استاد انستیتو تحقیقات تغذیه کشور در گفتوگو با جامجم میگوید: مشغله روزمره باعث شده تا حدود زیادی نظم غذایی افراد بر هم بخورد. این روزها خیلیها به علت مشغله سر ساعت معمول و در فضایی آرام غذا نمیخورند. وقتی زمان صرف وعدههای غذایی نامنظم باشد و به تأخیر بیفتد، افراد سعی میکنند با هر چیزی که در دسترس است گرسنگیشان را رفع کنند. در بیشتر موارد خوردن موادی مثل بیسکویت و کیک و شیرینی که حجم کم و کالری زیاد دارد، به مصرف مقدار زیاد غذا منجر میشود. جالب اینجاست که بیشتر مردم اینها را اصلا غذا در نظر نمیگیرند!
مشکل ایرانیان اختلال در نظم غذایی
خیلیها وقتی مشغول صرف غذا هستند، کنترلی روی حجم غذایشان ندارند. این متخصص تغذیه با اشاره به این مشکل میگوید: گاهی میبینیم بعضیها به علت وجود استرس در محیط و نخوردن غذا در محیط آرام متوجه نیستند چقدر غذا میخورند. از طرف دیگر خیلیها به علت مشغله ممکن است فرصت نکنند ناهار بخورند و وقتی عصر به منزل میآیند ناهار را با شام یکی میکنند و شب شام مختصری میخورند. در این حالت دریافت کالری در یک وعده ناهار بیش از حد لازم انجام میشود و نسبت به حالتی که همین کالری در طول روز کمکم وارد بدن شود اثر نامطلوبی روی تولید بافت چربی خواهد داشت.
علت چاقی در قشر آسیبپذیر
استاد دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با اشاره به این که بسیاری از مردم، تغذیه مناسبی در طول شبانهروز ندارند، اما باز هم چاق میشوند، گفت: قشر آسیبپذیر به علت ارزانتر و در دسترس بودن مواد کربوهیدراتی که چگالی مواد غذایی پایینتری در حجم واحد دارند، این مواد را بیشتر مصرف میکنند. کمبود ریزمغذیها در این گونه مواد موجب پرخوری میشود. این افراد سعی میکنند با بیشتر خوردن نیاز خود را به تأمین مواد غذایی برطرف کنند و طبیعتا در این حالت کالری اضافه دریافت میکنند. این متخصص تغذیه با اشاره به سه ویژگی تناسب، تعادل و تنوع در یک برنامه غذایی میگوید: کفایت تغذیهای بسیار مهم است. قشر آسیبپذیر چون بیشتر مواد قندی میخورند و به علت رعایت نکردن تنوع غذایی، کمتر سراغ مصرف میوهجات، حبوبات، لبنیات و گوشت میروند، ناخواسته به بیماریهای تغذیهای مبتلا میشوند که شایعترینش اختلالات وزن است.
اهمیت مصرف متعادل غذا
دکتر نیستانی بر رعایت نظم غذایی تأکید میکند و میگوید: خیلیها میگویند فرصت غذاخوردن در طول روز نداریم. در حالی که میتوانند با خود یک ساندویچ سالم از منزل بیاورند و در مدت کوتاهی میل کنند. همینطور میانوعده به صورت میوه همراه خود داشته باشند. این کار را خود من هم میکنم! رعایت نظم غذایی یک اصل است. دومین نکته محتوای غذایی است که مصرف میکنند؛ طبیعتا غذاهایی که در مقدار زیادی روغن به صورت غوطهور طبخ شده ـ مثل انواع مرغ سوخاری، پیراشکی، فلافل و سیبزمینی سرخ کرده ـ هم کالری خیلی زیادی دارند و هم نوع چربی آنها خیلی بد است و باید در کمترین مقدار ممکن مصرف شوند.
آنهایی که آب میخورند و چاق میشوند!
چرا خیلیها میگویند ما حتی آب هم بخوریم چاق میشویم؟ دکتر نیستانی پاسخ میدهد: تردیدی نیست که بعضیها در قبال دریافت کالری غذا دستگاه چربیسازیشان بهتر کار میکند و اتلاف انرژی ندارند. برخی هم بازده انرژی پایینی دارند و وقتی کالری اضافی دریافت میکنند، بخش زیادی از آن را به صورت گرما به محیط برمیگردانند. افرادی که مستعد چاقی هستند، یعنی نیاز کمتری به دریافت کالری دارند. این افراد نباید خود را با اطرافیان و دیگر اعضای خانواده مقایسه کنند، زیرا هرکس نیاز تغذیهای خاص خود را دارد.
رژیم غذایی یعنی گرسنگی؟
دکتر نیستانی میگوید: برنامه غذایی که به بروز گرسنگی مفرط، سردرد، عصبی شدن، بدحالی و ناتوانی در انجام امور روزمره منجر شود، قطعا برنامه غذایی علمی نیست. هر فردی که رژیم غذایی فعلیاش از یک برنامه غذایی سالم فاصله داشته باشد، در این صورت بازگشتش به جاده سلامت بیشتر طول میکشد و کمی سختتر است. البته این سختی بیشتر ناشی از چشمپوشی از هوسهای غذایی است که البته این هم نسبی است. وی در پایان یادآور شد: در افرادی که چاق نیستند، ولی تغییرات وزن به میزان ۵ درصد در شش ماه گذشته داشتهاند و همینطور افرادی که از ۲۰ سالگی فاصله گرفتهاند و از آن زمان وزن تغییر کرده و چاق نیستند، اما در آزمایش ها تغییرات متابولیسم را میبینند (مثلا قند و چربیشان در حد مرز بیشینه است، یا اندکی از مرز عبور کرده) حتما به مشاوره تغذیهای نیاز دارند.
ژله خوردن کوچولوها
یک متخصص تغذیه گفت: ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد میتوانند آن را به صورت دسر یا میان وعده مصرف کنند.
سید مرتضی صفوی در گفتوگو با ایسنا، با اشاره به اینکه پروتیین ژله برای کودکان و نوجوانانی که در دوران رشد هستند، مفید است، اظهار کرد: مصرف ژله برای مادران باردار و شیرده مفید و بلامانع است و تنها افراد مبتلا به دیابت باید در مصرف ژله احتیاط کنند.
وی ادامه داد: ژله تاثیری بر افزایش وزن ندارد، اما حاوی قند است بنابراین توصیه میشود کمتر مصرف شود و تنها ضرر آن برای کودکان کاهش اشتهای آنها است.
این متخصص تغذیه با بیان اینکه ژله خاصیت پروتینی دارد و افراد در حال رشد میتوانند آن را به صورت دسر یا میان وعده استفاده کنند، تصریح کرد: ژله برای افرادی که رژیم غذایی دارند مضر نیست.
مصرف آن همچنین برای افراد مسن نیز ضرر ندارد، اما بهتر است این قشر برای کنترل پوکی استخوان از لبنیات استفاده کنند.