بایگانی دسته ی توصیه های پزشکی

آووکادو، میوه ای به شکل گلابی و با پوستی به رنگ سبز بسیار تیره یا حتی سیاه و هسته ای نسبتا بزرگ است که پیش بینی می شود نزدیک به ۱۰هزار سال قبل از میلاد در مکزیک رشد می کرده است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از برنا،مهناز افشار ، با بیان این مطلب افزود:شاید این موضوع کمی برایتان عجیب به نظر برسد زیرا آووکادو چند سالی بیشتر نیست که پایش به کشور ما باز شده و هنوز خیلی از ما با طعم آن آشنا نیستیم. هنس اسلوان انگلیسی در سال ۱۶۹۶ نام آووکادو را برای این میوه انتخاب کرد و از آن زمان تا به حال تمام دنیا آن را با نام آووکادو یا گلابی آمریکایی می شناسند.

وی ادامه داد: این میوه از نظر مواد معدنی و ویتامین، بسیار غنی است و به خاطر چربی نسبتاً بالا، مصرف آن به کسانی که در دوران رژیم لاغری به سر می برند چندان توصیه نمی شود. البته بیشتر انرژی آووکادو به چربی موجود در آن بر می گردد و پتاسیم این میوه ۶۰درصد بیشتر از موز است. آووکادو سرشار از ویتامین های گروه B،E و K است، بنابراین مصرفش به تمام افرادی که علاقه بسیاری به داشتن پوست و مویی شفاف و زیبا دارند، پیشنهاد می شود.

افشار تصریح کرد: ماهیت آووکادو چرب است، اما ترکیبات چرب آن برای سلامت قلب بسیار مفید بوده و کمک زیادی به پایین آوردن کلسترول خون می کند.

خواص درمانی آووکادو

به گفته وی تحقیقات نشان داده است که مصرف منظم آووکادو می تواند تا حد قابل ملاحظه ای خطر ابتلا به سرطان پروستات را کاهش دهد. همچنین ترکیبات موجود در آووکادو می تواند سلول های پیش سرطانی و سرطانی که عامل ابتلا به سرطان دهان هستند را نیز از بین ببرند.

افشار یادآور شد: آووکادو هم مانند روغن زیتون سرشار از اسید اولئیک است که این ماده یکی از بزرگ ترین عوامل پیشگیری از ابتلا به سرطان پستان محسوب می شود. همچنین آووکادو حاوی آنتی اکسیدان هایی است که می توانند خطر ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی را کاهش دهند و از پیری زودترس پوست جلوگیری کنند.

وی گفت: اضافه کردن آووکادو به سالاد باعث می شود که مواد مغذی موجود در سبزیجات سالاد ۵ برابر سریع تر و بیشتر جذب بدن شود. سطح بالای فولات موجود در این میوه می تواند خطر سکته قلبی را در افراد مستعد کاهش دهد.

رابطه آووکادو با زیبایی

افشار در ادامه با بیان اینکه میوه آووکادو سرشار از پروتئین و چربی است، اضافه کرد: به همین علت مصرف این میوه می تواند به حفظ لطافت و شادابی موهای شما کمک کند. به علاوه اگر موهای خشکی دارید، می توانید نصف آووکادو را رنده کرده و با یک قاشق چای خوری روغن زیتون و یک عدد زرده تخم مرغ مخلوط کنید و هر روز به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آن را روی موهای خودتان که از قبل مرطوب کرده اید، ماساژ دهید. بعد موهایتان را با یک شامپوی ملایم و آب گرم شست و شو دهید. به این شیوه کمتر از یک ماه، موهایی نرم و براق خواهید داشت!

افشار بیان کرد: همچنین می توانید برای شاداب شدن پوست صورت و گردنتان هم از ماسک طبیعی آووکادو استفاده کنید. اگر پوستتان خشک است، آووکادو را با یک قاشق چای خوری عسل مخلوط کنید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه روی پوستتان بگذارید و بعد با آب ولرم بشویید. اگر هم پوستتان معمولی یا چرب است برای تهیه ماسک آووکادو آن را با یک قاشق چایخوری آبلیمو مخلوط کنید.

این کارشناس طب سنتی تاکید کرد: فراموش نکنید که این میوه به دلیل چرب بودن پرکالری است پس اگر اضافه وزن دارید به انرژی روزانه و میزان کالری ای که در طول روز دریافت کرده اید دقت داشته باشید.
سلامت نیوز ۲۶ فروردین ۹۵

استفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه و سبزیجات مزایای زیادی را به همراه خود دارد، که شامل کاهش وزن نیز می شود.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از سایت دکتر کرمانی، خیار را به عنوان غذایی سرشار از آب و منبع بسیاری از ویتامین ها و مینرال ها می شناسیم. بیشتر خیار از آب تشکیل شده، بنابراین ارزش کالری اش بسیار پایین است. دو نوع اصلی خیار وجود دارد، خیارهایی که آماده خوردن هستند و در بیشتر میوه فروشی ها آنها را پیدا می کنید و خیارهای بسیار کوچکی که با آنها خیارشور درست می کنند.

خیارها در همان خانوده ملون و کدو مسما قرار دارند و در واقع به عنوان یک میوه در نظر گرفته می شوند، نه سبزیجات. از آنجا که کالری خیار بسیار پایین است و مواد مغذی اش بالا، می توانند برای کاهش وزن مفید واقع شوند.

استفاده از برنامه غذایی سرشار از میوه و سبزیجات مزایای زیادی را به همراه خود دارد، که شامل کاهش وزن نیز می شود.

تراکم انرژی پایین، تراکم مواد غذایی بالا

۱۰۰ گرم خیار یا یک لیوان، تنها حدود ۱۵ کالری دارد آن هم بدون چربی.

این مقدار خیار حدود یک گرم فیبر، ۱۵۰ میلی گرم پتاسیم، و مقدار بسیار کمی کلسیم، آهن، منیزیم، زینک، ویتامین C، ویتامین های گروه B، و ۱۶ میکرو گرم از ویتامین K به بدن می رساند.

استفاده از برنامه غذایی با تراکم پایین انرژی می تواند به کاهش وزن کمک کند. خوردن غذاهای کم کالری و سرشار از آب مانند خیار، کمک می کند بعد از خوردن احساس سیری کنید.

در یک تحقیق که سال ۲۰۰۷ انجام گرفت، به دو گروه رژیم هایی داده شد که در هر دو چربی بسیار کمی در نظر گرفته شده بود، اما تنها برنامه یک گروه هم کم چرب بود هم حاوی میوه و سبزیجات. در پایان دوره یکساله مشخص شد گروهی که میوه و سبزیجات زیادی مصرف می کردند کمتر دچار احساس گرسنگی شدند.

هر دو گروه وزن کم کردند اما گروهی که میوه و سبزیجات زیادی مصرف می کردند، برنامه شان در کل حاوی تراکم انرژی پایین تری بود.

اضافه کردن میوه و سبزیجات بیشتر به برنامه غذایی می تواند کمکتان کند کمتر کالری دریافت کنید، مخصوصا اگر جایگزین غذاهایی با کالری بالا شوند.

مزایای قلبی و عروقی

برخی تحقیقات اظهار کرده اند استفاده از برنامه غذایی سرشار از سبزیجات می تواند به حفاظت بدن از بیماری های قلبی و عروقی کمک کند. برنامه های غذایی سرشار از سبزیجات، نشان داده اند می توانند به طول عمر بیشتر کمک کنند و خطر بیماری های قلبی و عروقی را کاهش دهند.

دلایل چنین تاثیری فراوان است: چنین برنامه هایی منبعی غنی از آنتی اکسیدان ها و مواد مغذی را برای بدن فراهم می کنند، که سلامت قلب و عروق ذا تضمین می کند.

با این حال، از آنجا که مصرف سبزیجات بالا می رود، این برنامه های غذایی منبع نسبتا بالایی از نیترات های سبزیجات را نیز به همراه خود دارند.

سبزیجات منابعی وسیع از نیترات خوراکی هستند، که می توانند در خون تبدیل به اکسید نیتروژن شوند. این اکسید نیتروژن می تواند به رگ های خونی به عنوان وازودیلاتور کمک کند که برای سلامت قلب و عروق و کاهش فشار خون مفید است.

سبزیجات، از جمله خیار که منابع پتاسیم، منیزیم و کلسیم هستند می توانند به سلامت قلب و عروق بیافزایند.

بنابراین خوردن خیار و دیگر سبزیجات علاوه بر کاهش وزن می تواد به سلامت قلب و عروقمان نیز کمک کند.

تاثیر تامین آب

یکی از مزایای خوردن خیار این است که سرشار از آب هستند. خوردن خیار به تامین آب بدن کمک می کند. از آنجا که آنها ۹۵ درصد آب هستند، خوردن خیار در هوای گرم و یا زمانی که تشنه هستید درست مانند نوشیدن یک لیوان آب عمل می کند.

دریافت آب کافی به دلایل مختلفی مهم است، از جمله سودمند بودن برای کاهش وزن. اگر بدنتان کم آب باشد و سعی در کاهش وزن کنید، ممکن است بیشتر غذا بخورید چون مغز دستور می دهد با خوردن بیشتر میاعات بدن را تامین کنید.

اگر می خواهید چیزی بخورید بهتر است خیار یا غذایی باشد که سرشار از آب است، تا آب بدنتان نیز تامین شود.

سلامت استخوان

مانند گیاهان سبز برگ، خیار ها نیز منابع ویتامین K هستند. در تحقیقی که سال ۲۰۰۷ انجام شد محققان به رابطه بین ویتامین K و سلامت استخوان ها پی بردند.

تحقیقات نشان داد وقتی مصرف ویتامین K پایین باشد، احتمال ضعیف شدن تراکم استخوان و پوکی استخوان بالا می رود. به همین دلیل بسیار مهم است که به اندازه کافی ویتامین K دریافت کنیم تا از استخوان ها محافظت شود.

خیار همچنین مقداری کلسیم نیز دارد. استفاده بیش از یک وعده خیار در روز می تواند به افزایش سطح ویتامین K و کلسیم در بدن کمک کند.

آفت کش ها و خیار

سازمان EWG خیار را در لیست ۱۰ محصول کثیف خود قرار داده. این یعنی برخی از انواع خیار حاوی مقدار زیادی آفت کش هستند و باید حواسمان باشد که چه نوع خیاری خریداری می کنیم.

این یعنی باید از مصرف خیر بپرهیزیم؟ خیر! به جای نادیده گرفتن بهتر است به دنبال محصولات اورگانیک باشیم و یا محصولاتی که با کمترین مقدار آفت کش پرورش یافته اند. همچنین قبل از مصرف خیار خوب و با دقت آن را بشویید.

راه های خلاقانه برای اضافه کردن خیار به برنامه غذایی

چگونه می توان مقدار بیشتری خیار به برنامه غذایی اضافه کرد؟ خوردن برش های خیار به عنوان میان وعده ای ترد ساده ترین روش است اما پس از مدتی حتما خسته کننده خواهد بود. راه های متنوع تری هم برای مصرف خیار وجود دارد.

برش های خیار را می توانید به عنوان نوشیدنی ها اضافه کنید، برای مثال خیار می تواند به آب عطر و طعمی متفاوت دهد.

برش های ضخیم خیار را می توانید در کنار غذاهایی مانند حموس نیز میل کنید. اگر در خانه برای خود اسموتی درست می کنید می توانید با اضافه کردن خیار به آن طعمی با طراوت و تازه دهید. خیار را همچنین می توانید با انواع سالاد و ساندویچ نیز میل کنید.

سلامت نیوز ۲۲ اردیبهشت ۹۵

روزهایی وجود دارند که مدام خمیازه می کشید، حتی با وجود یک شب خواب و استراحت کافی. اما قهوه هم شاید نتواند مشکلتان را حل کند و شاید شرایط را بدتر هم بکند! مخصوصا اگر مجبور شوید همراه این قهوه ها شیرین کننده های مصنوعی زیادی هم مصرف کنید. البته برای مدت کوتاهی احساس انرژی خواهید کرد ولی فقط برای مدت کوتاهی؛ و تدریجا اثرش از بین می رود.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از تبیان، عادات نادرست تغذیه ای باعث احساس خستگی می شوند، بنابراین اگر زیاد شیرینی بخورید یا از خوردن صبحانه غافل باشید، تمام روز احساس گیجی و کسالت خواهید کرد.

بلغورجو دوسر

یک کاسه بلغور جو دوسر، همچنان یکی از بهترین چیزهایی است که می توانید صبح ها بخورید چون به خاطر شاخص پایین گلیسمیک (معیاری که نشان می دهد بدن با چه سرعتی کربوهیدرات را جذب کرده و به سوخت تبدیلش می نماید)، نیروبخش و انرژی زا است. بلغور جودوسر، آهسته سوخت می شود بنابراین تمام صبح منبع خوب انرژی برای شماست و نمی گذارد افت انرژی داشته باشید و مثل قهوه های شیرین فورا با کمبود انرژی مواجه تان نمی کند.

آب

بله، آب خالص و سالم اول از همه کمکتان می کند زودتر بیدار شوید. حتی کم آبی خفیف هم می تواند سبب شود احساس کنید گیج و منگ هستید چون بدنتان آب کافی برای انجام عملکردهای طبیعی اش را ندارد. واقعیت این است که بیشتر ما صبح زود تا حدودی کم آب هستیم، بنابراین نوشیدن آب کافی تفاوت زیادی در حس و حال ما ایجاد می کند. اگر اواسط بعدازظهر پشت میز کارتان احساس خواب آلودگی کردید، سراغ قهوه و چای نروید و در عوض آب بنوشید.

سرکه سیب طبیعی

هیچ اطلاعات علمی وجود ندارد که چرا سرکه سیب باعث هشیاری می شود، اما نوشیدن ترکیبی از سرکه سیب و آب و عسل هر روز صبح، شیوه ای قدیمی و همیشگی است که خیلی ها به آن اعتقاد دارند. گفته می شود نوشیدن این معجون، انرژی زا بوده، گیجی را از سر می پراند و به طور کلی موجب سلامتی می شود. شاید هم این فقط یک باور عوامانه باشد اما اگر حس خوبی به شما می دهد دلیلی وجود ندارد که آن را ننوشید، فقط زیاده روی نکنید چون اسید آن می تواند گلو و سیستم گوارشتان را تحریک کند.

تخم شربتی

دانه های تخم شربتی سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ بوده و برای تقویت مغز عالی هستند، این ویژگی می تواند به برطرف کردن احساس خستگی و هشیار کردن کمک نماید. اما خواص تخم شربتی همین جا تمام نمی شود: این دانه های کوچک و ریز می توانند ده برابر وزن خودشان آب جذب کنند که این خودش باعث تسریع گوارش، حفظ آب بدن و در نتیجه احساس هشیاری می شود. می توانید دانه های تخم شربتی را به انواع اسموتی های صبح تان اضافه کنید.

سبزیجات برگدار

خوردن سبزیجات تازه و ارگانیک یکی از بهترین راه های بالا بردن سطح انرژی است. زیرا این سبزیجات حاوی مقادیر زیادی ویتامین های گروه ب بوده و به بدن در تبدیل غذا به انرژی کمک می کنند. می توانید با ترکیب این سبزیجات، سالادی برای صبحانه تهیه کرده یا اسموتی شان را انتخاب کنید.
خوراکی های بیدار کننده

چای نعناع فلفلی

پژوهشگران دریافته اند رایحه ی نعناع فلفلی، هشیاری را افزایش داده و از خستگی و خواب آلودگی می کاهد. به جای قهوه، با بخار خوشبوی چای نعناع فلفلی هشیار و بیدار شوید، یا ساعت سه بعدازظهر که خواب آلوده شدید، یک آدامس نعناع فلفلی بجوید.

تخم مرغ

ممکن است شایعاتی شنیده باشید که تخم مرغ برای شما بد است، اما این طور نیست. در حقیقت، تخم مرغ یکی از بهترین انتخاب ها برای صبحانه محسوب می شود چون زرده آن حاوی پروتئین فراوانی است که در تمام روز انرژی ادامه دار به شما می دهد. تخم مرغ آب پز، نیمرو یا عسلی، فرقی نمی کند کدام مدلش را بخورید.

سلامت نیوز ۱۹ اردیبهشت ۹۵

در نظر گرفتن کالری‌های دریافتی پیش از شروع یک رژیم غذایی می‌تواند به شما در تعیین میزان غذای دریافتی مناسب بدن کمک کند

ارزش تغذیه‌ای ماكارونی در اصل وابسته به آردی است كه در تهیه‌ی ماكارونی از آن استفاده می‌شود. این ماده‌ی غذایی غنی از نشاسته است، در حالی كه میزان پروتئین آن حدود ۷ تا ۸ برابر كم‌تر از میزان نشاسته‌ی آن است.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از ماهنامه آشپزباشی، فرآورده‌های ماكارونی، فرآورده‌هایی مانند اسپاگتی، ماكارونی، ورمیشل، نودل و لازانیا را در برمی‌گیرد؛ علاوه بر این انواع مختلف دیگری برحسب فرهنگ غذایی وجود دارد. تحقیقات تاریخی به طور دقیق منشاء اصلی ماكارونی را مشخص نمی‌كند.

در واقع احتمالاً تهیه و مصرف ماكارونی پیش از نان بوده است. از آن‌جایی كه تهیه‌ی آن برخلاف نان نیاز به تخمیر و پخت نداشته است، تهیه‌ی ماكارونی برای انسان‌های اولیه آسان‌تر بوده است. مدارك تاریخی، پیدایش ماكارونی را به اتروسك‌ها (Etruscan: مهم‌ترین تمدن، پیش از تمدن رومی در شبه‌جزیره‌ی ایتالیا هستند)، رومی‌ها، عرب‌ها و چینی‌ها نسبت می‌‌دهد. امروزه بیش از ۶۰۰ نوع ماكارونی تولید می‌شود.

ارزش تغذیه‌ای ماکارونی

ارزش تغذیه‌ای ماكارونی در اصل وابسته به آردی است كه در تهیه‌ی ماكارونی از آن استفاده می‌شود. این ماده‌ی غذایی غنی از نشاسته است، در حالی كه میزان پروتئین آن حدود ۷ تا ۸ برابر كم‌تر از میزان نشاسته‌ی آن است. از نظر عناصر معدنی به خصوص آهن و روی، در مقایسه با غذاهای دیگر كه منبع اصلی املاح معدنی و ویتامین‌ها هستند، در حد متوسطی است.

تجزیه‌ی اسیدهای آمینه‌ی تركیبات پروتئینی ماكارونی در مقایسه با تركیبات پروتئینی غذاهای دیگر مانند شیر، تخم مرغ و پروتئین‌ سویا كه روزانه مصرف می‌كنیم، نشان می‌دهد كه از نظر اسید آمینه‌ی ضروری لیزین در حد پایینی قرار دارد و به دلیل همین محدودیت اسید آمینه‌ای، ارزش تغذیه‌ای آن كاهش می‌یابد.

بنابراین فاكتور ارزش بیولوژیكی و فاكتور میزان پروتئین ماكارونی در مقایسه با تخم مرغ و گوشت پایین‌تر است.
از طرفی این ارزش تغذیه‌ای ماكارونی از مرحله‌ی خرید در سوپر ماركت تا پختن آن و قرار گرفتن روی میز غذا دست خوش تغییر می‌شود. در بعضی از موارد نزدیك به ۲۰ درصد تركیبات انرژی‌زای آن به هنگام پخت از دست می‌رود، اما باید به خاطر داشته باشیم كه ماكارونی هیچ‌گاه به تنهایی و بدون چاشنی خورده نمی‌شود.
ماكارونی محصولی نیمه فرایند شده است كه در تهیه‌ی آن؛ فانتزی بودن، نوآوری و حتی علم تغذیه سهم زیادی دارد.

از دیدگاه تغذیه‌ای ماكارونی دارای ویژگی‌های زیر است

– ارزش انرژی‌زایی بالایی كه به طور عمده از طریق قندها تأمین می‌شود؛
– ارزش چربی كم یا خیلی كم؛
– قابلیت هضم آسان؛
– مواد زائد كم.

ماكارونی همراه با چاشنی

ماكارونی برخلاف دیگر مواد غذایی سرشار از كربوهیدرات (مانند نان و بیسكویت)، هیچ‌گاه به تنهایی مصرف نمی‌شود و بیش‌تر با مواد غذایی دیگری كه دارای پروتئین بالایی هستند مانند پنیر، گوشت، ماهی و … مصرف می‌شود.
از این طریق ارزش بیولوژیكی آن نسبت به هر غذای دیگر به خاطر تكمیل شدن پروتئین آن و همچنین تأمین اسید آمینه‌های ضروری افزایش می‌یابد. ۷۰ گرم ماكارونی همراه با كمی سس گوجه فرنگی، ۱۰ درصد روغن زیتون و ۱۰ گرم پنیر رنده شده، غذایی را فراهم می‌كند كه فاكتور پروتئینی آن به طور كامل بالا بوده و از نظر سهم دریافت انرژی از سه نوع ماده‌ی غذایی انرژی‌زا (پروتئین‌ها، قندها و چربی‌ها) دارای نسبت ۵۷ درصد از قندها، ۳۰ درصد از چربی‌ها و ۱۳ درصد از پروتئین‌هاست كه این نسبت از نظر متخصصان تغذیه بهترین نسبت دریافت انرژی از مواد غذایی است.

در مواردی كه ماكارونی همراه با سس گوجه‌فرنگی و مقداری پنیر استفاده شود، ۲۵ تا ۳۰ درصد پروتئین و ۴۰ درصد ویتامین C روزانه‌ی مورد نیاز بدن را تأمین می‌كند و در صورتی كه ماكارونی همراه با سس گوشت مصرف شود، ۴۰ درصد پروتئین و ۲۵ تا ۳۰ درصد آهن روزانه‌ی مورد نیاز بدن را برآورده می‌سازد.

ماكارونی، غذای ورزشكاران

ماكارونی یك غذای پایه و اصلی برای ورزشكاران محسوب می‌شود. این گروه سعی می‌‌كنند با استفاده از یك رژیم غذائی مناسب قدرت فیزیكی خود را در انجام مهارت مورد نظر افزایش دهند. تغذیه، سوخت بدن است. برای این كه بدن كار خود را به خوبی به انجام برساند، لازم است كه هر دو عامل سوخت و مكانیسم بدن انسان به خوبی شناخته شود.

در ورزش‌های هوازی، وعده‌ی غذای اصلی و غالب باید به طور عمده شامل قندها و چربی‌ها باشد. یك وعده‌ی ماكارونی كه به طور معمول با سس گوجه‌فرنگی و روغن زیتون یا كره مصرف شود، غذای ایده‌آلی بوده و به خوبی مشخص است كه نسبت دریافت انرژی به نسبت ۱-۲-۴ به ترتیب از قندها، چربی‌ها و پروتئین‌ها را تأمین می‌كند.

استفاده از مقادیر بالاتری از تركیبات كمپلكس و حتی بدتر از آن، از قندهای ساده به منظور افزایش كارایی ورزشكار قبل از شروع فعالیت، به طور كامل غیرمنطقی و حتی خطرناك است و منجر به بیماری هیپرگلیسمی (افزایش قند خون) می‌شود.

سلامت نیوز۱۵ اردیبهشت ۹۵