شیوع هپاتیت در ایران کمتر از ۲ درصد است

 رئیس شبکه هپاتیت ایران گفت: بیماری هپاتیت در سال های اخیر به خوبی کنترل و اکنون شیوع آن به کمتر از ۲ درصد رسیده است.

سید موید علویان در حاشیه نشست با مسئولان پزشکی کاشان در گفت وگو با ایرنا اظهارکرد: وجود مراکز علمی، دانشگاه های علوم پزشکی، استادان و محققان ظرفیت قابل توجهی در کل کشور برای مقابله با هپاتیت است.
وی با اشاره به کنترل بیماری هپاتیت ویروسی B و C در ۲۰ سال گذشته از طریق برنامه های غربالگری و اقدامات انجام شده شبکه افزود: این بیماری عملکرد کبد را به عنوان یک پالایشگاه بزرگ سم زدایی مختل کرده و باعث بیماری های مزمن کبدی از جمله سیروز کبدی و در مرحله پیشرفته منجر به سرطان کبدی می شود.
به گفته علویان میزان مبتلایان به هپاتیت B در کشور در اکثر نقاط بجز استان های سیستان و بلوچستان و گلستان به ۱٫۴ درصد کاهش یافته و کاهش شیوع این بیماری در نتیجه اجرای برنامه هایی از جمله واکسیناسیون نوزادان و افراد پرخطر و آموزش های جامعه و ارتقا سطح دانش مردم و آگاهی جامعه پزشکی در عملکرد و کنترل پیشگیری هپاتیت بوده است.
علویان میزان شیوع هپاتیت C را نیز کمتر از نیم درصد عنوان کرد و گفت: بیشتر مبتلایان به این نوع هپاتیت بیماران هموفیلی، تالاسمی، دیالیزی و تعداد قابل توجهی از معتادان تزریقی هستند.
رییس شبکه هپاتیت ایران با بیان اینکه هرعامل مرتبط با خون در انتقال این بیماری موثر است، گفت: امروزه تزریق خون راه انتقال هپاتیت نیست و فرآورده های خونی کشور ما در مقایسه با کشورهای همسایه سالم تر هستند، به همین نسبت شیوع این بیماری نیز کمتر است بنابراین رعایت بهداشت فردی و استفاده نکردن از وسائل بهداشتی مشترک می تواند در پیشگیری از بیماری موثر باشد.
علویان به نظارت شبکه های بهداشتی درمانی کشور بر مراکز دندانپزشکی و آرایشگاه ها اشاره و تصریح کرد: آرایشگاه ها تحت غربالگری هپاتیت قرارگرفته و واکسن رایگان دریافت می کنند و سطح بهداشت در این مراکز و مراکز دندانپزشکی تحت نظارت شبکه است.
وی به نگرانی های موجود در مورد مراکز دندانپزشکی تجربی با تحصیلات و توان فعالیت کمتر اشاره کرد و افزود: در مراکز حجامت نیز در صورتی که اقدامات انجام شده به صورت غیربهداشتی و توسط غیرپزشک انجام شده و موارد بهداشتی رعایت نشود، خطر انتقال بیماری متصور بوده، بنابراین نظارت ها در این مراکز باید بیشتر شود.
هپاتیت نامی کلی برای بیماری های مختلفی است که باعث بروز التهاب کبدی می شود، کبد ارگانی حیاتی است و عملکرد نامطلوب آن می تواند منجر به بیماری شدید و حتی مرگ شود.
شایع ترین علت این بیماری عفونت ویروسی است، چند نوع هپاتیت ویروسی شامل؛ A .B. C .D .E وجود دارد که همه این ویروس ها مشکلات مشابهی را ایجاد می کنند اما روش سرایت آنها متفاوت است.
هپاتیت C خطرناک ترین نوع هپاتیت و نوعی بیماری کبدی است که به وسیله ویروس هپاتیت (HCV) ایجاد می شود، ویروس در خون افراد مبتلا به این بیماری یافت می شود و عفونت از طریق تماس با خون فرد آلوده به سایر افراد، سرایت می کند.

سلامانه ۱۰ خرداد ۹۵

واکسیناسیون دانشجویان علوم پزشکی اهواز علیه ویروس هپاتیت بی

مدیر دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی جندی شاپور اهواز از انجام برنامه‌ریزی‌های لازم به منظور واکسیناسیون تمامی دانشجویان بالینی این دانشگاه علیه ویروس هپاتیت B خبر داد.

به گزارش خبرگزاری مهر،  دکتر بیژن حسین‌پور با اعلام این خبر افزود: این کار با همکاری معاونان آموزشی چهار بیمارستان بزرگ اهواز در هفته اول اردیبهشت ماه ۹۵ و چهار پایگاه سنجش سلامت به مدت دو هفته جهت ارزیابی ایمنی و سنجش سلامت دانشجویان بالینی دانشگاه علوم پزشکی اهواز انجام می شود.

حسین‌پور ادامه داد: طی جلسات متعدد و رایزنی‌های صورت گرفته با معاون بهداشت دانشگاه و با همکاری و مساعدت ویژه دکتر سلمان زاده و همچنین معاونان آموزشی بیمارستان‌ها مقرر شد این کار به مدت دو هفته جهت ارزیابی ایمنی و سنجش سلامت دانشجویان بالینی دایر و فعال شود.

مدیر دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی اهواز درخصوص محل استقرار این پایگاه‌ها عنوان داشت: پایگاه‌های فوق در چهار بیمارستان بزرگ اهواز ( امام خمینی (ره)، رازی، ابوذر و گلستان) مستقر خواهند شد.

حسین‌پور درخصوص هدف از استقرار پایگاه‌های سنجش سلامت دانشجویان گفت: اهمیت سلامت جوانان مورد توجه ویژه دولت و در دستور کار وزارت بهداشت قرار دارد و طیف بزرگی از جوانان (حدود ۲۵ درصد) را دانشجویان تشکیل می‌دهند که اهمیت این امر بر ما نیز پوشیده نیست.

وی بیان داشت: طی یک فراخوان تمام دانشجویان بالینی به این پایگاه‌ها مراجعه کرده و ابتدا هر دانشجو پرسشنامه‌ای جهت بررسی وضعیت سلامت خود و سوابق واکسیناسیون علیه هپاتیت B تکمیل می‌کند و همزمان مشاوره‌ای نیز در این خصوص توسط پزشک مستقر در پایگاه انجام می‌شود تا نسبت به چگونگی انجام واکسناسیون دانشجو تصمیم لازم اتخاذ شود.

مدیر دانشجویی دانشگاه علوم پزشکی اهواز یادآور شد: همه دانشجویان بالینی دانشگاه نسبت به ویروس هپاتیت  B و سطح ایمنی علیه آن غربالگری می‌شوند و سپس کسانی که ایمن نیستند بصورت رایگان واکسینه خواهند شد.

وی گفت: برای تصمیم به انجام واکسن طبق فلوچارت از پیش تعیین شده مشخص می‌کنیم چه کسانی قبلا واکسن زده‌اند و سطح ایمنی‌شان به چه صورت است. اگر سطح ایمنی پایین باشد مجددا واکسینه می‌‍شوند و همچنین اگر قبلا واکسن هپاتیت نزده‌اند طبق برنامه سه نوبته واکسن هپاتیت به آنها تزریق خواهد شد.

حسین پور از دانشجویان بالینی خواست که با مراجعه به موقع خود به این پایگاه‌ها در راستای موفقیت این طرح بزرگ و تامین سلامت خودشان که از مطالبات به حق دانشجویی است مجریان طرح را یاری کنند.

خبرگزاری مهر ۲۳ فروردین ۹۵

رسیدن به تناسب اندام در فصول سرد سال

  بهترین خوراکی های زمستانی که می توانند به ما در تناسب اندام کمک کنند کدامند و مواد خوراکی که در این فصل برای لاغرشدن مناسب ترند کدامند می خواهیم شما را با آن ها آشنا کنیم
غذاهای زمستانی زیادی وجود دارند که شما با مصرف آن‌ها می‌توانید طی ۲۱ روز، ۱۵ پوند (۶ کیلوگرم) از وزن خود را کاهش دهید. این غذاها کدامند؟
۱-سوپ مرغ
سوپ، یک غذای پرحجم و نسبتاً کم کالری است که ارزش سیرکنندگی بالایی هم دارد. علی‌رغم اینکه همه فکر می‌کنند مایعات به اندازه غذاهای جامد، سیر نمی‌کنند، سوپ داغی که شامل مرغ و برنج است، استثنا بوده و بسیار سیرکننده و مناسب در فصل سرماخوردگی است.
۲-کدوتنبل
کدوتنبل، یک ماده غذایی پر فیبر و کم‌کالری است که هر فنجان از آن فقط ۶۳ کیلوکالری دارد. کدوتنبل، همچنین منبع غنی از بتاکاروتن و ویتامین C است که این دو ویتامین، خاصیت آنتی‌اکسیدانی داشته و  سیستم ایمنی بدن شمارا تقویت کرده و باعث می‌شوند شما همیشه فعال و آماده به ورزش باشید. شما می‌توانید کدوحلوایی را به‌تنهایی و بدون افزودن شکر، پخته و میل کنید و یا آن را به سوپ بیفزایید.
۳-سیب‌زمینی شیرین
سیب‌زمینی شیرین نیز مانند کدوحلوایی، یک ماده غذایی پرفیبر و سرشار از ویتامین‌هایی است که در فعالیت سیستم ایمنی دخالت دارند. همچنین نسبت به سیب‌زمینی سفید، گلیسمیک ایندکس ( Glycemic Index )  بسیار کمی دارد و قندخون را به شدت افزایش نمی‌دهد و این مسأله باعث می‌شود تا شما کربوهیدرات کمتری در وعده بعدی مصرف کنید. بنابراین تهیه خورش نخود به همراه کاری سیب‌زمینی شیرین، یک انتخاب مناسب برای وعده غذایی زمستان است. ( وب سایت سلامت دکتر سوشا )
۴-بلغور جو دوسر
بلغور جو دوسر، نه تنها بخاطر گرم بودنش یک صبحانه خوب زمستانی است بلکه بسیار خوشمزه و مغذی است که حاوی فیبرهای پری‌بیوتیک بوده و سبب افزایش باکتری‌های مفید در روده می‌شود و به این ترتیب می‌تواند چگونگی توزیع چربی در بدن، تعادل قند خون و ترشح هورمون‌هایی که احساس سیری و گرسنگی را کنترل می‌کنند ، تحت تأثیر قرار دهد.
۵-مرکبات
پرتقال، نارنگی و گریپ‌فروت، منابع غنی فیبر و ویتامین C هستند و تأثیر شگفت‌انگیزی در کاهش وزن دارند و شاید عجیب باشد که بدانید این خاصیت مرکبات در عطر و بوی آن‌ها نهفته است! از آنجا که بوی مرکبات آرامش‌بخش بوده و استرس را کاهش می‌دهد می‌تواند سبب کاهش وزن نیز شود.
۶-خوراک لوبیا همراه فلفل چیلی
خوراک لوبیا یک غذای پرفیبر و پرپروتئین است که خاصیت سیرکنندگی بالایی دارد. شما می‌توانید به این خوراک، پودر فلفل چیلی و یا چیلی تازه بیفزایید که حاوی کپسایسین است. کپسایسین، یک فیتوکمیکال است که سوخت و ساز بدن را افزایش می‌دهد و در نتیجه سبب کاهش ابتلا به چاقی و سندرم متابولیک می‌شود.
۷-برگ چغندر پخته شده
پختن برگ‌های سبز چغندر سبب افزایش میزان منیزیم و کلسیم آن می‌شود. این دو ماده معدنی، تمایل شما را به خوردن شکر و مواد غذایی شیرین کاهش می‌دهد و از این طریق به کاهش وزن، کمک می‌کند.
۸-دانه انار
دانه‌های انار، منبع غنی فیبر بوده و فوق‌العاده کم‌کالری است و می‌تواند به کاهش وزن از طریق رفع یبوست کمک کند. شما می‌توانید از انار در تهیه انواع غذاها مانند خوراک مرغ و یا خورش‌ها استفاده کنید.
۹-کلم بروکسل
کلم بروکسل از خانواده سبزیجات چلیپایی است. ۱۰ عدد کلم بروکسل، حاوی ۶ گرم پروتئین و ۷ گرم فیبر و ۸۰ کیلوکالری است و با وجود کالری کم، ارزش سیرکنندگی بالایی دارد.
۱۰-گلابی
گلابی نیز سرشار از فیبر است و یک عدد متوسط آن حاوی ۶ گرم فیبر است که می‌تواند یک چهارم نیاز روزانه شما به فیبر را تأمین کند. البته بخش اعظم فیبر در پوست آن نهفته است. برای افزایش اثر آن بر لاغری، می‌توانید  گلابی را با یک مشت بادام میل کنید. بادام، سرشار از منیزیم بوده و می‌تواند ولع خوردن را کاهش دهد.

چاقی احتمال ابتلا به آنفولانزا را افزایش می دهد

یافته های وزارت بهداشت آمریکا نشان می دهد، تقریبا نیمی از بزرگسالان مبتلا به آنفولانزا که در بیمارستان این کشور بستری شده اند چاق هستند.

به گزارش سلامت نیوز به نقل از بنیاد امور بیماری های خاص، بر اساس گزارشی که مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های آمریکا منتشر کرده بیش از ۴۶ درصد افراد مبتلا به آنفولانزا که در بیمارستان های آمریکا بستری هستند از چاقی رنج می برند.
دکتر جوزف بریس، کارشناس بخش بیماری های عفونی و مسری مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های آمریکا گفت: هنوز علت افزایش ابتلا افراد چاق به بیماری آنفولانزا مشخص نیست، اما کارشناسان فکر می کنند، اضافه وزن و ابتلا به چاقی سبب تضعیف سیستم ایمنی بدن و ریه ها می شود.
او افزود: علاوه بر افراد مبتلا به چاقی زنان باردار نیز ۴ درصد افراد مبتلا به آنفولانزا که در بیمارستان ها بستری هستند را تشکیل می دهد.

۱۳۹۴/۰۸/۱۲ سلامت نیوز – کد خبر: ۱۶۶۵۰۰

روز جهانی هپاتیت ۶ مرداد (۲۸ جولای)

Poster 1
به مناسبت روز جهانی هپاتیت شبکه هپاتیت ایران با چاپ “پوستر و بروشور روز جهانی هپاتیت” اقدام به اطلاع رسانی در سطح کشور نمود. بدین منظور پوسترو بروشورها و همچنین نامه های اطلاع رسانی  بین پزشکان متخصص گوارش، عفونی و داخلی سراسر کشور، آزمایشگاهها  سطح کشور و بیمارستانهای تهران توزیع شد. همچنین این اطلاع رسانی در بین خانه های سلامت مناطق شهرداری تهران و تعدادی از متروهای شهر تهران انجام شد. در ضمن  تعدادی از پزشکان متخصص  صورت رایگان بیمار ویزیت کردند و تعدادی از آزمایشگاهها  در این روز آزمایشهای ویروسی را به صورت رایگان انجام دادند . چهت اطلاعات از آدرس و نام آنها می توانید روی لینک زیر کلیک نماید.

جهت کسب اطلاعات بیشتر اینجا کلیک کنید

بهره گیری از فیبرو اسکن در تشخیص شدت ضایعات کبدی

Untitled

شفاآنلاین-موسس و رییس مراکز بیماریهای کبدی خاورمیانه از بهره گیری دستگاه فیبرو اسکن ابزاری نوین به منظور تشخیص شدت ضایعات کبدی بیماران و در راستای توسعه گردشگری سلامت در آینده ای نزدیک در بیمارستان تخصصی و فوق تخصص کیش خبر داد.

Pic 2

به گزارش شفا آنلاین،ˈسید موید علویان ˈدر مورد بیماریهای کبدی ، کبد را بزرگترین غده بدن عنوان کرد و گفت : وظیفه این عضو تولید ، تغییر، انبار کردن و دفع مواد است و علاوه بر مسوولیت تهیه مواد لازم برای سلول ها در دفع سموم نقش مهمی دارد.

وی انجام آزمایش خون را برای وجود یا نبود بیماری کبد ضروری دانست و گفت : نمونه برداری یا بیوپسی کبد شیوه تخصصی برای بررسی ضایعات کبدی و میزان وخامت آن است که نمونه بدست آمده در این روش در حد چند میلی متر یا سانتی متر بوده و آزمایشگاه پاتولوژی آن را مورد بررسی قرار می دهد که جهت انجام بیوپسی کبد بررسی آزمایشات انعقادی و هموگلوبین خون ضروری است .

فوق تخصص گوارش و کبد با بیان اینکه انجام نمونه برداری از کبد یک روش تهاجمی است و در موارد نادر با خطرات وعوارضی برای بیماران همراه است افزود : امروزه نمونه برداری از کبد تنها در موارد ضروری انجام می شود.

این استاد دانشگاه ˈفیبرو اسکنˈ را روشی نو در تشخیص ضایعات کبدی دانست و گفت : با استفاده از تکنولوژی پرتاب امواج با فرکانس پایین ( ماورا و صوت ) به داخل کبد می توان به سفتی آن پی برد ، میران سفتی کبد( آسیب کبد ) نیز با میزان فیبروز وآسیب پایدار کبد ارتباط مستقیم دارد .

علویان در مورد مزیت استفاده ازاین ابزاردر مقایسه با روش نمونه برداری گفت : این روش غیرتهاجمی است و می توان در پیگیری درمان بیماران هپاتیت ویروسی ، کبد چرب و بیماری های خود ایمنی استفاده کرد و با تکرار آزمون می توان به سیر بیماری و تغییر در شدت آن پی برد.

وی توضیح داد : تحلیل یافته ها توسط نرم افزاری پیچیده صورت می گیرد و با سنجش میزان سرعت سیر امواج و با استفاده از فرمول های آماری میزان آسیب پایدار کبد ( فیبروز ) مشخص می شود و انجام این روش هیچ دردی برای بیمار ندارد .

این فوق تخصص گوارش و کبد گفت : میزان بررسی کبد هنگام نمونه برداری ۵۰۰۰۰/۱ (یک در پنجاه هزار) واحد کبد است ولی در فیبرو اسکن یک در ۵۰۰ واحد کبدی خواهد بود که نشان دهنده دقت بیشتر این روش در بررسی آسیب های کبدی است ؛ این روش در تشخیص میزان رسوب چربی در کبد از روش سونوگرافی ،حساس تر است .

وی تاکید کرد : در صورت انجام دقیق و صحیح مراحل استفاده از دستگاه فیبرو اسکن می توان نقش اپراتور و ماشین را در تحلیل نتایج نادیده گرفت ، تفسیر دقیق یافته ها با در نظر گرفتن وضعیت بیمار ،وجود یا عدم وجود بیماری غیر کبدی مثل بیماری های قلبی توسط متخصص بیماری های کبد ضروری است .

وی دلایل ابتلا به بیماری های کبدی به ویژه کبد چرب را عوارض برخی داروها ، مصرف الکل ، چاقی مفرط ، کم تحرکی ، استفاده از انواع فست فود ها و غذاهای چرب و بالا بودن قند خون عنوان کرد و گفت : کبد چرب از شایعترین بیمارهای کبدی بوده که شیوع آن در صورت رعایت نکردن در کشور افزایش خواهد یافت .

علویان در خصوص خرید و نصب این دستگاه در بیمارستان تخصصی و فوق تخصصی کیش اظهار داشت : هزینه خرید این دستگاه ۵۰۰ میلیون تومان است که یا با همکاری بخش خصوصی و یا احتمالا منطقه آزاد بزودی خریداری و نصب خواهد شد.

وی مجهز شدن این بیمارستان به دستگاه فیبرو اسکن را گامی در راستای توسعه گردشگری سلامت عنوان کرد و گفت : وجود تجهیزات مدرن پزشکی و پزشکان متخصص ، هزینه پایین درمان در کیش برای گردشگران کشورهای حوزه خلیج فارس و نیاز نبودن به روادید در جذب گردشگر خارجی موثر خواهد بود.

این پزشک متخصص گفت: این دستگاه هم اکنون در برخی استانهای کشور همچون تهران ، شیراز، اصفهان و مشهد برای تشخیص بیماریهای کبدی مورد استفاده قرار می گیرد.

مصرف نوشابه همچنان در کشور چند برابر استاندارد جهانی

مصرف نوشابه همچنان در کشور چند برابر استاندارد جهانی

یک لیوان نوشیدنی خنک و خطرناک

soda

نه نیازی به آمارهای ضد و نقیض است و نه اعلام فلان مسئول و فلان مدیر مربوطه تا ثابت شود بحران چقدر است. همین بحرانی که یک ماه برایش کار می‌کنیم و با قیمت نه خیلی ارزانی می‌خریم و بسته بسته در خانه‌هایمان انبار می‌کنیم تا مبادا یک وقت مهمان بیاید و سفره ما بدون این ماده مضر از رونق بیفتد. نه اشتباه نشود قضیه نه سیگار است و نه قلیان و نمک و قند و… از این چیزهایی که هر کدامشان به تنهایی برای خودش یک پا قاتل است. قضیه این نوشیدنی‌های رنگارنگ گازداری است که این روزها به اسم نوشابه از گوشه و کنار بیشتر خانه‌ها سر درآورده است و اصلاً بدون آنها روز خیلی‌ها شب نمی‌شود.
به صف فروشگاه فکر کنید، وقتی همه با چرخ‌های پر از خرید برای حساب کردن در صف صندوق ایستاده‌اند. در لابه‌لای خرید چند نفر بطری‌های کوچک و بزرگ با طعم‌ها و مزه‌های مختلف نوشابه به چشم می‌خورد؟ آنقدر این صحنه تکراری است که حتی شاید دیگر نه برایتان تازگی داشته باشد و نه اصلاً به‌ آن توجه کرده
باشید.
بله این واقعیت تلخ و غیرسالم این روزهای سبد خرید خیلی از خانوارها است. سبدی که با وجود همه تلنگرها و هشدارهایی که تا به امروز درباره عوارض مهلک نوشابه‌های گازدار، آن هم نه یک و چند بار که صدها بار به گوشمان خورده است، همچنان هرروز پربارتر از دیروز می‌شود؛ آن هم با برندها و طعم‌های جدیدی که در رساندن مردم به خط پایان، به طرز عجیبی با هم به رقابت پرداخته‌اند.

نوشیدنی بیگانه در سفره ایرانی

4900830a124390259d2b439596aa9dcb

یادتان هست؟ همان سالهایی که شاید برای انتخاب یک شیشه نوشابه آنقدر مردد و گیج نمی‌شدید که کدام را انتخاب کنید؟ اما این روزها واقعاً و بدون اغراق برای خرید یک بطری نوشابه، باید زمان زیادی وقت گذاشت و چند دوری اطراف قفسه‌های نوشابه فروشگاه‌ها گشت زد تا از بین این همه برند و طعم و اندازه و رژیمی ‌و غیررژیمی‌ و… بتوان یک بطری انتخاب کرد. نوشابه حالا دیگر  فقط یک نوشیدنی لوکس مخصوص از ما بهتران نیست، این نوشیدنی را  همه جا می‌توان یافت. حتماً این تجربه را داشته‌اید که به رستوران یا هتل نسبتاً معروفی هم رفته‌اید و درخواست نوشیدنی کرده‌اید و فقط در لیست منوی‌شان چشم‌تان به انواع و اقسام نوشابه‌های گازدار افتاده است و بس.
در مجالس عروسی و تالارها، همایش‌ها و بوفه مدارس حتی در جشنواره‌های سنتی و خلاصه به جرأت می‌توان گفت که در همه جا ردپای این نوشیدنی گازدار یا بهتر است بگوییم سم دار به چشم می‌خورد. نوشیدنی‌ای که هیچ تعلق خاطری به فرهنگ و سنت‌های غذایی متنوع و غنی ما نداشت و فقط و فقط با سیاست‌های کلان و سودمندانه شرکت‌های تولیدی آرام آرام جای خود را در کنار سفره غذای ایرانی باز کرد.
این در حالیست که با یک نگاه گذرا به تنوع و حجم انبوه تولید عرقیات گیاهی و نوشیدنی‌های محلی در مناطق مختلف کشور می‌توان به این نتیجه رسید که اگر از این ظرفیت استفاده می‌شد، چه بسا تا به امروز قفسه فروشگاه‌های مختلف پر بود از نوشابه‌های گیاهی غیرگازدار و البته غیرمضر محلی ایرانی. بی‌اغراق می‌توان گفت ایران یکی از کشورهایی است که نوشیدنی‌ها و عرقیات سنتی آن تنوع چشمگیر و فراوانی دارد. آنقدر که بر اساس آموزه‌های طب سنتی ایرانی برای بسیاری از بیماری‌ها درمان‌هایی بر اساس نحوه استفاده از این نوشیدنی‌ها پیشنهاد شده است. عرقیات ایرانی که هر کدام خواص مختلف و زیادی دارند و از تنوع بسیار زیادی برخوردارند؛ عرقیاتی مثل عرق آویشن، عرق پانزده گیاه، عرق برگ زیتون، عرق برگ چنار، عرق گل نیلوفر، عرق طارونه، عرق پنیرک، عرق کرفس، عرق گشنیز، عرق کاهو، عرق گل بنفشه، عرق ناخنک، عرق مورد، عرق بیست گیاه، عرق باباآدم، عرق کاکوتی، عرق آویشن، عرق اسطو خودوس، عرق بید و…
مدتی قبل تعدادی از شرکت‌ها و کارخانه‌های تولیدی برای اولین بار به این کار اقدام کردند و برخی از نوشیدنی‌ها و عرقیات سنتی را در قالب صنعتی به عنوان نوشیدنی تفریحی و کنار غذا به بازار عرضه کردند، اما به دلایل مختلفی  چون ارزیابی نکردن ذائقه مصرف کننده و نیز پایین بودن کیفیت بعضی از محصولات تولیدی موفق نشدند در این بازار آشفته نوشابه‌های گازدار به رونق زیادی دست پیدا کنند.
در بین تمام نوشیدنی‌های سنتی نیز تنها دوغ توانسته با وجود رقبای سرسخت در عرصه رقابت با نوشیدنی‌های گازدار  مورد توجه قرار گیرد. هر چند در سال‌های اخیر این نوشیدنی سنتی هم برای جا نماندن از قافله نوشابه‌ها به ناچار با گاز دست و پنجه نرم می‌کند هر چند دوغ‌های گازدار اما سنتی هم در بازار طرفداران خاص خود را دارند.
با این حال باز هم به نظر می‌رسد در این سال‌ها تلاش چندانی برای تولید و فرهنگسازی مصرف نوشیدنی‌های سنتی ایرانی که همه سالم‌ترند و هم برخاسته از فرهنگ خودی، آنچنان که مورد انتظار بود، صورت نگرفته است!

یک لیوان نوشیدنی پرضرر

131216161138-diet-soda-parskadeh.irlarge-gallery

درباره مضرات نوشابه‌های گازدار بارها و بارها شنیده‌ایم. آنقدر که گوش همه پر است و می‌توان گفت حنای توصیه‌های سلامتی پزشکان برای خیلی از طرفداران پر و پا قرص نوشابه‌های گازدار رنگی ندارد. اما نکته عجیب این جاست که واقعاً چرا با وجود همه این توصیه‌ها و خطرات اثبات شده، هنوز هم مصرف این نوشابه‌ها  در بین ما ایرانی‌ها،  چند برابر استاندارد جهانی است؟
«سالومه غنی‌پور» کارشناس صنایع غذایی است. او درباره تحقیقات صنعتی که درباره عوارض نوشابه‌های گازدار و مصرف آن صورت گرفته، می‌گوید:« تحقیقاتی که درباره زیان‌های نوشابه‌های گازدار صورت گرفته، فقط مختص اینجا یا یک منطقه و کشور خاص نیست. این تحقیقات به صورت جهانی است و در آنها اثبات شده که نوشابه‌های گازدار ضررهای مشابهی دارد که در مدت زمان طولانی مجموع تأثیرات آن به وضوح قابل مشاهده است. در سال‌های اخیر در ایران سن ابتلا به پوکی استخوان بشدت کاهش یافته است. ابتلا به این بیماری بخصوص در میان زنان افزایش چشمگیری داشته و حتی به زیر ۴۰ سال هم رسیده است. همین طور شکستگی‌ها و دررفتگی‌ها هم بسیار بیشتر از قبل دیده می‌شود. قند بالای موجود در نوشابه‌ها که حتی در نوع رژیمی ‌آن هم وجود دارد یکی دیگر از معایب خطرناک نوشابه‌های گازدار است. این قند به اندازه‌ای است که برای سوزاندن میزان قندی که با یک لیوان نوشابه وارد بدن می شود، باید دست کم یک ساعت  پیاده روی کرد. این در حالی است که در هر لیوان نوشابه ۳۵ تا ۵۵ میلی گرم کافئین وجود دارد که بی خوابی، افزایش میزان تپش قلب و نوعی اعتیاد را هم به همراه دارد. ترکیبات مصنوعی دیگری مثل رنگ‌های غیراستاندارد که در بیشتر نوشابه‌ها وجود دارد با تجمع در کبد به مرور باعث ایجاد نارسایی در این عضو می‌شود.»
او در ادامه تأکید می‌کند: «‌نوشابه تأثیرات منفی زیادی بر سلامت خانم‌ها دارد. یعنی بیشتر از اینکه برای آقایان مضر باشد، برای خانم‌ها مضر است. تحقیقان نشان داده خطر ابتلا به فشار خون در خانم‌هایی که روزانه یک بطری یا بیشتر نوشابه گازدار مصرف می‌کنند، بین ۱۶ تا ۴۴ درصد افزایش یافته است. گذشته از آن تقریباً اکثر نوشابه‌های گازدار، دارای مقادیر فراوانی کربوهیدرات و اسید به ویژه اسید فسفریک هستند که هر دو بشدت آسیب‌های غیر قابل جبرانی به دندان‌ها وارد می‌کنند. حالا تصور کنید یک نوشابه مملو از اسید و قند چه ترکیب فوق‌العاده‌ای برای تخریب دندان‌ها می‌‌تواند داشته باشد. سوء تغذیه هم یکی دیگر از اثرات مخرب نوشابه‌ها است. خصوصاً در جامعه کنونی که مصرف نوشابه، جایگزین بسیاری از نوشیدنی‌های سالم مثل آب میوه و شیر و حتی آب شده است. افرادی که به جای نوشیدنی‌های سالم، نوشابه گازدار مصرف می‌کنند احتمال دارد به مقدار کافی ویتامین  A، کلسیم و منیزیم دریافت نکنند. اسید فسفریک موجود در نوشابه‌های گازدار موجب برداشت کلسیم و منیزیم از بافت‌های بدن می‌شود و مقدار این مواد مغذی را در بدن کاهش می‌دهد. کلسیم و منیزیم به کارکرد بهتر و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. حتی تحقیقات جدید نشان داده که علاوه بر ترکیبات نوشابه‌ها، بطری‌های پلاستیکی نوشابه‌ هم برای سلامت مضر هستند و می‌توانند ما را بیمار کنند. این بطری نوعی ماده شیمیایی سمی‌‌‌ به نام بیسفنول A یا BPA دارد که می‌تواند از بطری به نوشابه و پس از مصرف نوشابه به بدن ما وارد شود. بررسی‌ها نشان داده است که BPA با تعداد زیادی از بیماری‌ها از جمله نقص سیستم ایمنی بدن ارتباط دارد. به طور کلی باید گفت همان طور که عنوان شد با نوشیدن یک لیوان نوشابه گازدار مقادیر زیادی از بیماری را ظرف چند ثانیه وارد بدن می‌کنیم، بیماری‌هایی که برای جلوگیری از حاد شدن آنها باید تلاش‌های زیادی کرد تا ‌آنجا که واقعاً این فکر به ذهن خطور می‌کند که به راستی اصلاً چه ضرورتی برای نوشیدن این ماده مخرب
وجود دارد؟»

مقام اول در مصرف نوشابه
nooshabeh
گزارش‌ها نشان می‌دهد سرانه مصرف نوشابه در دنیا ۱۰ لیتر است اما به طور متوسط سالانه هر نفر در ایران ۴۲ لیتر نوشابه مصرف می کند؛ یعنی ایرانیان سالانه بیش از دو میلیارد و ۹۰۰ میلیون لیتر از مایعی استفاده می‌کنند که مضرات متعدد آن به لحاظ علمی ثابت شده است. با مقایسه این آمار با آمار دیگر کشورهای جهان به این نتیجه می‌رسیم که ما در سرانه مصرف نوشابه‌های گازدار مقام اول را در جهان پیدا کرده‌ایم. گذشته از آن جالب اینجاست که به این مقام اول هم راضی نیستیم و ظاهراً قصد داریم رکورد جدیدی خلق کنیم به طوری که در بیست سال اخیر، مصرف نوشابه‌های گازدار در کشور، نزدیک به ۱۵درصد رشد داشته است، در حالی که طی این بیست سال، مصرف شیر و لبنیات، تنها حدود یک دهم درصد رشد کرده است! به گفته برخی از سایت‌های خبری، در بسیاری از کشورها، میزان استاندارد برای قند نوشابه‌ها زیر ۸ درصد است، درحالی که متخصصان در ایران آن را ۱۰ درصد عنوان کرده‌اند و متأسفانه در حال حاضر میزان قند موجود در نوشابه‌ها در ایران ۱۲ درصد است. این در حالی است که تعداد کارخانه‌های تولید انواع و اقسام نوشابه‌های گازدار در چند سال اخیر در ایران افزایش قابل ملاحظه‌ای داشته و صاحبان این صنعت زیان‌آور سالیانه رقم‌هایی نجومی صرف تبلیغات این نوشیدنی مضر می‌کنند. البته موضوع غیراستاندارد بودن افزودنی‌های نوشابه فقط مخصوص ایران نیست، تحقیقی که اخیراً روی دو نوشابه گازدار امریکایی صورت گرفته، نشان داده که میزان اسید فسفریک موجود در این نوشابه‌ها ۲۰۰ برابر از حد مجاز بیشتر است. در هر صورت، چه خوشبین باشیم و چه نباشیم، نوشابه به راستی نوشیدنی مضری است. با این حال  تاکنون  نه بازنگری خاصی در فعالیت کارخانه‌های نوشابه‌سازی صورت گرفته و نه حتی آنقدری که عزم جدی برای کاهش مصرف سیگار و قلیان و… وجود دارد، کسی نگران نوشابه‌های گازدار است. نوشابه‌ها همچنان می‌آیند و می‌روند و از فروشگاه‌های زنجیره‌ای بزرگ گرفته تا بوفه مدارس و حتی مهدهای کودک و…  هنوز هم مشتریان پر و پا قرص خود را دارند؛ مشتریانی که تاکنون هیچ کس به طور جدی نگران حالشان نبوده اما خودشان سالیان سال است که انگار نگران درآمدهای میلیونی کارخانه‌های تولید نوشابه هستند تا مبادا این سود کلان، کمی ‌افت کند.

نویسنده : پریا خداقلی زاده

منبع : روزنامه ایران

کد خبر: ۴۹۷۰۰تاریخ: ۲/۱۱/۱۳۹۳

کنفرانس هپاتیت با حضور دکتر علویان رئیس شبکه هپاتیت ایران و خاورمیانه

راس ساعت ۹ صبح روز چهارشنبه ۲۴ ارديبهشت سال ۱۳۹۳ كنفرانس علمي پزشكي هپاتيت توسط دكتر سيد مويد علويان فوق تخصص كبد برگزار گرديد . در ابتدا دكتر خلخالي رئيس بيمارستان ضمن خوشامدگويي به معرفي پروفسور علويان براي حضار پرداختند و نويد ايجاد يك پايلوت فعال در زمينه پيشگيري و درمان بيماري هاي مرتبط با كبد در سطح كشور در جزيره كيش با همت سازمان منطقه آزاد كيش و اساتيدي همچون دكتر علويان را دادند و د رادامه دكتر علويان با در ميان گذاشتن آخرين يافته هاي علمي دنيا در مورد روش هاي تشخيصي نو در  بيماري هپاتيت و انواع آن  با ارائه آمار هاي بين الملي و بومي نسبت به افزايش بيماريهاي مرتبط با كبد نكاتي را فرمودند. ايشان همچنين ضرورت واكسيناسيون بر عليه هپاتيت را يكي از ضرورت هاي امروزه ي كشور عزيزمان دانستند .در پايان جلسه پرسش و پاسخ براي حضار برگزار گرديد

همه چیز در باره روغن پالم یا نخل

امروزه روغن پالم یا نخل دومین روغن نباتی جهان از نظر مقدار تولید به شمار می‌آید ضمن آنکه بالاترین میزان صادرات را در میان روغن‌های نباتی به خود اختصاص داده است. روغن پالم روغنی خوراکی است نوعی روغن گیاهی است که از قسمت گوشتی میوه درخت نخل روغنی استخراج شده و اما روغن هسته پالم از مغز هسته‌های میوه پالم استخراج و از نظر ترکیب و خصوصیات فیزیکی با روغن پالم متفاوت و مصارف و بازار جداگانه‌ای دارد

Palm1

روغن پالم از اسیدهای چرب و گلیسرول مثل همه چربی‌ها تشکیل شده است. سرشار از اسید پالمتیک و اسید اولئیک است. به علت وجود انواع اسیدهای چرب، در دمای اتاق به دو بخش مایع و جامد تبدیل می‌شود. روغن پالم خام دارای ترکیبات ضداکسیداسیون طبیعی یعنی توکوفرولها و توکوتری انول هاست. منبع سرشاری از پرو ویتامینآ است، جالب اینکه در بسیاری از کشورهای جهان برای درمان کمبود ویتامین آ و پیشگیری از بروز آن از روغن پالم تصفیه شده و سرخ رنگ استفاده می‌شود. از سوی دیگر سرشار از ویتامینای است. گفتنی است که کاروتنوئیدها و ویتامینایوظیفه خطیر مقابله با عوامل اکساینده را در بدن بر عهده داشته و به همین دلیل نقشی بسزایی در پیشگیری از ضایعات ناشی از رادیکال‌های آزاد در بسیاری از عوارض و نارسایی‌های مرتبط با کهولت ایفا می‌کنند. مثل همه روغن‌های گیاهی روغن نخل حاوی کلسترول نیست اما به دلیل میزان بالای اسیدهای اشباع در آن، کلسترول ال دی الواچ دی الرا در خون افزایش می‌دهد (هم کلسترول خوب و هم کلسترول بد). در مجموع به نظر می‌رسد این روغن با افزایش کلسترول بد خون در نهایت در بروز سکته‌های قلبی تأثیرگذار است

Cardiac1

روغن پالم داراي بيشترين ميزان اسيد چرب اشباع يعني حدود پنجاه درصد است و درصد اسیدهای چرب تشکیل دهنده آن نیز به قرار زیر است

الف ـ ۵۰ درصد اسیدهای چرب اشباع (عمدتاُ اسید پالمیتیک(
ب ـ ۴۰ درصد اسیدهای چرب غیر اشباع با یک پیوند دوگانه (عمدتاُ اسید اولئیک(
ج ـ ۱۰ درصد اسیدهای چرب غیر اشباع با چند پیوند دوگانه
همانند کلیه روغن‌های نباتی، روغن پالم عملاُ عاری از کلسترول است

روغن نخل یک ماده رایج پخت و پز در کمربند استوایی، آفریقا، آسیای جنوب شرقی و بخش‌هایی از برزیل است. در دیگر نقاط جهان برای پایین آوردن هزینه‌ها در صنایع غذایی تجاری و پایداری بالای اکسیداتیو (اشباع) محصول تصفیه شده برای سرخ کردن هم استفاده می‌شود. در مالزی و بعضی از کشورها از این روغن برای سرخ کردن مواد غذایی و تهیه شرینی‌جات استفاده می‌کنند. روغن پالم از مقاومت خوبی در مقابل عوامل اکساینده برخوردار است. به دلیل اینکه سرشار از اسیدهای چرب اشباع شده است یک روغن مطلوب برای سرخ کردن محسوب می‌شود. آنتی اکسیدان های روغن پالم قرمز مثل توکوتری انول و کاروتنوئیدها به دلیل خواص درمانی به مواد غذایی و لوازم آرایش اضافه می‌شد و هم اکنون هم در مواد آرایشی خانم‌ها استفاده می‌شود و قسمت اعظم تولیدات آرایشی به روغن پالم وابسته است

oil2

در حال حاضر روغن پالم به عنوان «روغن گیاهی» یا «چربی گیاهی» بر روی برچسب‌های مواد غذایی در اتحادیه اروپا ذکر شده است.در سال ۱۳۶۸ طبق پیشنهاد اداره نظارت بر مواد غذایی کشور به کارخانه‌های روغن نباتی کشور مجوز داده شد که روغن پالم پالایش شده را به روغن‌های جامد نباتی اضافه کنند مشروط به اینکه میزان اسیدهای چرب اشباع لوریک، استئاریک و پالمتیک بیش از ۲۰% نشود.در سال‌های اخیر ۷۰ درصد واردات روغن‌های ما به پالم اختصاص پیدا کرده و ظاهرا” قیمت روغن پالم حداقل ۳۰۰ دلار در هر تن ارزان‌تر از سایر روغن‌ها است؛ علیرغم اینکه در مصوبات دولت نهم مقرر شده بود روغن‌های کوپنی و سهمیه‌ای صرفاً کلزا و آفتاب گردان باشد و واردات روغن پالم از ۷۰ درصد به ۴۰ درصد کاهش یابد، لیکن وزارت بازرگانی و صنعت به دلیل کمبود اعتبارات تخصیص داده شده، به واردات سایر روغن‌ها ازجمله روغن پالم تداوم بخشید. همچنین با ترویج روغن‌های سرخ کردنی روز به روز واردات روغن پالم در کشور افزایش پیدا کرد

 

روغن پالم و لبنیات

 

لبنیات پرچرب در کشور با روغن‌های پالم برای قوام دادن و مزه دار کردن چرب می‌شوند و حاوی مقادیر زیادی اسید چرب اشباع هستند که برای سلامتی مضر است که یکی از دلایل ترجیح مصرف شیر کم چرب به جای شیر پر چرب است. اضافه کردن چربی گیاهی به لبنیات و شیرهای پرچرب در کارخانه‌های تولید لبنیات به نظر می‌رسد کار غیر قانونی نیست اما این حق مردم است که بدانند این میزان چربی در لبنیات و شیر پرچرب، چربی خود شیر نیست و به آن چربی پالم اضافه شده است هرچند چربی خود شیر هم میزان بالایی چربی اشباع و حتی بیش از روغن پالم دارد و از نظر مضرات سلامتی فرقی با هم ندارند. روغن پالم یا نخل ۵۰ درصد اسید پالمیتیک دارد که یک اسید چرب اشباع شده است و به همین دلیل تصور می‌شود روغن پالم یک نوع روغن هیپرکلسترولمیک است. در صنایع غذایی افزودن چربی پالم گیاهی به لبنیات در فرایند تولید معمولاً انجام می‌شود. اضافه کردن چربی گیاهی به لبنیات به دلیل اسیدهای چرب اشباع مشکل زا ست زیرا مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع شده می‌تواند به بالا رفتن کلسترول خون و در نتیجه به بیماری قلبی منجر شود. استفاده از روغن نباتی در تولید محصولات لبنی از سال‌های قبل انجام شده است هرچند این موضوع که در همه محصولات لبنی پرچرب به جای چربی شیر از روغن استفاده می‌شود، عمومیت نداشته و حرف نادرستی است

yougurt

در زمینه استفاده از روغن به جای چربی شیر برای تولید لبنیات پرمصرف فقط موضوع قیمت مطرح نیست، بلکه مباحثی مانند طعم و ذائقه مورد پسند مشتریان هم مطرح است. شایان ذکر است مجوز مصرف هر یک از انواع روغن پالم می‌بایست با دامنه کاربرد مندرج در استاندارد مربوطه مطابقت داشته باشد و باید در برچسب روی محصول حاوی روغن پالم به طور شفاف و روشن استفاده از روغن پالم درج شود تا مصرف کننده در زمان انتخاب از محتوای آن اطلاع داشته باشد.

لازم به ذکر است به لحاظ معیارهای تغذیه‌ای نیز تحلیل جداگانه ترکیب هر یک از روغن‌های خوراکی به تنهایی جهت قضاوت و تائید یا رد تأثیرگذاری آن بر سلامت، امری غیر علمی بوده و آنچه باید ملاک سلامت محور بودن در این حوزه قرار گیرد رویکرد تحلیل مجموع ترکیب انواع چربی‌ها و روغن‌های خوراکی است که هر فرد به طور روزانه در سبد غذایی خود دریافت می‌نماید و با ایجاد تعادل در دریافت انواع چربی‌ها و روغن‌های خوراکی در سبد مصرف خانوار می‌توان به این مهم دست یافت. توصیه می‌شود روغن‌های مورد استفاده در سبد غذایی افراد کمتر از ۲ درصد اسید چرب اشباع و ترانس داشته باشند.در مصرف لبنیات هم باید از شیر با چربی کمتر از ۲٫۵ درصد استفاده شود و حتی در صورت عدم استفاده از روغن پالم در شیر پرچرب، به دلیل مضرات چربی‌های حیوانی بهتر است که شیر و لبنیات پرچرب از سبد غذایی حذف شود

یک برنامه غذایی صحیح و مناسب باید دارای مقادیر کمی کلسترول و چربی اشباع باشد. مصرف چربی اشباع نسبت به کلسترول موجود در غذا، کلسترول خون را بیشتر افزایش می‌دهد. دو عدد تخم مرغ تقریباً چهار برابر ۴ لیوان شیر پر چربی کلسترول دارد. اما تخم مرغ یک سوم شیر، چربی دارد. همچنین چربی اشباع تخم مرغ یک چهارم شیر است. دو عدد تخم مرغ ۱۲ گرم و ۴ لیوان شیر پرچرب ۳۵ گرم چربی دارد.چربی شیر از پیچیده‌ترین چربی‌های غذایی بوده و بیش از ۷۰% آن را اسیدهای چرب اشباع تشکیل می‌دهد.

اگر می‌خواهید کلسترول خون خود را کاهش دهید، بایستی مصرف انواع چربی به خصوص چربی‌های اشباع را کاهش دهید که این چربی‌های اشباع در کره، روغن نباتی جامد، گوشت و لبنیات پرچرب مثل شیر پرچرب وجود دارد. متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که افراد از سن ۱۸ سالگی به بعد، شیر و لبنیات کم‌چرب مصرف کنند (حتی اگر به ظاهر لاغر هستند)، مگر در مواقعی که فرد خیلی لاغر و ضعیف است

چربی شیر با کلسیم موجود در مواد غذایی، از جمله کلسیم خود شیر، ترکیب نامحلولی درست می‌کند و دسترسی بدن به کلسیم را کاهش می‌دهد؛ لذا با مصرف لبنیات کم‌چرب، به جذب بالای کلسیم کمک می‌شود

اگر روزی یک لیتر لبنیات مصرف کنیم، با خوردن شیر و ماست کم‌چرب (یک درصد چربی) روزانه ۲۵ گرم چربی کمتری دریافت خواهیم کرد

هدف از توصیه مصرف شیر به گروه‌های مختلف سنی، تامین کلسیم مورد نیاز بدن است و مطمئنا” هدف دریافت چربی از طریق شیر نیست. پس لبنیات پر چرب با روغن پالم یا بدون روغن پالم از جهت چربی اشباع فرقی ندارد و هر دو در افزایش کلسترول بد و ایجاد مشکلات قلبی موثرند. به عبارتی دیگر، مشکل روغن پالم نیست بلکه مشکل لبنیات پرچرب است. دچار اشتباه نشویم استفاده از لبنیات سنتی مشکلی را حل نمی‌کند چون لبنیات سنتی هم پرچرب است

سالم و تندرست باشید