بهترین خوراکی‌ها برای بدترین هوا

کم کردن آلودگی هوا، کاری نیست که در توان ما مردم عادی باشد، اما حداقل می‌توانیم نکاتی را رعایت کنیم یا از غذاها، نوشیدنی‌ها و خوراکی‌هایی استفاده کنیم که سیستم ایمنی بدن را در برابر مضرات آلودگی هوا، تقویت می‌کنند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت سلام دکتر،کسانی که عاشق خوراکی‌ها و غذاهای تند هستند، حتما خوشحال خواهند شد اگر متوجه شوند که خوراکی‌ها و غذاهای تند می‌توانند علائم آلرژی را دفع کنند. زنجبیل، رازیانه، خردل، همگی می‌توانند مثل نوعی ضداحتقان طبیعی عمل کنند که ما را از شرّ بعضی مشکلات رها می‌سازند. چای سبز، تولسی، زنجبیل و دارچین، عناصر گیاهی قدرمتمندی دارند که برای بهبود سلامتی سیستم آدرنال اهمیت دارند، و استفاده از ترکیب این گیاهان به‌صورت نوشیدنی داغ، بدن را قادر می‌سازد تا در مقابل عوامل استرس‌زا مثل آلودگی هوا و سموم زیست‌محیطی، عملکرد خوبی داشته باشد.

زردچوبه خام هم دارای خواص درمانی مهمی است که از برونشیت مزمن، خس‌خس سینه، سرفه‌های آلرژیک و سرماخوردگی جلوگیری می‌کند. نوشیدن ترکیبی از تولسی، زنجبیل و زردچوبه خام، خواص ضدالتهابی فوق‌العاده‌ای دارد که فقط باید امتحانش کنید!

ضمن این‌که داشتن رژیم غذایی سرشار از آنتی‌هیستامین‌های طبیعی می‌تواند به جلوگیری از واکنش‌های آلرژیک، کمک زیادی کند. به همین دلیل باید از غذاهایی استفاده کنید که منیزیم زیادی داشته باشند؛ مثل بادام، بادام هندی و گندم سبوس‌دار. در پایان باید گفت که اسیدهای چرب امگا ۳ نیز توانایی مثبتی در کاهش واکنش‌های آلرژیک و تسکین التهاب دارند. پس خوراکی‌هایی مثل گردو و بذر کتان را فراموش نکنید.

سلامت نیوز

لینک خبر

هوای منزل افراد سیگاری تا ۱۰ برابر آلوده‌تر از هوای تهران است

فوق تخصص ریه و دستگاه تنفسی گفت: هوای منزل افراد سیگاری تا ۱۰ برابر آلوده‌تر از هوای تهران است.

به گزارش سلامت نیوز،حسن‌الله صادقی در گفت‌وگو با فارس با اشاره به آلاینده‌هایی که در منزل وجود دارند، گفت: تعدادی از آلاینده‌هایی که به ریه آسیب می‌زنند، مربوط به فضای داخل خانه است و افراد به‌طور مستقیم در ایجاد آن‌‌ها نقش دارند؛ مثلا مواد آلاینده ناشی از وسایل گرمایشی خانه، مصرف دخانیات در فضای بسته منزل و همچنین پخت‌ و پز نیز می‌توانند باعث آسیب به ریه ساکنان در منزل شوند.

وی ضمن توضیح درباره روش‌هایی برای کاهش این آلاینده‌ها در منزل، گفت: به‌طورکلی دستورالعمل‌های خاصی برای کنترل این آلاینده‌ها ارائه‌شده است؛ مثلاً باید با ایجاد سیستم تهویه مناسب در فضای منزل و قرار دادن قسمت ورود و خروج هوا، به جریان داشتن هوا در منزل کمک کرد و در هنگام نصب کولر فیلترهایی بر روی آن قرار داد که از ورود آلاینده‌ها جلوگیری کند و هوای پاک را به داخل منزل بفرستد؛ همچنین نصب هود در بالای اجاق خوراک‌پزی و استفاده مداوم از آن برای تصفیه هوا بسیار کمک‌کننده است.

صادقی گفت: افرادی که در منزل دخانیات مصرف می‌کنند، بدانند که آلاینده‌های موجود در هوای خانه‌ای که در آن دخانیات مصرف می‌شود تا ۱۰ برابر بیشتر از آلودگی هوای تهران است و می‌تواند برای ساکنان منزل آسیب جدی به دنبال داشته باشد.

این فوق تخصص ریه و دستگاه تنفسی، ادامه داد: اما بخشی از آلاینده‌های موجود در منزل منجر به آلرژی می‌شوند و انسان هیچ نقشی در ایجاد آن‌ها ندارد؛ مثلاً می‌توان به رشد کنه مایت در مبلمان اشاره کرد که از شایع‌ترین دلایل ایجاد آلرژی در افراد است، همچنین میزان رطوبت بالا در منزل باعث می‌شود تا قارچ‌های خاصی شروع به رشد و تکثیر کنند که بعدها منجر به بروز آسم و آلرژی در ساکنان می‌شوند.

وی با اشاره به روش‌هایی برای کنترل و از بین بردن مایت‌ها، گفت: از آنجایی که تنها حرارت و گرما حشره مایت را از بین می‌برد، توصیه می‌شود برای جلوگیری از رشد و تکثیر آن در فضای داخل منزل، ملحفه‌ها را هر هفته ۸ ساعت در معرض آفتاب قرار دهند یا با استفاده از اتو و آب داغ آن‌ها را شسته و ضدعفونی کنند؛ اما افرادی که از آلرژی‌های سالیانه رنج می‌برند با تهیه ملحفه‌های ضد مایت، شدت ناراحتی و آلرژی خود را کاهش دهند.

وی افزود: سطح مبلمان‌های کرکی و پشمی را با فرچه جاروبرقی کاملاً تمیز کرده و همچنین از نگه‌داشتن حیوانات خانگی در فضای داخلی خانه خودداری کنید.

این متخصص ریه در پایان گفت: رطوبت مطلوب و تأییدشده برای فضای داخلی خانه باید بین ۴۰ تا ۶۰ درصد باشد، مخصوصاً بیماران تنفسی باید دائم در فضای مرطوب نفس بکشند؛ به همین دلیل ایجاد بخار آب در هوا با استفاده از کتری یا با استفاده از دستگاه بخور می‌تواند کمک‌کننده باشد.

به گزارش خبرگزاری فارس؛ سلول‌های مرده پوست، حیوانات خانگی و همچنین حشرات، قارچ‌ها، کپک و… که در محیط زندگی انسان وجود دارند و همگی باعث آلودگی هوای خانه می‌شوند.

رنگ‌ها، شوینده‌ها، حشره‌کش‌ها و آفت‌کش‌ها، چسب، دستگاه‌های پرینتر و فتوکپی، ماژیک و برخی لوازم منزل و مصالح ساختمانی هم در آلوده کردن هوای داخل منزل نقش زیادی دارند و می‌توانند آثار گوناگونی مثل سوزش و خارش چشم، بینی، گلو تا سر درد و تهوع و بیماری‌های جدی‌تر مثل سرطان و آسیب به سیستم عصبی مرکزی را به همراه داشته باشند.

به گفته کارشناسان، فیلتر کربن اکتیو موجود در دستگاه‌های تصفیه هوا در از بین بردن آلاینده‌های داخل منزل بسیار مؤثر است.

سلامت نیوز

لینک خبر

آلاینده های خانگی را بشناسید

آلودگی محیط خانه می تواند باعث بروز بیماری و تشدید بیماری های ریوی و آسم در افراد شود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، وقتی صحبت از آلودگی هوا می شود ذهن ما بیشتر به سوی هوای آلوده خارج از خانه معطوف می شود ولی بسیاری از خانه ها هوایی آلوده تر از بیرون از منزل دارند. آلودگی هوای خانه بخصوص می تواند بیماران ریوی و افراد مبتلا به آسم را در معرض خطر جدی قرار دهد.
اخیرا انجمن ریه آمریکا مهمترین آلوده کنندگان هوای داخل منزل را اعلام کرده است.
– دود سیگار

– کپک؛

– اجاق و بخاری هایی که خوب تهویه نشده و خروجی هوای آنها به درون خانه نشت می کند؛

– ورود دود خروجی از اگزوز اتومبیل و موتورها به درون خانه؛

– مواد شیمایی خانگی؛

– رنگ آمیزی اخیر در خانه؛

– استفاده از حشره کش های خانگی؛

– زباله هایی که یک گوشه از خانه انبار شده اند؛

– چوب های صنعتی و فرآوری شده مانند ام دی اف که در آنها از فرمالدئید استفاده شده است.

سلامت نیوز

نکاتي ساده براي فصل سرماخوردگي

با آمدن فصل پاييز، اين امکان وجود دارد که بسياري از ما دچار سرماخوردگي‌هاي خفيف يا شديد شويم و درنتيجه بايد خود را براي مواجهه با فصل زمستان آماده کنيم. بر اساس آمار سازمان کنترل و پيشگيري از بيماري‌هاي آمريکا، نزديک به ۲۰ درصد از جمعيت آمريکا در فصول سرد دچار سرماخوردگي مي‌شوند. از سوي ديگر و بر اساس راهنماي انستيتوي ملي بهداشت آمريکا اين جمعيت معادل يک ميليارد نفر در سال را شامل مي‌شود، اما سوال اينجاست که جز شستن دست‌ها، ما مي‌توانيم چه‌کارهاي ديگري براي پيشگيري از سرماخوردگي انجام دهيم؟ اجازه دهيد نگاهي به برخي از ساده‌ترين راهکارهايي بيندازيم که مي‌تواند ما را در طول فصول سرد سالم نگاه دارد:

از خوردن بيش‌ازحد ويتامين C پرهيز کنيد

به گزارش سلامت نیوز به نقل از روزنامه سپید، بيشتر افراد سرماخورده فکر مي‌کنند با خوردن ميزان بالاي ويتامين C، مي‌توانند با آن مبارزه کنند. در حقيقت خوردن ۹۰ ميلي‌گرم ويتامين C روزانه مي‌تواند سيستم ايمني فرد را در بهترين موقعيت خود قرار دهد. خوردن ميزان لازم ويتامين C نه‌تنها در فصول سرد که در ساير فصل‌هاي سال نيز مي‌تواند براي سلامتي مفيد باشد، اما اگرچه ويتامين C مي‌تواند دوره سرماخوردگي را کاهش دهد، اما اين در صورتي اتفاق مي‌افتد که شما در دوره‌هاي قبلي پيش از سرماخوردگي نيز ميزان لازم را مصرف کرده باشيد. مواد غذايي غني از ويتامين C، شامل گريپ‌فروت، توت‌فرنگي و فلفل‌هاي دلمه‌هاي شيرين است.

خوردن غذاهاي دريايي را فراموش نکنيد

دستورالعمل‌هاي پيشنهادي بسياري از مراکز بهداشتي، دستکم توصيه خوردن غذاي دريايي را دو بار در هفته پيشنهاد مي‌دهند. اين مسئله به‌طور ويژه درباره زنان باردار و زناني که در دوره شيردهي به سر مي‌برند و همين‌طور خردسالان اهميت دارد. ماهي‌ها، منبع عالي اسيدهاي چرب امگا ۳ به شمار مي‌روند، آنها سرشار از مواد طبيعي ضدالتهابي هستند که مي‌توانند در مبارزه با ويروس سرماخوردگي موثر واقع شوند، استخوان‌ها را محکم سازند و حتي نشانه‌ه اي افسردگي را تخفيف دهند. يکي از تحقيقات اخير که در مجله روانشناسي آمريکا منتشر شده، نشان مي‌دهد ۶ درصد از جمعيت آمريکا، به‌خصوص کساني که در ايالت‌هاي شمالي زندگي مي‌کنند، به خاطر کمبود نور آفتاب دچار افسردگي فصلي مي‌شوند. يک متا آناليز (فرا تحليل) نشان مي‌دهد اسيدهاي چرب امگا ۳ مي‌توانند نشانه‌هاي افسردگي را بهبود بخشند. در ماه‌هاي سرد سال ما لباس‌هاي زيادي مي‌پوشيم و بدن ما گرايشي به توليد ويتامين D از خود نشان نمي‌دهد. خوردن ماهي، در ماه‌هاي سرد يک راهکار مناسب براي کمک به مصرف ويتامين D موردنياز بدن است. در ضمن اينکه ويتامين D موجود در ماهي، جذب کلسيم، مستحکم نگاه‌داشتن استخوان‌ها را نيز در پي دارد. شما مي‌توانيد از اين روش‌هاي خوشمزه و آسان براي گنجاندن ماهي در برنامه غذايي‌تان استفاده کنيد.

مثل يک ايتاليايي غذا بخوريد

ماهي تُن را به پاستاي موردعلاقه‌تان اضافه کنيد. به خاطر داشته باشيد استفاده از گوجه‌فرنگي به شما اين امکان را مي‌دهد تا از ويتامين C به بهترين وجهي در بدنتان استفاده کنيد.

مرکبات، روز خاکستري‌تان را درخشان مي‌سازد

درست کردن يک سالاد ساده با استفاده از مرکبات، غذاهاي دريايي با پياز قرمز خردشده و فلفل دلمه‌اي‌هاي رنگارنگ، ذرت و آب‌ليموي تازه و کمي فلفل چيلي براي داشتن روي (زينک) بيشتر در غذا، يکي از راهکارهاي عالي براي تهيه يک غذاي زمستاني است.

منوي مناسب اين روزها ماهي آزاد، کوينولا و بارهنگ

۲ قاشق غذاخوري روغن کانولا، ۲/۱ قاشق چاي‌خوري سير خردشده، ۲۵۰ گرم فيله ماهي آزاد تازه يا يخ‌زده، ۸/۱ قاشق چاي‌خوري زيره سبز، ۴/۱ قاشق چاي‌خوري فلفل، يک عدد پياز قرمز خردشده، سه عدد پيازچه که به‌صورت ريز خردشده، ۲/۱ پيمانه برگ‌هاي گشنيز خردشده، يک پيمانه کوينولاي پخته‌شده، يک عدد بارهنگ پخته و خردشده.

دستورالعمل براي ۴ نفر: در يک ماهيتابه متوسط که يک قاشق روغن کانولا در آن ريخته شده است، سير را مي‌ريزيم و مي‌گذاريم براي يک دقيقه در روغن تفت بخورد. ماهي آزاد، زيره و فلفل را به آن اضافه مي‌کنيم. ماهي آزاد را ۸ تا ۱۰ دقيقه تفت مي‌دهيم تا ماهي کاملا بپزد. بعد از پخت ماهي را از ماهيتابه جدا کنيد و آن را به قطعات کوچک تقسيم کنيد. باقيمانده روغن کانولا را به ماهيتابه بيفزاييد. پياز قرمز، پيازچه‌ها، فلفل دلمه‌اي و گشنيز را اضافه کنيد و براي ۳ تا ۵ دقيقه روي حرارت ملايم قرار دهيد تا اين مواد به‌آرامي نرم شوند. به‌آرامي آنها را با کوينولاي پخته‌شده و بارهنگ ترکيب کنيد. ظرف را از روي حرارت برداريد و با برشي از آواکادو تزئين و ميل کنيد.

شايد بد نباشد بدانيد کوينولا، يکي از غلات سرشار از پروتئين و بهترين جايگزين براي برنج به شمار مي‌رود. اين دانه گياهي، غني از اسيدآمينه و ماده‌اي عالي براي عضله است.

سلامت نیوز

نخوردن صبحانه قدرت یادگیری را کاهش می‌دهد

مسئول واحد تغذیه و مبارزه با بیماری‌های شبکه بهداشت ملکشاهی گفت: اگر مدت زمان ناشتایی طولانی شود، نگهداری قندخون در سطحی که مغز قادر به فعالیت طبیعی خود باشد، مختل شده و یادگیری و تمرکز حواس کمتر می‌شود.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، «ثریا منصوری» در جلسه آموزشی که در مدارس مروج سلامت برای والدین دانش‌آموزان برگزار شد با اشاره به اهمیت صرف صبحانه برای دانش‌آموزان، اظهار کرد: نخوردن صبحانه در صورتی که تداوم یابد و به عادت تبدیل شود، علاوه بر عوارض فوق موجب کمبود دریافت سایر مواد مغذی مورد نیاز فرد می‌شود.
وی افزود: با حذف صبحانه از وعده‌های غذایی، مواد مغذی که در این وعده دریافت می‌شود، در وعده‌های دیگر جایگزین نخواهد شد و در نتیجه کمبود کالری، ویتامین‌ها و املاح ایجاد می‌شود.
مسئول واحد تغذیه و مبارزه با بیماری‌های شبکه بهداشت ملکشاهی اضافه کرد: برای اینکه کودکان سنین مدرسه، اشتهای کافی برای خوردن صبحانه داشته باشند باید شام را در ساعات ابتدای شب صرف کرده و تا حد امکان کودکان در ساعت معین و ترجیحا زود بخوابند.
منصوری خاطر نشان کرد: خانواده‌ها باید صبح زودتر بیدار شده پس از شستن دست و صورت، کمی نرمش کنند تا برای صرف صبحانه اشتها پیدا کنند. والدین باید صبحانه را به عنوان یک وعده غذایی مهم تلقی کنند و همگی دور یک سفره به صرف صبحانه بپردازند تا تشویقی برای کودکان باشد.
وی چند نمونه از مواد غذایی کامل و مقوی را به مادران جهت استفاده در وعده صبحانه توصیه کرد و گفت: برای صبحانه از فرنی (آرد برنج یا آرد گندم همراه با شیر و شکر)، شیر برنج، حلیم و عدسی که اغلب مورد علاقه کودکان این سنین هستند و از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردارند، نان و پنیر و گردو، نان و تخم مرغ، نان و کره و مربا، نان و کره و خرما، همراه با یک لیوان شیر و فرآورده‌های غلات مثل شیرین گندمک همراه با شیر می‌توان استفاده کرد.

سلامت نیوز

اضافه وزن با لاک ناخن

به گزارش دکتر سلام، امروزه حنا جای خود را به انواع لاک ها داده است. بدون شک عمل لاک زدن تغییری در وزن بدن ایجاد نمی کند. مشکل از یکی از مواد موجود در لاک ناشی می شود که در بدن نفوذ کرده و عملکرد هورمون ها را به هم می ریزد و باعث چاقی می شود.

لاک عاملی برای چاقی

نتایح پژوهشی که محققان دانشگاه دوک ایالات متحده ی آمریکا با همکاری Environmental Working Group انجام داده اند مشخص کرده است که یکی از ترکیبات لاک های جدید به نام تری فنیل فسفات (tphp) باعث ایجاد اختلال در عملکرد هورمون ها شده و زمینه ی چاقی را فراهم می سازند.

محققان تری فنیل فسفات ۱۰ لاک مختلف را بررسی کرده و متوجه شدند که در هشت لاک از این ترکیب وجود دارد. جالب اینجاست که روی برچسب ترکیبات دو مارک از این هشت مارک، اشاره ای به وجود این ترکیب شیمیایی نشده بود.

به گفته ی محققان، تری فنیل فسفات موجود در لاک ناخن، در عملکرد پروتئین مرکزی تنظیم کننده ی متابولیسم بدن و تولید سلول های چربی اختلال ایجاد کرده و به اضافه وزن و چاقی کمک می کند

محققان در بررسی های انجام شده متوجه شدند که این ترکیب شیمیایی در ادرار خانم های شرکت کننده به صورت دی فنیل وجود دارد.

محققان قبل و بعد از لاک زدن از شرکت کننده ها نمونه ادرار گرفتند. آنها مشاهده کردند که ۱۰ تا ۱۴ ساعت بعد، میزان تری فنیل فسفات در ۲۶ خانم شرکت کننده به میزان حدود هفت برابر بیشتر شده است.

لاک و اختلال در هورمون ها

تری فنیل فسفات یک ترکیب ایجاد کننده اختلال در غدد درون ریز است که در تولید محصولات پلاستیکی استفاده می شود.

این ماده بعد از لاک زدن در بدن نفوذ می کند و در عملکرد طبیعی هورمون ها اختلال ایجاد می کند.

به گفته محققان، تری فنیل فسفات در عملکرد پروتئین مرکزی تنظیم کننده متابولیسم بدن و تولید سلول های چربی اختلال ایجاد کرده و به اضافه وزن و چاقی کمک می کند. البته این پژوهش همچنان در حال بررسی های تکمیلی است.

به عقیده محققان، این مسئله قابل تامل است که لاک ناخنی که خانم ها و دخترهای جوان و نوجوان به وفور استفاده می کنند، عاملی برای ایجاد اختلال در عملکرد غدد درون ریز شود بنابراین به نظر می رسد بهتر باشد خانم ها و دختران جوان از زیاده روی در لاک زدن بپرهیزند و زیبایی ناخن ها توسط لاک را به مناسبت های خاص اختصاص دهند.

تبیان

لینک خبر

تقویت سیستم ایمنی با مصرف کمتر شکر

سعی کنید در مصرف شیرینی جات اعتدال ارعایت کنید و از زیاده روی در خوردن آن ها خودداری کنید توصیه می کنیم بخاطر تقویت سیستم ایمنی تان هم که شده شیرینی های ساده را کنار بگذارید

مریم شیرمستی روز دوشنبه  با تاکید براینکه قندها و شیرینی های ساده بر سیستم ایمنی بدن تاثیر می گذارد به بایدها و نبایدهای تغذیه ای برای تقویت سیستم ایمنی بدن در فصل سرما پرداخت.
وی ادامه داد: رژیم غذایی باید به گونه ای باشد تا با تقویت سیستم ایمنی بدن از سرماخوردگی در امان شویم.
شیرمستی اظهار کرد: برای رسیدن به این هدف مصرف مرکبات این فصل همانند لیموترش، لیموشیرین، پرتقال و نارنگی توصیه می شود.
وی با تاکید براینکه وجود ویتامین ث در این مرکبات ایمنی بدن را تقویت می کند افزود: وجود ویتامین ث در رژیم غذایی طول مدت عمر بیماری ها به ویژه سرماخوردگی و آنفولانزا را کوتاه می کند و باز هم استفاده از این میوه ها به دلیل نارنجی بودن رنگ آن در تقویت بینایی و دید چشم تاثیرگذار است.
به گفته این کارشناس تغذیه و رژیم درمانی، سیب در این فصل بهترین میان وعده برای دانش آموزان است و مصرف آن در زنگ تفریح مدارس توصیه می شود.
شیرمستی تصریح کرد: سیب در کاهش کلسترول و عملکرد بهتر تیروئید اثرگذار است و در این میان مصرف ماهی یک تا دو بار در هفته به همراه روغن زیتون برای تقویت سیستم ایمنی بدن پیشنهاد می شود.
وی یادآور شد، دمنوش نعنا و عسل جایگزینی مناسب برای چای در فصل پاییز است و موجب ضدعفونی شدن سیستم گوارش و دستگاه تنفسی می شود.

ایرنا

چرا کمبود وزن برایمان مضر است؟

خیلی لاغر بودن می تواند به شکلی جدی ناسالم باشد. محققان متوجه شده اند ژنی وجود دارد که مردان لاغر را در خطر دیابت قرار می دهد.
این یکی از موارد لیست بلند بالای مشکلاتی است که کمبود وزن می تواند برای یک فرد به وجود بیاورد. مواردی از جمله بالا رفتن خطر سقط جنین، بیماری های ریوی، ناباروری مردان، و حتی بالا رفتن خطر مرگ در حوادث رانندگی.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، والیس سیمپسون دوشس ویندزور، جایی گفته است: هیچ وقت نمی توانی خیلی پولدار یا خیلی لاغر باشی، می شود گفت نصف حرفش درست بوده!
در واقع خیلی لاغر بودن می تواند به شکلی جدی ناسالم باشد. محققان متوجه شده اند ژنی وجود دارد که مردان لاغر را در خطر دیابت قرار می دهد.
این یکی از موارد لیست بلند بالای مشکلاتی است که کمبود وزن می تواند برای یک فرد به وجود بیاورد. مواردی از جمله بالا رفتن خطر سقط جنین، بیماری های ریوی، ناباروری مردان، و حتی بالا رفتن خطر مرگ در حوادث رانندگی.
چه وضعیتی به عنوان کمبود وزن حساب می شود؟ نماد توده بدن یا BMI پایین ۱۸٫۵ را کمبود وزن می دانیم .
تحقیقات اخیر نشان داده ژنی به نام IRS1، که برخی افراد را لاغر نگه می دارد، با بالا رفتن خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ و مشکلات قلبی عروقی در ارتباط است.
دکتر راث لاوس، استاد دانشگاه کمبریج که در این تحقیق شرکت داشت می گوید: این ژن افراد را ظاهرا لاغر نگه می دارد، بدن مردانی که چنین ژنی دارند چربی را در مکان های خطرناکی مانند اطراف قلب یا کبد ذخیره می کند.
این ژن لاغری تنها قسمتی از ماجراست، و تحقیقات روی آن در مراحل اولیه به سر می برد. محققان طی آماری که از آمریکا گرفته اند متوجه شدند سالانه ۳۴٫۰۰۰ مرگ بر اثر کمبود وزن در این کشور اتفاق می افتد.
این آمار با سالانه ۱۱۲٫۰۰۰ مرگ بر اثر چاقی مقایسه می شود، و با توجه به تعداد کم افرادی که کمبود وزن دارند متوجه می شویم مرگ و میر بر اثر لاغری زیاد است.
متاسفانه بیشتر کسانی که کمبود وزن دارند متوجه این نیستند که بیشتر مشکلات سلامتشان مربوط به وزنی است که دارند. تیتر بیشتر خبرها از خطرات چاقی می گویند و ما نیز بیشتر اوقات به کسانی که لاغر هستند خوش شانس می گوییم.
یکی از علل این مشکل می تواند هورمونی باشد، افراد لاغر ممکن است کمبود استروژن داشته باشند، هورمون زنانه ای که برای سلامت مردان و زنان مهم است.
کمبود چربی بدن نیز با از دست دادن مواد شیمیایی ضروری برای داشتن سلامت فیزیکی و روانی مرتبط است. در ادامه هفت مشکل عمده که بر اثر کمبود وزن به وجود می آید را بیان خواهیم کرد.
شکستن استخوان ها

با توجه به تحقیقاتی که روی ۳٫۶۸۳ زن انجام گرفت، خانم هایی که همیشه لاغر بوده اند، وقتی به میان سالی می رسند در خطر شکستگی لگن قرار می گیرند.
شکستگی لگن ازشایع ترین آسیب ها در میان سالی و از عوامل مرگ در افراد کهنسال است.
یک خانم هرچه لاغر تر باشد تراکم استخوانش نیز کمتر است. چربی ساخت استروژن را که بدن برای سالم نگه داشتن استخوان ها نیاز دارد سوخت رسانی می کند. کمبود استروژن می تواند استخوان ها را ضعیف و شکننده کند.
همچنین استخوان ها برای اینکه قوی بمانند باید وزن حمل کنند. این ورزش های نیازمند تحمل وزن مانند دویدن، پرش و لیفتینگ را برای افراد لاغر مهم می کند. ( در افرادی که اضافه وزن زیادی دارند، با اینکه وزن زیادشان به قوی شدن استخوان ها کمک می کند اما از طرف دیگر باعث آسیب رسیدن به مفاصل زانو و مچ پا می شود ).
یکی از راه های جلوگیری از شکستگی استخوان در خانم های میان سال این است که مقداری وزن اضافه کنند. تحقیقات نشان داده اضافه کردن حتی ۴٫۵ کیلو بین سنین ۴۰ تا ۶۰ می تواند باعث افزایش تراکم استخوان و کاهش خطر شکستگی استخوان شود.
در یک تحقیق دیگر نیز مشخص شد اضافه کردن وزن تا حد وزن طبیعی از ۲۵ سالگی به بعد تا حدود زیادی از شکستگی لگن در میان سالی جلوگیری می کند.
شان پورتر، متخصص تغذیه می گوید: اضافه کردن وزن برای کسانی که کمبود وزن دارند زیاد کار دشواری نیست. خوردن میان وعده بین وعده های اصلی، نوشیدن شیر قبل از خواب، و اضافه کردن غلات یا تست به صبحانه، کار زیادی نمی برد.
آرتروز و بیماری قلبی

افراد لاغری که آرتروز دارند سه برابر بیشتر از افراد با وزن طبیعی، در خطر مرگ بر اثر بیماری قلبی در میان سالی هستند. محققان بر این عقیده هستند که لاغرها آثار التهاب مربوط به آرتروز شدید را در نقاط دیگری از بدن خود تجربه می کنند، و این می تواند تاثیری مرگبار روی قلب باشد.
التهاب مزمن نقش مهمی در تصلب شریان ایفا می کند، فرآیندی که طی آن چربی در پوشش داخلی عروق رسوب می کند.
سقط جنین

خانم هایی که قبل از بارداری BMI پایینی دارند ۷۲ درصد بیشتر در خطر سقط جنین در سه ماه ابتدایی هستند. دلیل این اتفاق کمبود استروژن است، این هورمون که توسط سلول های چربی تولید می شود به باروری و بارداری سالم کمک می کند.
خانم های بسیار لاغر از تهوع مزمن نیز در طول بارداری رنج می برند. در بسیاری از این خانم ها حس بد اول صبح ( در خانم های باردار شایع است ) تبدیل به تهوع و استفراغ شدید می شود. این تهوع و استفراغ خانم باردار را دچار سوء تغذیه و کم آبی شدید می کند. چنین وضعیت مادر و جنین را در خطر جدی قرار می دهد و نیازمند مراقبت های پزشکی ویژه است.
تحقیقات نشان داده خانم هایی که قبل از بارداری کمبود وزن دارند ۴۳ درصد بیش از دیگران در خطر بستری شدن در بیمارستان به دلیل مشکلات بارداری هستند.
افسردگی

لاغری یعنی خطر بیشتر تصمیم به خودکشی. اولین تحقیق در مورد این ارتباط در سال ۱۹۹۶ انجام شد و توسط مطالعات بعدی تایید شد.
تحقیقات نشان داده مردان لاغر در مقایسه با افرادی که وزنی طبیعی دارند ۱۲ درصد بیشتر در خطر تصمیم به خودکشی هستند. این در حالی است که مردان با اضافه وزن ۱۲ درصد کمتر میل به چنین کاری دارند. مسئول این تحقیقات، دکتر فین راسموسن، می گوید: احساس ضعف دائمی می تواند باعث تاثیر منفی روی روحیه فرد شود.
این نیز ممکن است که بدن مردان لاغر به اندازه کافی هورمون سروتونین نسازد، این هورمون باعث احساس شادی در مغز می شود. آمارها نشان داده افراد لاغر نسبت به افراد چاق بیشتر در خودکشی موفق بوده اند.
متخصصان می گویند دلیل این موفقیت را می توان وضعیت بدنی افراد لاغر دانست چون راه های خودکشی برای آنها نسبت به افراد چاق هموارتر است. همچنین خودکشی با دارو برای کسی که اضافه وزن دارد کمتر از فردی با کمبود وزن خطرناک و کشنده است.
بیماری ریوی

با توجه به نتایج تحقیقاتی که طی ۲۰ سال گذشته انجام شده، خانم های لاغری که سنشان بالا است، بیشتر در خطر بیماری های مزمن ریوی از جمله برونشیت، ذات الریه و آسم قرار دارند. محققان می گویند علت این مشکل ترکیبی از چند شاخص است.
خانمی که به صورت ارثی کمبود استروژن داشته باشد ممکن است با سیستم ایمنی نیز مشکل پیدا کند. در صدر همه اینها او ممکن است کمبود آدیپوکینها – سلول های ترشح شده توسط بافت چربی که کاری حیاتی برای عمل کردن سیستم ایمنی انجام می دهند، داشته باشد.
چنین خانمی ممکن است با هورمون های رشد نیز مشکل داشته باشد که وجودشان برای نگهداری از بافت های ریه بسیار مهم است.
ناباروری در مردان

لاغری بیش از حد می تواند به باروری یک مرد آسیب برساند. با توجه به گفته های دکتر قیاس شیاب، که مسئول تحقیق روی بیش از ۵٫۰۰۰ مرد است، مشکل می تواند کمبود اسپرم سالم باشد. به نظر می رسد بین وزن و اسپرم ارتباط وجود دارد.
در تحقیق دیگری که توسط محققان دانمارکی انجام گرفت مشخص شد، تعداد اسپرم ها در کسانی که کمبود وزن دارند بیش از یک سوم کمتر است همچنین غلظت اسپرم نیز کم گزارش شده – یکی دیگر از دلایل مهم ناباروری.
متخصصان بر این باورند که کمبود استروژن، توسط ذخیره چربی مردان تولید می شود، ممکن است قسمتی از مشکل باشد، چون تعادل تستوسترون و استروژن برای تولید اسپرم ضروری است.
سوانح رانندگی

امکان مرگ افراد لاغر در سوانح رانندگی بیشتر از کسانی است که وزن طبیعی یا اضافه وزن دارند. تحقیقات روی ۲۲٫۰۰۰راننده این ادعا را تایید می کند.
تحقیقات نشان داده در تصادف ها بهتر است چاق باشیم تا لاغر! آمار می گوید افراد چاق به لطف چربی اضافه می توانند جان سالم به در ببرند.
نبود لایه ی چربی در کسانی که کمبود وزن دارند آنها را بیشتر در خطر مرگ قرار می دهد.

سلامت نیوز

 

معرفی خوراکی های حاوی فیبر

می خواهیم منابع غذایی که حاوی فیبر هستند را به شما معرفی کنیم فیبر ها برای سلامتی افراد مختلف در همه رده سنی بسیار مفید هستند در ابن مطلب لیستی از بهترین منابع غنی از فیبر را برایتان آورده ایم.

فیبر علاوه بر این که احساس سیری را افزایش می دهد، منبع بسیار خوبی برای جلوگیری از بیماری های قلبی، دیابت و چاقی است.

منابع غذایی حاوی فیبر بسیار متنوع هستند و اما بیشترین میزان فیبر در سبزیجات، میوه ها و دانه ها است:

لوبیا: هر فنجان از آن ۱۹ گرم فیبر دارد. لوبیا در صدر فهرست حبوبات سالم است. مردان روزانه به ۳۸ گرم فیبر نیاز دارند.

تمشک: هر فنجان تمشک معادل ۸ گرم فیبر است و زنان به طور روزانه باید ۲۵ گرم فیبر دریافت کنند.

کنگر فرنگی: سه چهارم فنجان کنگر فرنگی یا یک کنگر فرنگی متوسط تقریبا ۱۰ گرم فیبر دارد.

گلابی: همراه با سیب، خرما، پرتقال، و برخی میوه های دیگر سرشار از فیبر هستند. این نوع فیبرها منجر به کاهش سطح کلسترول می شوند. یک گلابی متوسط تقریبا ۵ گرم فیبر دارد. البته اگر با پوست خورده شود.

بادام: در میان آجیل ها، بادام غنی ترین منبع فیبر است و یک میان وعده بسیار مفید محسوب می شود. یک اونس بادام ۳٫۵ گرم فیبر دارد.

سیب زمینی شیرین: هر یک عدد سیب زمینی شیرین پخته شده ۵ گرم فیبر دارد.

جو: بلغور جوی دو سر و سبوس جو حاوی بتاگلوکان است که نشان داده شده به کاشه کلسترول و خطر ابتلا به بیماری های قلبی کمک می کند. یک فنجان بلغور جوی دو سر ۴ گرم فیبر دارد.

زیتون سیاه: زیتون سیاه طعم متفاوتی نسبت به زیتون سبز دارد اما از لحاظ ارزش غذایی تفاوت چندانی ندارد البته زیتون سیاه نسبت به زیتون سبز روغنی ‌تر است. زیتون‌های سیاه طبیعی که به صورت صنعتی سیاه نشده ‌اند، ارزش غذایی بالایی دارند و به هضم غذا کمک می ‌کنند؛ ۱۰۰ گرم این میوه کوچک دارای ۱۲٫۲ گرم فیبر است.

گردو: بیشترین میزان آنتی ‌اکسیدان در گردو وجود دارد؛ یک منبع مهم فیبر است، در هر ۱۰۰ گرم گردو ۹٫۵ گرم فیبر وجود دارد.

عدس: عدس دارای منگنز، آهن، پروتئین، فسفر، تریپتوفان، فولات، مس، پتاسیم، ویتامین B1 است و ۱۰۰ گرم آن ۱۵٫۶۴ گرم فیبر دارد که موجب هضم غذا می‌ شود.

دکتر سلام

كدام روش پخت بهتر است؟

یكی از مزایای بخارپز كردن این است كه مزه و عطر مواد حتی اگر همه با هم در یك ظرف پخته شوند، با یكدیگر مخلوط نمی گردد.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از زندگی آنلاین، با پخت مواد غذایی مقداری از مواد مغذی آن نیز از بین می‌رود كه این میزان بستگی به روش پخت، زمان پخت، مقدار مایع مورد استفاده و حرارت پخت دارد.
جوشاندن و آبپز كردن

مزیت این روش این است كه آب حرارت را به خوبی به غذا منتقل می‌كند و عیب آن حل شدن مواد مغذی مثل ویتامین B1 و C در آب پخت می‌باشد كه از دست می‌رود. در این روش با كم كردن آب برای پخت مواد غذایی و اضافه كردن ماده غذایی (به خصوص سبزیجات) بعد از جوش آمدن آب و مصرف آب پخت می‌توان مواد مغذی كمتری را هدر داد. همچنین هر چه سطح ماده غذایی بیشتر باشد، كاهش مواد مغذی بیشتر خواهد بود، بنابراین خرد و له كردن، برش دادن و ریز كردن به دلیل افزایش سطح باعث از دست دادن مواد مغذی می‌گردد. بازگذاشتن در ظرف پخت و استفاده از در‌های شیشه‌ای و ظروف شیشه‌ای نیز باعث افزایش از دست رفتن ویتامین‌ها می‌گردد. به علاوه اگر نمك در ابتدای پختن اضافه گردد، موجب طولانی شدن زمان پخت و خارج شدن آب، ویتامین‌ها و املاح در حین پخت می‌گردد.
بخارپز كردن

در این روش به علت مدت پخت طولانی مقداری ویتامین C تجزیه می‌شود، اما اتلاف ویتامین C كمتر از جوشیدن می‌باشد كه برای كاهش زمان پخت می‌توان از دیگ زودپز استفاده نمود. در دیگ زودپز با افزایش فشار،‌ نقطه جوش آب بالاتر می‌رود و سرعت پخت افزایش می‌یابد. یكی از مزایای بخارپز كردن این است كه مزه و عطر مواد حتی اگر همه با هم در یك ظرف پخته شوند، با یكدیگر مخلوط نمی گردد.
آرام پختن

در این روش میزان قابل ملاحظه‌ای از مواد محلول از دست می‌رود. در پخت ماهی به این روش یك سوم مواد معدنی و ویتامین‌های محلول در آب از دست می‌رود و طعم ماهی كمتر می‌شود و ارزش تغذیه‌ای آن از ماهی خام كمتر خواهد بود، اما با مصرف آب پخت مواد مغذی تا حدودی باز گردانده می‌شود. یكی از مزایای آرام پختن آن است كه پروتئین فقط اندكی منعقد می‌شود و آب كمتری از دست داده و بنابراین قابل هضم‌ترین شكل خود را دارا است و نرم می‌باشد و مزیت دیگر آرام پختن، اثر ترد كنندگی آن روی غذای پروتئینی است. همچنین به علت حرارت مستقیم، زمان طولانی پخت و بسته بودن در ظرف، میكروب‌ها را از بین برده و آرام پز را به وسیله‌ای ایمن برای تهیه غذا تبدیل می‌كند. در هر حال با توجه به موارد ذكر شده و با توجه به ضایع شدن ویتامین‌ها در طی مدت طولانی حرارت دیدن، استفاده از این روش جز در موارد خاص قابل توجیه نیست و بهترین روش پخت مرطوب استفاده از زودپز می‌باشد.
كباب كردن و تنوری كردن

در این روش، پروتئین به دلیل حرارت بالا سفت می‌شود و قابلیت هضم مناسبی نخواهد داشت. همچنین ویتامین‌هایی كه در برابر حرارت ناپایدارند (مثل ویتامین‌های C و B1)، در كباب كردن و تنوری كردن در مدت طولانی از دست می‌روند. ضمن اینكه حرارت بالا موجب سوختن مواد غذایی و ایجاد تركیبات سرطانزا می‌شود.
سرخ كردن

در اثر سرخ كردن، ماده غذایی مقداری روغن جذب می‌كند و باعث می‌شود كالری آن افزایش یابد (چاق‌كننده‌تر می‌شود). سبزی‌ها در هنگام سرخ كردن، در مقایسه با جوشاندن مقدار بیشتری ویتامین از دست می‌دهند. سیب زمینی در سرخ كردن عمیق نسبت به سرخ كردن سطحی مقدار كمتری ویتامین C از دست می‌دهد. در كل هنگام سرخ كردن مواد سرطانزایی در روغن تولید می‌شود. ضمنا سرخ كردن در معرض هوا (مثلا در ماهیتابه) به ضایع شدن مواد مغذی در مقابل نور و حرارت كمك می‌كند.
پختن با مایكروویو

در بررسی‌ها، اتلاف مواد مغذی در پخت با مایكروویو با روش‌های پخت سنتی مقایسه شده و در مورد ویتامین‌ها اختلاف چندانی گزارش نشده است. در سبزی‌ها نیز بیشتر اتلاف مواد مغذی بستگی به حجم آب مصرفی و زمان پخت دارد تا روش پخت مورد استفاده.

سلامت نیوز