کبد چرب در افراد چاق شایع تر است. در اکثر مطالعات انجام شده بین ۶۰ تا ۱۰۰ درصد بیماران مبتلا به کبد چرب چاق بوده اند. عواملی چون عدم تحرک جسمانی، زندگی ماشینی، شهرگرایی و … عواملی می باشند که موجب شیوع بیشتر چاقی شده است.
جهت مطالعه کتاب کبد چرب اینجا کلیک کنید.
اصل اول؛ حذف نکردن وعده صبحانه: تحقیقات نشان می دهد صرف نظر کردن از صبحانه باعث ابتلا به چاقی و مقاومت به انسولین می شود. مطالعات دیگر تایید می کنند که مصرف کنندگان صبحانه بهتر می توانند در برابر غذاهای چرب و پرکالری مقاومت کنند. هدف از خوردن صبحانه در دیابتی ها، کنترل بهتر قند خون و جلوگیری از پرخوری در طول روز است.
اصل دوم؛ مصرف صبحانه در خانه: شما می توانید و البته نباید از رستوران ها برای خوردن صبحانه استفاده کنید. یک وعده غذایی مناسب برای صبحانه همیشه در خانه قابل دسترس است. یک صبحانه سبک می تواند شامل کربوهیدرات ها و چربی های سالم بعلاوه پروتئین باشد و نزدیک به ۱۰۰۰ کالری به بدن شما برساند.
اصل سوم؛ مصرف غلات همراه با میوه: یک وعده غلات کامل حداقل ۵ گرم فیبر به بدن شما می رساند و مطالعات نشان داده اند که مصرف منظم غلات باعث کاهش وزن می شود. استفاده از غلات کامل به همراه میوه های تازه مانند توت فرنگی یا زغال اخته را می توان یک رژیم دیابت پسند دانست.
اصل چهارم؛ مصرف دانه کتان: این دانه ها غنی از فیبر و پروتئین هستند و اسیدهای چرب امگا ۳ موجود در آنها به بهبود سلامت قلب و کاهش کلسترول کمک می کند و از میزان التهاب بدن می کاهد.
اصل پنجم؛ بلغور جوی دو سر: یکی از بهترین گزینه های صبحانه برای دیابتی ها است و در هر فنجان ۴ گرم فیبر دارد به طوری که باعث کنترل قند خون می شود. مطالعات نشان داده که مصرف یک فنجان بلغور جو برای ۵ تا ۶ بار در هفته خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را تا ۳۹ درصد کاهش می دهد.
اصل ششم؛ شیر یا ماست کم چرب: شیر علاوه بر این که حاوی کلسیم و ویتامین دی بالا است خطر ابتلا به سندرم متابولیک یعنی مجموعه ای از علائم که منجر به دیابت و بیماری های قلبی می شوند را کاهش می دهد. ویتامین دی موجود در محصولات لبنی کم چرب همچنین با کاهش میزان کلسترول و بهبود سطح انسولین در ارتباط است.
اصل هفتم؛ چای دارچین: دارچین بهترین گزینه برای کاهش قند خون است و اضافه کردن آن به چای یا قهوه برای کنترل و مدیریت دیابت می تواند مفید باشد.
سلامت نیوز: ۷ اصلی که دیابتی ها نباید هنگام صبحانه خوردن، فراموش کنند
محققین آمریکایی با انجام آزمایشات متعدد متوجه شدند که عنصر «مس» کلید درمان چاقی است. محققین دانشگاه کالیفرنیا آمریکا متوجه شدند که مس نقش کلیدی در سوخت و ساز بافت های چربی در بدن به عهده دارد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر در نییجه تحقیقات انجام شده مشخص شد که مس در از بین بردن سلول های چربی بسیار ضروری است ضمن اینکه قادر به ایجاد انرژی در بدن هستند. در واقع مس همچون یک رگولاتور (تنظیم کننده) عمل می کند.
این بدین معنی است که اگر مس زیادی به بدن برسد مقدار زیادی از سلول های چربی بدن از بین می روند که در مقابل می توان گفت، فقر بدن نسبت به عنصر مس می تواند با چاقی و بیماری های مرتبط با آن در ارتباط باشد.
مس را می توان در مواد غذایی از قبیل صدف خوراکی، سخت پوستان، سبزیجات برگدار، قارچ ها، دانه های خوراکی، خشکبار و لوبیا یافت. بدن هر فردی در روز نیاز به ۷۰۰ میکرو گرم مس دارد.
همچنین مس در شکل گیری سلول های قرمز خون، جذب آهن و ارتقاء سیستم ایمنی بدن نقش به سزایی را ایفا می کند.
نتیجه این تحقیق در نشریه Nature Chemical Biology چاپ شده است.
افرادی که مبتلا به دیابت هستند بهتر است نسبت به دیگر افراد فیبر بیشتری مصرف کنند چون موجب کاهش قند آن ها می شود منابع مختلف فیبر را در این مطلب به این بیماران معرفی می کنیم
فیبر موجود در غذاهای گیاهی نوعی کربوهیدرات است که به تدریج باعث افزایش قند خون می شود. دو نوع فیبر وجود دارد: فیبر محلول و نامحلول. هر دوی این فیبرها مزایای بزرگی از نظر سلامتی دارند به طوری که فیبر محلول منجر به کاهش جذب کلسترول شده و فیبر نامحلول نیز عملکرد روده را تنظیم می کند.
،مزایای دیگر مصرف فیبرها شامل کنترل وزن است چون فیبر به شما احساس سیری طولانی مدت می دهد و منجر به تنظیم بهتر سطح قند خون می شود.
به گزارش everydayhealth،از آنجایی که مبتلایان به دیابت در معرض دو برابر بیشتر در معرض خطر ابتلا به عوارض قلبی و عروقی ناشی از این بیماری هستند، مصرف فیبر به کاهش سطح کلسترول و فشار خون برای بهبود سلامت قلب آنها کمک می کند. از این رو توصیه می شود روزانه ۲۵ تا ۳۰ گرم فیبر به رژیم غذایی مبتلایان به دیابت نوع ۲ اضافه گردد.
بهترین منابع گیاهی فیبر از این قرارند:
عدس: سرشار از فیبر و پروتئین است به طوری که حدود ۴۰ درصد از کل کربوهیدرات موجود در عدس، فیبر است. در هر وعده غذایی، عدس ۱۵ گرم فیبر به بدن می رساند ضمن این که در هر وعده شامل ۱۸ گرم پروتئین نیز هست.
لوبیا: یک فنجان لوبیا قرمز پخته شده حاوی ۱۳ گرم فیبر است و این میزان در یک لیوان لوبیای سیاه و سفید، ۱۵ گرم است. علاوه بر فیبر، لوبیا و عدس همچنین حاوی نشاسته مقاوم به هضم هستند که منجر به بهبود سطح قند خون و بهبود حساسیت به انسولین می شوند ضمن این که اثرات این نشاسته بر روی سلامت روده نیز شناخته شده است.
کنگر فرنگی: یک کنگر فرنگی متوسط بیش از ۱۰ گرم فیبر دارد و منبع بزرگ کاهنده فشار خون محسوب می شود ضمن این که سرشار از پتاسیم، منیزیم، ویتامین ث و فولات است.
ذرت: سه فنجان ذزت بوداده شده شامل ۳ گرم فیبر است. ذرت یک منبع بدون کلسترول است و کالری بسیار کمی دارد. این منبع غذایی نیز به آرامی هضم می شود و منجر به افزایش تدریجی میزان قند خون و بهبود سطح قند خون در مبتلایان به دیابت نوع ۲ می شود.
آووکادو: منبع سالم از فیبر و اسیدهای چرب امگا ۳ است. یک فنجان پوره آووکادو ۱۵ گرم فیبر و البته ۳۶۸ کالری و ۳۴ گرم چربی دارد. بنابراین در مصرف آن از نظر بالارفتن سطح کالری بدن باید کمی احتیاط کرد.
نخود: سرشار از ویتامین های کا، ث و آ است و یک جایگزین عالی برای برنج و سایر غلات محسوب می شود. یک فنجان نخود سبز خام حاوی بیش از ۷ گرم فیبر است.
کلم بروکلی: یک فنجان کلم بروکلی خام خرد شده حدود ۲٫۴ گرم فیبر به بدن می رساند و به همان اندازه هم پروتئین دارد. این گیاه سبز غنی از ویتامین کا، ث، فولات و پتاسیم به همراه مواد معدنی دیگر است.
انواع توت: توت ها غنی از فیبر، آنتی اکسیدان و دیگر مواد مغذی هستند و برای جلوگیری از انواع خاصی از سرطان به علاوه بهبود سلامت قلب می توانند موثر واقع شوند. هر فنجان انواع توت حاوی تقریبا ۷ گرم فیبر است.
گلابی: یک عدد گلابی متوسط به بدن شما ۷ گرم فیبر می رساند البته به علاوه ویتامین ث و پتاسیم.
بلغور جوی دو سر: غلات کامل منبع خوب فیبر محسوب می شوند. بلغور جو سرشار از بتاگلوکان است که باعث بهبود عملکرد انسولین، کاهش قند خون و کاهش سطح کلسترول می شوند. هر فنجان جوی پخته شده ۶ گرم فیبر دارد.
مطالعه جدید نشان می دهد چاقی هم می تواند مسری باشد.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از مهر، طبق یافته دانشمندان موسسه تحقیقاتی تراست سانگر انگلستان، باکتری های روده افراد دارای اضافه وزن به افراد لاغرتر منتقل می شوند.
دانشمندان معتقدند باکتری های روده می توانند در داخل هاگ ها به مدت طولانی باقی بمانند و به نوعی خواب باکتریایی داشته باشند. این موضوع می تواند بدین معنا باشد که باکتری ها می توانند خارج از بدن هم زنده بمانند و احتمالا از طریق بلعیده شدن بین انسان ها منتقل شوند.
طبق برآوردها در حدود ۲ درصد وزن بدن انسان ها با باکتری ها مرتبط است و می توانند میکروبیوم روده فرد را مختل کنند.
مطالعات نشان داده اند علاوه بر چاقی، میکروبیوم روده می تواند در شماری از شرایط پیچیده و گوناگون نظیر بیماری ورم روده، سندروم روده تحریک پذیر و آلرژی ها هم نقش داشته باشند.
محققان دریافته اند در حدود یک سوم میکروبیوم های روده یک فرد سالم هاگ های تولید می کنند که امکان زنده ماندن میکروبیوم ها را در فضای باز فراهم می سازد و احتمالا می توانند بین انسان ها هم منتقل شوند.
کودکان چاق، حجم عضلانی بیشتری نیز دارند با وجود این در یک مطالعه در زمینه رابطه بین عضله و استخوان نشان داده شد که چربی اضافی بدن می تواند سایر اعمال در بدن مثل رشد استخوانی را مختل کند. این پژوهش به سرپرستی Joseph Kindler انجام شد وی مطالعات زیادی را در زمینه چگونگی اثر عضله بر ویژگی های گوناگون قدرت و ساختار استخوانی در کودکان انجام داده است. علاوه بر این نقش چربی در این همبستگی نیز مطالعه شده است. بر اساس مدارک موجود، عضله سهم زیادی را در رشد استخوانی کودکان و نوجوانان دارد. با وجود این، همبستگی اشاره شده در کودکان با ترکیب بدنی گوناگون ( درصد چربی بیشتر) متفاوت است. به بیان Kindler: ” روشن است که عضله نقش تعیین کننده ای را در چگونگی رشد استخوانی دارد. به نظر می رسد که کودکان چاق عضلات بیشتری داشته باشند، بنابراین ما انتظار داریم که استخوان های قوی تری نیز داشته باشند.” چربی مازاد که همراه با چاقی بدن است در عضلات نیز می تواند تجمع یابد. مدارک زیادی وجود دارد که نشان می دهد چربی درون عضلانی ممکن است بر رشد استخوانی اثر داشته باشد. فهم چگونگی اثر چربی اضافی، به ویژه چربی درون عضلانی بر رابطه عضله و استخوان در کودکان می تواند دیدگاه جدیدی را برای طرح ریزی مطالعات آینده ایجاد نماید. با وجود این رابطه بین چاقی، استخوان و عضله به طور کامل روشن است. این مطالعه در دانشگاه Georgia انجام شد و مقاله مرتبط با آن در مجله Current Opinion in Endocrinology, Diabetes and Obesity منتشر شد.
تعطیلات نوروزی زمان مناسبی برای ملاقات اقوام و خویشان و مسافرت است، اما پس از این ایام به دلیل رفت و آمد و تغذیه غیرمتعادل و بی‌تحرکی، ممکن است با عوارض ناشی از تغذیه نادرست روبه‌رو شویم و اما چه نکاتی را باید رعایت کنیم تا در نوروز و بعد از تعطیلات، سلامت‌مان به خطر نیفتد.
دکتر آسیه الفت‌بخش، متخصص جراحی عمومی و استادیار دانشگاه علوم پزشکی تهران به جام‌جم می‌گوید: در سال جدید، بهتر است برای جلوگیری از بیماری قلبی و عروقی و بیماریهای سرطانی زندگی سالمی را در پیش بگیریم و تنها راه آن تغذیه سالم است. در اولین گام لازم است، چربی خون را در حد متعادل نگه داریم. محدود کردن چربی‌ها، بخصوص چربی‌های اشباع و فست‌فودها و استفاده از غذاهای خانگی کمک می‌کند، اضافه وزن پیدا نکنیم. همچنین بین پروتئین‌ها، گوشت‌های سفید مانند مرغ و ماهی را نسبت به گوشت قرمز توصیه می‌کنیم. مصرف گوشت قرمز با ابتلا به سرطان ازجمله سرطان روده مرتبط است.
تغذیه بیماران سرطانی در نوروز
یکی از مواد غذایی که در نوروز روی میز هر خانه‌ای می‌بینید، آجیل و شیرینی است. مواد مغذی موجود در آجیل برای بدن مفید است و بدن هر فرد تا حدودی به بعضی از این دانه‌ها نیاز دارد، اما این متخصص می‌گوید: در مصرف آجیل نباید زیاده‌روی کرد و باید از مصرف شیرینی و شکلات پرهیز شود چراکه این مواد وقتی وارد بدن می‌شوند، به سلول‌های چربی تبدیل شده و بعد از مدتی نمی‌توان حجم این سلول‌ها را کاهش داد. در نتیجه نه‌تنها به بیماریهای قلبی و عروقی منجر می‌شود، بلکه در افراد چاق احتمال ابتلا به سرطان هم افزایش می‌یابد.
ازجمله افرادی که باید در نوروز به تغذیه و وزنشان توجه ویژه داشته باشند، بیماران سرطانی هستند. هر چه فرد چاق‌تر باشد، میزان استروژن و پروژسترون بالاتر است و در نتیجه احتمال شدت گرفتن بیماری بیشتر است. توصیه می‌کنیم این بیماران وزنشان را در محدوده طبیعی نگه دارند و مواد غذایی دارای ترکیبات استروژنی ازجمله سویا، کنجد، رازیانه و گوشت قرمز که میزان استروژن را در بدن افزایش می‌دهند، به ویژه در زنان محدود کنند.
امسال فست‌فودها را طرد کنیم
یکی از مشکلاتی که در این سال‌ها با آن دست و پنجه نرم می‌کنیم، افزایش بیماریهای قلبی بویژه در نسل جوان و مصرف فست‌فود است. دکتر محمد حسین نجفی، متخصص قلب و عروق در گفت‌وگو با جام‌جم در این باره می‌گوید: اگر می‌خواهیم در آینده یک سونامی از بیماریهای قلبی نداشته باشیم، لازم است مصرف فست‌فودها را به دلیل روغن‌های اشباع و سدیم که برای هر سنی مضر است از زندگی‌مان حذف کنیم و مصرف سبزی و میوه تازه که نقش حفاظتی را در بدن ایفا می‌کنند، افزایش دهیم.
مصرف آجیل به نوروز محدود نشود
دکتر نجفی درخصوص تغذیه بیماران قلبی در نوروز می‌گوید: پسته، گردو، بادام و فندق، به دلیل امگا ۳ و امگا ۶ برای عروق قلبی نقش محافظتی دارند، همچنین سبب بهبود وضع چربی بدن شده و چربی خوب را افزایش و چربی‌های بد را کاهش می‌دهد. این متخصص توصیه می‌کند: مصرف این مواد نباید مخصوص نوروز باشد و به صورت کلی روزانه مصرف ۱۰ تا۲۰ گرم از این مواد مفید است. نکته حائز اهمیت این است که آجیل خام مصرف شود چراکه آجیل شور سبب افزایش فشار خون و تشدید نارسایی قلب می‌شود.
وی می‌افزاید: لازم است افراد از غذاهای دریایی و به طور خاص از ماهی‌های چرب مثل کپور، قزل‌آلا و سالمون هفته‌ای یک یا دو بار استفاده کنند. همچنین مصرف ماهی به صورت کبابی و سرخ نشده مفید است.
این متخصص قلب معتقد است: نوروز موعد مناسبی برای شروع فعالیت‌های ورزشی است و می‌توان این فعالیت‌ها را با پیاده‌روی آغاز کرد. هوای شهر‌های آلوده معمولا در ایام تعطیلات لطیف تر است. توصیه می‌کنیم در این ایام در اغلب روزهای هفته حدود ۴۵ دقیقه پیاده روی کنند.
حافظ سلامت کلیه‌هایتان باشید
کنترل پرفشاری خون و دیابت، مصرف کم‌نمک، کنترل وزن، پیشگیری و درمان به موقع عفونت‌های ادراری و تغذیه سالم و انجام آزمایش‌های دوره‌ای پزشکی منظم به داشتن کلیه‌های سالم و سلامت عمومی بدن کمک می‌کند.
دکتر اسماعیل زمزمی، فوق‌تخصص بیماریهای کلیه در گفت‌وگو با جام‌جم با تاکید بر حفظ سلامت کلیه‌ها در نوروز می‌گوید: افراد طی سفرهای نوروزی نباید به مدت طولانی ادرارشان را نگه دارند، زیرا برای کلیه مضر است. همچنین در طول سفر غذای سالم مصرف کنند زیرا مواد غذایی مسموم باعث اسهال و استفراغ شده و کم‌آبی بدن روی کلیه تاثیر می‌گذارد.
وی می‌افزاید: عفونت اداری در سنین پایین بخصوص سن کمتر از دو سال اثرات غیرقابل جبران بر کلیه‌ها گذاشته و به نارسایی کلیه منجر می‌شود. به همین دلیل در کودکان کمتر از ٧ سال با اولین عفونت ادراری نیاز به بررسی کامل بیماریهای کلیه و مجاری ادرار دارند.
این متخصص تاکید می‌کند: اگر کلیه نارسا شود به مرور زمان ضعیف‌تر خواهد شد، فرد با رعایت مواردی مثل جلوگیری از چاقی، کنترل فشار خون و قند خون می‌تواند سرعت بدتر شدن عملکرد کلیه را کمتر کند. چاقی روی کارکرد کلیه‌ها تاثیر گذاشته و منشاء بسیاری از بیماری‌ها ازجمله دیابت و فشار خون است.
آدم‌های چاق در مقایسه با دوستانشان حافظه ضعیف‌تری دارند.
به گزارش پایگاه خبری «سلامانه» به نقل از سایت «بی بی سی»، نتیجه یک تحقیق کوچک در دانشگاه کمبریج با حضور ۵۰ نفر نشان داد، آدم‌های چاق حافظه اپیزودیک (رویدادی) ضعیف‌تری دارند. این نوع از حافظه کمک می‌کند تا شخص تجربیات شخصی‌اش در گذشته را به یاد بیاورد و شامل رویدادهایی می‌شود که در یک زمان و مکان خاص برای فرد روی داده است.
هم چنین محققان می گویند، حافظه ضعیف‌تری که سبب می‌شود وعده‌های غذایی اخیر در یاد فرد نماند، ممکن است منجر به پرخوری شود.
البته وجوه دیگر حافظه در بین افراد چاق با بقیه تفاوتی ندارد.
پیش از این هم آزمایش روی موش‌ها نشان داده بود، با افزایش دور کمر، توان حل مسائل مربوط به حافظه کاهش می‌یابد.
نتیجه این بررسی در مجله «Quarterly Journal of Experimental Psychology» منتشر شده است.
اگر تا به حال سعی بسیاری در کاهش وزن خود داشته‌اید، اما موفق به رسیدن به هدف خود نشده‌اید، ممکن است دلایل مختلفی برای آن وجود داشته باشد که محققان هندی به پنج دلیل مهم آن اشاره کرده‌اند.
به گزارش سلامت نیوز به نقل از ایسنا، دلیل اول این عدم موفقیت، نخوردن صبحانه است. نخوردن صبحانه به نظر راه خوبی در کنترل کالری محسوب می‌شود اما در واقعیت راه درستی نیست. بلکه باعث می‌شود تا در وعده‌های بعدی غذای بیشتر بخورید. خوردن صبحانه به طورکلی متابولیسم را کنترل می کند خوردن فیبر بالا و صبحانه پروتئینی نیز باعث احساس سیری می‌شود.
دومین دلیل این است که نزدیک زمان خواب غذا می‌خورید. این امر ممکن است دمای بدن، قند خون و انسولین بدن را افزایش داده و سوزاندن چربی را در بدنتان کاهش دهد سعی کنید شام خود را سه ساعت پیش از خواب بخورید.
سومین علت آن است که غذاهای اشتباه می‌خورید. بعضی غذاها سرعت متابولیسم را افزایش می‌دهند و بعضی دیگر ممکن است دیرهضم باشند. غذاهایی مانند پرتقال، گریپ فروت و لیمو دارای ویتامین سی هستند که در چربی سوزی کمک می‌کنند و برای کاهش وزن گزینه مناسبی محسوب می‌شوند.
چهارمین دلیل این است که در خوردن غذاهای سالم افراط دارید. غذاهایی نظیر آجیل، موز، شکلات سیاه همگی سالمند اما به این معنی نیست که عاری از کالری هستند. بنابراین در نظر داشته باشید که چه مقدار از آن برای شما مورد نیاز است.
دلیل پنجم این است که خواب کافی ندارید. کمبود خواب می‌تواند هورمون اشتهای شما را افزایش دهد و شما را مجبور به خوردن غذای بیشتری کند بنابراین اگر سعی در کاهش وزن دارید حداقل ۷ الی ۸ ساعت در شب بخوابید.
